Ψυγεία γάλακτος

Οι χημικοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι στο γάλα που ψύχεται μέσα σε 3 ώρες μετά το άρμεγμα σε θερμοκρασία + 10 ° C, η ανάπτυξη βακτηρίων γαλακτικού οξέος επιβραδύνεται και όταν ψύχεται στους + 4 ° C σταματά η ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε το προκύπτον προϊόν νωπό για 48 ώρες για περαιτέρω επεξεργασία στα γαλακτοκομεία. Έτσι, για να έχετε καλό εισόδημα από την πώληση του προϊόντος, πρέπει να είστε σε θέση να το ψύχετε γρήγορα και αποτελεσματικά.

Τρόποι ψύξης του γάλακτος

Οι μέθοδοι ψύξης για αρκετές χιλιετίες αναπαραγωγής βοοειδών δεν έχουν υποστεί ειδικές αλλαγές. Στην αρχαιότητα, ένας περιέκτης με γάλα κατέρρευσε σε ένα ποτάμι, πηγάδι ή βαθύ υπόγειο, όπου η θερμοκρασία διατηρήθηκε χαμηλή, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα.

Τώρα για ψύξη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• φυσικοί τρόποι - βύθιση σε κρύο νερό ή χιόνι.
• τεχνητούς τρόπους.

Ξέρετε; Το γάλα είναι το μοναδικό προϊόν, κάθε στοιχείο του οποίου απορροφάται και χρησιμοποιείται από το ανθρώπινο σώμα.

Φυσικός τρόπος

Για να μειώσετε τη θερμοκρασία, θα χρειαστείτε ένα δοχείο που είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος από ένα δοχείο με ένα προϊόν. Στην πρόσληψη κρύου νερού ή χιόνι. Ένα δοχείο γάλακτος βυθίζεται στο έτοιμο μέσο. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μόνο μια μικρή ποσότητα υγρού μπορεί να ψυχθεί.

Ειδικοί ψύκτες

Ένας πιο αποτελεσματικός τρόπος θα ήταν να τοποθετήσετε το γάλα σε ένα ειδικό ψυγείο ή δοχείο (δεξαμενή). Η μείωση της θερμοκρασίας μιας τέτοιας χωρητικότητας συμβαίνει λόγω του εξωτερικού κυκλώματος ψύξης, στο οποίο κυκλοφορεί το ψυκτικό μέσο. Το προϊόν τοποθετείται σε μια εγκατάσταση όπως ένα κανονικό ψυγείο.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις μεθόδους επεξεργασίας και τα είδη αγελαδινού γάλακτος.

Κατάταξη ψυκτικού συγκροτήματος:

• ανοικτές και κλειστές δεξαμενές γάλακτος ·
• Εναλλάκτες θερμότητας πλάκας και σωλήνα.

Ο εξοπλισμός ποικίλλει ανάλογα με τον βαθμό αυτοματοποίησης των διαδικασιών συντήρησης, τον τύπο ψύξης κλπ. Οι εναλλάκτες θερμότητας πλάκας συνήθως συνδέονται με ένα δίκτυο ύδρευσης. Μία μείωση της θερμοκρασίας συμβαίνει ως αποτέλεσμα της ανταλλαγής θερμότητας μεταξύ δύο μη-συγκινητικών μέσων, του γάλακτος και του νερού, που κινούνται κατά μήκος των περιγραμμάτων τους. Αυτός ο εξοπλισμός χρησιμοποιείται συχνά για το προ-ψύξης του γάλακτος, το οποίο αποστέλλεται αμέσως στο γαλακτοκομείο. Οι ψύκτες άρδευσης χρησιμοποιούνται στις γραμμές παραγωγής αρμέγματος. Σε αυτά, το γάλα τροφοδοτείται στην επιφάνεια εργασίας και ψύχεται και μετά μετακινείται στο δοχείο συλλογής γάλακτος. Η απόδοση αυτού του εξοπλισμού για 1 ώρα λειτουργίας είναι 400-450 λίτρα.

Δεξαμενές τύπου ψυγείου

Οι ψύκτες-ψύκτες έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν τη θερμοκρασία και την αποθήκευση του προϊόντος. Όλοι οι τύποι μειώνουν τη θερμοκρασία του προϊόντος από +35 ° C σε +4 ° C σε λίγες ώρες και στη συνέχεια τη διατηρούν αυτόματα. Τα στρώματα ανάμειξης για την εξάλειψη της κλίσης της θερμοκρασίας εμφανίζονται επίσης στην αυτόματη λειτουργία. Οι συσκευές μπορούν να είναι ανοιχτές και κλειστές.

Η σύνθεση του ψύκτη δεξαμενής:

• μονάδα συμπιεστή ψύξης - η κύρια συσκευή που παρέχει ψύξη.
• ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου.
• συσκευή ανάμιξης.
• αυτοματοποιημένο σύστημα πλυσίματος ·
• Το θερμικά μονωμένο δοχείο είναι κυλινδρικό ή ελλειπτικό.

Η αξιοπιστία του συστήματος καθορίζεται από την αξιοπιστία της μονάδας συμπιεστή ψύξης. Οι καλύτερες είναι οι συσκευές στις οποίες όταν αποτυγχάνει ο συμπιεστής, ενεργοποιείται το σύστημα έκτακτης ανάγκης, το οποίο συνεχίζει να ψύχεται μέχρι να επισκευαστεί ο συμπιεστής.

Κλειστός τύπος

Η συσκευή μπορεί να είναι οβάλ ή κυλινδρική. Το υλικό για την κατασκευή της εσωτερικής δεξαμενής είναι χάλυβας ποιότητας τροφίμων AISI-304. Το σώμα είναι σφραγισμένο και έχει ένα αξιόπιστο μονωτικό στρώμα. Μια κλειστή δεξαμενή χρησιμοποιείται για μεγάλες παρτίδες του προϊόντος - από 2 έως 15 τόνους. Η λειτουργία του ψυκτικού συγκροτήματος και η επακόλουθη συντήρηση είναι πλήρως αυτοματοποιημένες.

Είναι σημαντικό! Ο ψύκτης δεξαμενής θα πρέπει όχι μόνο να μειώσει τη θερμοκρασία του γάλακτος αλλά και να τον καθαρίσει από τα βακτηρίδια που εισέρχονται από το σώμα της αγελάδας και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αρμέγματος, οπότε όταν αγοράζετε ένα ψυγείο, φροντίστε να επιλέξετε ένα μοντέλο με ένα ειδικό αντιβακτηριδιακό φίλτρο.

Άνοιγμα τύπου

Οι ανοικτές δεξαμενές χρησιμοποιούνται για την ψύξη μικρών παρτίδων - από 430 έως 2000 λίτρα. Η βάση του σχεδιασμού είναι ένας θερμομονωμένος κύλινδρος με αυτόματη λειτουργία ανάμειξης γάλακτος. Ο εξοπλισμός πλυσίματος εκτελείται χειροκίνητα. Ένα χαρακτηριστικό του σχεδιασμού ανοιχτού τύπου είναι το αναδιπλούμενο άνω μέρος της δεξαμενής.

Προδιαγραφές ορισμένων ψύκτες γάλακτος

Τα κύρια τεχνικά χαρακτηριστικά των ψύκτες δεξαμενών είναι:

• διαστάσεις του εξοπλισμού ·
• όγκος δυναμικότητας εργασίας ·
• θερμοκρασίες - αρχικές και τελικές για το γάλα, καθώς και για το περιβάλλον.
• τύπος ψυγείου.

Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις λαμβάνουν επίσης υπόψη την αξιοπιστία του συμπιεστή, την παρουσία λειτουργίας έκτακτης ανάγκης, την ποιότητα των εργασιών στον αυτοματοποιημένο καθαρισμό.

Εξοικειωθείτε με τις καλύτερες φυλές αγελάδων γαλακτοπαραγωγής και μάθετε πώς να γάλα μια αγελάδα για να έχετε υψηλές αποδόσεις γάλακτος.

Φρέσκο ​​Γάλα 4000

Η εγκατάσταση είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας χάλυβα AISI-304. Το ψυγείο είναι εξοπλισμένο με συμπιεστή Maneurop (Γαλλία). Το γάλα ψύχεται από έναν εξατμιστήρα τύπου σάντουιτς, ο οποίος εγγυάται αξιόπιστη κατασκευή της δομής για 7 χρόνια. Τα συστήματα συντήρησης - η μίξη και το πλύσιμο είναι πλήρως αυτοματοποιημένα.

Είναι σημαντικό! Μία μείωση της θερμοκρασίας σε 3 ώρες είναι ένας τυπικός δείκτης για τους ψύκτες. Αλλά η σειρά μοντέλων περιέχει επίσης ρυθμίσεις που μειώνουν τη θερμοκρασία σε 1,5-2 ώρες.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Ψύκτες της γερμανικής μάρκας Mueller - ένας συνδυασμός γρήγορης μείωσης της θερμοκρασίας και χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας. Ο ψυγείο έχει υψηλό επίπεδο αξιοπιστίας και κατασκευής.

Nerehta UOMZT-5000

Το Nerehta UOMZT-5000 είναι ένα μοντέρνο ψυγείο κλειστού τύπου σχεδιασμένο για ψύξη 5.000 λίτρων υγρού. Συμπληρώνεται με υψηλής ποιότητας γαλλικούς συμπιεστές Maneurop ή L'Unite Hermetigue (Γαλλία).

Είναι σημαντικό! Όταν σχεδιάζετε ένα σύστημα εξαερισμού στο δωμάτιο όπου είναι εγκατεστημένο το ψυγείο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η εξωτερική θερμοκρασία επηρεάζει τη λειτουργία του ψυγείου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για συσκευές ανοιχτού τύπου, καθώς η ηλιοροφή δεν είναι ανθεκτική στη θερμότητα.

OM-1

Ο καθαριστής-ψύκτης OM-1 τύπου πλάκας χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και τη γρήγορη μείωση της θερμοκρασίας του γάλακτος.

Ξέρετε; Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό. Μπορούν να σκουπίσουν καθρέφτες, επιχρυσωμένα πλαίσια και να αφαιρέσουν λεκέδες από μελάνι.

TOM-2Α

Το ψυγείο της δεξαμενής μπορεί να εξυπηρετήσει ένα κοπάδι 400 αγελάδων. Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με χειροκίνητες και αυτόματες συσκευές ελέγχου.

Θα είναι χρήσιμο να διαβάσετε γιατί υπάρχει αίμα στο γάλα μιας αγελάδας.

OOL-10

Ο ψύκτης τύπου κλειστού τύπου είναι σχεδιασμένος για την ψύξη υγρών σε κλειστό ρεύμα. Αποτελείται από φράχτη από χάλυβα και φλάντζα. Χρησιμοποιείται για προ-ψύξη. Μειώνει τη θερμοκρασία του προϊόντος που εισέρχεται στη δεξαμενή, μέχρι + 2-10 ° C.

Τα μοντέρνα μοντέλα ψυγείων είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αγροκτήματα, με οποιαδήποτε ποσότητα γάλακτος.

Η ψύξη στα περισσότερα από αυτά διαρκεί 3 ώρες και διατηρείται σε ένα δεδομένο επίπεδο για αρκετές ημέρες. Όταν επιλέγετε ένα ψυγείο δεξαμενής, προσέχετε επίσης τη διαθεσιμότητα της υπηρεσίας μετά την εγκατάσταση και την ταχύτητα των εργασιών επισκευής.