Παρά τη χρησιμότητα και την ευχάριστη γεύση του φυσικού μελιού, υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τεχνητό προϊόν. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους είναι αλλεργικοί στα προϊόντα μελισσών. Και αυτό το είδος μέλι σαν κολοκύθα έχει ακόμα μια σειρά από ιδιότητες που είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο.
Τι είναι μέλι κολοκύθας
Το μέλι κολοκύθας δεν είναι προϊόν μελισσοκομίας. Παρασκευάζεται από πολτό κολοκύθας και ζάχαρη (μέλι) με ζύμωση, δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία και περιλαμβάνει τις ωφέλιμες ιδιότητες ενός λαχανικού πορτοκαλιού. Μπορεί να ληφθεί ως φάρμακο, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο, που σερβίρει τυρί cottage, τηγανίτες, κουλουράκια. Δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από ένα μήνα στο ψυγείο), αλλά μπορεί να μαγειρευτεί ανά πάσα στιγμή, καθώς η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.
Οι αποχρώσεις της επιλογής μιας κολοκύθας ποιότητας
Πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους λαχανικό, πλήρως ωριμασμένο και καλής ποιότητας (χωρίς ζημιά).
Ξέρετε; Η κολοκύθα πατρίδα θεωρείται ως Μεξικό. Είναι εκεί οι σπόροι αυτού του λαχανικού έχουν ηλικία περίπου 7.000 ετών ανακαλύφθηκαν από επιστήμονες.
Όταν αγοράζετε μια κολοκύθα στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, σκεφτείτε τα εξής:
- το στέλεχος πρέπει να έχει ήδη στεγνώσει, εάν είναι πράσινο, τότε το λαχανικό μπορεί να μην έχει ακόμη ωριμάσει.
- οι διαμήκεις λωρίδες που είναι χαρακτηριστικές της κολοκύθας πρέπει να είναι ίσιες, εάν είναι ασυνεχείς ή λυγισμένες, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη αυξημένης περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα.
- η φλούδα δεν πρέπει να υποστεί βλάβη, χτυπήματα, σημεία σήψης,
- όταν χτυπήσει σε μια ώριμη κολοκύθα, θα πρέπει να ακουστεί ένα θόρυβο.
- όταν προσπαθεί να τρυπήσει το φλοιό με ένα καρφί, δεν πρέπει να αφήνεται ίχνος πάνω του, και αν αφεθεί, ο καρπός δεν είναι ώριμος. Το σχέδιο πάνω στη σκληρή κρούστα μιας καλά ωριμασμένης κολοκύθας είναι πάντα καθαρά ορατό.
- όσο πιο κορεσμένο είναι το χρώμα αυτού του λαχανικού, τόσο πιο νόστιμο είναι. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν ποικιλίες με πράσινη ή γκρίζα φλούδα και πορτοκαλί μέσα.
Τι χρειάζεται
Για να κάνετε μέλι κολοκύθας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω μαγειρικά σκεύη:
- ένα αρκετά μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, επειδή κολοκύθες ορισμένων ποικιλιών μπορεί να έχουν ένα πολύ σκληρό δέρμα και παχύ σάρκα?
- μια λεκάνη στην οποία μπορεί να χωρέσει εντελώς μια κολοκύθα μεσαίου μεγέθους.
- πετσέτα?
- κουτάλα?
- κουτάλι?
- τρία βάζα μισού λίτρου με βιδωτά πώματα, αποστειρωμένα.
Μάθετε επίσης πώς να μαγειρεύετε κολοκύθα και μέλι καρπούζι.
Συστατικά:
- μία κολοκύθα, μεσαίου μεγέθους και, κατά προτίμηση, με ουρά.
- ζάχαρη ή μέλι (ανάλογα με τη μέθοδο ψησίματος που επιλέξατε και το μέγεθος της κολοκύθας).
Είναι σημαντικό! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, το χρησιμοποιούμενο λαχανικό μπορεί να γίνει μουχλιασμένο. Για να αποφευχθεί αυτό, η κολοκύθα πρέπει να επιλεγεί απολύτως ολόκληρη, χωρίς ενδείξεις ζημιών ή τραυματισμών, και πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει πριν από τη χρήση. Όλα τα χρησιμοποιημένα σκεύη πρέπει να είναι καθαρά, καθώς και ο χώρος όπου θα διεξαχθεί η διαδικασία ζύμωσης. Και ο τόπος θα πρέπει να είναι ξηρός και όχι πολύ ζεστός.
Πώς να μαγειρέψετε
Εξετάστε λεπτομερέστερα και τις δύο επιλογές για την κατασκευή μελιού κολοκύθας: με ζάχαρη και μέλι. Η παραλλαγή ζάχαρης θα είναι χρήσιμη για όσους είναι αλλεργικοί σε προϊόντα μελισσοκομίας. Το προϊόν με βάση το φυσικό μέλι έχει πιο έντονη θεραπευτική δράση και συνδυάζει τις θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας και του μελιού.
Στη ζάχαρη
Επιλέξτε μια φρέσκια, άθικτη μεσαίου μεγέθους κολοκύθα και πάρτε 1,5 κιλά ζάχαρης. Ίσως, η ζάχαρη θα χρειαστεί λιγότερο - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της κολοκύθας. Το λαχανικό θα πρέπει να λαμβάνεται ολόκληρο, η ουρά δεν έχει αποκοπεί.
Αν θέλετε η επίδραση του μελιού στο σώμα σας να είναι όσο το δυνατόν θετικό, μάθετε πώς μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού.
Τα απαραίτητα σκεύη κουζίνας στο πρώτο στάδιο: μπολ, κουτάλι, πετσέτα. Σε μια εβδομάδα θα χρειαστείτε μια κουτάλα και τρία αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.
Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι:
- πλύνετε καλά και στεγνώστε το λαχανικό.
- κόψτε την κορυφή της κολοκύθας με μια ουρά - παίρνετε ένα καπάκι κολοκύθας?
- από το ληφθέν καπάκι και μέσα στο λαχανικό με ένα κουτάλι, επιλέξτε όλους τους σπόρους και τις ίνες.
- γεμίστε το εσωτερικό της κολοκύθας με ζάχαρη, αφήνοντας χώρο για το κλείσιμο του καπακιού της κολοκύθας.
- κλείστε το καπάκι έτσι ώστε να ταιριάζει άνετα.
- βάλτε ένα γεμάτο ζάχαρη λαχανικό σε μια λεκάνη σε μέγεθος και καλύψτε με μια πετσέτα ή βαμβακερό πανί στην κορυφή?
- βάλτε σε ένα ζεστό ξηρό μέρος για 7 ημέρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- μετά από μια εβδομάδα χύνουμε το σιρόπι που λαμβάνουμε από τη διαδικασία ζύμωσης και το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα με τη βοήθεια μιας κουτάλας και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Είναι σημαντικό! Το σιρόπι που λαμβάνεται με τον τρόπο αυτό έχει ευχάριστη γεύση κολοκύθας και αποθηκεύεται στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Εάν θερμαίνεται στους 80 ° C, τότε η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί, αλλά ορισμένες από τις βιταμίνες θα καταρρεύσουν.
Σε φυσικό μέλι
Απαιτούμενα συστατικά: μεσαίου μεγέθους κολοκύθα και περίπου ένα και μισό έως δύο λίτρα μέλι. Τα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη: ένα μπολ, κουτάλι, πετσέτα, κουτάλα και τρία αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.
Η τεχνολογία παρασκευής είναι η ίδια με εκείνη της παραπάνω συνταγής με τη ζάχαρη, αλλά αντί της ζάχαρης, το μέλι τοποθετείται μέσα στην κολοκύθα, θα ενισχύσει τη χρησιμότητα του προκύπτοντος προϊόντος.
Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα τέτοια είδη μελιού όπως καστανιά, ασβέστη, κράμβη, φαγόπυρο, κόλιανδρο, ακακία, espartsetovy, phacelium, γλυκό τριφύλλι.
Χρήσιμες
Το μέλι κολοκύθας είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά: σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, φθόριο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες C και ομάδα Β. Η βιταμίνη Α, η καροτίνη και η βιταμίνη Ε δίνουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης βιταμίνη Τ, η οποία βοηθά στην απορρόφηση τροφίμων που είναι βαριά για το στομάχι. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε φρουκτόζη, το οποίο απορροφάται καλύτερα και πιο χρήσιμο από τη σακχαρόζη.
Ξέρετε; Οι Κινέζοι θεωρούν την κολοκύθα ως φυλακτή, ικανή να απορροφήσει τις δυνάμεις του κακού και να προστατεύσει τον ιδιοκτήτη από αυτές.
Λόγω της σύνθεσής του, έχει τις εξής θεραπευτικές ιδιότητες:
- βελτιώνει την πεπτική διαδικασία.
- προάγει την απώλεια βάρους, καθώς και διασπά τα λίπη?
- μειώνει τη χοληστερόλη.
- απομακρύνει τις τοξίνες και τις σκωρίες.
- που εμφανίζεται σε τροφική δηλητηρίαση, τοξίκωση.
- εξαλείφει τη ναυτία και την καούρα.
- μειώνει την οξύτητα του στομάχου.
- ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- διεγείρει την καρδιά.
- έχει αντιβακτηριακή, αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
- χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ηπατικής και νεφρικής νόσου.
- καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.
- αφαιρεί πρήξιμο.
- ενισχύει την ασυλία και τη ζωτικότητα.
- περιέχει σίδηρο και βοηθάει στην αναιμία.
Επίσης, η ανοσία επηρεάζεται θετικά από: κεφτεδάκι, χρένο, σκόρδο, αλμυρά, μήλα, ραμό, έλατο, μαύρη καρύδι, αλόη, αμύγδαλα, άσπρο οξύρρυγχο, ζιζάνιο, δένδρα, αμπελώνια μανόλιας, μέντα, βασιλικό, μελίσα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συστάσεις για τη θεραπεία ασθενειών:
- για τη θεραπεία του ήπατος και των νεφρών. Συνιστάται να τρώτε μια κουταλιά της σούπας κολοκύθα από το φυσικό μέλι για 21 ημέρες μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
- τη θεραπεία και την αποκατάσταση του ηπατικού ιστού. Πάρτε μισό λίτρο νερό, δύο κουταλιές της σούπας κιχώριο, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μέλι κολοκύθας για να δοκιμάσετε. Το τσίκο χύνεται με βραστό νερό, κατόπιν το διάλυμα ψύχεται και προστίθενται σιρόπι κολοκύθας και χυμός λεμονιού. Αυτό το υγρό λαμβάνεται ως ποτό, αντί για τσάι ή καφέ. Αυτό το υπέροχο φάρμακο όχι μόνο θα υποστηρίξει το συκώτι, αλλά θα αποτρέψει επίσης το κρυολόγημα και τη γρίπη.
- ηπατίτιδα. Βάζετε σε βάζο μισού λίτρου βότανα που θεραπεύει το συκώτι (τσουκνίδα, κόκαμπος), επιμείνετε και δροσίζετε. Κάθε μέρα πίνετε 100 ml ζωμού με την προσθήκη μέλιτος κολοκύθας.
- σύνδρομο οίδημα. Κάθε μέρα, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας κολοκύθα σιρόπι που λαμβάνεται με την προσθήκη λίγων σταγόνων λεμόνι. Το ίδιο εργαλείο είναι η πρόληψη της πτώσης.
Αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι το μέλι κολοκύθας είναι ένα φυσικό και χρήσιμο προϊόν, Έχει μια σειρά αντενδείξεων:
- παχυσαρκία. Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή με υπερβολικό βάρος, καθώς το προϊόν αυτό έχει υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα.
- σακχαρώδη διαβήτη (υψηλή γλυκόζη).
- αλλεργικές αντιδράσεις και ιδιοσυγκρασία.
- επιδείνωση της νόσου της χολόλιθου.
- μειωμένη οξύτητα του στομάχου.
Εάν έχετε διαβήτη, συστήστε: yucca, πεπόνι, purslane, τσάι βοσκός, ασβέστη, σπαράγγια, κολοκυθάκια.
Μέλι κολοκύθας - είναι ένα προϊόν που είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό, ένας παράγοντας ενίσχυσης της ανοσίας, ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας για κρυολογήματα. Μπορεί να βοηθήσει με ασθένειες του ήπατος και άλλα προβλήματα υγείας.
