Η οικογένεια μανιταριών είναι αρκετά μεγάλη, αλλά υπάρχουν εκπρόσωποι που είναι ακόμα ελάχιστα γνωστοί στην περιοχή μας. Ένα από αυτά θεωρείται μανιτάρι, το οποίο διαφέρει σημαντικά από τα περισσότερα από τα συγγενικά του πρόσωπα, καθώς μοιάζει με δέσιμο προβάτων. Εξετάστε τι είναι και ποιες χρήσιμες ιδιότητες προικίζονται.
Άλλο όνομα
Το Grifola curly (μανιτάρι-ram) στα λατινικά ονομάζεται Grifola frondosa. Οι άνθρωποι τον αποκαλούν κεφάλι αρνιού, χορευτικό μανιτάρι, maitake ή maitake.
Ξέρετε; Σύμφωνα με τους μύθους, το "χορευτικό" μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι νωρίτερα, έτσι ώστε να μην χάσει τα θεραπευτικά του χαρακτηριστικά, όταν συγκεντρώθηκε, έκαναν έναν τελετουργικό χορό.
Ευκολία
Grifola κατσάρωμα βρώσιμα. Μπορεί να καταναλωθεί εύκολα βρασμένα ή αποξηραμένα. Προστίθεται επίσης σε σούπες, τηγανητές ή γέμιση για ραβιόλια. Εκτός από τη γεύση, έχει καλή θρεπτική αξία.
100 g περιέχουν 31 kcal και οι ακόλουθες ουσίες:
- πρωτεΐνες - 1,9 g.
- λίπη - 0,2 g.
- υδατάνθρακες - 4,3 g
Επίσης στη σύνθεση περιέχει κυτταρίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, αμινοξέα, πολυσακχαρίτες, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα.
Πώς φαίνεται
Το μανιτάρι αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά σπάνιο στην περιοχή μας, μπερδεύεται με άλλα παρόμοια. Αναπτύσσεται σε εντυπωσιακές αποικίες, το βάρος ενός μπορεί να είναι περίπου 10 κιλά.
Για να είστε σίγουροι ότι αυτό το μανιτάρι είναι μπροστά σας, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του:
- Η σάρκα είναι ελαφριά, ελαφρώς εύθραυστη. Το άρωμα είναι δυνατό, με γεύση καρυδιού.
- Ο Ταύρος είναι ένας μεγάλος αριθμός λεπτών καπακιών που μοιάζουν με λεπίδες ή ημισφαίρια. Βρίσκονται σε μικρά πόδια που ξεχωρίζουν, δημιουργώντας μία βάση που μπορεί να αυξηθεί έως και 50 cm.
- Το καπάκι είναι δερματικό, οι άκρες είναι κυματιστές και το εσωτερικό είναι σαρκώδες. Είναι μπεζ στο πάνω μέρος και λευκό στο κάτω μέρος.
- Κατά μέσο όρο, ένα μάτσο μπορεί να ζυγίσει έως και 4 κιλά.
Βίντεο: μανιτάρι
Συνιστούμε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βρώσιμα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών, τα γκοβόρουκι, τα μπουκάλια, τα μπιζέλια, τα μπουμπούκια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα ροζούλια, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια.
Πού και πού μεγαλώνει
Η σγουρή γκρόφιλα μεγαλώνει συχνότερα σε φυλλοβόλα δάση στην Ασία, την Ιαπωνία, τη Βόρεια Αμερική και το Θιβέτ και είναι εξαιρετικά δύσκολο να την βρούμε στη χώρα μας. Τα αγαπημένα μέρη είναι οι κορμούς, οι βάσεις των οπωροφόρων δέντρων, όπως τα κεράσια ή τα βερίκοκα. Μπορείτε να τη γνωρίσετε από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να τους δώσουμε προσοχή, καθώς πολλοί τους μπερδεύουν με ξυλώδη ανάπτυξη.
Ξέρετε; Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι ο μύκητας μπορεί να καταπολεμήσει τον ιό HIV, οπότε σήμερα υπάρχει ανάπτυξη φαρμάκων που θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση αυτής της ασθένειας στο μέλλον.
Ωφέλεια και βλάβη
Όπως και πολλά άλλα φυτά, το Meytake έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα οφέλη περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:
- θανατηφόρα για την ηπατίτιδα C και B ·
- αφαιρεί φλεγμονή και οίδημα.
- αυξάνει το επίπεδο της φυσικής ανοσίας.
- αποκαθιστά το νευρικό σύστημα.
- καταργεί την κόπωση.
- μειώνει την πίεση.
- διασπά το λίπος.
- βοηθά τους ασθενείς με διαβήτη.
- αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα.
- λειτουργεί ως πρόληψη πολλών ασθενειών.
- ενισχύει τα οστά.
- καταπολεμά τη φυματίωση.
Θα σας φανεί χρήσιμο να διαβάσετε ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα και δηλητηριώδη, καθώς και να μάθετε πώς να ελέγχετε τα μανιτάρια για την κατανάλωση με δημοφιλή μέσα.
Είναι σημαντικό! Σήμερα, για να επωφεληθούν από όλες αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες, δεν είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε σε μεγάλα ταξίδια αναζητώντας μύκητες. Χάρη στη φαρμακολογία, μπορεί να βρεθεί στα φαρμακεία, όπου πωλείται με τη μορφή σκόνης ή καψουλών.
Εκτός από τα οφέλη, ο μύλος του μανιταριού έχει κάποιες αντενδείξεις, μη λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να βλάψετε το σώμα. Σκεφτείτε τους:
- Σταματήστε να χρησιμοποιείτε, με ατομική δυσανεξία.
- Δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.
- Αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 12 ετών.
- Δεν συνιστάται για άτομα που έχουν πεπτικά προβλήματα ή άλλες γαστρεντερικές παθήσεις.
Πώς να χρησιμοποιήσετε
Συνιστάται να επιλέγονται νεαρά μανιτάρια για χρήση και εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία, καθώς τα παλιά όχι μόνο έχουν δυσάρεστη γεύση αλλά και χάνουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. 
Στο μαγείρεμα
Δεδομένου ότι το maitake είναι 90% νερό, τα γεύματα που βασίζονται σε αυτό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αρκετά θρεπτικά χάρη σε άλλες ουσίες της σύνθεσης. Λόγω της πλούσιας γεύσης του με μια ξεκάθαρη γεύση καρυδιού, προστίθεται σε πολλά πιάτα. Είναι ένα συστατικό σύνθετων συνταγών ή μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Σήμερα, είναι γνωστές οι ακόλουθες επιλογές μαγειρέματος:
- Στην Αμερική, σκόνη σε σκόνη προστίθεται στα φύλλα τσαγιού, που παράγουν τσάντες τσαγιού.
- Στην Ιαπωνία μπαίνει στη συνταγή για σούπα miso.
- Στην Κορέα, είναι τηγανητά ή στον ατμό.
- Ψήστε με την προσθήκη γαρίδας, μπαχαρικών και τυριού.
- Προετοιμάστε τονωτικά ποτά με βάση τα αποξηραμένα φρούτα.
- Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τις σαλάτες.
- Με βάση τις σάλτσες παρασκευής τους, σούπες με λαχανικά.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις μεθόδους σωστής κοπής, ξήρανσης, αλάτισσης και κατάψυξης μανιταριών.
Είναι σημαντικό! Εάν έχετε βρει ή αγοράσει φρέσκο μανιτάρι, ξέρετε ότι πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο. Επιπλέον, είναι καλύτερα να τρώτε μανιτάρια ή να τα επεξεργάζεστε μέσα σε δύο ημέρες μετά το κόψιμο.
Στην ιατρική
Στη χώρα μας, οι ευεργετικές ιδιότητες του μανιταριού για φάρμακα έχουν μόλις αρχίσει να μελετούν και έχουν χάσει πολλά. Δεδομένου ότι το σγουρό γκράφινο είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά της κινεζικής ιατρικής για πολλά χρόνια, και όλα χάρη σε μια σειρά από ιδιότητες:
- αφαιρεί τις φλεγμονές.
- καταπολεμά αποτελεσματικά πολλούς ιούς και βακτήρια.
- εκτελεί ενέργειες με διέγερση και ανοσορρύθμιση.
- ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα.
- ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια που καλλιεργούνται σε δέντρα.
Οι κόνεις που βασίζονται σε αυτό το μύκητα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματολογικών προβλημάτων ή ογκολογικών ασθενειών. Η ικανότητα αποκατάστασης των μεταβολικών διεργασιών το έχει καταστήσει συστατικό της απώλειας βάρους.
Στην κοσμετολογία
Το Curly griffin είναι ένα συχνό συστατικό ενός μεγάλου αριθμού καλλυντικών περιποίησης της Κορέας και της Ιαπωνίας. Αυτό είναι δυνατό λόγω των αντιφλεγμονωδών, αντιοξειδωτικών και καταπραϋντικών ιδιοτήτων.
Μέσα που βασίζονται σε αυτό το στοιχείο:
- ενημέρωση των κυττάρων της επιδερμίδας.
- αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
- απομακρύνουν τα σημάδια πρόωρης γήρανσης
- θρέψει το δέρμα.
- καθαρίστε τους πόρους.
Σήμερα, τα καλλυντικά με βάση τον μύκητα μπορούν να βρεθούν με τη μορφή κόνεων, κρέμες, αλοιφές και άλλα προϊόντα. Γνωστός με αυτό το μανιτάρι, ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν θα χρησιμοποιήσει τις καλές του ιδιότητες ή όχι. Το κυριότερο είναι να λάβετε υπόψη όλες τις αντενδείξεις και στη συνέχεια να το απολαύσετε πλήρως χωρίς να βλάψετε την υγεία.
