Τι μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή Rostov, όπου μπορείτε να συλλέξετε

Το μετρίως ηπειρωτικό κλίμα, η εγγύτητα των υδάτινων σωμάτων και πέντε εδαφοκλιματικές ζώνες καθιστούν την περιοχή Rostov ευνοϊκή για την ανάπτυξη των μυκήτων. Η περίοδος κυνηγιού μανιταριού αρχίζει τον Μάιο και τελειώνει στις αρχές Οκτωβρίου. Η ανάπτυξη διαφόρων μυκήτων, τόσο βρώσιμων όσο και μη εδώδιμων, εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αέρα, την υγρασία και το έδαφος, τα οποία διαφέρουν στην περιοχή και καθορίζουν τις κύριες περιοχές συλλογής.

Βρώσιμα μανιτάρια

Τα δάση Rostov είναι πλούσια σε πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών. Είναι αλήθεια ότι μόνο μερικές εκατοντάδες είναι εδώδιμες. Η συλλογή των μη βρώσιμων ποικιλιών είναι γεμάτη σοβαρή δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζουμε τι μοιάζουν τα ασφαλή "δώρα του δάσους", πότε και πότε να τα αναζητήσουμε, καθώς και πώς να μαγειρεύουμε σωστά.

Λευκό μανιτάρι

Επιπλέον, είναι ευρέως γνωστό ως bebik ή boletus. Υπάρχουν διάφοροι τύποι, εκ των οποίων οι πιο δημοφιλείς:

• πεύκο (πευκοδάσος) ·
• σημύδα
• δρυς?
• ερυθρελάτης
• χαλκό.

Αρχίζει να συλλέγεται μαζικά πιο κοντά στα τέλη Αυγούστου, παρόλο που ο χοίρος μεγαλώνει από τα μέσα Ιουλίου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Είναι πιο συνηθισμένο στην παράκτια ζώνη του Don και στην περιοχή Semikarakorsky.

Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με βρώσιμα είδη μανιταριών.

Παρά τις πολλές ποικιλίες, προφανώς όλα τα λευκά μανιτάρια είναι αρκετά όμοια:

1. Το καπάκι έχει διάμετρο 8 cm έως 30 cm. Το σχήμα είναι ελαφρώς κυρτό, στρογγυλεμένο, αλλά γίνεται πιο επίπεδη με την ηλικία. Εξωτερικά ματ. Το χρώμα είναι διαφορετικό - από το σκοτεινό πορτοκαλί έως το κόκκινο-καφέ. Στο κέντρο είναι πιο σκούρο, και στις άκρες λίγο φωτίζει. Η ομίχλη φαίνεται ομαλή και βελούδινη. σε ξηρούς καιρούς, ρωγμές, αλλά μετά από βροχή γίνεται βλεννώδης. Η σάρκα δεν διαχωρίζεται από το δέρμα.
2. Το πόδι - συνήθως έχει ύψος έως 10-12 cm και διάμετρο από 7 cm έως 10 cm. Μοιάζει με ένα βαρέλι σε σχήμα, μερικές φορές ένα mace, στα παλιά μανιτάρια γίνεται κυλινδρικό. Το χρώμα είναι πιο συχνά ελαφρύτερο από το καπάκι. μπορεί να είναι λευκό, αν και υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες το χρώμα των ποδιών συμπίπτει πλήρως με το χρώμα του πώματος. Στη βάση των ποδιών, διακρίνεται ένα πλέγμα λεπτών φλεβών.
3. Πούλπα - το χρώμα έχει συνήθως λευκό, διαυγές, αν και με την ηλικία του γίνεται κίτρινο ή γίνεται μπεζ. Η δομή είναι πυκνή, σαρκώδη, μαλακή, σε παλαιότερα μανιτάρια είναι ελαφρώς ινώδης.

Είναι σημαντικό! Το λευκό μανιτάρι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών, μικρο-και μακροθρεπτικών ουσιών. Αλλά μετά τη συλλογή χωρίς ειδική θεραπεία, χάνει πολύ γρήγορα όλες αυτές τις ουσίες. - μετά από 10 ώρες θα υπάρξει το ήμισυ του οφέλους σε αυτό!

Επειδή το λευκό μανιτάρι έχει εξαιρετική γεύση, είναι κατάλληλο για κάθε είδους μαγείρεμα - μπορεί να στεγνώσει και να μαρινάρεται, τηγανητά και βρασμένο.

Εξοικειωθείτε με τις ποικιλίες και τις ωφέλιμες ιδιότητες των κεφαλών, καθώς και να μάθετε πώς να τα παγώσετε για το χειμώνα.

Άνοιξη Oyster

Ονομάζεται επίσης ουσιαστική μανιτάρια μανιταριών, μύκητες στρειδιών μανιταριών και μύκητες μύτης στρειδιών. Αγγλικά ομιλητές αποκαλούν αυτό το μανιτάρι μανιτάρι μανιτάρι, και οι Ιάπωνες το αποκαλούν επίπεδη. Από όλα τα είδη μανιταριών στρειδιών, αυτό το πιο συχνά βρίσκεται στη φύση. Φρούτα την άνοιξη, ιδιαίτερα πυκνά - μέχρι το τέλος Μαΐου. Πιο συνηθισμένα σε φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσεται σε πεσμένα εκσκαφικά δέντρα. πιο συχνά είναι σημύδα, βελανιδιά και ασβέστη, μερικές φορές κωνοφόρα.

Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τις μεθόδους καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σε σάκους, καθώς και με μεθόδους κατάψυξης και ξήρανσης μανιταριών στρειδιών.

Εμφάνιση:

1. Το καπέλο έχει διάμετρο από 4 έως 8 εκατοστά, αν και μερικές φορές μπορεί να φτάσει μέχρι και 15 εκατοστά. Το σχήμα είναι ανεμιστήρα ή γλωσσικό. Το χρώμα είναι ελαφρύ, κρεμώδες, υπόλευκο, ελαφρώς κιτρινωπό σε παλιά μανιτάρια. Οι άκρες του καλύμματος είναι πολύ λεπτότερες από το κεντρικό σαρκώδες τμήμα και κάμπτονται προς τα κάτω.
2. Πόδι - πολύ μικρό, όχι περισσότερο από 2 εκ. Γκρίζο ή λευκό χρώμα. Η βάση του είναι ελαφρώς fleecy. Έχει μια προέκταση από κάτω προς τα πάνω, συχνά καμπύλη στο πλάι. Οι πλάκες υμενοφόρου σπάνια βρίσκονται και κατεβαίνουν στο κάτω μέρος του ποδιού.
3. Η σάρκα είναι πυκνή και ζουμερή, σχεδόν το ίδιο χρώμα με το καπάκι.

Τα μανιτάρια των στρείδι αναπτύσσονται σε δέντρα σε μεγάλες ομάδες. Οι μοναχικοί εκπρόσωποι πληρούν σχεδόν αδύνατο. Το μανιτάρι Oyster είναι πολύ καλό για την υγεία, εκτός από αυτό είναι επίσης ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που ταιριάζει σε εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα. Τα μανιτάρια Oyster είναι πολύ δημοφιλή σε πολλές συνταγές. Μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν. Προστίθενται στο κρέας, γαρνιτούρες, πίτες και κουλούρια, πατάτες και λαχανικά, που προστίθενται σε σούπες.

Αδιάβροχο

Το αποκαλούν επίσης ένα γιγαντιαίο αδιάβροχο, ένα γιγάντιο αδιάβροχο, ένα σφαιρικό αδιάβροχο, ένα γιγαντιαίο γιγαντιαίο κεφάλι ή ένα τεράστιο Langermania. Αυτό είναι πραγματικά ένα τεράστιο μανιτάρι που φτάνει σε διάμετρο από 20 cm έως 50 cm και μπορεί να ζυγίζει μέχρι 10 kg. Αποτελείται εξ ολοκλήρου από το καρποφόρο σώμα. Φρούτα όλο το καλοκαίρι και μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου. Μπορείτε να βρείτε στις άκρες των πεύκων και σημύδων, βρίσκεται επίσης στα λιβάδια και τις όχθες. Αγαπά το έδαφος πλούσιο σε άζωτο.

Μάθετε τι μανιτάρι καλύπτει βροχή και πού μεγαλώνει.

Εμφάνιση:

1. Hat - απουσία ως τέτοια. Το σύνολο των μανιταριών είναι ένα μεγάλο σώμα με φρούτα σε σχήμα αχλαδιού ή σφαίρας. Το χρώμα είναι χιονάτο, αλλά με την ηλικία του γίνεται κίτρινο, σε πολύ παλιούς αντιπροσώπους γίνεται πρασινωπό. Στην αφή η επιφάνεια είναι λεία, βελούδινη.
2. Πόδι - απόν.
3. Η σάρκα είναι χιονάτη, όπως και το ίδιο το σώμα των φρούτων, πυκνό και ελαστικό. Έχει ένα αξιοσημείωτο και πολύ ευχάριστο άρωμα και γεύση. Με την ηλικία γίνεται κίτρινο, γίνεται μπεζ, σε πολύ παλιά μανιτάρια είναι καφέ-καφέ.

Το αδιάβροχο μπορεί να αναπληρώσει τέλεια τη διατροφή, επειδή είναι χρήσιμο και συχνά χρησιμοποιείται στην ιατρική. Έχει ένα σαφές επούλωση της πληγής, βοηθά με τον καρκίνο, καθαρίζει το σώμα των τοξινών, είναι ευνοϊκό για τον διαβήτη. Αλλά για να μαγειρέψουν αυτό το μανιτάρι είναι ανεπιθύμητο, γιατί όταν το βράζει, σαν σφουγγάρι, απορροφά πολύ νερό και γίνεται άγευστο. Για ένα αδιάβροχο το τηγάνισμα είναι τέλειο. Κατ 'αρχάς πρέπει να αφαιρέσετε το κέλυφος και να κόψετε τα στρώματα σάρκας, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται στο φούρνο. Επίσης, ο πονοκέφαλος μπορεί να στεγνώσει - στεγνώνει καλά και γρήγορα.

Είναι σημαντικό! Στο φαγητό είναι κατάλληλα μόνο μικρά αδιάβροχα με λευκή σάρκα. Εάν η σάρκα είναι ήδη λίγο κίτρινη, αυτό το μανιτάρι δεν μπορεί να καταναλωθεί!

Κουνούλα

Επίσης chanterelle πραγματικό ή cockerel. Τα αξιομνημόνευτα και φωτεινά chanterelles δεν πρέπει να συγχέονται με άλλα μανιτάρια. Επιπλέον, είναι απολύτως ασφαλείς και δεν περιέχουν έντομα και σκουλήκια. Και όλα αυτά επειδή στη σύνθεση αυτών των μυκήτων υπάρχει μια ουσία της κανέλας, η οποία σκοτώνει όλα τα παράσιτα. Τα κουνούπια μπορούν να συλλεχθούν κατά την πρώτη δεκαετία του Ιουνίου, και μόνο από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο. Λατρεύουν μικτά και κωνοφόρα δάση. Συσσωματώματα ρίχνουν έξω μετά από καταιγίδες. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να τις βρείτε σε βρύα, σε σωρούς από πεσμένα φύλλα, σε χοντρό χορτάρι, κάτω από βελανιδιές, πεύκα και έλατα. Πολύ λάτρης της υγρασίας και της υγρασίας. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Εμφάνιση:

1. Το καπέλο έχει διάμετρο από 5 έως 12 εκατοστά. Το χρώμα είναι πιο συχνά πορτοκαλί, αλλά υπάρχουν και ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Έχει σχήμα "ανεστραμμένης ομπρέλας" - κοίλη, σαν να πιέζεται προς τα μέσα, ακανόνιστου σχήματος, με κυματιστές καμπύλες άκρες. Αυτό συμβαίνει με τη μορφή μιας χοάνης. Αισθάνεται ομαλή. Η φλούδα χωρίζεται με δυσκολία. Βγαίνει ομαλά στο πόδι χωρίς ορατά περιγράμματα.
2. Πόδι - μέχρι 10 εκατοστά μήκος, πάχους έως 3 εκατοστά, συμπαγές, επεκτεινόμενο προς τα πάνω. Με ένα καπέλο είναι ένα σύνολο. Το χρώμα είναι συχνά το ίδιο με το καπάκι, αν και μερικές φορές είναι ελαφρώς ελαφρύτερο. Σπάνιες και κυματιστές πλάκες υμενοφόρου σταδιακά κατεβαίνουν από το πώμα στο πόδι.
3. Η σάρκα είναι σταθερή, ελαστική, σαρκώδης. Μπορεί να είναι ελαφρά ινώδης στο μίσχο. Το χρώμα είναι συνήθως λευκό, μερικές φορές λίγο κίτρινο. Αν πιέσετε τον πολτό στην περικοπή, στη θέση πίεσης θα γίνει κόκκινη. Το ακατέργαστο μανιτάρι έχει ελαφρύ άρωμα αποξηραμένων φρούτων και ελαφρώς ξινή γεύση.

Τα chanterelles είναι πολύ νόστιμα. Μπορούν να βράσουν, να τηγανίσουν, να σιγοβράσουν και να ψήσουν. Είναι νόστιμα σε κονσέρβα ή αλατισμένα. Αλλά τα αποξηραμένα chanterelles δεν είναι πολύ ελκυστικά για τη γεύση, καθώς γίνονται πολύ σκληρά και πτητικά όπως το καουτσούκ. Το καλύτερο είναι να αποθηκεύετε τα chanterelles σε κατεψυγμένη μορφή - με αυτό τον τρόπο θα διατηρούν όλα τα ευεργετικά συστατικά τους και η γεύση τους δεν θα επιδεινωθεί.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με το πού αναπτύσσονται τα καροτσάκια, πόσο χρήσιμα είναι και πώς να μαγειρεύουν και να παγώσουν τα καβούρια στο σπίτι.

Βούτυρο πιάτο

Το όνομα του μύκητα μιλάει για τον εαυτό του - φαίνονται λιπαρά, λαμπερά, γυαλιστερά. Συγκεντρώστε το βολέ το πρώτο εξάμηνο του Ιουνίου, αν και μερικοί ενδέχεται να εμφανιστούν τον Μάιο. Αλλά ακόμα η περίοδος μανιταριών αρχίζει να βράζει το καλοκαίρι και διαρκεί μέχρι το φθινόπωρο, δηλαδή μέχρι το πρώτο σημαντικό ψυχρό καιρό. Μπορείτε να συναντήσετε την αφθονία του πετρελαίου στα πευκοδάση της περιοχής Tarasovsky, κοντά στο Millerovo, το Nizhnekundryuchenskaya και το Veshenskaya. Αλλά δεν είναι πολύ σκιά που αγαπούν, γι 'αυτό είναι καλύτερα να αναζητήσετε αυτά τα μανιτάρια στις άκρες των δασών, κοντά σε μονοπάτια και δασικούς δρόμους, σε εκσκαφές και σε οικόπεδα με κωνοφόρα νεαρά δέντρα. Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι μικρό σε μέγεθος, η μέγιστη διάμετρος είναι μέχρι 15 εκ. Έχει ημισφαιρικό σχήμα, περιστασιακά βρέθηκε κωνικό. Μεγαλώνοντας, γίνεται σαν ένα μαξιλάρι. Το καπάκι καλύπτεται με λεπτό, γυαλιστερό και κολλώδες δέρμα, βλεννώδη στην αφή. Το χρώμα είναι συχνά μεταβλητό και εξαρτάται από πολλές συνθήκες - το είδος του ξύλου, η ποσότητα του φωτός, το είδος του πετρελαίου μπορεί, ως εκ τούτου είναι ελαφρώς κίτρινο, ώχρα, καφέ και καφέ. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μεταβάσεις χρώματος και σημεία που αραιώνουν το κύριο χρώμα. Υμηλοφόρο σωληνοειδές.
2. Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 4 έως 10 εκατοστά και πάχος έως 4 εκατοστά. Το σχήμα είναι κυλινδρικό. Το χρώμα είναι λευκό, αλλά σκουραίνει προς τα κάτω, μπορεί να γίνει το ίδιο με το χρώμα του καπακιού. Μερικές φορές το πόδι φαίνεται να είναι κοκκώδες λόγω του υπόλευκου υγρού που έχει προεξέχει από τους πόρους και έχει παγώσει.
3. Η σάρκα είναι μαλακή αλλά πολύ πυκνή. Το χρώμα είναι λευκό και κιτρινωπό. Στην τομή, το χρώμα μπορεί να μετατραπεί σε μπλε ή κοκκινωπή απόχρωση. Ο πολτός οσμής συνήθως δεν έχει, σε σπάνιες περιπτώσεις, μυρωδιά σαν βελόνες.

15-20 λεπτά - αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε το βούτυρο. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, τηγανίζουμε και στιφάμε, ψήνουμε και βράζουμε. Έχουν χαμηλές θερμίδες, αλλά περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και ακόμη και αντιβιοτικά και αφροδισιακά.

Ξέρετε; Φαινυλαιθυλαμίνη - ουσία που προκαλεί το αίσθημα της αγάπης. Περιέχεται σε τέτοιους αβλαβείς μύκητες και λειτουργεί σαν αφροδισιακό.

Μπορεί να μανιτάρι

Επίσης γνωστή ως ryadovka μπορεί, George μανιτάρι και calocibe μπορεί. Αυτό το μανιτάρι εμφανίζεται όταν τα υπόλοιπα απέχουν πολύ από την καρποφορία, δηλαδή την άνοιξη, στα μέσα Μαΐου. Αλλά μέχρι το καλοκαίρι ο Μαγιέβικι εξαφανίζεται εντελώς. Αναπτύσσεται σε ομάδες ή σειρές, η οποία σαφώς εντοπίζεται στο όνομα (σειρά), σχηματίζει κύκλους στο γρασίδι. Το Calociba συμβαίνει παντού, όχι μόνο στα δάση. Βρίσκεται στην άκρη του δάσους, στα λιβάδια, στις στέπες και τα λιβάδια, κοντά στα μονοπάτια και στους δρόμους. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και στην αυλή, στο γρασίδι ή στον κήπο. Ωστόσο, οι συλλέκτες μανιταριών δεν επιθυμούν πραγματικά να πάνε για αυτό το μανιτάρι, δεδομένου ότι εκτός από αυτόν, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου άλλες ποικιλίες που βρέθηκαν, και ως εκ τούτου μπορεί κανείς να επιστρέψει στο σπίτι με ένα μάλλον πενιχρό "αλιευμάτων".

Θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ποια μανιτάρια αναπτύσσονται στις επαρχίες Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad και Bashkiria.

Εμφάνιση:

1. Καπέλο - με διάμετρο από 4 έως 10 cm, λευκό ή κρεμ χρώμα. Μορφή στρογγυλεμένη, ημισφαιρική, μερικές φορές σε σχήμα μαξιλαριού. Στην αφή το καπάκι είναι στεγνό και μάλλον λεία. Με τον καιρό, μπορεί να γίνει πιο κολακευτικό, να ανοίξει. οι άκρες μπορούν να καμφθούν και να παραμορφωθούν.
2. Το πόδι είναι μάλλον μικρό και παχύ, μήκους 2 cm έως 7 cm και πάχους 1 cm έως 3 cm. Το χρώμα είναι συνήθως το ίδιο με αυτό του καπακιού, αλλά μερικές φορές είναι ελαφρώς ελαφρύτερο.
3. Η σάρκα είναι άσπρη, πολύ πυκνή, χοντρή. Έχει μια ξεχωριστή γεύση και μυρωδιά.

Η ιδιαίτερη γεύση και άρωμα κάνουν το μανιτάρι Calocybe "ερασιτέχνη". Αλλά οι γκουρμέ πιστεύουν ότι το γούστο του είναι ασυνήθιστο και πολύ καλό. Τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους - βρασμένα και τηγανητά, αλατισμένα. Ωστόσο, για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη οσμή, πρέπει να τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Χειμώνας μαϊμού

Καλούν επίσης το βελούδινο πόδι του κολιβιού, το βελούδινο πόδι και το μανιτάρι χειμώνα. Αναπτύσσεται στους κορμούς των δέντρων - στους νεκρούς, κατεστραμμένους και αδύναμους. Πιο συχνά σε ιτιές και λεύκες. Καταστρέφει το ξύλο του δέντρου. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες, οπότε δεν είναι δύσκολο να το βρούμε, ειδικά κατά τη διάρκεια της απόψυξης. Η περίοδος των μανιταριών στο αγροτικό μέλι διαρκεί από το φθινόπωρο έως την άνοιξη. Αυτά τα μανιτάρια προτιμούν τα δάση. Ευρέως βρέθηκε στην περιοχή Semikarakorsky και στην παράκτια ζώνη του Don.

Εμφάνιση:

1. Το καπάκι έχει διάμετρο από 2 έως 10 εκατοστά. Το χρώμα είναι κιτρινωπό, μπορεί να έχει πορτοκαλί ακαθαρσίες ή καφέ απόχρωση. Το σχήμα των κυρτών, στρογγυλεμένων άκρων προς τα κάτω, ισιώνει με την ηλικία. Έχει σπάνιες πλάκες που διαφέρουν σε διαφορετικά μήκη και μπορεί να είναι ώχρες ή λευκές. Η κύρια διαφορά από άλλα είδη μανιταριών είναι η απουσία μιας λεγόμενης «φούστας» κάτω από το καπό.
2. Πόδι - μακρύ και λεπτό. Το ύψος είναι από 2 cm έως 7 cm και η διάμετρος είναι μικρότερη από 1 cm. Το χρώμα στην κορυφή κάτω από το καπάκι είναι κιτρινωπό καφέ και καφέ στο κάτω μέρος. Λεία και βελούδινη, πυκνή.
3. Η σάρκα είναι κιτρινωπή, σχεδόν λευκή.

Τα μανιτάρια μπορούν να ανταγωνιστούν με ορισμένους τύπους ψαριών ποταμών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο. Είναι χρήσιμα και γευστικά, είναι φυσικά αντισηπτικά, στα οποία ανταγωνίζονται με επιτυχία το σκόρδο. Τα μανιτάρια παρασκευάζονται κατά κύριο λόγο με τη μέθοδο το τηγάνισμα, το αλάτισμα και τη μαρινάρισμα. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι έχουν ένα μάλλον άκαμπτο πόδι στο κάτω μέρος, ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να μαγειρεύουν μόνο τα καπέλα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μανιτάρια στην κατάψυξη.

Boletus

Ονομάζεται διαφορετικά ασβέστης ή κοκκινομάλλα. Αυτό το μανιτάρι πήρε το όνομά του από τον τόπο ανάπτυξης, επειδή προτιμά να μεγαλώνει πάνω από όλα κάτω από το βάθος και λόγω του γεγονότος ότι το χρώμα του καπακιού του είναι πολύ παρόμοιο με τα φύλλα του φθινοπώρου. Το Aspen είναι πολύ κοινό. Μερικές φορές μεγαλώνει σε ομάδες και μερικές φορές μία προς μία. Προτιμά τα βρεγμένα δάση - μικτά και φυλλοβόλα, που βρίσκονται ιδιαίτερα στα πεδινά. Μπορείτε να το βρείτε στο χοντρό χορτάρι, στα πυκνά δάση, στην άκρη του δασικού μονοπατιού ή στη βρύα. Ιδιαίτερα πολλά από αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται στα δάση ασβεστίου κοντά στο Kamensk. Φρούτα, από τα μέσα Ιουνίου μέχρι το φθινόπωρο.

Γνωρίστε τον εαυτό σας με τα είδη των μανιταριών aspen, και μάθετε επίσης πώς να προσδιορίσετε ένα ψεύτικο ασβέστη.

Εμφάνιση:

1. Το καπέλο, ανάλογα με τον τύπο, είναι από 5 έως 30 εκατοστά. Το σχήμα είναι ημισφαιρικό και κάθεται σφιχτά στο πόδι, σαν να το αγκαλιάζει. Υπενθυμίζει ένα δακτύλιο για ένα δάχτυλο. Σε περισσότερους ενήλικους μύκητες, το σχήμα γίνεται μαξιλαροειδές, κυρτό, και σε πολύ παλιές μοιάζει να μειώνεται αισθητά. Το χρώμα του θυμίζει φύλλα του φθινοπώρου - πορτοκαλί, καφέ, τούβλο-κοκκινωπό, καφές. Φαίνεται σαν πιληματοποιημένο και μερικές φορές βελούδινο στην αφή, αλλά είναι πάντα στεγνό. Η φλούδα δεν έχει αφαιρεθεί.
2. Το πόδι είναι αρκετά ψηλό, φτάνοντας σε ύψος 22 εκατοστά, έχει σχήμα σκασίματος και πάει προς τα κάτω. Καλυμμένα με μικρές τραχιά κλίμακες σκούρου καφέ χρώματος.
3. Ο πολτός - έχει μια πυκνή και σαρκώδη δομή, μάλλον ελαστική. Το χρώμα είναι λευκό, αλλά στην τομή αλλάζει τη σκιά του σε μπλε χρώμα, και τελικά γίνεται μαύρη.

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Από αυτά προετοιμάζουν πολλά διαφορετικά πιάτα. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να ψυχθούν, να μαγειρευτούν, να αλατιστούν, να τεθούν σε σούπες, να προστεθούν σε σαλάτες, να καταψυχθούν για αποθήκευση ή να αποξηρανθούν.

Πραγματικό τζίντζερ

Πολύ φωτεινό μανιτάρι, με αισθητή εμφάνιση και εξαιρετική γεύση. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη. Προτιμώνται τα κωνοφόρα δάση, αν και μερικές φορές μπορούν να βρεθούν στο πευκοδάσος. Τις περισσότερες φορές μεγαλώνουν κάτω από το κουτάλι και τα νεαρά πεύκα, που βρίσκονται κυρίως στη βόρεια πλευρά των δέντρων. Αυτά τα μανιτάρια πάντα μεγαλώνουν σε ομάδες, αλλά ταυτόχρονα δεν ωριμάζουν. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι εάν βρείτε ένα καπελάκι, τότε κάπου αλλού στο χορτάρι ή κάτω από τα φύλλα, αρκετοί από τους συναδέλφους του κρύβονται. Η περίοδος καρποφορίας διαρκεί από τα τέλη Ιουλίου μέχρι τα τέλη Αυγούστου, αν και μερικές φορές διαρκεί μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου. Στην περιοχή Rostov, η κύρια εστίασή τους βρίσκεται κοντά στο χωριό Degtevo στην περιοχή Millerovo.

Αλατισμένα μανιτάρια για το χειμώνα.

Εμφάνιση:

1. Το καπάκι έχει διάμετρο μέχρι 15 εκ. Έχει σχήμα κοίλο κεντρικά προς τα μέσα, οι άκρες κάμπτονται προς τα κάτω. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι κιτρινωπό, πορτοκαλί και πορτοκαλί-κόκκινο. Αισθάνεται κολλώδης και λεία. Οι πλάκες διασυνδέονται με το πόδι, συχνά και πυκνά.
2. Πόδι - από 7 cm έως 9 cm σε μήκος. Κυλινδρικό σχήμα, με κενό μέσα. Πολύ εύθραυστη, μπορεί να καταρρεύσει όταν πιεστεί.
3. Η σάρκα είναι αρχικά πορτοκαλί, φωτεινό, αλλά με την πάροδο του χρόνου, λόγω των διαδικασιών οξείδωσης, αλλάζει χρώμα και γίνεται πρασινωπό. Η μυρωδιά δεν είναι πολύ εκφραστική, αλλά η γεύση είναι πικρή, δίνει τρυφερότητα.

Το Ryzhiki, όπως και τα άλλα πιο νόστιμα μανιτάρια, μαγειρεύονται διαφορετικά. Είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε πιάτα και πάντα θα σας ευχαριστήσουν με λαμπερή γεύση μανιταριών.

Είναι σημαντικό! Ryzhiki - τα μόνα μανιτάρια που, όταν αλατιστούν, είναι έτοιμα να φάω σε δύο εβδομάδες!

Lilovonogaya σειρά

Ονομάζεται διαφορετικά - trichomol, δίχρωμη σειρά, μπλε πόδι, μπλε άκρη, μπλε ρίζα. Αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται συστοιχίες λόγω της φύσης της ανάπτυξής τους: αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες ως σειρές. Συχνά βρίσκονται τόσο κοντά ο ένας στον άλλο ότι το καπέλο ενός μανιταριού μπορεί να καλύψει την κορυφή του καπέλου του άλλου. Πλούσια μπλε πόδι στην περιοχή Rostov από τις αρχές του φθινοπώρου, και εξαφανίζεται με την πρώτη σημαντική κρύο snaps. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.

Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.

Внешний вид:

1. Το καπάκι - το μέγεθος κυμαίνεται από 6 cm έως 15 cm, σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να φτάσει ακόμα και 25 cm. Η κορυφή είναι κιτρινωπό χρώμα, πιο κοντά στο μπεζ, λίγο μωβ στην κορυφή. Η αφή είναι ομαλή. Οι κάτω πλάκες του υμενοφόρου είναι αρκετά φαρδιές και παχιές και το χρώμα τους είναι κρέμα.
2. Πόδι - το ύψος είναι από 5 έως 10 εκατοστά και το πάχος είναι περίπου 3 εκ. Τα θηλυκά έχουν έναν ορατό ινώδη δακτύλιο στο σκέλος. Χρώμα - πορφυρό, αισθητό.
3. Η σάρκα είναι μάλλον σαρκώδης. Το χρώμα είναι μοβ-γκρι, γκρι και καθαρό λευκό. Η γεύση της είναι ευχάριστη, λίγο γλυκιά και η μυρωδιά είναι παρόμοια με τη μυρωδιά των φρέσκων φρούτων.

Αυτός ο συνεργιστής έχει θετική επίδραση στο σώμα, εάν εισάγεται μερικές φορές στη διατροφή. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού και στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων, καθαρίζει το σώμα των τοξινών. Rowdokov κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών πιάτων - τηγανητά και βραστά. Μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες, που σερβίρονται ανεξάρτητα από την γαρνιτούρα. Τον χειμώνα μπορούν να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν.

Ξέρετε; Matsutake - το λεγόμενο ιαπωνικό ryadovka. Στη χώρα του ανερχόμενου ήλιου, αυτό το μανιτάρι αποτιμάται τόσο πολύ όσο η τρούφα στις ευρωπαϊκές χώρες. μερικές φορές το κόστος ενός αντιγράφου φτάνει τα $ 100.

Morel

Ήρεμη κάλεσε επίσης. Τα μανιτάρια είναι ασυνήθιστα, πολύ νωρίς και μερικές φορές εμπνέουν δυσπιστία με την εμφάνισή τους. Ωστόσο, είναι πολύ βρώσιμα και πολύ νόστιμα. Morels μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, ειδικά τους ξυλόγλυπτες και τα ασπροπάλα είναι κατάλληλα για αυτούς. Το έδαφος είναι προτιμητέο χούμο και πολύ υγρό, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε αμμώδες έδαφος ή σε διαταραγμένη γη - για παράδειγμα, σε χώρους πυρκαγιάς, στις πλαγιές των χαράδρων και των λόφων, στα χαντάκια ή στο πλάι του δρόμου, στις εκσκαφές και τις εκκαθαρίσεις. Ο εγκαταλελειμμένος οπωροφόρος θα είναι ιδιαίτερα ελκυστικός για τα περισσότερα. Η πρώιμη περίοδος καρποφορίας είναι από τις αρχές Απριλίου έως τις πρώτες καλοκαιρινές ημέρες, ωστόσο, αν η άνοιξη είναι πολύ ζεστή, ενδέχεται να εμφανιστούν περισσότερα στο τέλος του Μαρτίου. Βρίσκονται παντού σε δάση ή σε βρύα και πλημμυρισμένα σημεία αμέσως μετά το λειωμένο χιόνι και το έδαφος θερμαίνεται λίγο.

Morels και γραμμές: πώς να διακρίνουν αυτά τα μανιτάρια.

Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι άμορφο και πολύ ρυτιδωμένο, από ύψος 5 cm έως 10 cm και πλάτος 3 cm έως 8 cm. Το σχήμα είναι συνήθως σε μορφή κώνου, πολύ πορώδους, με βαθιά κύτταρα. Το χρώμα είναι κυρίως καφέ, αλλά μπορεί να είναι καφέ, κίτρινο-ώχρα, γκριζωπό, καφέ-καφέ, καφέ-μαύρο. Οι άκρες των κυττάρων είναι πιο συχνά χρωματισμένες σκούρες ή μαύρες.
2. Πόδι - ύψος από 3 cm έως 7 cm και πάχος από 1,5 cm έως 3 cm. Φως, σχεδόν λευκό σε νεαρό, μπεζ ή κρεμώδες-κίτρινο χρώμα σε ηλικιωμένους ενήλικες και σε πολύ ώριμα μανιτάρια γίνεται καφέ και κονιώδες. Μέσα στο πόδι είναι εντελώς κοίλο και μεγαλώνει μαζί με το πώμα σε μια ενιαία μονάδα. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, ελαφρώς παχιά προς τη βάση.
3. Η σάρκα είναι ανοιχτόχρωμο, ίσως λευκό, μπεζ, ανοικτό κίτρινο. Η συνοχή κηρώδη, πολύ εύθραυστη και τρυφερή.

Τα Morels δεν μπορούν να τρώγονται ωμά. Πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα βράζετε για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορείτε να στεγνώσετε, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο.

Δασικά μανιτάρια

Στους ανθρώπους ονομάζεται καπάκι ή γιαγιά. Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μανιταριών. Βρείτε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο, διότι έχει ένα ευρύ φάσμα διανομής. Αναπτύσσεται σε μεγάλες αποικίες σε σχήμα δαχτυλιδιού, καθώς και σειρές, που σχηματίζουν τους λεγόμενους "κύκλους μαγισσών". Τις περισσότερες φορές, μπορεί να βρεθεί champignon κοντά στους μύθους. Ο χρόνος καρπών του δασικού πιπεριού ξεκινάει το πρώτο μισό του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τις πρώτες σοβαρές ψυχρές ασθένειες, οι οποίες συμβαίνουν συχνότερα τον Οκτώβριο. Προτιμά να αναπτυχθεί σε μικτά και κωνοφόρα δάση, αλλά σε φυλλοβόλα δάση υπάρχουν μόνο μεμονωμένοι εκπρόσωποι. Στην περιοχή Rostov βρίσκεται συχνότερα στην περιοχή Chertkovsky.

Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι από 7 έως 10 εκατοστά σε μέγεθος. Στα νεαρά μανιτάρια έχει σχήμα ωοειδούς ή καμπάνας, αλλά με την ηλικία ανοίγει και ισιώνει. Χρώμα - καφέ, καφέ, αναμεμιγμένο με σκουριά. Το καπέλο είναι τραχύ και ξηρό στην αφή, καθώς καλύπτεται με μικρές σκοτεινές κλίμακες. Το Hymenophor γίνεται ως ελαφρύ, πρακτικό λευκό και σκούρο καφέ.
2. Το πόδι δεν είναι πολύ μακρύ, συνήθως δεν ξεπερνά τα 6 εκατοστά, δεν έχει πάχος περισσότερο από 1,5 εκ. Έχει κυλινδρικό σχήμα, πάνω στο οποίο σχηματίζεται ελαφρά πύκνωση στη βάση.
3. Η σάρκα έχει λευκό χρώμα, αλλά όταν κόβεται, οξειδώνει και αλλάζει σκιά σε κοκκινωπό. Έχει μια σαφή, καθαρή γεύση μανιταριών, παρόμοια με το γλυκάνισο.

Τα σαμπάνια είναι ευπροσάρμοστα στο μαγείρεμα και είναι απολύτως κατάλληλα για όλους τους τύπους θερμικής επεξεργασίας - είναι μαρινάτα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα, αλατισμένα και χρησιμοποιούνται σε δεκάδες διαφορετικά πιάτα. Μπορούν ακόμη και να τρώγονται ωμά.

Μη βρώσιμα, δηλητηριώδη μανιτάρια

Η περιοχή Rostov είναι πλούσια όχι μόνο σε νόστιμα, υγιή και βρώσιμα μανιτάρια. Εκτός από αυτά, εδώ βρίσκονται συχνά και μη βρώσιμα ή απλά δηλητηριώδη είδη. Και για να χτυπήσετε τυχαία έναν επικίνδυνο φίλο στο καλάθι, πρέπει να ξέρετε τι είδους μανιτάρια είναι, πώς να το διακρίνετε από τους βρώσιμους "υποτρόφους", σε ποιους χώρους και σε ποια στιγμή φέρεται καρπός.

Πάρι

Οι άνθρωποι με το παρατσούκλι του λευκού μύγα αγάρ και πράσινο μανιτάρι. Ένα από τα πιο επικίνδυνα μανιτάρια στον κόσμο. Παρόλο που οι άνθρωποι συχνά δεν έχουν δηλητηριαστεί από ένα φρυγανιέρα, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο θάνατος είναι πιθανό να συμβεί κατά περισσότερο από 90%. Το ψαροντούφεκο μπερδεύεται εύκολα με άλλα βρώσιμα μανιτάρια - μανιτάρια και σκωρίες.

Είναι χρήσιμο να μάθετε - πώς να διακρίνετε το ανοιχτό σκαμνί.

Η περίοδος καρποφορίας στο φρυγανιέρα ξεκινάει την τελευταία καλοκαιρινή δεκαετία και διαρκεί έως ότου τα κρυολογήματα του φθινοπώρου γίνουν σταθερά. Επιλέγει κυρίως φυλλοβόλα δάση για τα ενδιαιτήματά του, ειδικά εκείνα με πολλά οξέα και γαύρους. Προτιμά το χούμο χώμα. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε περιοχές πάρκων. Στην περιοχή Rostov είναι πιο κοινή στο βόρειο τμήμα. Εμφάνιση:

1. Το καπάκι έχει διάμετρο από 5 έως 15 εκατοστά, έχει ημισφαιρικό σχήμα και ισιώνει με την ηλικία. Έχει μια ομαλή άκρη. Το χρώμα είναι πρασινωπό, ελιά, γκριζωπό. Στην αφή, η επιφάνεια εμφανίζεται ινώδης.
2. Το πόδι έχει ύψος 8 έως 16 εκ. Αρκετά λεπτό, διαμέτρου πάχους από 1 εκ. Έως 2,5 εκ. Η φόρμα έχει κυλινδρικό, αλλά παχιά προς τα κάτω με τη μορφή τσάντας. Συχνά καλύπτονται από μοτίβα moire. Το χρώμα είναι λευκό ή το ίδιο με το καπάκι.
3. Η σάρκα είναι λευκή. Όταν κοπεί, το χρώμα στον αέρα δεν αλλάζει, παραμένοντας λευκό. Αρκετά κρεατικά. Έχει απίστευτο, αλλά ευχάριστο άρωμα μανιταριών και απαλή γεύση.

Για να ξεχωρίσετε το χοιρομέρι από το σπαθόπιτο, πρέπει να κοιτάξετε τις πλάκες του υμενοφόρου - στο στίγμα μεταβάλλουν το χρώμα σε πιο σκοτεινό με την ηλικία, και στο φρυγανιές παραμένουν πάντα λευκοί. Από syroezhek toadstools διακρίνονται από την παρουσία ενός Moire μοτίβο στο πόδι.

Βασιλική Αμανίτα

Επικίνδυνο μύκητα που προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Αναπτύσσεται κυρίως σε κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται κυρίως κάτω από ερυθρελάτες και πεύκα. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί σε ένα μικτό δάσος. Στο σκληρό ξύλο - αυτό είναι ένας εξαιρετικά σπάνιος επισκέπτης, και ακόμη και τότε μόνο στις περιπτώσεις που υπάρχουν birches. Μύκητες εδάφους. Συνήθως μεγαλώνει μεμονωμένα. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς στα μέσα Ιουλίου και εξαφανίζεται μόνο στα τέλη του φθινοπώρου. Διανέμεται στις βόρειες και δυτικές περιοχές. Εμφάνιση:

1. Το καπέλο είναι από 7 έως 20 εκατοστά. Στα νεαρά ζώα μοιάζει με ένα αυγό και πιέζεται σφιχτά στο πόδι. Με την ηλικία ανοίγει, γίνεται ημισφαιρικό, σε παλαιούς μύκητες ισοπεδώνει και μπορεί ακόμη και να είναι κοίλο στο κεντρικό τμήμα. Η όλη επιφάνεια καλύπτεται με λευκές νιφάδες ή κονδυλωμάτων. Το χρώμα είναι καφετί, κίτρινο-καφέ, ωχρό-κίτρινο, καφέ-ώχρα, στο κέντρο έχει πλούσιο καφέ χρώμα.
2. Πόδι - ύψος από 9 cm έως 20 cm, πάχος από 1 cm έως 2,5 cm. Πιο λεπτότερο από κάτω. Στο κάτω μέρος έχει μια σαφή πάχυνση με τη μορφή μιας μπάλας ή αυγό. Κάτω από το καπάκι υπάρχει μια "φούστα". Το ίδιο το πόδι έχει βελούδινη, ινώδη επιφάνεια. Το χρώμα είναι λευκό ή σχεδόν λευκό.
3. Pulp - έχει ένα καφέ χρώμα, μερικές φορές ώχρα, ελιά, ανοιχτό κίτρινο ή κίτρινο-άσπρο. Δεν έχει ιδιαίτερη γεύση. Η συνέπεια είναι σαρκώδης, αλλά εύθραυστη.

Ξέρετε; Παρά το γεγονός ότι όλοι οι τύποι μύγες είναι αναγνωρισμένοι ως δηλητηριώδεις και μη βρώσιμοι, στην αρχαιότητα, υπό την ηγεσία του ρωμαϊκού διοικητή Lucullus, ο οποίος φαντάστηκε τον εαυτό του ως γκουρμέ, ένα από τα είδη αυτού του μανιταριού, γνωστό από τότε ως μανιτάρι Caesar ή μανιτάρι του Caesar, σερβίρεται στο τραπέζι.

Αμανίτα κόκκινο

Αυτή η αγαρική μύγα δεν είναι μόνο δηλητηριώδης, αλλά περιέχει και ψυχοδραστικές ουσίες. Το ποσό δηλητήριο σε αυτό δεν είναι πολύ μεγάλο, επομένως, για να είναι θανατηφόρα, ένα άτομο πρέπει να φάει τουλάχιστον 15 κομμάτια. Παρ 'όλα αυτά, οι ουσίες που περιέχονται στον μύκητα προκαλούν δηλητηρίαση του σώματος, προκαλούν διαχωριστικό και υπνωτικό αποτέλεσμα και προκαλούν επίσης το θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων. Το κόκκινο μύγα αγαπάει το υγρό και ξινό έδαφος. Αναπτύσσεται σε όλα τα είδη δασών, αλλά συμβαίνει συνήθως σε συμβίωση με ερυθρελάτες, σημύδες, ιτιές και βελανιδιές. Συχνά μπορεί να βρεθεί ακόμα και στο πλησιέστερο πάρκο ή πλατεία. Η περίοδος καλλιέργειας διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο

Amanita - τύποι και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Εμφάνιση:

1. Το πώμα έχει διάμετρο από 8 έως 20 cm, σε νεαρό απόθεμα μοιάζει με σφαίρα συγκολλημένη στο πόδι. Με την ηλικία ανοίγει, ισιώνει, γίνεται παρόμοια με πιατάκι, είναι κοίλη προς τα μέσα στο κέντρο. Το χρώμα - κόκκινο, φωτεινό, μπορεί να είναι κόκκινο-πορτοκαλί. Το δέρμα είναι ομαλό και λαμπερό, κολλώδες και βλεννώδες, καλυμμένο με λευκές νιφάδες από μύκητες στην κορυφή.
2. Το πόδι είναι μακρύ και λεπτό, μπορεί να έχει ύψος από 8 έως 20 cm και πάχος έως 2,5 cm. Το χρώμα είναι λευκό ή κιτρινωπό λευκό. Στο κάτω μέρος έχει μια πάχυνση με τη μορφή ενός κονδύλου. Με την ωριμότητα μέσα γίνεται κοίλο.
3. Η σάρκα είναι κυρίως λευκό, αλλά κάτω από το δέρμα του καπακιού έχει ένα κίτρινο ή απαλό πορτοκαλί χρώμα. Η γεύση είναι γλυκιά, αλλά η γεύση είναι αδύναμη και ελάχιστα αισθητή.

Σειρά θείου

Αναφέρεται επίσης ως θειούχο θείο ή κίτρινο θείο. Πολλές σειρές είναι βρώσιμα μανιτάρια. Αλλά μεταξύ αυτών δεν είναι τόσο σπάνια και δηλητηριώδη είδη. Το θειικό οξύ είναι ελαφρώς τοξικό - έχει χαμηλή τοξικότητα και προκαλεί εύκολη δηλητηρίαση. Μπορεί να βρεθεί σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να κάνετε, ψάχνοντας για μανιτάρια κάτω από οξιές και βελανιδιές, κάτω από πεύκα και έλατα, γιατί κάτω από αυτά τα δέντρα οι σειρές θείου αγαπούν να εγκατασταθούν. Η περίοδος καρποφορίας πέφτει στην περίοδο των μανιταριών και διαρκεί από τα τέλη Αυγούστου ή τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τους πρώτους σοβαρούς παγετούς.

Εμφάνιση:

1. Το καπάκι έχει διάμετρο από 3 έως 8 εκ. Έχει κυρτό σχήμα, ημισφαιρικό, ισιώνει, ανοίγει με την ηλικία και μπορεί να έχει κοιλότητα στο κέντρο. Έχει ένα γκρίζο-κίτρινο χρώμα, το οποίο με την ηλικία γίνεται ελαφρώς σκουριασμένο ή ελαφρώς καφέ. Με την αφή το καπάκι είναι λεία και βελούδινο.
2. Το πόδι είναι λεπτό και μακρύ, μπορεί να κυμαίνεται από 3 cm έως 11 cm και από πάχος 0,5 cm έως 1,8 cm. Μερικές φορές είναι ευθεία, μερικές φορές στενεύει στο κάτω μέρος, και μερικές φορές - προς τα πάνω. Το χρώμα είναι μη ομοιόμορφο - στην κορυφή είναι λαμπερό κίτρινο, και κάτω είναι γκρίζο-κίτρινο. Μερικές φορές καλύπτεται με ελαφρώς πιο σκούρες κλίμακες όταν γερνάει.
3. Η σάρκα έχει χρώμα πρασινωπό ή κίτρινο θείο. Έχει έντονη οσμή - μπορεί να μυρίσει σαν υδρόθειο, πίσσα. Η γεύση είναι απωθητική, ελαφρώς πικρή, μπορεί να έχει μια μαλακή απόχρωση.

Μανιτάρια της περιοχής Rostov

Σε όλη την περιοχή Rostov, τα μανιτάρια είναι αρκετά κοινά - εδώ είναι κατάλληλο έδαφος για αυτούς και ένα ευνοϊκό κλίμα. Αλλά σε ορισμένα μέρη το κυνήγι μανιταριών μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο. Πρώτα απ 'όλα, αυτά περιλαμβάνουν:

• Millerovsky περιοχή, ειδικά γύρω από το χωριό Dyogtevo, πεύκα φυτείες της πόλης του Millerovo?
• προάστια του Kamensk-Shakhtinsky.
• Chertkovsky περιοχή?
• πολλά διαφορετικά μανιτάρια στις πευκοδάσους του χωριού Nizhnekunduchenskaya.
• Περιοχή Tarasovsky?
• Semikarakorsky περιοχή?
• την παράκτια ζώνη του Δον ·
• Schepkinsky δάσος στο Rostov-on-Don.

Ξέρετε; Μανιτάρια - ένα από τα πιο αρχαία πλάσματα στη Γη, επειδή η ηλικία τους υπερβαίνει τα 400 εκατομμύρια χρόνια. Υπήρχαν μαζί με τις φτέρες στις μέρες των δεινοσαύρων, αλλά, σε αντίθεση με τις φτέρες, όχι μόνο δεν εξαφανίστηκαν, αλλά δεν συρρικνώθηκαν. Πιστεύεται ότι όλα τα είδη που ήταν στην προϊστορική εποχή διατηρούνται ακόμα.

Κανόνες μανιταριών

Ακόμα και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν είναι ασφαλισμένοι ότι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι δεν είναι στο καλάθι τους, και οι αρχάριοι είναι ακόμα περισσότερο. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν επίσης να είναι δηλητηριώδη και να βλάπτουν την υγεία. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες συλλογής μανιταριών:

1. Αν είστε αρχάριος, διαβάστε προσεκτικά τη λογοτεχνία και τις εικόνες των μανιταριών πριν από το κυνήγι των μανιταριών, ώστε να μπορείτε να διακρίνετε αμέσως τα δηλητηριώδη από τα ασφαλή. Ή πάρετε μαζί σας έναν έμπειρο και έμπειρο συλλέκτη μανιταριών.
2. Τα μανιτάρια απορροφούν πολύ επιβλαβείς ουσίες και βαρέα μέταλλα, οπότε σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να επιλέξετε μανιτάρια στην πόλη, κοντά στους δρόμους και τα εργοστάσια, διότι σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και εδώδιμες ποικιλίες θα είναι επικίνδυνες για την υγεία. Οι καλύτερες και ασφαλέστερες περιοχές με μανιτάρια είναι τα δάση και τα ρεματιές, τα λιβάδια και τα λιβάδια, μακριά από την ανθρώπινη δραστηριότητα, όπου ο αέρας είναι καθαρός και το χώμα δεν μολύνεται από τοξικά απόβλητα.
3. Πάντα εξετάστε προσεκτικά κάθε μανιτάρι πριν το βάλετε στο καλάθι. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι παλιό, όχι σκουλήκι και δεν έχει υποστεί ζημιά.
4. Αν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το εάν κρατάτε στα χέρια σας ένα δηλητηριώδες ή βρώσιμο δείγμα, καλό θα ήταν να το απορρίψετε και να πάρετε μόνο εκείνα που είστε 100% σίγουροι.
5. Το εμπορευματοκιβώτιο στο οποίο αποστέλλεται το "αλίευμα" πρέπει να είναι κατασκευασμένο από φυσικά υλικά - μια υφασμένη σακούλα ή ένα καλάθι. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα πακέτα.
6. Συλλέγοντας μανιτάρια, δεν μπορούν να τραβηχτούν έξω από το έδαφος, επειδή βλάπτουν το μυκήλιο, εξαιτίας του γεγονότος ότι στη συνέχεια ο νέος νέος δεν θα μεγαλώσει. Είναι καλύτερα να κόψετε απαλά το πόδι από το έδαφος με ένα μαχαίρι.
7. Αγνοήστε όλα τα μανιτάρια στα οποία το πόδι τελειώνει με μια κοίλη πυκνότητα που μοιάζει με κονδύλους - πιο συχνά είναι δηλητηριώδη.
8. Η καλύτερη στιγμή για να πάτε στο δάσος για μανιτάρια είναι νωρίς το πρωί.
9. Ποτέ μην δοκιμάζετε μανιτάρια που δεν έχουν μαγειρευτεί ακόμα.
10. Προετοιμάστε το "catch" το συντομότερο δυνατό μετά τη συλλογή.
11. Το αφέψημα των μανιταριών δεν είναι κατάλληλο για να το πιείτε ή να το μαγειρέψετε. Τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύουν στο νέο ζωμό.
12. Τα μανιτάρια αντενδείκνυνται αυστηρά για παιδιά κάτω των 12 ετών και για έγκυες γυναίκες, καθώς το πεπτικό τους σύστημα δεν μπορεί να τα αφομοιώσει. Επομένως, οποιοσδήποτε, ακόμη και ένας εντελώς ασφαλής μύκητας, μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για το σώμα.

Κανόνες συλλογής μανιταριών. Το κυνήγι μανιταριών είναι μια συναρπαστική και πολύ υπεύθυνη επιχείρηση. Και τα μανιτάρια είναι νόστιμα και υγιή, αν τα χειριστείτε σωστά. Η περιφέρεια Rostov παρέχει όλες τις προϋποθέσεις για άπληστους συλλέκτες μανιταριών για να γιορτάσουν αυτά τα δώρα της φύσης. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή κάποια είδη μανιταριών είναι δηλητηριώδη, ενώ άλλα είναι επικίνδυνα αν δεν συλλεχθούν ή προετοιμαστούν σωστά.