Η αρχή του φθινοπώρου - η κορυφή της συγκομιδής των μανιταριών. Αυτή τη στιγμή, κάθε εραστής αυτού του προϊόντος βιάζεται στο δάσος για να μαζέψει ένα πλήρες καλάθι μανιταριών και να τα προετοιμάσει για το χειμώνα. Και εδώ αρχίζουν οι πρώτες δυσκολίες που συνδέονται με το πώς να διακρίνεις ένα βρώσιμο μανιτάρι από ένα μη βρώσιμο μανιτάρι - για να μην είσαι λάθος, πρέπει να ξέρετε τι μοιάζει το κάθε είδος και σε ποια περίοδο συγκομιδής. Για να καταλάβουμε αυτό θα βοηθήσει το άρθρο μας.
Βρώσιμα μανιτάρια
Τα βρώσιμα μανιτάρια αριθμούν αρκετές χιλιάδες είδη. Θα πούμε μόνο για μερικούς - εκείνους που μεγαλώνουν στα γεωγραφικά πλάτη μας και είναι πιο δημοφιλείς.
Λευκό μανιτάρι
Το θεωρούμενο μανιτάρι είναι από τα πιο διάσημα. Ονομάζεται επίσης boletus ή μόνο λευκό. Διανέμεται σε δάση όπου υπάρχει ερυθρελάτη, πεύκα, δρυς, σημύδα και το έδαφος καλύπτεται με βρύα ή λειχήνες. Ένα ώριμο βολέο έχει ένα καπάκι που κυμαίνεται σε μέγεθος από 7 έως 30 cm σε διάμετρο.
Υπάρχουν δείγματα με κάλυμμα περίπου 50 εκ. Έχει κυρτό σχήμα, ενώ στους ηλικιωμένους είναι επίπεδη κυρτή με λεία ή ρυτιδωμένη επιφάνεια. Εάν ο καιρός ήταν στεγνός για μεγάλο χρονικό διάστημα, το καπέλο μπορεί να σπάσει. Αυτή τη στιγμή, γίνεται ματ ή λαμπερό. Με περίσσεια υγρασίας ελαφρά καλυμμένη με βλέννα.
Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τους τύπους και τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών πορτσίνι, καθώς και να μάθετε πώς να παρασκευάζετε τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα.
Το χρώμα του μύκητα, ή μάλλον το καπάκι του, εξαρτάται από το είδος του δέντρου που αναπτύσσεται κάτω. Έτσι, κάτω από την βελανιδιά είναι φουντούκι ή καστανιά στο χρώμα, κάτω από το πεύκο είναι μωβ-καφέ (καφέ), και πιο συχνά κάτω από ασβέστη και σημύδα είναι ανοιχτό κίτρινο με ένα κοκκινωπό χροιά.
Το χρώμα μπορεί να μην είναι ομοιόμορφο (οι άκρες είναι ελαφρώς ελαφρύτερες ή ένα λεπτό χείλος εμφανίζεται λευκό ή με κίτρινη απόχρωση). Το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από το ζουμερό, μαλακό πολτό (context) λευκό. Με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα του πλαισίου boletus αλλάζει: αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση, οι ίνες εμφανίζονται στη δομή. Το άρωμα και η γεύση του είναι ευχάριστα.
Το καπέλο κρατά ένα μακρύ πόδι, 8-25 εκατοστά (πιο συχνά όχι περισσότερο από 12 εκ.). Το πλάτος των ποδιών είναι περίπου 7 εκατοστά. Μερικές φορές έχουν πλάτος έως και 10 εκατοστά και περισσότερο. Το σχήμα μοιάζει με ένα βαρέλι ή ένα σφυρί. Σε ενήλικες borovik παίρνει συχνά ένα κυλινδρικό σχήμα ή επεκτείνεται / στενεύει στο κεντρικό τμήμα.
Βίντεο: πώς και πού να πάρει τα λευκά μανιτάρια Μπορεί να είναι υπόλευκο, καφετί, λιγότερο συχνά κοκκινωπό ή μερικές αποχρώσεις ελαφρύτερες από το καπάκι. Το εξωτερικό μέρος του ποδιού είναι καλυμμένο με λευκό ή ελαφρώς ελαφρύτερο από τον γενικό τόνο των φλεβών - συνήθως είναι ορατά μόνο στο πάνω μέρος.
Η περίοδος συγκομιδής των βοτάνων στις βόρειες περιοχές της εύκρατης ζώνης μειώνεται στα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Η κορυφή της συγκομιδής είναι το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Στις θερμές περιοχές μπορείτε να βρείτε μύκητες τον Μάιο και τον Οκτώβριο. Το λευκό μανιτάρι μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να στεγνώσει, να μαριναριστεί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν αποξηραμένα βότανα σε σκόνη.
Είναι σημαντικό! Το Boletus διατηρεί το χρώμα μετά το στέγνωμα και αποκτά μοναδική γεύση.
Λευκό υποσύστημα
Το λευκό ή ξηρό φορτίο ανήκει στο γένος Syroezhek. Εμφανίζεται στις άκρες όλων των μεγάλων τύπων δασών της ευρασιατικής ηπείρου. Συνήθως αναπτύσσεται κοντά στη σημύδα, δρυς, οξιά, ερυθρελάτη, πεύκο, ασβέστη. Τα ενήλικα podgazdki έχουν ένα καπάκι με διάμετρο 5-18 εκατοστά. 
Στα νεαρά ζώα, είναι κυρτό, στη συνέχεια γίνεται κοίλο και χωνευτό. Το εξωτερικό του στρώμα είναι λευκό, μερικές φορές καλύπτεται με σκούρο κίτρινο ή κόκκινο-καφέ στίγματα. Ελλείψει υγρασίας, το καπάκι συχνά σπάει. Οι πλάκες είναι συχνές, κρεμ χρώματος, πιο κοντά στη βάση παίρνουν ανοιχτό μπλε απόχρωση.
Το πόδι είναι κοντό, 2-6 εκατοστά, σε πλάτος - 1,5-3 εκατοστά, μειώνεται προς τα πάνω. Είναι βαμμένο λευκό, μερικές φορές με καφέ κηλίδες, μπορεί να έχει μπλε αποχρώσεις κοντά στο καπάκι. Το εσωτερικό στρώμα είναι πυκνό, λευκό: στα νεαρά φρούτα με φρουτώδες άρωμα, σε παλιές με ψάρια γεύση. Έχει γούστο.
Το μανιτάρι χρησιμοποιείται μετά από 15-20 λεπτά μαγειρέματος. Έτσι ώστε η γεύση του podruzhdka ήταν καλύτερη, θα πρέπει να αλατιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης, ο μύκητας μπορεί να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί ή να στεγνώσει. Χρόνος συλλογής - Αύγουστος - Οκτώβριος.
Βίντεο: podgruzdok λευκό
Valui
Ονομάζεται επίσης ταύρος, μανιτάρι plakun, χοίρος-κοτόπουλο, ένα μικρό whitefish, ένας απατεώνας, ένα κλουβί, ένα cam, ένα bogger, ένα καμπαναριό. Προτιμά τα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση του ημισφαιρίου μας, αγαπάει επίσης τα δάση σημύδας.
Θα σας φανεί χρήσιμο να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βρώσιμα μανιτάρια όπως το μπουλέτ, το μπουμπούκι, το αδιάβροχο, τα βοοειδή, τα κατσίκια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα άσπρα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια.
Τις περισσότερες φορές, ένα καπέλο έχει διάμετρο 8-12 cm, μερικές φορές φθάνει το 15. Είναι κίτρινο ή κίτρινο-καφέ στο χρώμα, η επιφάνεια είναι λαμπερή και γλοιώδης. Το σφαιρικό σχήμα του καπακιού των νεαρών ζώων μετατρέπεται σταδιακά σε ένα επίπεδο, με μια μικρή εγκοπή στο κέντρο και καλά ορατές κοιλότητες στην άκρη.
Το εσωτερικό στρώμα του μύκητα είναι λευκό, εύθραυστο, αρχίζει να σκουραίνει στον αέρα και γίνεται καφέ - έχει γεύση πικρή και ζεστή, αποπνέει άρωμα παρόμοιο με τη μυρωδιά του χαλασμένου ελαίου. 
Leg Valuya λευκό, με τη μορφή κυλίνδρου ή βαρελιού. Το μήκος της είναι 6-12 εκατοστά, το πάχος είναι περίπου 3. Συχνά καλυμμένα με καφέ κηλίδες, πιο συχνά κάτω από τα ώριμα μανιτάρια, είναι κοίλα και χαλαρά.
Στα δυτικά, η Valui αναφέρεται ως μη βρώσιμα μανιτάρια. Στην περιοχή μας, θεωρείται ότι είναι βρώσιμο. Είναι συνήθως αλατισμένο, μερικές φορές μαριναρισμένο, μπορεί να τρώγεται βρασμένο. Ο ζωμός με αξία πρέπει να συγχωνευθεί.
Είναι σημαντικό! Πριν αλάτισμα το μανιτάρι πρέπει να είναι μούσκεμα ή βρασμένο και ξεφλουδισμένο. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απομάκρυνση της πικρίας. Είναι καλύτερο να συγκεντρώνετε τις νεαρές γυναίκες με ένα μη ανοιγμένο καπάκι.
Μανιτάρια οστράκων
Το μανιτάρι, το στρείδι ή το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι που έχει ένα καπέλο με διάμετρο 5-15 cm, μερικές φορές μέχρι 30 εκατοστά. Σε περίγραμμα, το καπάκι μοιάζει με ένα αυτί με συσφιγμένες άκρες. Μετά από λίγο, η άκρη περιστρέφεται και γίνεται κυματιστή. Το κυρτό καπάκι των νεαρών ζώων μετατράπηκε σταδιακά σε επίπεδη και χοάνη. 
Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τις μεθόδους καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σε σάκους, καθώς και με μεθόδους κατάψυξης και ξήρανσης μανιταριών στρειδιών.
Η επιφάνειά του είναι ομαλή, γυαλιστερή, μπορεί να κυματιστεί. Το χρώμα αλλάζει από σκούρο γκρι ή καστανό σε ασβέστη γκρι με πορφυρή απόχρωση όταν ο μύκητας αρχίζει να μεγαλώνει. Ο κορεσμός του χρώματος επίσης εξασθενεί και το καπάκι γίνεται υπόλευκο, γκριζωπό ή κιτρινωπό.
Λόγω του γεγονότος ότι το μανιτάρι αναπτύσσεται σε δέντρα ή κορμοί, το πόδι του είναι μικρό, μήκους 2-5 εκατοστών. Ταυτόχρονα, είναι πυκνό, συμπαγές, κυλινδρικό. Συνήθως αναπτύσσεται στο πλάι του καλύμματος ή μετατοπίζεται από το κέντρο του, ζωγραφισμένο λευκό. Από πάνω είναι ομαλή, από το κάτω μέρος λίγο αισθητή.
Στα νεαρά, το πλαίσιο είναι λευκό, ελαστικό και ζουμερό. Όταν ο μύκητας ωριμάσει, γίνεται άκαμπτο, ινώδες σε δομή. Το άρωμά του είναι ελάχιστα αντιληπτό, η γεύση είναι ευχάριστη, με νότες γλυκάνισου. 
Το μανιτάρι στρειδιών αναπτύσσεται σε ξηρά δάση ή αποδυναμωμένα φυλλοβόλα δέντρα (δρυς, σημύδα, βουνό τέφρα, ασβέστη, ιτιά). Η περίοδος συγκομιδής είναι το φθινόπωρο, σε ορισμένες περιοχές το μανιτάρι δεν εξαφανίζεται μέχρι τον Δεκέμβριο.
Θεωρείται διαιτητικό προϊόν λόγω του χαμηλού αριθμού θερμίδων και μεγάλου αριθμού θρεπτικών ουσιών. Φάτε μόνο τα καπάκια των νέων μανιταριών, επειδή τα πόδια είναι σκληρά. Είναι βρασμένα, τηγανητά και αποξηραμένα.
Wolf
Το Wolf Cub είναι ευρέως γνωστό ως volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, κύμα, ερυθρά, βαφή, βράζει. Αναπτύσσεται σε όλα τα δάση όπου υπάρχει σημύδα, σχηματίζοντας μυκοριζία με το δέντρο.
Το καπάκι έχει διάμετρο 4-12 εκατοστά. Στην αρχή είναι κυρτή, αργότερα γίνεται επίπεδη, και μια εγκοπή εμφανίζεται στο κέντρο, η άκρη της είναι πάντα στραμμένη προς τα κάτω. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι διακεκομμένη με σκληρά λάστιχα, αυξανόμενα ομόκεντρους κύκλους, το δέρμα είναι ελαφρώς σε βλέννα. 
Το χρώμα του καπακιού είναι γκρίζο-ροζ, τούβλο-ροζ, πιο σκούρο στο κέντρο από ό, τι στην άκρη. Σε απουσία υγρασίας, το καπάκι γίνεται ανοιχτό ροζ, μερικές φορές σχεδόν λευκό.
Το εσωτερικό στρώμα του σώματος των φρούτων είναι σαρκώδες, λευκό. Κοντά στο δέρμα έχει μια ροζ χροιά, και στο πόδι κοκκινωπό. Ο μύκητας δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά η γεύση είναι καύση-ακάθαρτη, και δεν μετατρέπει ένα διαφορετικό χρώμα στον αέρα.
Ξέρετε; Για τους ανέμους, χαρακτηριστικό είναι ο γαλακτικός χυμός. Χορηγείται κυρίως από πλάκες και καπάκι. Είναι διαβρωτικό και δεν αλλάζει το λευκό του χρώμα κατά την επαφή με τον αέρα.
Το πόδι του Volnyanka είναι λεπτό και κοντό, αλλά ισχυρό. Σε μήκος, είναι 3-6 εκατοστά με διάμετρο 1-2 εκατοστά, ζωγραφισμένα σε ροζ χρώμα. Καθώς ο μύκητας αναπτύσσεται, εμφανίζεται μια κοιλότητα στο πόδι του, το ίδιο το πόδι στενεύει προς τη βάση και το χρώμα του γίνεται ανοιχτό ροζ.
Βίντεο: μανιτάρια volushka Έξω, είναι διακεκομμένη με μικρά βέλη, περιστασιακά μπορεί να είναι στα κοιλώματα, ζαρωμένα. Ήρθε η ώρα να συγκεντρώσετε τους ανέμους: τέλος Ιουνίου - Οκτωβρίου. Υπάρχουν αρκετές κορυφές συγκομιδής: τις τελευταίες ημέρες του Ιουλίου, το τέλος Αυγούστου - τις πρώτες μέρες του Σεπτεμβρίου. Η βάφλα ανήκει σε υπό όρους μανιτάρια: μπορεί να αλατιστεί και να μαλακώσει.
Για τα κενά, τα μικρά μανιτάρια είναι τα πιο κατάλληλα, των οποίων το καπάκι δεν ξεπερνά τα 3-4 εκατοστά. Πριν από τη συγκομιδή του χειμώνα, πρέπει να είναι καλά εμποτισμένα και λευκά. Τα αλατισμένα χνούδια μπορούν να καταναλωθούν μετά από 45-50 ημέρες.
Πραγματικός αλήτης
Αυτό το μανιτάρι αναφέρεται ως gruzdem - λευκό, ωμό ή υγρό. Αναπτύσσεται σε όλα τα δάση όπου υπάρχουν σημύδες: το βρίσκουν στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας, στη Λευκορωσία, στην περιοχή του Βόλγα, στα Ουράλια και στη Δυτική Σιβηρία. Δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε ένα ψεύτικο - κρύβεται καλά κάτω από τα πεσμένα φύλλα. 
Το επίπεδο κυρτό καπό του χρόνου μετασχηματίζεται σε σχήμα χοάνης, τα άκρα του χαμηλώνονται και μπαίνουν. Η διάμετρος του είναι 5-20 εκατοστά. Το εξωτερικό κέλυφος του καλύμματος είναι το βλεννώδες γαλακτώδες ή κιτρινωπό δέρμα με λεπτές ομόκεντρες ζώνες.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε ποια είδη μανιταριών υπάρχουν, ποια είναι χρήσιμα μανιτάρια, καθώς και πώς συλλέγετε και μαζεύετε μαύρα, ασπράδια και λευκά φορτία.
Διατηρεί το καπάκι σε ένα μικρό κυλινδρικό κοίλο πόδι λευκού ή κίτρινου χρώματος. Μήκος ποδιών 3-7 εκατοστά, διάμετρος - 2-5. Εκτός του είναι λεία, αλλά μπορεί να είναι διάστικτη με κίτρινες κηλίδες ή κοιλώματα. Η σάρκα και ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκά, αποπνέοντας το άρωμα των φρούτων. Η γεύση του πολτού είναι απότομη και ο χυμός ακάθαρτος. Σε επαφή με τον αέρα, ο χυμός αλλάζει χρώμα σε γκρι κίτρινο.
Στις ψυχρές περιοχές συλλέγουν γάλα από τον δεύτερο μήνα του καλοκαιριού μέχρι τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου. Στις νότιες περιοχές - από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Ο μύκητας αρχίζει να αναπτύσσεται μαζικά όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία στην επιφάνεια της γης φτάσει στους + 8-10 ° C - αυτή τη στιγμή η κορυφή της συγκομιδής του. 
Τα μανιτάρια γάλακτος ανήκουν σε υπό όρους μαγειρικά μανιτάρια, επομένως πρέπει να εμποτιστούν πριν από την κατανάλωση, προκειμένου να εξαφανιστεί η πικρία, και μετά να αλατιστεί. Έτοιμος να φάει μετά από 40-50 ημέρες.
Γίγανε αδιάβροχο
Το δεύτερο όνομα του γιγάντιου γιγαντιαίου μύκητα. Μοιάζει με λευκή μπάλα ή αυγό με διάμετρο περίπου 50 εκατοστών. Με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα του αλλάζει σε κίτρινο και καφέ, και ρωγμές.
Η φλούδα εξαφανίζεται, εκθέτοντας το εσωτερικό του λευκού χρώματος, το οποίο σταδιακά γίνεται κίτρινο και πράσινο, μπορεί να πάρει μια ελιά-καφέ σκιά. Υπάρχει ένα αδιάβροχο κατά το φθινόπωρο στην άκρη των φυλλοβόλων και μικτών δασών, σε χωράφια, λιβάδια, κήπους.
Μόνο νέος golovach είναι κατάλληλος για χρήση, ενώ η σάρκα του δεν έχει αλλάξει χρώμα. Μπορείτε να φάτε φρέσκο, μετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία, αλλά μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε, κόβοντας το σε λεπτά κομμάτια. Το κομμάτι εργασίας πρέπει να τηρείται την ημέρα της συλλογής. 
Ξέρετε; Το Calvacin, μια ουσία με ογκοστατική δράση, λαμβάνεται από την γιγαντιαία γλαυλάδα. Επίσης, η ουσία χρησιμοποιείται ως αιμοστατική.
Αιγοειδών
Το κατσίκι ή το πηχτό είναι ένα σωληνοειδές μανιτάρι που αναπτύσσεται στα πευκοδάση μιας εύκρατης λωρίδας σε ξινό, θρεπτικά και υγρά εδάφη. Βρίσκεται κατά μήκος δρόμων και τύρφης. Η κυρτή ή επίπεδη κυρτή κεφαλή του πλέγματος με διάμετρο 3-12 cm με την ανάπτυξη του μύκητα μετατρέπεται βαθμιαία σε επίπεδη.
Αισθάνεται ομαλή και κολλώδη στην αφή. Όταν η υγρασία δεν είναι αρκετή, η φλούδα στο καπάκι λάμπει και με υψηλή υγρασία καλύπτεται με βλέννα. Το χρώμα του είναι κοκκινωπό-καφέ, κιτρινωπό-καφέ, κόκκινο-καφέ. Είναι εξαιρετικά δύσκολο ή και αδύνατο να αφαιρέσετε το δέρμα από το πώμα.
Κάτω από το δέρμα βρίσκεται μια πυκνή, ελαστική ωχροκίτρινη ή ανοιχτοκίτρινη σάρκα, η οποία σταδιακά γίνεται καουτσούκ. Στο εσωτερικό του ποδιού υπάρχουν κόκκινες, καφέ ή καφέ αποχρώσεις. Στην ατμόσφαιρα, η σάρκα γίνεται κόκκινη ή ροζ, η γεύση της είναι είτε απουσία, είτε ελαφρώς ξινή, η γεύση είναι ήπια. 
Πόδι ύψος 4-10 εκατοστά με πλάτος 1-2. Στερεά, κυλινδρικά, μερικές φορές καμπυλωμένα ή στενά, απαλά στην αφή, ματ. Το ίδιο χρώμα με το καπάκι, ή ένα ελαφρύ τόνο, κοντά στη βάση με κίτρινο χρώμα.
Ο χρόνος συσσώρευσης του παιδιού είναι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο (μετά από 15 λεπτά βρασμού), καθώς και αλατισμένο και μαριναρισμένο.
Κουνούλα
Το γένος των μυκήτων σε σχήμα χοάνης, από το οποίο έλαβε το λατινικό του όνομα (καντάρ). Είναι συμβιωτικά με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση.
Το κέλυφος φρούτων είναι σαρκώδες, κίτρινο ή κόκκινο, σπάνια λευκό ή γκρι. Το σκούρο καπάκι με αμβλύ άκρη περνά ομαλά σε ένα ευρύ μικρό πόδι. Το λευκό ή κίτρινο εσωτερικό μέρος του σώματος των φρούτων με ελαφρύ άρωμα αποξηραμένων φρούτων στον αέρα αποκτά συνήθως μπλε απόχρωση. 
Σε ορισμένα είδη, είναι πιο κόκκινο ή δεν αλλάζει χρώμα. Στο γένος των chanterelles δεν υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά έχουν πολλά επικίνδυνα δίδυμα για το σώμα μας. Υπάρχει επίσης ένα ψεύτικο ψωμί, το οποίο δεν τρώγεται. Συλλέξτε ένα μανιτάρι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο μετά τη βροχή της καταιγίδας. Είναι τηγανητά, βραστά, αλατισμένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με το πού μεγαλώνουν τα chanterelles και πώς να μην αποκτήσετε ψεύτικα μανιτάρια, πόσο χρήσιμα είναι και πώς να μαγειρεύουν και να παγώνουν τα chanterelles στο σπίτι.
Maslata
Oiler - ένα γένος σωληνοειδών μανιταριών, το οποίο ονομάστηκε έτσι λόγω του ολισθηρού και λιπαρού καπακιού. Το κύριο πράγμα που τους διακρίνει από παρόμοια γένη είναι το δέρμα που είναι κολλώδες με βλέννα, το οποίο μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί, καθώς και ο δακτύλιος που παραμένει από το προστατευτικό κέλυφος. Είναι συμβιωτικά με δέντρα σε κωνοφόρα δάση της εύκρατης ζώνης του ημισφαιρίου μας.
Το καπάκι του ελαιολάδου είναι επίπεδο, επίπεδο-κυρτό ή κυρτό, λεία, κολλώδες και γλοιώδες στην αφή. Το εσωτερικό στρώμα είναι λευκό ή κίτρινο. Το χρώμα του αλλάζει σε μπλε ή κόκκινο όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα. 
Πόδι χωρίς κοιλότητα πετρελαίου, ομοιογενές ή κοκκώδες. Από πάνω, κάτω από το καπό, μπορεί να υπάρχει ένας δακτύλιος πάνω του, που απομένει από την προστατευτική θήκη. Το χρόνο συγκομιδής πέφτει τον Ιούνιο-Νοέμβριο. Βούτυρα τρώγονται σε οποιαδήποτε μορφή, το κυριότερο είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από το καπάκι πριν από τη χρήση.
Mokhovik
Ένα γένος από σωληνωτούς μύκητες από την ίδια σειρά με το μοσχάρι. Τους αρέσει να μεγαλώνουν ανάμεσα σε βρύα σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, γι 'αυτό πήραν το όνομά τους. Διανέμεται σε εύκρατα κλίματα και των δύο ημισφαιρίων.
Το Mokhovik είναι εμφανές στην εμφάνιση: το καπάκι του είναι ημισφαιρικό, ελαφρώς πεπλατυσμένο, ξηρό, ελαφρώς βελούδινο και σε υψηλή υγρασία μπορεί να κολλάει. Στα ώριμα μανιτάρια, ρωγμές - λευκή, κίτρινη ή κόκκινη σάρκα φαίνεται μέσα από τις ρωγμές.
Στα περισσότερα είδη, γίνεται μπλε σε επαφή με τον αέρα. Τα περισσότερα είδη έχουν ένα μακρύ, λεπτό, συμπαγές πόδι. Έξω, μπορεί να είναι ομαλή ή συρρικνωμένη. 
Το Mokhovik είναι ζωγραφισμένο σε τέτοια χρώματα: γκρίζο-κίτρινο, κίτρινο-καφέ, σκούρο καφέ, κόκκινο-κίτρινο, κίτρινο-καφέ, χρυσοκαστανά. Συλλέξτε ένα μανιτάρι από το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο. Ουσιαστικά όλοι οι τύποι βολέου είναι βρασμένοι, τηγανισμένοι, αποξηραμένοι, αλατισμένοι και μαγειρεμένοι.
Boletus
Μια ομάδα ειδών μυκήτων που ανήκουν στο γένος Lekcinum. Φαίνονται αδιάφορα, σε γκρι-καφέ τόνους. Από το όνομα είναι σαφές ότι ο μύλος μεγαλώνει όταν υπάρχει σημύδα.
Το καπέλο τους μοιάζει με μαξιλάρι από γκρι, καφέ ή καφέ χρώμα. Η διάμετρος του είναι μικρή - από 4 έως 12 εκατοστά. Διατηρεί ένα μακρύ (έως 12 εκατοστά) λεπτό πόδι λευκό ή γκρι. Η επιφάνεια του στελέχους καλύπτεται πυκνά με μικρές σκούρες καφέ πλάκες. 
Το εσωτερικό στρώμα είναι συμπαγές, ομοιόμορφα βαμμένο λευκό. Η αλληλεπίδραση με τον αέρα, κατά κανόνα, δεν αλλάζει χρώμα. Σε ορισμένα είδη μπορεί να γίνει ροζ, πράσινο, να γίνει μαύρο. Ο χρόνος συλλογής για το boletus είναι καλοκαίρι-φθινόπωρο. Βρώσιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Σπάνια σκουλήκι.
Boletus
Μια άλλη ομάδα ειδών μυκήτων που ανήκουν στο Lekcinum. Σε αντίθεση με τα μανιτάρια boletus, είναι σαφώς ορατά από μακριά χάρη στο έντονο πορτοκαλί καπάκι, το χρώμα του φυλλώματος του φθινοπώρου. Ίσως λόγω του χρώματος του φθινοπώρου, και ίσως λόγω του γεγονότος ότι αναπτύσσονται κάτω από οσμές, τα μανιτάρια πήραν το όνομά τους.
Βρίσκονται στη δασική ζώνη της ευρασιατικής ηπείρου και στη Βόρεια Αμερική. Το φωτεινό καπάκι ενός μπουλέτου πορτοκαλί-καπάκι κάθεται σφιχτά σε ένα τεράστιο ύψος (μέχρι 22 cm). Με την πάροδο του χρόνου, το ημισφαίριο από τη βάση επεκτείνεται, και από πάνω ισοπεδώνει, και το καπάκι γίνεται μαξιλαροειδές. Το δέρμα είναι ξηρό, λιγότερο συχνά βελούδο ή αισθητή. Συχνά, το δέρμα είναι μεγαλύτερο από το κάλυμμα και ελαφρώς κρέμεται από αυτό στις άκρες, αφαιρείται πολύ άσχημα. Το χρώμα και η δομή του ποδιού ενός ασβεστίου είναι το ίδιο με εκείνο ενός βολέου: είναι επίσης καλυμμένο με μικρές κλίμακες, αλλά πολύ πιο μαζικό, ευρύτερο και σε σχήμα κάπως παρόμοιο με ένα σκασίβι.
Πάνω, κάτω από το καπάκι, υπάρχει ένα πορώδες στρώμα 1-3 εκατοστά πλάτος: δεν υπάρχουν σχεδόν κλιμάκιο πάνω του, και διαφέρει σε χρώμα από το γενικό χρώμα του στελέχους. Το εσωτερικό στρώμα του σώματος των φρούτων είναι σαρκώδες, ελαστικό, πυκνό, ινώδες στο στέλεχος. Στον αέρα γίνεται μπλε, μετά το μαύρο.
Βρίσκονται μανιτάρια από ασπίδια κάτω από ερυθρελάτες, δρυς, σημύδα, οξιά, ασπροπή, ιτιές, λεύκες. Περίοδος συγκομιδής - από καλοκαίρι έως φθινόπωρο. Τα Aspen μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα μανιτάρια, μάλιστα αναφέρονται σε μια σειρά από διαιτητικά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τους. Τα μανιτάρια μπορούν να τεμαχιστούν, τηγανισμένα, βρασμένα, μαριναρισμένα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.
Βίντεο: Μανιτάρια Aspen μανιτάρια
Είναι σημαντικό! Чтобы подосиновики не утратили свой цвет, достаточно вымочить их в полупроцентном растворе лимонной кислоты.
Morel
Съедобный гриб, который можно встретить весной в лесах, парках, садах, особенно если в этом месте года три-четыре назад был пожар. Παρατηρώντας αυτό το μανιτάρι, ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών είναι απίθανο να το πάρει ως βρώσιμο.
Και δεν αποτελεί έκπληξη, διότι το βλέμμα δεν είναι καθόλου ελκυστικό, και σε μορφή διαφέρει από άλλα μανιτάρια. Σε ένα μικρό στέλεχος κάθεται σε σχήμα κώνου ή αυγού, ενώ η δομή μοιάζει με πορώδες σφουγγάρι όλων των αποχρώσεων του καφέ. Ένα καπέλο μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από ένα πόδι ή το αντίστροφο.
Είναι τόσο σφιχτά στερεωμένο πάνω στο στέλεχος που είναι πολύ δύσκολο να το χωρίσετε, έτσι ώστε τα morels συνήθως μαγειρεύονται ολόκληρα ή τελικά συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια. Γεύση υδαρής πικρή, ευχάριστο άρωμα, αλλά όχι εκφραστική. 
Στο φαγητό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο, ωμό ή αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη. Σε συνδυασμό με πολλά πιάτα. Τα πτηνά συλλέγονται την άνοιξη σε υγρό καιρό σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, σε χώρους με ασβέστη ή πηλό έδαφος.
Russula
Το γένος των φυλλοβόλων μυκήτων αναπτύσσεται σε μικτά δάση της εύκρατης ζώνης. Στα νεαρά ζώα, το πώμα είναι σφαιρικό, ημισφαιρικό ή παρόμοιο με ένα κουδούνι. Με την πάροδο του χρόνου, επεκτείνεται και γίνεται επίπεδη, χωνί-σχήμα, μερικές φορές κυρτή.
Η άκρη του μπορεί να τυλιχτεί είτε ευθεία, ριγέ είτε σε νευρώσεις. Η διάμετρος του καλύμματος είναι 4-10 εκατοστά. Από πάνω καλύπτεται με δέρμα διαφορετικών χρωμάτων: πράσινο, τούβλο, ροζ, ροζ-κόκκινο, κόκκινο-καφέ, λευκό, κιτρινωπό. 
Το στέλεχος είναι είτε λευκό είτε το χρώμα του καπακιού, μήκους 3 έως 12 εκατοστών: στους νέους, είναι πυκνό και συμπαγές, στα ενήλικα μανιτάρια είναι κοίλο. Το εσωτερικό στρώμα είναι λευκό ή ροζ, μπορεί να είναι πικάντικο, πικρό, ακάθαρτο. Το άρωμά του είναι ήπιο.
Οι περισσότεροι τύποι russule είναι βρώσιμοι, αλλά το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά μαγειρέματος: με ένα μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε, ενώ άλλα είναι κατάλληλα μόνο για απολέπιση ή ξήρανση. Εάν η σάρκα του russula είναι καυστική, δεν είναι σίγουρα εδώδιμη. Συγκεντρώστε τα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Μάλλον θα σας ενδιέφερε να διαβάσετε ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα και δηλητηριώδη, καθώς και να μάθετε πώς να ελέγχετε τα μανιτάρια για την κατανάλωση με τη χρήση δημοφιλών μεθόδων.
Redhead
Μια ομάδα ειδών μυκήτων που ανήκουν στο γένος Mlechnik. Η κύρια διαφορά τους από άλλα βρώσιμα μανιτάρια είναι το φωτεινό χρώμα (κίτρινο-ροζ, πορτοκαλί-κόκκινο) ολόκληρου του σώματος των φρούτων, τα ίδια φωτεινά χρώματα και ο γαλακτώδης χυμός. Ο Ryzhik οφείλει το εκφραστικό του χρώμα στο βήτα καροτένιο που περιέχει. 
Φτάνοντας στο ανθρώπινο σώμα, αυτή η χημική ένωση μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Υπάρχουν επίσης πολλά ασκορβικό οξύ, βιταμίνες της ομάδας Β, και μεταλλικά άλατα στα μανιτάρια, επομένως είναι πολύ χρήσιμο.
Σε ένα ενήλικο κάλυμμα μανιταριού μπορεί να φθάσει σε μια διάμετρο 15 εκατοστών. Στο κέντρο υπάρχει ένα κοίλο και οι άκρες είναι ελαφρώς τυλιγμένες. Με την αφή είναι ομαλή, μερικές φορές κολλώδης.
Πορτοκαλί αποχρώσεις πολτού με παρατεταμένη επαφή με τον αέρα γίνεται πράσινο. Έχει πικρή και ελαφρώς πικρή γεύση, το άρωμα είναι αδύναμο, ελάχιστα αντιληπτό. Μήκος πόδι 7-9 εκατοστά, κοίλο, κυλινδρικό. Εάν τον πιέσετε, θα καταρρεύσει αμέσως.
Το Ryzhiki αρχίζει να ωριμάζει στα μέσα Ιουλίου και δεν εξαφανίζεται μέχρι τον παγετό. Μπορείτε να τα βρείτε στη βόρεια πλευρά των δέντρων στα κωνοφόρα δάση της εύκρατης ζώνης του ημισφαιρίου μας. Τρώτε τα τηγανητά και αλατισμένα.
Βίντεο: πώς και πού να μαζέψετε μανιτάρια
Ξέρετε; Το Ryzhiki δεν αναπτύσσεται και ωριμάζει μόνο του - αν βρεθούν ένα ή δύο μανιτάρια, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν ακόμα αρκετά μικρά κοντά.
Champignon συνηθισμένο
Ο κοινός σπόρος, το πραγματικό σπεσιαλιτέ ή το σπήλαιο είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι που μεγαλώνει ανάμεσα σε γρασίδι, πάρκα, νεκροταφεία: όπου υπάρχει πλούσιος χούμος εδάφους.
Θα σας φανεί χρήσιμο να μάθετε περισσότερα για την τεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαρωτών στο σπίτι, για το πώς να καθαρίζετε σωστά αυτά τα μανιτάρια, ποιο είναι το όφελος και η βλάβη τους.
Ένα καπάκι ενός σάκου με διάμετρο 8-15 εκατοστά. Το ημισφαιρικό σχήμα του σταδιακά μετατρέπεται σε επίπεδο στρογγυλεμένο, και έπειτα σε επίπεδο. Σε νεαρούς μύκητες, η άκρη του καπακιού είναι ισχυρά καμπυλωμένη προς τα μέσα. Συνήθως είναι λευκό, μερικές φορές με καφέ χρώμα, ξηρό, ελαφρώς μεταξένιο ή σε μικρές κλίμακες. 
Η σάρκα είναι ελαστική, άσπρη, δεν αλλάζει χρώμα όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, έχει γεύση ευχάριστη, με απαλή γεύση μανιταριών. Μεσαίο μήκος πόδι (5-9 cm) με πάχος 1-2 εκατοστά, λείο, μπορεί να επεκταθεί στη βάση, λευκό. Περίπου στη μέση του ποδιού είναι ένας ευρύς δακτύλιος. Περίοδος μανιταριών - Μάιος-Οκτώβριος. Σε τρόφιμα κατάλληλα σε οποιαδήποτε μορφή.
Μη βρώσιμα, δηλητηριώδη μανιτάρια
Το μανιτάρι μπορεί να είναι μη τοξικό και να προκαλεί μόνο ήπια ασθένεια. Αλλά είναι καλύτερα να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε ένα άγνωστο μανιτάρι. Και για να γνωρίζετε με βεβαιότητα τι είδους μανιτάρια είναι μπροστά σας, καλά μελετήστε την ακόλουθη περιγραφή ορισμένων δηλητηριωδών δειγμάτων.
Πάρι
Το παχύρρευστο ή το πράσινο μανιτάρι είναι το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο. Είναι εύκολο να συγχέεται με το κρασί, το ξινό, το πράσινο. Ακόμη και το τέταρτο μέρος του μύκητα προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση: έμετος, μυϊκός πόνος, κολικός, συνεχής δίψα και διάρροια συμβαίνουν εντός δύο ημερών.
Ο ρυθμός παλμού μειώνεται, η πίεση μειώνεται, ένα άτομο βρίσκεται στα πρόθυρα της απώλειας συνείδησης. Ένας μικρός κορμός είναι σαν ένα αυγό σε μια μαζική στάση, καλύπτεται στην κορυφή με μια προστατευτική μεμβράνη. Με την πάροδο του χρόνου, το agaric πετάξει έξω: το καπάκι ανοίγει, αποκτώντας ένα ημισφαιρικό ή επίπεδο σχήμα, το πόδι γίνεται λεπτότερο. 
Η άκρη του καλύμματος είναι ομαλή, ινώδη. Είναι βαμμένο σε ελιά, πρασινωπό ή γκριζωπό χρώμα. Το πόδι είναι μακρύ (8-16 cm), λεπτό (1-2,5 cm), κυλινδρικό, πάχος από κάτω (η πάχυνση μοιάζει με σακούλα). Το χρώμα του ποδιού είναι σαν ένα καπέλο ή λευκό, ίσως με ένα σχέδιο με τη μορφή λεκέδων.
Το εσωτερικό στρώμα του σώματος των φρούτων είναι λευκό, το χρώμα δεν αλλάζει κατά την επαφή με τον αέρα. Η Amanita συνδυάζεται με φυλλοβόλα δέντρα (δρυς, οξιά, φουντουκιά), αγαπά την εύφορη γη. Μπορεί να βρεθεί σε ελαφριά φυλλοβόλα ή μικτά δάση του εύκρατου κλίματος του ημισφαιρίου μας. Εμφανίζεται μεμονωμένα ή σε ομάδες μέχρι το τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.
Μιμούμενος εχθρός
Δηλητηριώδης μύκητας που προκαλεί ναυτία, έμετο, απώλεια συνείδησης τις πρώτες ώρες μετά την κατάποση. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε παλαιά πετρώματα, σε σήψη δένδρα σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Μπορεί να βρεθεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Το καπάκι μιας μικρής αλεπούς είναι μικρό, μέχρι 5 εκατοστά, ημισφαιρικό. 
Βαμμένο σε κιτρινωπό χρώμα με κόκκινη ή πορτοκαλί απόχρωση. Το πόδι είναι ίσιο, λεπτό (0,4-0,6 cm) και μακρύ (5-10 cm), κοίλο στο εσωτερικό και ινώδες σε δομή. Το χρώμα του συνδυάζεται με το χρώμα του καπακιού. Το εσωτερικό στρώμα του σώματος των φρούτων είναι ανοιχτό κίτρινο, πικρό και με απωθητικό άρωμα.
Αμανίτα κόκκινο
Αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι είναι δύσκολο να συγχέεται με κάποιο άλλο - ένα πλούσιο κόκκινο καπέλο με λευκές κηλίδες μπορεί να δει από μακριά. Το μανιτάρι αναπτύσσεται κοντά σε σημύδα και ερυθρελάτη σε όξινα εδάφη στην εύκρατη ζώνη του ημισφαιρίου μας. Εμφανίζεται τον Αύγουστο, εξαφανίζεται τον Οκτώβριο.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς φαίνονται διαφορετικοί τύποι αμανίτας, καθώς και χρήσιμες ιδιότητες των amanitas.
Η διάμετρος του καλύμματος των μανιταριών είναι 8-20 εκατοστά. Στην αρχή είναι ημισφαιρικό, τότε γίνεται επίπεδη και ελαφρώς κοίλη. Τα λευκά σημεία που καλύπτουν το πορτοκαλί-κόκκινο ή το έντονο κόκκινο δέρμα είναι σαν νιφάδες. Από παλιά μανιτάρια συχνά ξεπλένονται με βροχή. 
Το πόδι είναι λεπτό (διαμέτρου 1-2,5 cm) και μακρύ (8-20 cm), κυλινδρικό σχήμα, λευκό χρώμα. Παρακάτω είναι πάχος, και στην κορυφή με μια "φούστα". Στα ώριμα μανιτάρια εμφανίζεται μια κοιλότητα στο στέλεχος. Η σάρκα είναι λευκή, πιο κοντά στο δέρμα είναι ανοικτό πορτοκαλί ή ανοικτό κίτρινο, η μυρωδιά της είναι ελαφρώς αόριστη.
Ξέρετε; Από τον αιώνα του XIII, μια έγχυση μανιταριού χρησιμοποιείται για να σκοτώσει έντομα. Εξαιτίας αυτού, το μανιτάρι πήρε το ασυνήθιστο όνομα του.
Μανιτάρι Amanita
Ένας άλλος εκπρόσωπος του γένους Amanita. Όπως και ο λαμπρός συνάδελφός του, έχει ένα μεγάλο καπό (διαμέτρου 5-12 cm), καλυμμένο με νιφάδες, και ένα μακρύ λεπτό πόδι με μια "φούστα" στο πάνω μέρος.
Αλλά, σε αντίθεση με το κόκκινο μανιτάρι, ζωγραφισμένο σε πιο μέτρια χρώματα: γκριζοκίτρινο, βρώμικο λευκό. Ίσως με ένα πράσινο άγγιγμα. Το σκούρο καπάκι μεταμορφώνεται από ημισφαιρικό σε επίπεδο με μικρή εγκοπή και λεπτή ραβδισμένη άκρη. 
Το πόδι είναι στρογγυλεμένο πρώτα και έπειτα τεντωμένο σε κυλινδρικό: από 5 έως 12 εκατοστά, με διάμετρο 1-2 εκατοστά. Παρακάτω είναι ελαφρώς παχιά, σχηματίζεται κενό μέσα σε αυτό. Το χρώμα των ποδιών είναι ανοιχτό κίτρινο.
Λευκή σάρκα με κιτρινωπή απόχρωση αποπνέει ένα ελαφρύ άρωμα ακατέργαστων πατατών, έχει γούστο δυσάρεστο. Symbiocre amanita με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα.
Αγαπά το αμμώδες έδαφος σε ανοιχτό ζεστό έδαφος. Βρέθηκε σε όλες σχεδόν τις ηπείρους (εκτός από τη Νότια Αμερική). Στην εύκρατη ζώνη εμφανίζεται στα μέσα Αυγούστου και παραμένει μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Η κορυφή της ανάπτυξης πέφτει τον Σεπτέμβριο.
Σατανικό μανιτάρι
Το δεύτερο όνομα του μύκητα είναι η ασθένεια του Σατανά. Το σατανικό μανιτάρι, σε αντίθεση με τους συγγενείς του, έχει ένα λαμπερό πόδι, όχι ένα καπάκι. Το χρώμα του κυμαίνεται από πάνω προς τα κάτω από κιτρινωπό-κόκκινο έως καστανό-κίτρινο μέσω καρμίνι ή πορτοκαλί-κόκκινο.
Στην επιφάνεια των ποδιών υπάρχει ένα πλέγμα. Η μορφή της είναι επίσης ασυνήθιστη: αρχικά είναι ωοειδής ή σφαιρική, μετά την οποία γίνεται βαρέλι. Το καπέλο είναι λευκό, γκρι ή βρώμικο λευκό, ίσως με ελιά, κίτρινο ή κίτρινο-καφέ απόχρωση. 
Με τη μορφή ημισφαιρίου ή μαξιλαριού. Σε ένα ωριμασμένο μύκητα, είναι ευπαθής, το δέρμα είναι ομαλό ή βελούδινο. Ο πολτός του μπουλονιού είναι λευκός ή με κρόκο - όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα γίνεται ελαφρώς μπλε ή κόκκινο. Το άρωμα είναι δυσάρεστο, ειδικά στα ώριμα μανιτάρια, παρόμοια με τη μυρωδιά της σήψης.
Το μανιτάρι μεγαλώνει σε ελαφρά δάση, όπου υπάρχει δρυς, οξιά, γαύρος, φουντουκιά, φέτα - με αυτά τα δέντρα, συμβιώνει. Προτιμά τα ασβεστολιθικά εδάφη. Εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο στη Νότια Ευρώπη, στα νότια της Ευρωπαϊκής Ρωσίας, στον Καύκασο, στη Μέση Ανατολή και στην επαρχία Primorsky.
Είναι σημαντικό! Ακόμη και ένα γραμμάριο σατανικού μύκητα προκαλεί σοβαρή αναστάτωση στομάχου.
Δηλητηριώδης
Η δηλητηριώδης (τίγρης, λεοπάρδαλη) κωπηλασία είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που προτιμά τα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση με ασβεστολιθικό έδαφος. Μπορεί να βρεθεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.
Αναπτύσσοντας το μανιτάρι, το μανιτάρι αλλάζει το καπάκι του από το κυρτό έως το επίπεδο. Το τυλιγμένο άκρο παραμένει. Το χρώμα δεν αλλάζει με την ηλικία: είναι βρώμικο λευκό, ασημί-γκρι, καφέ-γκρι με μπλε απόχρωση. 
Το πόδι έχει μήκος 4-8 cm και διαμέτρου 1-3 cm, λευκό, χωρίς κοιλότητα, ελαφρά καφέ στο κάτω μέρος. Η σάρκα είναι λευκή, κοντά στο δέρμα με γκριζωπό χρώμα, το άρωμά της και η γεύση της είναι παρόμοια με το αλεύρι.
Το Entomoma είναι δηλητηριώδες
Το δεύτερο όνομα είναι μια δηλητηριώδη ροζ πλάκα. Ονομάζεται επίσης γιγαντιαία τριαντάφυλλο, τενοντοστανθίνη, αιμοπλαστικό εντόμομα. Τα μανιτάρια δεν είναι κοινά. Προτιμά ελαφρά φυλλοβόλα και μικτά δάση, πάρκα με πηλό και ασβεστολιθικό έδαφος, αγαπούν τη θερμότητα. Μπορείτε να το βρείτε από τα τέλη Μαΐου έως τον Οκτώβριο.
Το μεγαλύτερο μανιτάρι στο γένος του: το καπάκι του μπορεί να φτάσει τα 25 εκατοστά σε διάμετρο. Το μέσο μέγεθος είναι 5-17 εκ. Στα νεαρά ζώα είναι ημισφαιρικό ή κωνικό, η άκρη είναι κρυμμένη, έχει χρώμα από βρώμικο-άσπρο έως γκρι-ώχρα.
Καθώς αναπτύσσεται, ο μύκητας αποκτά γκρίζα-καφέ, αποχρωματισμένη αποχρώσεις και ένα επίπεδο-κυρτό ή προσβεβλημένο σχήμα με μια ομαλή, περιστασιακά κυματιστή άκρη. Στο κέντρο μπορεί να υπάρχουν μικρές πτυχώσεις. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, σε υψηλή υγρασία γίνεται κολλώδης και όταν στεγνώνει, λάμπει. 
Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, λεπτό (1-3,5 cm), μήκους 4-15 cm, καμπυλωμένο στη βάση και παχύρρευστο. Στην αρχή είναι σταθερό μέσα, αλλά με το χρόνο γίνεται σπογγώδες. Το λευκό του χρώμα σταδιακά αλλάζει σε κίτρινη ή γκρίζα ώχρα. Αν πιέσετε το πόδι, εμφανίζεται μια καφετί απόχρωση. Η σάρκα είναι παχιά, άσπρο, δεν αλλάζει χρώμα, η γεύση είναι δυσάρεστη - η μυρωδιά του αλευριού ή τα κοκκινωπά.
Χρήσιμες συμβουλές
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, ποιο είδος μανιταριού είναι μπροστά σας, καλύτερα να μην το πάρετε.
- Μην προσπαθήσετε να δοκιμάσετε ένα άγνωστο μανιτάρι, ανεξάρτητα από το πόσο ελκυστικό είναι.
- Πριν πάτε στο δάσος, εξοικειωθείτε με τα είδη μανιταριών και τα χαρακτηριστικά τους.
- Είναι καλύτερα να πάτε σε ένα ήρεμο κυνήγι νωρίς το πρωί, μέχρι οι ακτίνες του ήλιου να δημιουργήσουν λάμψη στο έδαφος και η δροσιά να μην στεγνώσει.
- Για το κυνήγι, φορέστε όλα τα πιο άνετα και εύκολα. Πάρτε τα απαραίτητα αξεσουάρ: ένα καλάθι, ένα μαχαίρι, μια πυξίδα, ένα μακρύ ραβδί. Διαβάστε τους κανόνες προσανατολισμού στο δάσος.
- Οι ειδικοί λένε ότι είναι σκόπιμο να μην κόβετε το μανιτάρι και να το στρίβετε: με αυτό τον τρόπο σώζετε το μυκήλιο.
- Είναι καλύτερα να βάζετε μανιτάρια σε μια τσάντα με τα πόδια κάτω. Αν το μανιτάρι είναι μεγάλο, τότε κόβεται σε κομμάτια. Πριν τοποθετήσετε το εύρημα στο καλάθι, καθαρίστε το από τα απορρίμματα.
- Είναι καλύτερα να συλλέγετε νέους.
- Περπατήστε στα δάση αργά, κοιτάξτε προσεκτικά τα πόδια σας.
- Τα μανιτάρια τείνουν να μεγαλώνουν σε μικρές ομάδες. Παρατηρήσαμε ένα, τότε στη γειτονιά υπάρχουν περισσότερα.
- Φρεσκοκομμένα μανιτάρια αποθηκεύονται για 2-3 ώρες. Επομένως, μην παραμείνετε στο δάσος και αφού έρθετε σπίτι, ανακυκλώστε αμέσως την καλλιέργεια ή βάλτε το σε ένα ψυγείο ή ένα κελάρι για να αναβάλλετε την επεξεργασία για μερικές ώρες.
Ξέρετε; Το 1961, βρέθηκε ένα βαρέκι στην ΕΣΣΔ, ζυγίζοντας περισσότερο από 10 κιλά και έχοντας ένα καπέλο με διάμετρο 58 εκατοστά. Ο δίσκος αυτός αναγγέλθηκε ακόμη και στο ραδιόφωνο της Μόσχας.Πηγαίνοντας στο δάσος για τα μανιτάρια μπορεί να συνοδεύεται μόνο από πεπειραμένους συλλέκτες μανιταριών. Ακόμα κι αν είστε λίγο εξοικειωμένοι με τους υπάρχοντες τύπους μανιταριών, υπάρχει μια πιθανότητα να τους συγχέουμε με παρόμοιες που δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Είναι καλύτερο να μην τεθεί κανείς σε κίνδυνο για άλλη μια φορά.
