Υπολείμματα για το χειμώνα. Πώς να μαγειρέψετε διαφανείς φέτες jam jam

Εάν η παραδοσιακή μαρμελάδα μήλου έχει ήδη γίνει βαρετή, προσπαθήστε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια νόστιμη, αρωματική, εξαιρετικά υγιή κεχριμπαρένια λιχουδιά.

Η μαρμελάδα από την κίτρινη μήτρα έχει μια πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση και μια ευχάριστη οσμή. Και τι γίνεται με το εκπληκτικό πορτοκαλί χρώμα του! Μια ειδική τεχνική κοπής φρούτων επιτρέπει στο σιρόπι ζάχαρης να διεισδύσει ομοιόμορφα στη δομή του μήλου, λόγω του οποίου οι φέτες γίνονται ροζ διαφανείς με ευγενή απόχρωση κεχριμπαριού. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν γίνεται χρυσή και ηλιόλουστη. Δεν θέλω καν να το ονομάσω συνηθισμένη μαρμελάδα, γιατί αυτό είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.

Εκτός από τις εξαιρετικές αισθητικές ιδιότητες, η μαρμελάδα είναι πολύ χρήσιμη, διατηρεί σχεδόν όλα τα πολύτιμα στοιχεία και τις βιταμίνες, έχει θεραπευτική επίδραση σε πολλά συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Επιτρέπει:

• βελτίωση της πήξης του αίματος.
• ομαλοποίηση του έργου των πεπτικών οργάνων.
• μειώστε την κακή χοληστερόλη.
• βελτίωση του μεταβολισμού.
• να αυξήσει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• αναζωογονήσουν και αναζωογονήσουν το σώμα.

Οι ουσίες που περιέχονται στο επιδόρπιο ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών ογκολογικής φύσης, συμβάλλουν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Δεδομένου ότι τα μήλα θεωρούνται υποαλλεργικά φρούτα, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Ξέρετε; Ορισμένοι σλαβικοί λαοί πίστευαν ότι για την υγεία ολόκληρης της οικογένειας στις αρχές του χρόνου ήταν απαραίτητο να πλένουμε με νερό, στο οποίο υπήρχε ένα μήλο.

Φέτα μαρμελάδας με τριαντάφυλλο

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος μήλων. Ωστόσο, το μαγείρεμα θεωρείται ένα από τα πιο κοινά, απλά και οικονομικά προσιτά. Για να κάνετε τη φρεσκάδα να μην βράσει μαλακή και οι φέτες να είναι ολόκληρες, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ολόκληρα, πυκνά φρούτα χωρίς χτυπήματα και ζημιές.

Μήλα - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών για την υγεία μας. Μάθετε τι είναι χρήσιμα μήλα.

Απαιτούμενα συστατικά

Για να προετοιμάσετε ένα κεχριμπάρι επιδόρπιο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο σύνολο συστατικών:

• μη αποφλοιωμένα μήλα - 800 g.
• ζάχαρη - 300 g.
• νερό - 250 ml.
• κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκιτσα.

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές

Η μαρμελάδα κεχριμπαριού είναι εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία και δεν απαιτεί τη χρήση ειδικών σκευών ή εξοπλισμού κουζίνας. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστεί μόνο:

• κατσαρόλα ή ψησταριά για το μαγείρεμα φρούτων.
• ξύλινη ή σιλικόνη σιλικόνης (κουτάλι) για την ανάμειξη συστατικών.
• 0,5 l γυάλινα βάζα για προετοιμασία.

Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται η ανάμιξη των μήλων με ένα κουτάλι ή ένα χαλύβδινο μάγειρα, επειδή η συσκευή θα οξειδωθεί κατά την επαφή με φρούτα, δίνοντας την περιποίηση μια σκοτεινή, γκρίζα απόχρωση.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Η βασική συνταγή για την κατασκευή μαρμελάδας κεχριμπάρι αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε λίγο με μια πετσέτα, ξεφλουδίστε το δέρμα.
2. Κόψτε τον πυρήνα, κόψτε τα φρούτα σε φέτες πάχους 5-6 mm. Για να μην σκουρύνουν στον αέρα, πριν από το μαγείρεμα μπορούν να διατηρηθούν (μέχρι 1 ώρα) σε ελαφρώς αλατισμένο ή οξινισμένο νερό.
3. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό πάνω από το, βράστε.
4. Προσθέστε φέτες μήλα στο βρασμένο σιρόπι.
5. Βράζετε τα φρούτα, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να γίνουν διαφανείς οι φέτες και το σιρόπι βράζει μακριά.
6. Λίγα λεπτά πριν να είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε κιτρικό οξύ.

7. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας ελέγχεται με συνέπεια: θα πρέπει να βάλετε λίγο σιρόπι σε ένα πιατάκι, αν δεν εξαπλωθεί - το πιάτο είναι έτοιμο.
8. Βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, κλείστε το καπάκι, βάλτε το ανάποδα, καλύψτε με μια πετσέτα.

Εάν θέλετε να φάτε βιταμίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά το χειμώνα, διαβάστε πώς να κάνετε μαρμελάδα μαύρης σταφίδας, αχλάδια, κυδώνια, άγριες φράουλες, φράουλες, μανταρίνι, τριαντάφυλλο, κολοκυθάκια και πορτοκάλι, πράσινες ντομάτες, κολοκυθάκια με λεμόνι, βερίκοκο, φετζιοά, σταφύλια, σμέουρα , δαμάσκηνα, κολοκύθες, αγκάθια (με και χωρίς πέτρες), φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, κεράσια χωρίς κουκούτσια και μαρμελάδα κεράσι χωρίς σπόρους.

Πώς να διαφοροποιήσετε τη γεύση

Για να διαφοροποιήσουμε την κλασική γεύση της μαρμελάδας, προσθέτουμε διάφορα συστατικά, όπως πορτοκάλι, λεμόνι, κανέλα κλπ. Όλα τα γούστα θα αισθανθούν σαφώς στο επιδόρπιο, ενώ δεν διακόπτουν ο ένας τον άλλο, αλλά αρμονικά συμπληρώνουν.

Μαρμελάδα πορτοκαλιού

Μια βρασμένη λιχουδιά με πορτοκάλι είναι ένα φωτεινό κοκτέιλ ασυνήθιστης γεύσης και άριστο άρωμα με ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μήλα - 1 kg.
• πορτοκάλια - 1 kg.
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε ίσα τμήματα.
2. Πλένετε τα πορτοκάλια καλά, κόβετε σε τρίμηνα, αφαιρείτε τα οστά.
3. Κόψτε τις φέτες των εσπεριδοειδών μαζί με τη φλούδα μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
4. Μήλα, ο βρώμης καλαμάκι διπλωμένο σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό.
5. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας τα συστατικά περιοδικά.
6. Όταν οι φέτες μήλου γίνουν διαφανείς και το σιρόπι γίνει παχύ, όπως το μέλι, η μαρμελάδα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
7. Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε γυάλινα βάζα, κλείνουν τα καπάκια.

Lemon Jam

Δεδομένου ότι τα μήλα είναι ένα καθολικό προϊόν, συνδυάζονται τέλεια με άλλα φρούτα, μπαχαρικά. Ο συνδυασμός μήλων και λεμονιού θα σας επιτρέψει να απολαύσετε όχι μόνο νόστιμη μαρμελάδα με λεπτή σκιά φρεσκάδας αλλά και ένα φάρμακο που αντιμετωπίζει τέλεια τα κρυολογήματα.

Ξέρετε; Προηγουμένως, απαγορευόταν να καταναλώνουν μήλα μέχρι το Σπήλαιο της Apple, επειδή τα φρούτα και οι ευλογίες της νέας καλλιέργειας δεν έχουν ακόμη αχρωματιστεί.

Για να κάνετε ένα επιδόρπιο με λεμόνι, πρέπει να πάρετε:

• μήλα - 1,5 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ. μεσαίου μεγέθους.
• ζάχαρη - 1 kg.
• νερό - 250 ml.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη στην κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος.
2. Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε μικρές φέτες.
3. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε σε φέτες με τη φλούδα.
4. Φέτες λεμονιού κοιμούνται στο βρασμένο σιρόπι, βράζουμε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε φέτες μήλου σε λεμόνι, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Απενεργοποιήστε την προκύπτουσα μάζα, αφήστε την στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
7. Βράστε τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά 30 λεπτά, μέχρι να πάρετε παχύ.

Τοποθετήστε τη σκεύη σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια ή τοποθετήστε ένα καθαρό γυάλινο πιάτο και στείλτε το στο ψυγείο. Ο χρόνος αποθήκευσης του επιδόρπιο στο ψυγείο είναι 3-4 μήνες. Οι στροφές αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος για περίπου ένα χρόνο.

Μπορείτε να φάτε τα μήλα με την προετοιμασία τους με διάφορους τρόπους. Μάθετε πώς να βράσετε μαρμελάδα μήλου, στεγνώστε, μαγειρεμένα ψημένα μήλα, ψημένα μήλα και παγώστε.

Με την προσθήκη κανέλας

Μια πολύ επιτυχημένη συμβίωση μήλων και κανέλας χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα για την παρασκευή νόστιμων επιδόρπιο. Η αμυγδαλωτή μαρμελάδα δεν αποτελεί εξαίρεση, επειδή έχει μια πλούσια απόχρωση του ήλιου και μια ζεστή, ελαφρώς πικρή γεύση του ανατολικού μπαχαρικού.

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο θα χρειαστεί:

• μήλα - 1 kg.
• ζάχαρη - 730 g;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 120 ml.

Για να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο, χρειάζεστε:

1. Πλένετε τα μήλα, κόβετε το κουτί σπόρων, κόβετε μαζί με τη φλούδα σε λεπτές φέτες.
2. Γεμίστε τα φρούτα με ζάχαρη, αφήστε τα στην άκρη για 2-3 ώρες.
3. Βράζουμε τις φέτες μήλου σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά για 5-7 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το βάρος από τη θερμότητα, αφήστε το στην άκρη για 2 ώρες.
5. Βράζουμε σαν μήλα δύο φορές, χωρίς ανάδευση.
6. Βράζουμε για τρίτη φορά, προσθέτουμε κανέλα, ανακατεύουμε τη μάζα. Όταν προσθέτετε σκόνη κανέλας στη μαρμελάδα, παίρνει μια νεφελώδη απόχρωση. Προκειμένου να διατηρηθεί η "κεραμιδιά" του χρώματος, πρέπει να χαμηλώσετε το ραβδί κανέλας στη μάζα στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος.
7. Τοποθετήστε το επιδόρπιο στις τράπεζες.

Είναι σημαντικό! Εάν κατά τη διάρκεια της καθορισμένης ώρας της ώρας τα μήλα έχουν αποδίδει άσχημα τον χυμό, τότε πρέπει να προστεθεί η ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή. Τα φρούτα αναμειγνύονται καλά.

Διαθέτει μπιτόνι αποθήκευσης

Η σπιτική μαρμελάδα στην "ανοιχτή" μορφή θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 3-4 μήνες. Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν εάν έχει σχηματιστεί μια μεμβράνη από μούχλα στην επιφάνεια του.

Συντήρηση των φρούτων συνιστάται να κρατήσει σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Ο όρος της καταλληλότητάς του είναι 1-2 χρόνια.

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μαγειρέψουν μήλα για το χειμώνα και πώς να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα μέχρι την άνοιξη.

Τι να σερβίρετε με μαρμελάδα στο τραπέζι

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν θα άρεσε σε μαρμελάδα μήλων. Πρόκειται για μια υπέροχη λιχουδιά που θα είναι σχετική οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Συνιστάται να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή ως προσθήκη σε τηγανίτες, muffins, κουλούρια.

Μια μέτρια γλυκιά και αρωματική θεραπεία είναι μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή κέικ, σαρλότ, bagels και κέικ. Είναι κατάλληλο ως πλήρωση για τηγανίτες τυριού cottage ή πολυελαίους. Θα συνδυάζεται άψογα με ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​φυτικό ή μαύρο τσάι.

Συμφωνώ, χυμός μήλου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο ποτό. Διαβάστε για το πώς μπορείτε να κάνετε νόστιμο χυμό μήλου για το χειμώνα, για τη σύνθεση και τις ωφέλιμες ιδιότητες του χυμού μήλου.

Αρωματικό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο μαρμελάδα από κεχριμπάρι θα είναι ένα καλό συμπλήρωμα για το τσάι και τον καφέ ή θα χρησιμεύσει ως μια όμορφη γέμιση για πίτες και αρτοσκευάσματα. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα το δοκιμάσουν με την ίδια ευχαρίστηση. Ως εκ τούτου, αυτό το επιδόρπιο δεν θα είναι περιττό στο τραπέζι σας, ειδικά επειδή η διαδικασία της μαγειρικής delicacy είναι αρκετά απλή, που δεν απαιτούν ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες ή γνώσεις.

Βίντεο: μαρμελάδα μήλων

Κριτικές από το Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρέψουν φέτες jam jam jam