Οι άνθρωποι εκτιμούσαν το άρωμα και τις γευστικές ιδιότητες του σέλινου όχι πολύ καιρό πριν: το φυτό αυτό έχει χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα για αρκετούς αιώνες, αν και οι αναφορές σε αυτό χρονολογούνται από τα αρχαία ελληνικά χρονικά. στην αρχαιότητα, αποτιμήθηκε μόνο ως φάρμακο. Σήμερα, πολλοί υποστηρικτές υγιεινής και υγιεινής διατροφής ασχολούνται με την καλλιέργεια σέλινου σε ιδιωτικά αγροτεμάχια. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές που θα διευκολύνουν αυτό το μάθημα.
Βοτανική περιγραφή του σέλινου
Το σέλινο αρωματικό, καλλιεργείται, είναι το πιο διάσημο είδος της οικογένειας των σέλινων της οικογένειας Ομπρέλα (Σέλινο). Το φυτό είναι 2 ετών, μπορεί να αναπτυχθεί για ένα χρόνο για να αποκτήσει πρασινάδα ή ριζώματα, και στη δεύτερη αφήνεται για ανθοφορία για να αποκτήσει σπόρους. Το βότανο έχει απλά και καρφωμένα φύλλα. Φτάνει σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 1 μ. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μικρές ταξιανθίες, απλές και σύνθετες ομπρέλες εμφανίζονται στις κορυφές των στελεχών. 
Ο καρπός του φυτού είναι ακένιο. Το σέλινο είναι βυσσινί, αλλά έχει μια ιδιαιτερότητα να σχηματίζει μια πάχυνση - μια σοδειά ρίζας. Το σέλινο πολλαπλασιάζεται με σπόρους, αλλά η περίοδος βλάστησης είναι αρκετά μεγάλη, οπότε η καλύτερη λύση είναι να αναπτυχθούν φυτάρια. Όταν αγοράζετε σπόρους στο κατάστημα, δεν υπάρχει δυνατότητα ελέγχου της φρεσκάδας της συλλογής σπόρων.
Είναι σημαντικό! Εάν οι σπόροι συλλέγονται ανεξάρτητα με το χέρι, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου η βλάστησή τους βελτιώνεται. Έτσι, για παράδειγμα, οι σπόροι που συλλέχθηκαν πριν από μερικά χρόνια θα αυξηθούν ταχύτερα από εκείνους που συλλέχθηκαν στο τέλος της περασμένης σεζόν.
Το σέλινο μπορεί να χωριστεί σε 3 ποικιλίες:
- φύλλα που καλλιεργούνται για χάρη της αρωματικής πράσινης φύσης, η περίοδος κοπής των φύλλων διαρκεί από τα τέλη της άνοιξης μέχρι το τέλος του φθινοπώρου.
- - που καλλιεργούνται για να παράγουν μίσχους, οι οποίοι συγκομίζονται στο τέλος της θερινής περιόδου.
- ρίζα - που καλλιεργούνται με σκοπό τη συγκομιδή των ριζών λαχανικών, τα οποία αναπτύσσονται στις αρχές του φθινοπώρου και φτάνουν σε μάζα 400-800 g.
Τα είδη φύλλων μπορούν να καλλιεργηθούν στις βόρειες περιοχές, καθώς η καλλιεργητική περίοδος είναι η συντομότερη. Η ρίζα διαρκεί περισσότερο χρόνο, επομένως καλλιεργείται μέσω φυτωρίων. Όλες οι ποικιλίες σέλινου καλλιεργούνται σε υγρό έδαφος.
Ο βέλτιστος χρόνος για την καλλιέργεια
Λαμβάνοντας υπόψη την ερώτηση πότε πρέπει να σπείρετε σέλινο, πρέπει να θυμάστε ότι ο καλύτερος τρόπος να αναπτυχθεί αυτό το λαχανικό στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι η μέθοδος δενδρυλλίων. Το υλικό σποράς σπέρνεται σε κουτιά για σπορόφυτα τον Φεβρουάριο. Μεταμοσχευμένα δενδρύλλια, τα οποία έχουν αυξηθεί αρκετά, στον κήπο τον Απρίλιο ή λίγο αργότερα, ανάλογα με την περιοχή.
Ξέρετε; Ο αγαπημένος και κουρτινάτης του γαλλικού βασιλιά Λουδοβίκου XV, ο οποίος κυριάρχησε τον 18ο αιώνα, ο μαρκήσιος του Pompadour, προτιμούσε το σέλινο στη διατροφή γιατί την βοήθησε να είναι πιο ελκυστική, απομακρύνοντας την ψυχρότητα και είχε πάθος για τον βασιλιά που τράφηκε με σούπα από αυτό το φυτό .
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να βάλει σέλινο
Μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτή την κουλτούρα στη χώρα με άλλα λαχανικά στις σειρές ή δίπλα στην φύτευση:
- πατάτες ·
- λάχανο ·
- αγγούρια?
- σκόρδο;
- κρεμμύδια.
Φωτισμός
Το σέλινο αναπτύσσεται καλά σε ηλιόλουστες περιοχές και σε μερική σκιά. Μια άφθονη ποσότητα φωτός ενισχύει το ήδη ισχυρό άρωμα του πρασίνου αυτού του φυτού.
Θερμοκρασία και υγρασία
Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να αναπτυχθεί σε επαρκώς χαμηλές θερμοκρασίες. Οι σπόροι είναι σε θέση να βλαστήσουν στους + 3 ° C, βέλτιστο για ανάπτυξη + 15 ° C. Οι βλαστοί σπόρων μπορούν να ανεχθούν μικρούς παγετούς, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους -5 ° C. Σέλινο θέλει υψηλή υγρασία. Χρειάζεται συχνό πότισμα, λόγω του οποίου το έδαφος είναι συνεχώς υγρό. 
Απαιτήσεις εδάφους
Το σέλινο απαιτεί έδαφος, το οποίο θα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ελαφρύ, αναπνεύσιμο?
- υψηλή σε θρεπτικά συστατικά?
- ουδέτερη ή ασθενής οξύτητα.
Φύτευση σέλινο στο ανοιχτό έδαφος στο σπίτι
Μπορεί να καλλιεργηθεί με σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος σε θερμότερες, νότιες περιοχές ή με σπορά στην περιοχή όπου είναι δυνατή η ισχυρή παγωνιά στο έδαφος το Μάρτιο-Απρίλιο. Τα σπορόφυτα σπέρνονται στα φυτά το Φεβρουάριο - Μάρτιο, και στη συνέχεια οι βλαστοί εμφανίζονται μόνο ένα μήνα αργότερα. Η αγροτεχνολογία συνίσταται, πρώτα απ 'όλα, στη διεξαγωγή στρωματοποίησης ή επεξεργασίας σπόρων για τη βελτιωμένη βλάστησή τους.
Είναι σημαντικό! Πέρασε σέλινο πριν από τη συγκομιδή, και τη ρίζα spud δεν ακολουθεί.
Για να γίνει αυτό, οι σπόροι συσκευάζονται σε υγρή γάζα και αφήνονται σε αυτό για μια εβδομάδα, ελέγχοντας την ξήρανση της ύλης, μετά την οποία στέλνονται για 2 εβδομάδες στο ψυγείο, στο διαμέρισμα όπου η θερμοκρασία του αέρα έχει το χαμηλότερο ποσοστό. Οι επεξεργασμένοι σπόροι βυθίζονται στο προετοιμασμένο υπόστρωμα, το οποίο αποτελείται από τύρφη, χούμο, χλοοτάπητα και άμμο.
Επίσης γονιμοποιήστε το έδαφος με ουρία και ξύλινη τέφρα. Το χώμα υγραίνεται άφθονα πριν από τη σπορά των σπόρων και στη συνέχεια εμβυθίστηκαν κατά μέγιστο από 0,5 εκατοστά. Το δοχείο καλύπτεται με ένα φιλμ και αφήνεται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία άνετη για τους ανθρώπους + 20 ... + 22 ° C. Πριν από τη βλάστηση βλαστών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται προσεκτικά η υγρασία του εδάφους και να αρδεύεται η επιφάνεια με απεσταγμένο ζεστό νερό. Μετά την εμφάνισή τους, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους + 13 ... + 16 ° C. 
Μετά την εμφάνιση του πρώτου φύλλου στα σπορόφυτα, αρχίζει να σπάει. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται με ιδιαίτερη προσοχή για να αποφευχθεί η βλάβη του ριζώματος. Η σωστή διεξαγωγή της συλλογής θα επιτρέψει την ανάπτυξη ενός μεγάλου λαχανικού ρίζας. 2 εβδομάδες πριν από τη μεταμόσχευση στο ανοικτό έδαφος, αρχίζουν να σκληρύνουν δενδρύλλια, φέρνοντάς τα στο φρέσκο αέρα, για ένα ξεκίνημα για λίγες ώρες και φέρνοντας τη διάρκεια του υπαίθριου αέρα σε μια μέρα.
Ξέρετε; Στην αρχαία Ελλάδα, στεφάνια από σέλινοΤους έβαλα στη θέση της ταφής ενός ανθρώπου, επειδή συμβόλιζαν μια προσφορά στους θεούς της σφαίρας των νεκρών, όπου έστειλε αργότερα η ψυχή του αποθανόντος.
Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε έτοιμα σπορόφυτα, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά τα κριτήρια, τα οποία θα είναι ένα σημάδι ποιοτικού υλικού φύτευσης:
- τα σπορόφυτα θα πρέπει να αυξηθούν σε 14-15 cm.
- το ριζικό σύστημα πρέπει να διαμορφωθεί και να αναπτυχθεί επαρκώς.
- πρέπει να έχει μερικά φύλλα.
Τα σπορόφυτα μεταφέρονται στα πηγάδια με μικρή ποσότητα οργανικού λιπάσματος και εμβαθύνουν στο κοτυληδόνιο γόνατο. Στη συνέχεια, κάνετε το πότισμα και το στεγνό χαρτί.
Δυνατότητες φροντίδας
Είναι εύκολο να φροντίσετε το σέλινο, είναι σημαντικό μόνο να παρατηρήσετε ορισμένα βήματα:
- αποτρίχωση, αφαίρεση ζιζανίων,
- την υγρασία του εδάφους και τη συντήρηση της υγρασίας.
- χαλάρωση;
- εισαγωγή θρεπτικών ουσιών.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι διάφοροι τύποι σέλινου έχουν κάποια μεμονωμένα χαρακτηριστικά στη διαδικασία της καλλιέργειας. Για παράδειγμα, για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των ριζικών ειδών, τα φύλλα του πιέζονται στο έδαφος, πράγμα που οδηγεί στην εμφάνιση ρωγμών στα μοσχεύματα, αλλά δεν βλάπτει τη ρίζα.Αραίωση και φροντίδα του εδάφους
Η κατάσταση του εδάφους παίζει σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια του σέλινου. Δεδομένου ότι το φυτό χρειάζεται υγρό και θρεπτικό έδαφος, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η χαλάρωση του ανώτερου στρώματος της γης μετά από κάθε άρδευση, έτσι ώστε το έδαφος να παραμείνει χνουδωτό και ο αέρας να έχει πρόσβαση στο ρίζωμα. Επιπλέον, η εμφάνιση των ζιζανίων στον κήπο μπορεί να μειώσει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που το σέλινο θα πάρει.
Μάθετε σχετικά με τη φύτευση και τη φροντίδα για το σέλινο στον κήπο.
Επομένως, πρέπει να απομακρύνονται συστηματικά, ελέγχοντας την εμφάνισή τους στο αρχικό στάδιο. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην ωχροειδή μορφή 2-3 εβδομάδες πριν από την ωρίμανση και τη σχεδιαζόμενη συλλογή. Για αυτόν, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν τη διαδικασία της επώασης ή προσκόλλησης του εδάφους στο κάτω μέρος της εγκατάστασης.
Αυτή η τεχνική παρέχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- οι μίσχοι γίνονται λευκοί.
- η ποσότητα των αιθέριων ελαίων μειώνεται.
- πικρή γεύση του σέλινου αισθάνεται λιγότερο.
Υπάρχουν μυστικά που θα βοηθήσουν στην ανάπτυξη μιας μεγαλύτερης καλλιέργειας φυτών ριζών, αντίστοιχα, του σέλινου. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, οι άκρες των κονδύλων καθαρίζονται μερικώς από το έδαφος. Επιπλέον, η καλλιέργεια ρίζας που έχει ήδη αναπτυχθεί μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού έχει μικρές ρίζες στο άνω μισό της, οι οποίες αφαιρούνται μετά το άνοιγμά της.Πότισμα
Η ενυδάτωση πρέπει να είναι συστηματική. Μην επιτρέπετε την εμφάνιση κρούστας στην επιφάνεια του εδάφους. Προκειμένου να διατηρηθεί η υγρασία, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν την εφαρμογή στρώματος του εδάφους αμέσως μετά τη μεταφύτευση των φυτών σε ανοικτό έδαφος.
Για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- τύρφης.
- πριονίδια ·
- κούρεμα γρασίδι.
Διαβάστε επίσης για τις δημοφιλείς ποικιλίες σέλινου.
Γονιμοποίηση
Προετοιμασία του εδάφους για τη φύτευση σέλινο συνιστάται να ξεκινήσει το φθινόπωρο. Το έδαφος στο χώρο γονιμοποιείται χωρίς χημικά, χρησιμοποιώντας χούμο. Αυτό το οργανικό συμπλήρωμα πρέπει να παρέχει την εαρινή θρεπτική αξία του εδάφους. Στη διαδικασία φύτευσης φυτών, σε κάθε φρεάτιο προστίθεται μικρή ποσότητα χούμου και τέφρας και το έδαφος επεξεργάζεται με διάλυμα Trichodermin. Όταν τα δενδρύλλια φυτεύονται ήδη σε μόνιμο τόπο καλλιέργειας, η εφαρμογή των ανόργανων λιπασμάτων σε 1,5 εβδομάδες θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα διατροφής. Για τους σκοπούς αυτούς, συνιστάται να χρησιμοποιείτε νιτροφόζη αραιωμένο με νερό. 
Συγκομιδή και αποθήκευση
Η περίοδος συλλογής των στελεχών και των ριζών εμφανίζεται στο τέλος του καλοκαιριού - την αρχή της φθινοπωρινής περιόδου. Για 15-20 ημέρες αρχίζει η προετοιμασία για αυτή τη διαδικασία. Αποτελείται στην αφαίρεση του φυλλώματος από το φυτό. Η καλλιέργεια από μια ποικιλία φύλλων συλλέγεται όσο μεγαλώνει, δηλαδή όσο το εργοστάσιο έχει ελκυστικά και άφθονα χόρτα. Οι κηπουροί συνιστούν ακόμη και να το μετακινήσετε στις εγκαταστάσεις για το χειμώνα: για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάβετε τη ρίζα με ένα μικρό γήινο θωράκιση και να το μεταμοσχεύσετε σε ένα κατάλληλο δοχείο.
Σας συνιστούμε να μάθετε για τα χαρακτηριστικά της συγκομιδής σέλινου.
Οι μίσχοι πρέπει να φυλάσσονται σε αλουμινόχαρτο στο ψυγείο, αφού έχουν πλυθεί καλά και στεγνώσει με μια πετσέτα. Τα φύλλα αυτού του αρωματικού βοτάνου μπορούν να αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο, ή να τοποθετηθούν σε δοχείο με νερό, μετά από το κόψιμο του ριζώματος. Οι κόνδυλοι σέλινου στις συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι σπάζονται καλά και αποστέλλονται σε πλαστική σακούλα στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. 
Αν μιλάμε για ιδιωτικό σπίτι και παρουσία υπογείου, τότε οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν με το σκάψιμό τους σε ένα κουτί με άμμο. Το σέλινο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, έτσι όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται να καλλιεργήσουν αυτό το φυτό στο σπίτι. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας λαχανικών για μια καλή συγκομιδή.
