Στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποσότητα καπνιστού κρέατος ή ψαριού σε προσιτή τιμή, ωστόσο, τα περισσότερα προϊόντα καπνίζονται με τη βοήθεια υγρού καπνού, επομένως είναι δυνητικά επικίνδυνο. Γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα εργοστάσια και τα σπιτικά μηχανήματα καπνίσματος. Θα μιλήσουμε για την αρχή της εργασίας και τις παραλλαγές της.
Αρχή της λειτουργίας
Δεδομένου ότι το άρθρο ασχολείται με δύο τύπους καπνού, θεωρούμε την αρχή της λειτουργίας της συσκευής για ζεστό και κρύο κάπνισμα.
Ζεστό ή πραγματικό κάπνισμα. Στον πυθμένα ενός ειδικού μεταλλικού δοχείου τοποθετούνται μικρές μάρκες ή μεγάλα πριονίδια από σκλήθρα, δρυς, μήλα ή κεράσια (άλλες φυλές δεν θα δώσουν την επιθυμητή γεύση). Η στρώση ισοπεδώνεται, μετά την οποία η συσκευή τίθεται σε φωτιά.
Δεδομένου ότι το ξύλο δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τη φωτιά, δεν μπορεί να πάρει φωτιά, αλλά η θερμότητα προκαλεί καπνό. Οι πριονίδιες ή τα ξύλινα τσιπ σιγά-σιγά καίγονται σαν υγρό ξύλο. Ως αποτέλεσμα, εκπέμπεται μεγάλη ποσότητα καπνού, αλλά συγχρόνως το υλικό καταναλώνεται σταδιακά και σε μικρές ποσότητες. 
Ψυχρό κάπνισμα. Θυμηθείτε ότι το κρύο κάπνισμα και η χρήση υγρού καπνού είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Θα είναι περίπου το ίδιο με την παραπάνω διαδικασία, αλλά με μερικές αλλαγές. Δηλαδή, η επεξεργασία πραγματοποιείται επίσης χρησιμοποιώντας καπνό, το οποίο εμφανίζεται στη διαδικασία του ξύλου που τίγεται.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε ένα tandoor με τα χέρια σας, ένα μπρελόκ από μέταλλο και τούβλο.
Η ίδια η δομή της συσκευής για ψυχρό κάπνισμα αναλαμβάνει την παρουσία τριών συστατικών: ένα θάλαμο στο οποίο υπάρχουν προϊόντα, μια γεννήτρια καπνού και ένας σωλήνας σύνδεσης. Για να πάρετε κρύο καπνό, πρέπει να απομακρύνετε την κάμερα από προϊόντα πηγής καπνού για σχετικά μεγάλη απόσταση.
Ο καπνός, που διέρχεται μια ορισμένη απόσταση, ψύχεται. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα δεν ψήνονται κάτω από τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας, αλλά καπνίζουν αργά και αποτελεσματικά. 
Ο θάλαμος προϊόντος είναι ένας ίσιος κύλινδρος σιδήρου που καλύπτεται με ένα καπάκι. Στο κάτω μέρος του κυλίνδρου υπάρχει μια μάσκα ασφαλείας και στον πυθμένα υπάρχει μια οπή για την παροχή του σωλήνα.
Σε απόσταση 2-2,5 μ. Υπάρχει ένα λάκκο για τη φωτιά, το οποίο επίσης καλύπτεται με ένα σιδερένιο καπάκι. Ο λάκκος διαιρείται σε 2 μέρη. Στην πρώτη θέση έβαλαν καυσόξυλα για την εστία, και στη δεύτερη - πριονίδι για να πάρουν καπνό.
Η σχισμή για την πυρκαγιά και το θάλαμο καπνίσματος συνδέονται με ένα σωλήνα από κασσίτερο ή σίδηρο. Ο σωλήνας διέρχεται από το έδαφος με ελαφρά εμβάθυνση. Ο σωλήνας κόβεται στο επάνω μέρος της λάκκας πυρκαγιάς έτσι ώστε ο καπνός να πηγαίνει κατά μήκος του, και όχι πάνω από το καπάκι. Τελικά, δημιουργείται έλξη, η οποία παραδίδει καπνό στον επιθυμητό θάλαμο.
Είναι σημαντικό! Όλα τα μέρη του καπνού πρέπει να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς και σε βροχοπτώσεις και παγετό.
Βίντεο: η διαφορά ανάμεσα στο κρύο καπνιστό και το ζεστό
Τύποι καπνίσματος
Εξετάστε τις κύριες διαφορές μεταξύ του κρύου και του καυτού καπνίσματος. Πείτε για τα πλεονεκτήματα κάθε επιλογής.
Κρύο καπνιστό
Νωπά ψάρια ή κρέας δεν μπορούν να καπνίζουν με κρύο καπνό. Βεβαιωθείτε ότι απαιτείται προκαταρκτικό αλάτισμα ή βράσιμο. Αυτή είναι η κύρια διαφορά ανάμεσα στο κρύο και το καυτό καπνιστό.
Η θερμοκρασία του καπνού που εισέρχεται στον θάλαμο καπνού είναι εντός + 20 ... + 30 ° С. Αυτή η θερμοκρασία δεν είναι σε θέση να μαλακώσει το κρέας ή να σκοτώσει τα βακτήρια, και η ίδια η διαδικασία διαρκεί αρκετές φορές περισσότερο χρόνο - 3-5 ημέρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να καπνίζετε για περίπου 1 μήνα.
Φαίνεται, γιατί κάποιος θα περάσει τόση ώρα για το κάπνισμα, αν μπορείτε να πάρετε το τελικό προϊόν μέσα σε λίγες ώρες. Είναι όλα σχετικά με τη γεύση και το άρωμα. Όσο περισσότερο τα ψάρια ή τα κρέατα καπνίζονται, τα πιο γευστικά και πιο αρωματικά γίνονται. Επίσης, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με κρύο καπνό, το προϊόν στεγνώνει, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. 
Ζεστό καπνιστό
Το ίδιο το όνομα δείχνει ότι το κρέας ή τα ψάρια θερμαίνονται θερμικά. Όλο το χρόνο το κάπνισμα διαρκεί όχι περισσότερο από 2-3 ώρες, έτσι ώστε για μια σύντομη περίοδο μπορείτε να πάρετε πολλά έτοιμα για κατανάλωση προϊόντα.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε ένα ξύλινο βαρέλι, ένα ξύλινο σκάλα, μια λιωμένη καρέκλα, ένα ξύλινο τραπέζι κήπου, ένα κιόσκι και έναν καναπέ παλετών.
Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, το κρέας ή τα ψάρια μπορούν να ζεσταθούν έως + 120 ... +150 ° С. Αυτή η θερμοκρασία σκοτώνει το μερίδιο του λέοντος σε όλους τους οργανισμούς που προκαλούν ασθένειες, αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας και μαλακώνει το προϊόν.
Το κύριο πρόβλημα του καυτού καπνίσματος είναι η υπερθέρμανση. Εάν καπνίζετε λιπαρά ψάρια σε τόσο υψηλή θερμοκρασία, τότε όλο το λίπος θα αποστραγγιστεί και το προϊόν θα στεγνώσει. Το κρέας κατά τη διάρκεια των μακρόχρονα καπνιστών καυτών απλώς καταρρέει και η γεύση δεν είναι τόσο φωτεινή και κορεσμένη. 
Ποικιλίες καπνού
Εξετάστε τους κύριους τύπους συσκευών που μπορούν να αγοραστούν ή να κατασκευαστούν ανεξάρτητα. Πείτε για τις διαφορές.
Σταθερή
Το στάσιμο καπνιστό υπόστεγο είναι μια πρωτεύουσα κατασκευή και παρά το χρόνο και τα οικονομικά έξοδα για την κατασκευή του, θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια. Το πλεονέκτημα αυτής της κατασκευής είναι ότι μπορεί να ανεγερθεί απολύτως οπουδήποτε στον ιστότοπό σας, ακριβώς όπου θα είστε άνετοι. Επιπλέον, αυτή η συμπαγής κατασκευή και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο.
Πιθανότατα θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε σχετικά με το πώς να κάνετε ζεστό καπνιστό καπνό από αυτοσχέδια μέσα.
Ο στατικός καταψύκτης έχει απαραιτήτως:
- χωρητικότητα (θάλαμος) για το κάπνισμα.
- φούρνο;
- μια συσκευή για την αφαίρεση του καπνού (καμινάδα).
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα έργο για να παρέχετε όλα όσα χρειάζεστε και να αποθηκεύσετε την αναγκαία ποσότητα υλικών. Κατασκευάζοντας το ίδρυμα, φροντίζετε αμέσως την καμινάδα, για την οποία σκάβουν μια ειδική τάφρο σε απόσταση όχι μικρότερη από 1,2 μ. Από τον ίδιο τον καταψύκτη. Η καμινάδα από τον κλίβανο στον θάλαμο είναι κατασκευασμένη από μεταλλικούς ή κεραμοειδείς σωλήνες.
Μάθετε ποιο ξύλο είναι καλύτερο, καθώς και πώς να φτιάχνετε τσιπς για το κάπνισμα.
Για τα προϊόντα καπνίσματος χρησιμοποιείτε υγρά ροκανίδια ή πριονίδια από δέντρα από σκληρό ξύλο, για παράδειγμα, σκλήθρα, δρυς, οξιά, μήλο ή κεράσι. Σε ένα τέτοιο καταψύκτη μπορείτε να κάνετε σπιτικά λουκάνικα, μπάλικ, ψάρι, κρέας. Εφαρμόστε σε κρύο και ζεστό καπνιστό.
Κινητό
Πρόκειται για ένα μίνι καπνιστήριο, το οποίο μοιάζει με ένα μικρό "κουτί" ορθογώνιου σχήματος. Η μονάδα είναι μικρή, ελαφριά, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο σπίτι όσο και στη φύση. 
Ο φορητός καπνιστής είναι μια μικρή ερμητική δομή, μέσα στην οποία υπάρχει μια παλέτα για πριονίδια και γράσα, καθώς και αυλακώσεις για σχάρες. Το καπάκι είναι κλειστό με ειδικές βίδες ή λειτουργεί πάνω στη σφραγίδα νερού. Χρησιμοποιείται πυρκαγιά, αέριο ή ηλεκτρική εστία ως πηγή θερμότητας.
Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή είναι μια πλήρης μηχανή καπνίσματος, δεδομένου ότι το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα και επομένως αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα. Εάν η επεξεργασία γίνεται στη φύση, τότε τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως, αν είναι στο σπίτι - μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Είναι σημαντικό! Το πάχος των τοιχωμάτων της δομής και του καπακιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 mm, διαφορετικά το υλικό θα αρχίσει να παραμορφώνεται και να εξασθενεί κατά τη λειτουργία.
Ηλεκτρικό Καπνιστήριο
Αυτή η μονάδα μοιάζει με φούρνο μικροκυμάτων ή ηλεκτρικό φούρνο. Αυτή η συσκευή επιτρέπει στο σπίτι να καπνίζει ψάρια ή προϊόντα κρέατος σε μικρές ποσότητες. 
Για να πάρει καπνό, χρησιμοποιείται όλο το πριονίδι, αλλά θερμαίνεται όχι με ανάφλεξη φωτιάς, αλλά με ανάβλεψη ενός ρελέ. Ως αποτέλεσμα, η ίδια η διαδικασία καπνίσματος δεν διαφέρει από άλλες επιλογές. Σε αυτή την περίπτωση, ο καπνός στην έξοδο διέρχεται από διάφορα φίλτρα, ο οποίος εξαλείφει τον καπνό στο δωμάτιο.
Σας συμβουλεύουμε να γνωρίσετε την τεχνολογία του καπνίσματος ψαριών.
Η ηλεκτρική μονάδα σας επιτρέπει να παίρνετε καυτά καπνιστά προϊόντα για μικρό χρονικό διάστημα στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να έχετε καμιά γνώση ή δεξιότητες, καθώς η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ένα πάνελ στο οποίο μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο του προϊόντος και τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Αυτόματο καπνό
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα αντίγραφο ενός ηλεκτρικού καπνού, αλλά με μερικές αλλαγές. Αυτή η μονάδα σας επιτρέπει να καπνίζετε αρκετά μεγάλους όγκους κρέατος, ψαριών, θαλασσινών ή τυριού. Επίσης, σε ορισμένα μοντέλα, είναι διαθέσιμη μια λειτουργία με ψυχρό καπνιστό ή πολυκαστανό. 
Το αυτόματο καπνό χρησιμοποιείται τόσο στο σπίτι όσο και στην παραγωγή. Μπορεί να φορτίσει από 40 έως 200 kg προϊόντων. Για το κάπνισμα χρησιμοποιούνται θρυαλλίδες ή τσιπς. Όπως στην περίπτωση της παραπάνω συσκευής, αυτή η μονάδα δεν απαιτεί δεξιότητες ή γνώσεις.
Αρκεί να διαβάσετε τις οδηγίες, να γεμίσετε πριονίδια, να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα, μετά από το οποίο μπορείτε να πάτε για την επιχείρησή σας. Οι αισθητήρες στο εσωτερικό της συσκευής παρακολουθούν τη θερμοκρασία και τον βαθμό καπνού, οπότε εάν το πριονίδι «καίγεται» μπροστά από το χρόνο, ο καπνιστής δεν θα σταματήσει.
Καπνιστήριο για το διαμέρισμα
Αυτή η συσκευή προορίζεται για το κάπνισμα εξαιρετικά μικρών όγκων προϊόντων στις συνθήκες του διαμερίσματος. Μπορεί να μοιάζει με ένα βαθύ ταψί ή μια κατσαρόλα διαφόρων όγκων. Στο καπάκι της συσκευής υπάρχει ένας σωλήνας για την εκκένωση του καπνού, ο οποίος φοριέται στον εύκαμπτο σωλήνα.
Αυτή η μονάδα σάς επιτρέπει ανά πάσα στιγμή του χρόνου να προετοιμάζετε γρήγορα το προϊόν στο σπίτι χωρίς υψηλό αρχικό κόστος, καθώς ο καπνός δεν έχει ηλεκτρονική γέμιση και η θέρμανση πραγματοποιείται μέσω αερίου ή ηλεκτρικής εστίας. 
Ο "επίπεδης" καπνοδόχος δεν προσφέρει την ίδια ευκολία με την ηλεκτρική κουζίνα, όμως κοστίζει περίπου το ίδιο με τη φριτέζα. Σε αυτή την περίπτωση, έχετε μια πλήρη συσκευή, η οποία είναι κατασκευασμένη από υλικά ανθεκτικά στη θερμοκρασία. Στην περίπτωση εισόδου στη φύση, ένα τέτοιο καταψύκτη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία κρέατος ή ψαριού.
Είναι σημαντικό! Ο καταψύκτης για ένα διαμέρισμα πρέπει να είναι εφοδιασμένος με υδατοφράκτη ή ειδικό αεροστεγές καπάκι έτσι ώστε ο καπνός να εκκενώνεται μέσω του σωλήνα στο δρόμο και να μην εισρέει στο διαμέρισμα.
Καπνιστήριο με κλειδαριά νερού
Αντιπροσωπεύουν μια χαλύβδινη δομή ορθογώνιου σχήματος, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κάπνισμα τόσο σε εξωτερικούς όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Η μονάδα διαφέρει από τα αναλογικά ως προς το ότι δεν είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρικό θερμαντήρα, οπότε πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο αερίου ή φωτιά κάτω από αυτό. 
Ο σχεδιασμός αποτελείται από ένα μονόλιθο χάλυβα, το πάχος του οποίου είναι περίπου 2 mm. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας δίσκος τσιπ / πριόνι, δίσκος λίπους και μια σχάρα για την τοποθέτηση προϊόντων που θα υποστούν θερμική επεξεργασία. Από πάνω, ο καπνιστής είναι καλά κλεισμένος με ένα καπάκι, στο οποίο υπάρχει ένα ακροφύσιο για την εξάντληση του καπνού.
Εάν το κάπνισμα εκτελείται σε εσωτερικό χώρο, τότε τοποθετείται ένα μάνικα στο εξάρτημα για να φέρει τα προϊόντα καύσης στο δρόμο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της μονάδας - σφράγιση νερού. Στην κορυφή του μπλοκ υπάρχει μια αυλάκωση στην οποία χύνεται νερό. Μετά το κλείσιμο του καπακιού, το νερό σφραγίζει τον καταψύκτη.
Ως αποτέλεσμα, ο καπνός δεν διέρχεται από το διάκενο μεταξύ του καπακιού και της μονάδας και εμφανίζεται μόνο μέσω του ακροφυσίου. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τη συσκευή στο σπίτι χωρίς κίνδυνο καπνού από το δωμάτιο. Ένα τέτοιο κάπνισμα δεν διαθέτει λογισμικό, συνεπώς, απαιτεί δεξιότητες και εμπειρία. Η θερμοκρασία και ο έλεγχος καπνού επίσης δεν υπάρχουν.
Βίντεο: Ανασκόπηση και προετοιμασία για τη λειτουργία του καταψύκτη με παγίδα νερού
Είναι σημαντικό! Στη διαδικασία του καπνίσματος το νερό πρέπει να ξαναγεμίζεται συνεχώς για να διατηρηθεί η στεγανότητα.
Καπνιστήριο με θερμόμετρο
Αυτές είναι μονάδες που δεν διαθέτουν ηλεκτρονική πλήρωση και συνεπώς χρειάζονται τουλάχιστον ελάχιστο έλεγχο. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά θερμόμετρα, τα οποία επιτρέπουν τη μέτρηση της θερμοκρασίας τόσο εντός του θαλάμου όσο και μέσα στο κρέας ή τα ψάρια.
Το θερμόμετρο είναι μια στρογγυλή οθόνη με ένα μακρύ "στόμιο", το οποίο προστατεύεται από ένα ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Μπορεί να τοποθετηθεί είτε μέσα στην κάμερα είτε να εισαχθεί στο προϊόν ή να τοποθετηθεί στο κάλυμμα της μονάδας. Κατά τη συναρμολόγηση, κάθε θερμικό μονωτικό υλικό τοποθετείται μεταξύ του θερμόμετρου και της επιφάνειας στο κάλυμμα έτσι ώστε οι τιμές της συσκευής να είναι σωστές. 
Το θερμόμετρο δεν έχει μόνο κλίμακα θερμοκρασίας, αλλά και σύμβολα που σας επιτρέπουν να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία για ένα συγκεκριμένο τύπο κρέατος ή ψαριού. Αυτό επιτρέπει ακόμη και σε έναν αρχάριο να καπνίζει ένα προϊόν στη σωστή θερμοκρασία για να διατηρήσει τη δομή και τη γεύση του όσο το δυνατόν περισσότερο.
Γεννήτρια καπνού
Η γεννήτρια καπνού είναι μια μικρή ηλεκτρική συσκευή για την παραγωγή καπνού με ελάχιστη κατανάλωση πρώτων υλών (πριονίδι ή τσιπς). Μια τέτοια συσκευή είναι σφραγισμένη και έχει μικρές διαστάσεις, γεγονός που της επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε εσωτερικούς χώρους.
Λειτουργεί ως εξής: στο εσωτερικό της συσκευής τοποθετούνται τσιπς ή πριονίδια, μετά από τα οποία κλείνεται με αεροστεγές καπάκι και θερμαίνεται με ηλεκτρική ενέργεια. Στο εξωτερικό μέρος υπάρχει ένα εξάρτημα στο οποίο έχει τοποθετηθεί ένας εύκαμπτος σωλήνας, ο οποίος συνδέει τη γεννήτρια καπνού με τον συμπιεστή, ο οποίος εισάγει καπνό μέσα στον θάλαμο καπνού. 
Η γεννήτρια καπνού σας επιτρέπει να παρέχετε ψυχρό κάπνισμα στο σπίτι με ελάχιστη κατανάλωση πριονιδιού / τσιπς. Ταυτόχρονα, η ίδια η συσκευή ελέγχει τη διαδικασία δημιουργίας καπνού, η οποία σας επιτρέπει να προχωρήσετε στην επιχείρησή σας κατά τη διάρκεια του καπνίσματος.
Χρησιμοποιείται για το κρύο κάπνισμα οποιωνδήποτε προϊόντων. Συχνότερα χρησιμοποιείται για τη θερμική επεξεργασία των λιπαρών ή ευαίσθητων ψαριών, καθώς και για το κρέας προσφοράς, για τη διατήρηση της δομής όσο το δυνατόν περισσότερο.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε πώς να εγκαταστήσετε μια δεξαμενή, σύστημα κλιματισμού, θερμοσίφωνα, αποχετευτικό σύστημα, καθώς και πώς να φτιάξετε νερό από το πηγάδι.
Πώς να φτιάξετε ένα καπνό με τα χέρια σας
Σκεφθείτε να φτιάξετε το δικό σας καταψύκτη χρησιμοποιώντας φθηνά υλικά απορριμμάτων. Ένα βαρέλι σιδήρου 200 λίτρων χρησιμοποιείται ως δοχείο καπνίσματος. Μπορείτε να πάρετε την ικανότητα μιας άλλης μετατόπισης, είναι καλύτερα αν είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. 
Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι όσο μικρότερη είναι η ικανότητα, τόσο λιγότερα προϊόντα μπορείτε να καπνίζετε για μια προσέγγιση. Ξεκινήστε σταθεροποιώντας τα πόδια στα οποία θα σταθεί ο θάλαμος καπνού σας. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σωλήνες ή γωνίες σιδήρου. Πρέπει να συγκολληθούν στον πυθμένα του βαρελιού με υψηλή ποιότητα ώστε να καταστεί βιώσιμη η κατασκευή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνδετήρες. 
Αφού στερεώσετε τα πόδια στο καπάκι του κυλίνδρου, πρέπει να κάνετε μια στρογγυλή οπή και στη συνέχεια να συγκολλήσετε έναν σωλήνα με διάμετρο περίπου 50 mm σε αυτό. Δεν συνιστάται η λήψη σωλήνα μεγαλύτερης διαμέτρου, καθώς ο καπνός θα εγκαταλείψει τον θάλαμο πολύ γρήγορα. 
Θα σας φανεί χρήσιμο να διαβάσετε σχετικά με το πώς να φροντίσετε το παρκέ, πώς να κολλήσετε ταπετσαρία και την σανίδα, πώς να βάλετε ένα πλαστικό περβάζι παραθύρων, πώς να τοποθετήσετε κεραμίδια στο πάτωμα και στον τοίχο στο μπάνιο, πώς να θερμαίνετε σωστά το πάτωμα οι ραφές στο πλακάκι, πώς να λευκαίνουν το ανώτατο όριο, πώς να ταιριάζει σωστά η πόρτα.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας κιμωλία, σχεδιάζουμε δύο οριζόντιες γραμμές στις πλευρές έτσι ώστε να χωρίζουν οπτικά το βαρέλι σε δύο ίσα μέρη. Στη συνέχεια, σε μία από τις πλευρές, σχεδιάζουμε τρεις κάθετες παράλληλες γραμμές που χωρίζουν το βαρέλι σε τρία ίδια τμήματα. 
Ανάμεσα στα τμήματα πρέπει να αφήσετε περίπου 5 cm ελεύθερου χώρου. Με τη βοήθεια του μύλου κόβουμε το ανώτερο τμήμα, το οποίο βρίσκεται κοντά στο καπάκι. Το ίδιο επαναλαμβάνεται με το μεσαίο και κατώτερο τμήμα. Το αποτέλεσμα είναι 3 "παράθυρα" με κατακόρυφα διαμερίσματα. 
Περαιτέρω, στο επίπεδο της κάτω διαμέρισης μέσα στο βαρέλι, συγκολλώνουμε τις ράβδους, οι οποίες θα χρησιμεύσουν ως βάση για την περαιτέρω στερέωση των σιδερένιων πλακών. 
Το κατώτερο διαμέρισμα θα χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή φωτιάς, έτσι ώστε σε επίπεδο γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια του βαρελιού πρέπει να βράσετε τις μικρές τρύπες για να εξασφαλίσετε καλή πρόσφυση. 
Ξέρετε; Τα κρύα καπνιστά προϊόντα αποθηκεύονται πολλές φορές περισσότερο για το λόγο ότι δεν είναι μόνο αποξηραμένα, αλλά και κορεσμένα με φυσικά συντηρητικά.Μετά από αυτό, ο μεταλλικός κύκλος πρέπει να συγκολληθεί στις ράβδους έτσι ώστε να χωρίζει πλήρως το κάτω τμήμα από το άνω τμήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φύλλα από μέταλλο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κενά ή τρύπες.
Στο τελικό στάδιο, πάρτε τα στρογγυλεμένα κομμάτια κομμένα από το βαρέλι και τα τοποθετήστε έτσι ώστε να έχετε την πόρτα των διαμερισμάτων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρούς μεντεσέδες σιδήρου και να κρατήσετε τις πόρτες στην αντίθετη πλευρά της συγκολλημένης πύλης. 
Για ευκολία, μπορούν να συγκολληθούν επιπλέον ράβδοι στην κορυφή του κυλίνδρου, επάνω στο οποίο μπορεί να τοποθετηθεί κρέας ή ψάρι ή μπορούν να συγκολληθούν μικρές αυλακώσεις για να τοποθετηθεί ένα πλέγμα πάνω τους. Μπορείτε επίσης να συγκολλήσετε απλά έναν σωλήνα μικρής διαμέτρου απευθείας κάτω από το καπάκι του βαρελιού για να κρεμάσετε προϊόντα στα άγκιστρα.Σε αυτή την κατασκευή το καταψύκτη τελείωσε. Η παρουσία του σωλήνα σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα ή βρασμό σε ένα καζάνι. Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, ο σωλήνας μπορεί να καλυφθεί με ένα δοχείο για να μειωθεί η απώλεια καπνού.
Ξέρετε; Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, τα λίπη που περιέχονται στο προϊόν διατηρούν την αμετάβλητη μορφή τους και δεν μετατρέπονται σε trans-λιπαρά ή επικίνδυνες ενώσεις, όπως κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αυτό ισχύει τόσο για το κρύο όσο και για το καυτό καπνιστό.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Готовые аппараты позволяют даже новичку качественно прокоптить продукты, а простая конструкция даст возможность из подручных материалов сделать агрегат любого размера.
Κριτικές από το δίκτυο
