Ο μύθος ότι δεν υπάρχουν βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες σε κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά έχει ξεσπάσει σχεδόν πριν από 30 χρόνια. Αυτό διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων προς αυτήν την κατεύθυνση.
Στη δεκαετία του '90, η ηγεσία όσον αφορά την προμήθεια τέτοιων προϊόντων στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας καταλάμβανε ξένες εταιρείες. Με την πάροδο του χρόνου, το μερίδιο των εμπορευμάτων με τη μορφή κατεψυγμένων δώρων της φύσης στη ρωσική αγορά αυξήθηκε σημαντικά από τους εγχώριους παραγωγούς.
Επί του παρόντος, η ετήσια αύξηση της παραγωγής τέτοιων προϊόντων διατροφής αυξάνεται κατά 10%. Η ζήτηση αυξάνεται επίσης, γεγονός που δίνει τη δυνατότητα να σκεφτούμε την έναρξη μιας επιχείρησης για την κατάψυξη μούρων, λαχανικών και φρούτων με τη μετέπειτα πώληση τους.
Γιατί η ζήτηση για κατεψυγμένα φρούτα, μούρα και λαχανικά μεγαλώνει;
Στη διαδικασία παραγωγής προϊόντων που χρησιμοποιούν την τεχνολογία ψύξης σοκ.
Η αρχή εδώ είναι η ακόλουθη: η θερμοκρασία μέσα στο φρούτο πέφτει σε -300C μέσα σε λίγα λεπτά.
Με τον τρόπο αυτό είναι δυνατή η εξοικονόμηση έως και 90% όλων των χρήσιμων ουσιών που υπάρχουν, για παράδειγμα, στα μούρα. Το χρώμα, το σχήμα, η γεύση και το άρωμα παραμένουν αμετάβλητα.
Η δίαιτα και η νηστεία από πολλούς ανθρώπους είναι επίσης μεταξύ των παραγόντων που συμβάλλουν στη δημοτικότητα του παγετού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα τρόφιμα αυτά είναι ιδανικά.
Ένας άλλος λόγος για την αύξηση της ζήτησης για φρούτα και λαχανικά, που επεξεργάζεται με τη μέθοδο της κατάψυξης σοκ - ένας υψηλός βαθμός απασχόλησης του δίκαιου φύλου.
Τα πάντα είναι απλά εδώ: μια γυναίκα που αναγκάζεται να περάσει πολύ χρόνο στην εργασία αρνείται να διατηρήσει φαγητό για το χειμώνα. Αυτό είναι όπου κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα που αγοράζονται από το κατάστημα έρχονται στη διάσωση. Εάν διαθέτετε τέτοια προϊόντα, η σούπα, η σαλάτα, το επιδόρπιο ή άλλο πιάτο μπορούν να μαγειρευτούν σε 15 λεπτά.
Τι μπορεί να παγώσει;
Η μέθοδος κατεψυγμένων επεξεργασμένων τροφών χρησιμοποιείται ευρέως από τις νοικοκυρές ως συστατικά για την παρασκευή σπιτικών φαγητών, σεφ που εργάζονται σε εστιατόρια, ζαχαροπλάστες.
Οι κύριες ομάδες δώρων της φύσης που μπορούν να παγώσουν περιλαμβάνουν:
- φράουλες, ροδάκινα, αχλάδια, μήλα, σμέουρα, βερίκοκα, κεράσια,
- άνηθο, μαϊντανός, δεντρολίβανο, βασιλικός;
- πατάτες, καλαμπόκι, ντομάτες, λάχανο, κολοκύθα, μπρόκολο, καρότα, σπανάκι, κρεμμύδια, μπιζέλια.
- Μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια (μανιτάρια).
Τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή για διάστημα έως 2 ετών.
Απαιτούμενος εξοπλισμός
Η απόκτηση του απαραίτητου εξοπλισμού για να ανοίξει η δική του παραγωγή θα κοστίσει περίπου 4 εκατομμύρια ρούβλια.
Αυτό είναι εάν για ένα σημείο αναφοράς να πάρει την απόδοση των 300 κιλά των προϊόντων ανά ώρα.
Αλλά είναι επίσης δυνατό να μειωθεί το κόστος αγοράζοντας λιγότερο ισχυρές μονάδες ψύξης, καθώς και αγοράζοντας μια χειροκίνητη γραμμή για τη συσκευασία των εμπορευμάτων αντί των αυτοματοποιημένων.
Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί (χρησιμοποιείται). Σε αυτή την περίπτωση, η απόδοση θα μειωθεί στα 100 κιλά ανά ώρα, αλλά το κόστος δεν θα υπερβαίνει τα 1,5 εκατομμύρια ρούβλια.
Για να ανοίξετε το κατάστημα πρέπει να αγοράσετε:
- η σήραγγα είναι κατάψυξη.
- Κατάψυξη για την αποθήκευση των προϊόντων που προκύπτουν.
- Δοχείο τροφίμων.
- Κοπτικό λαχανικών.
- Πατατοκαθαριστής
- Ο πίνακας είναι παραγωγή.
- Πλύση λουτρού.
- Εξοπλισμός συσκευασίας.
- Δοχείο και απογραφή.
Εκτός από όλα, είναι επίσης απαραίτητο να υπάρχει χώρος παραγωγής και αποθήκευσης.
Στάδια παραγωγής
Η σταδιακή ροή εργασίας αποτελείται από μια σειρά βημάτων. Είναι ως εξής:
- τη συγκομιδή και την παράδοση ·
- την αποδοχή των μούρων, των λαχανικών, των μανιταριών ή των φρούτων και τον προσδιορισμό της γεύσης, της εμφάνισής τους, του βαθμού ωριμότητάς τους,
- την εκκαθάριση των δώρων της φύσης από τα σκουπίδια, τα πέταλα, τα λοβό ·
- πλύσιμο για να αφαιρέσετε γυαλί, πέτρες?
- διαχωρισμός των άκρων, για παράδειγμα, πράσινα φασόλια.
- κοσκινίζοντας μικρά φρούτα?
- καταψύκτη σοκ?
- ζύγισης, συσκευασίας, τοποθέτησης στη συσκευασία των απαιτούμενων πληροφοριών ·
- Τσάντες συσκευασίας σε συσκευασίες από χαρτόνι.
- αποστολή τελικών προϊόντων.
Εποχικότητα
Η κορυφή των πωλήσεων στην επιχείρηση αυτή πέφτει στους χειμερινούς μήνες και στις αρχές της άνοιξης, καθώς οι νωποί καρποί δεν είναι διαθέσιμοι στους αγοραστές σε τέτοιο χρονικό διάστημα ή οι τιμές είναι υπερβολικές.
Το καλοκαίρι είναι η ώρα να αγοράσετε πρώτες ύλες, να τις επεξεργαστείτε και να γεμίσετε αποθήκες. Ένα μεγάλο συν τα δώρα της φύσης που έχουν παγώσει με αυτή τη μέθοδο είναι ότι δεν είναι ευπαθή και μπορούν να αποθηκευτούν σε κατάλληλες συνθήκες για έως και 24 μήνες.
Πωλήσεις
Η κατάλληλα οργανωμένη διαδικασία πωλήσεων των μεταποιημένων προϊόντων είναι ένα από τα κύρια συστατικά της επιχειρηματικής επιτυχίας.
Εάν η δραστηριότητα αυτή διεξάγεται σε μια μικρή πόλη, οι δυνατότητες διαπραγμάτευσης της πώλησης προϊόντων με τους ιδιοκτήτες καταστημάτων και σούπερ μάρκετ είναι ευρύτερες.
Σε έναν μεγάλο οικισμό, θα πρέπει να πληρώσετε για να εμφανιστεί το προϊόν σας στα ράφια των εμπορικών κέντρων.
Ένα σημαντικό σημείο είναι η δημιουργία επαφών με καφετέριες, κυλικεία, fast food, εστιατόρια. Οι εκδηλώσεις γευσιγνωσίας και διάφορες προσφορές θα συμβάλουν επίσης στην αύξηση των πωλήσεων.
Τα κεφάλαια που επενδύονται στην ανάπτυξη της επιχείρησης επιστρέφονται πλήρως σε 3-4 χρόνια.
Σας προσφέρουμε επίσης ένα βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα:
