Οι ειδικοί λένε όλο και πιο συχνά ότι δεν υπάρχει λίπος γάλακτος στο ουκρανικό συμπυκνωμένο γάλα και το συνηθισμένο γιαούρτι είναι μεταμφιεσμένο ως κεφίρ. 
Ο επικεφαλής του «Ερευνητικού Κέντρου Ερευνών για την Ανεξάρτητη Εμπειρογνωμοσύνη των Καταναλωτών», Valentin Bezruky, ισχυρίζεται ότι η πλαστογράφηση των προϊόντων συμβαίνει για να μειωθεί το κόστος παραγωγής, επειδή το πολύ λίπος γάλακτος που χρησιμοποιείται για τη συμπύκνωση γάλακτος είναι αρκετά ακριβό.
Επίσης, σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, η απομίμηση συχνά απαντάται σε τυριά, ιδιαίτερα ακριβά, όπου υπάρχουν αρκετά συστατικά.
