Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυγών ορτυκιών και κοτόπουλου

Τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται πάντοτε χρήσιμα και θρεπτικά τρόφιμα για τον άνθρωπο. Μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Αλλά πρόσφατα, τα αυγά ορτυκιών γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, καθώς θεωρούνται πιο χρήσιμα και πιο διατροφικά από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι πραγματικά έτσι - ας καταλάβουμε μαζί.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυγών ορτυκιών και κοτόπουλων;

Τα αυγά ορτυκιών, όπως τα αυγά κοτόπουλου, έχουν τεράστια θρεπτική αξία για τον άνθρωπο. Αλλά αν συγκρίνουμε αυτά τα προϊόντα το ένα με το άλλο, διαφέρουν κάπως στην εμφάνιση, τη σύνθεση και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Λίγο πιο κάτω στο άρθρο θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα τη σύνθεση των ιχνοστοιχείων των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών.

Στην εμφάνιση

Οι διαφορές μεταξύ αυγών ορτυκιών και προϊόντων κοτόπουλου ξεκινούν με τις εξωτερικές τους πινακίδες. Περαιτέρω - το συγκριτικό τους χαρακτηριστικό.

Ξέρετε; Στην αρχαία Αίγυπτο, αυγά ορτυκιού ονομάζονταν αμπούλες υγείας, στην Κίνα χρησιμοποιήθηκαν για θεραπεία, και στη ρωσική πολιτεία χρησιμοποιήθηκαν πάντα για την προετοιμασία γευστικών απολαύσεων για το αυτοκρατορικό τραπέζι.

Κούπα

Τα προϊόντα ορτυκιών είναι μικροσκοπικά, λευκά χρώματα, με σκοτεινούς λεκέδες και κηλίδες, έχουν ένα εύθραυστο κέλυφος, το οποίο συνθλίβεται εύκολα στο αλεύρι. Το μέσο βάρος μιας μονάδας είναι 10-13 g.

Κοτόπουλο

Τα αυγά κοτόπουλου είναι μεγαλύτερα, έχουν ένα χρώμα από λευκό έως ανοικτό καφέ, με πυκνό κέλυφος.

Μάθετε περισσότερα για τις ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών, καθώς και για τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών της φραγκόκοτας, της χήνας, της πάπιας, της γαλοπούλας, της ινδουλέας.

Το βάρος των αυγών κοτόπουλου εξαρτάται από τη φυλή, την κλιματική ζώνη και τις συνθήκες κράτησης και κατά μέσο όρο 50-55 g

Με σύνθεση

Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει τη σύνθεση των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών για μια συγκριτική ανάλυση των χρήσιμων ιδιοτήτων τους:

Όπως μπορούμε να δούμε από το τραπέζι, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στη χημική σύνθεση μεταξύ των προϊόντων, επομένως μπορούμε να συμπεράνουμε ότι και οι δύο τύποι προϊόντων είναι χρήσιμοι.

Αλλά μπορείτε να δείτε ότι τα αυγά ορτυκιών οδηγούν σε ποσότητα μονοακόρεστων και κορεσμένων λιπών, μερικές βιταμίνες (Α, Β4, Β9, Β12) και αυγά κοτόπουλου έχουν φθόριο, βιταμίνη D, η οποία απουσιάζει από τα ορτύκια, είναι επίσης πλουσιότερα σε λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-3 6

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν μισή χοληστερόλη.

Με όφελος

Στη συνέχεια, πείτε για τα οφέλη που φέρνουν και τα δύο είδη προϊόντων για το σώμα των καταναλωτών.

Κούπα

1. Λόγω του γεγονότος ότι ένας όρχεις περιέχει μια ημερήσια δόση χοληστερόλης (μέχρι 25%) και πρωτεΐνης (έως 2%), αυτό καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για αυξημένη σωματική άσκηση.

Θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να σπάσετε σωστά και απαλά ένα αυγό ορτυκιού, τι ωφέλιμο και επιβλαβές κέλυφος αυγών ορτυκιού είναι, πόσο ένα αυγό ορτυκιού πρέπει να ζυγίζει και πόσα αυγά φέρει ένα ορτύκια.

2. Συνιστάται να καταναλώνετε για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους κανονικό: κατά τη διάρκεια της ημέρας επιτρέπεται η κατανάλωση 1-2 αυγών, ενώ δεν υπερβαίνει τον καθορισμένο αριθμό θερμίδων ανά ημέρα.
3. Η πρωτεΐνη, τα πολυακόρεστα λίπη και το φολικό οξύ στο προϊόν είναι σε θέση να διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα των γυναικείων ορμονών.
4. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης των όρχεων συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
5. Στο αρσενικό σώμα, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να είναι επωφελή, παρόμοια με την επίδραση της λήψης του Viagra.
6. Στη διατροφή ενός παιδιού προσχολικής ηλικίας (1-2 τεμάχια την ημέρα) είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την πρόληψη της νοητικής καθυστέρησης και η καθημερινή χρήση από μαθητή (2-3 τεμάχια) θα διευκολύνει την απομνημόνευση και αφομοίωση του σχολικού προγράμματος σπουδών.
7. Το προϊόν ενδείκνυται για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και για βρογχικό άσθμα.
8. Τα προϊόντα είναι διαιτητικά και με τακτική χρήση συμβάλλουν στην εξάλειψη του χρόνιου συνδρόμου κόπωσης.
9. Η κατανάλωση αυγών απομακρύνει τοξίνες και ραδιονουκλίδια από το σώμα.
10. Η πρωτεΐνη περιέχει μια μεγάλη δόση ιντερφερόνης, οπότε θα πρέπει να καταναλώνεται από ασθενείς με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, με παρωτίτιδα, μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και με διάφορες φλεγμονές.
11. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο συμβάλλει στην εξάλειψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.
12. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α συμβάλλει στην καταπολέμηση των παθήσεων των ματιών.

Είναι σημαντικό! Τα αντιβιοτικά δεν χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια και τη συντήρηση των ορτυκιών, δεδομένου ότι λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος τους (+42°Γ) Οι σαλμονέλες και άλλοι μικροοργανισμοί δεν επιβιώνουν. Επομένως, το προϊόν αυτό δεν μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί τη θρεπτική του αξία και σας επιτρέπει να φάτε ωμά.

13. Η παρουσία βιταμινών Β βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Κοτόπουλο

1. Η παρουσία βιταμίνης D χρησιμοποιείται για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και την καταστροφή του οδοντικού ιστού και είναι επίσης χρήσιμη για άτομα που δεν έχουν την ευκαιρία να περάσουν αρκετό χρόνο στον ήλιο.

Μάθετε αν είναι δυνατόν να παγώσετε αυγά κοτόπουλου, ποια είναι τα αυγά κοτόπουλου, ποιες είναι οι απαιτήσεις ποιότητας για τα αυγά κοτόπουλου.

2. Η εύκολα αφομοιωμένη πρωτεΐνη είναι χρήσιμη σε αθλητικές και πνευματικές φόρμες.
3. Η παρουσία λεκιθίνης (3 g σε ένα αυγό με ημερήσια απαίτηση 4-10 g) βοηθά το ήπαρ να απομακρύνει τις τοξίνες και τα δηλητήρια, ομαλοποιεί την εργασία του και συμβάλλει επίσης στην καταπολέμηση της εναπόθεσης "κακής" χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Η λεκιθίνη έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων.
4. Η ποσότητα της χολίνης που περιέχεται στους 2 όρχεις, όταν καταναλώνεται καθημερινά, είναι αρκετή για να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού στις γυναίκες.
5. Η παρουσία φολικού οξέος θα βελτιώσει την υγεία των γυναικών που σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη, θα βοηθήσει να γίνει ένα υγιές παιδί, να τον γεννήσει με ασφάλεια και να τον ταΐσει.
6. Η νιασίνη βοηθά στο σχηματισμό των γεννητικών κυττάρων και έχει ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα.
7. Η βιταμίνη Α χρησιμεύει στην πρόληψη καταρράκτη, προστατεύει τα οπτικά νεύρα και εξουδετερώνει τις δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.

Είναι σημαντικό! Σε σύγκριση με τα αυγά ορτυκιών, τα αυγά κοτόπουλου δεν είναι τόσο ασφαλή στην ακατέργαστη κατάσταση λόγω της απειλής σπερματέγχυσης με σαλμονέλα, επομένως πρέπει να πλυθούν με σαπούνι και τρόφιμα και να μαγειρευτούν για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από τη χρήση.

8. Η βιταμίνη Ε και ο λαούτο χρειάζονται για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για τη βελτίωση της όρασης.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Στον κόσμο των μαγειρεμένων αυγών ορτυκιών καταλαμβάνουν την πρώτη θέση τιμής μεταξύ παρόμοιων προϊόντων. Κερδίζουν τη δημοτικότητά τους ανάμεσα στους μάγειρες μας.

Θα είναι επίσης χρήσιμο να μάθετε αν μπορείτε να πίνετε ή να τρώτε ωμά αυγά, πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι, γιατί παίρνετε δύο αυγά κρόκου.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μικροσκοπικά προϊόντα:

• κρύα, ζεστά ορεκτικά (σάντουιτς, σαλάτες, τοστ)?
• ως μέρος των σάλτσες για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά.
• για το μαγείρεμα υγρών και καθαρισμένων πρώτων μαθημάτων.
• για κάθε ψησίματος (σε αναλογία 1 κοτόπουλο ανά 4 αυγά ορτυκιών).
• ως μέρος επιδόρπια γαλακτοκομικών προϊόντων.
• στην παρασκευή μαγιονέζας.
• ως μέρος ποτών (κοκτέιλ αυγού κ.λπ.) ·
• ομελέτα και ωοτόκα αυγά ·
• μαριναρισμένα βραστά αυγά σε ένα σύνθετο άλμη.

Τα προϊόντα κοτόπουλου χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στις παγκόσμιες κουζίνες και είναι απαραίτητα προϊόντα.

Εδώ είναι ένας κατάλογος των πιάτων, τα συστατικά των οποίων είναι αυγά κοτόπουλου:

• βραστά αυγά, ωοτόκα αυγά και ομελέτα αυγά.
• ψημένα αυγά ·
• στη ζύμη?
• κέικ κρέμας?
• μπισκότα ·
• σε σαλάτες?
• eggnog;
• διάφορες μαρέγκες και σουφλά.
• σάντουιτς;
• κοκτέιλ;
• αυγά μαγειρεμένα ·
• παραδοσιακές σούπες και μπορς.
• σούπα κρέμας?
• στην παρασκευή ρολών κρέατος ·

Ξέρετε; Στην Τουρκία, το 2010, κατά τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Αυγούστου, μαγειρεύτηκε μια μισή ώρα ομελέτα για δυόμισι ώρες, η οποία απαιτούσε περισσότερα από 100.000 αυγά κοτόπουλου και 430 λίτρα πετρελαίου.

• κρόκο ως συμπληρωματικό φαγητό για ένα παιδί κατά το πρώτο έτος της ζωής.

Συμπέρασμα

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, υπογραμμίζουμε ότι δεν υπάρχει πολύ μεγάλη διαφορά στην αναλογία θρεπτικών ουσιών μεταξύ προϊόντων ορτυκιών και κοτόπουλου. Η παρουσία όλων των απαραίτητων βιταμινών και ανόργανων ουσιών και στα δύο προϊόντα τους καθιστά ένα μοναδικό προϊόν διατροφής.

Επίσης, η αφομοιωσιμότητα και των δύο προϊόντων είναι περίπου η ίδια. Υπάρχουν ακόμα πιο χρήσιμα συστατικά σε αυγά ορτυκιών παρά σε αυγά κοτόπουλου, για παράδειγμα, απαραίτητα αμινοξέα, αλλά τα αυγά ορτυκιών είναι κατώτερα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λίπος στα αυγά κοτόπουλου.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτά τα προϊόντα μπορούν να αποφέρουν το μέγιστο όφελος μόνο με μέτρια και προσεκτική χρήση και αφού συμβουλευτούν τον θεράποντα ιατρό, καθώς μπορεί να έχουν μερικές αντενδείξεις και ατομική δυσανεξία.