Η αγορά κρέατος, η οποία δημιουργήθηκε από τον άνθρωπο και δεν καλλιεργείται σε φυσικές συνθήκες, αυξάνεται. Σύμφωνα με τα στοιχεία για το 2017, οι πωλήσεις τεχνητού κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας έφθασαν τα 4 δισεκατομμύρια δολάρια, ενώ σήμερα οι τιμές των φυτικών υποκατάστατων ζωικών πρωτεϊνών αυξάνονται συνεχώς.
Η τάση για την ανάπτυξη της αγοράς τεχνητού κρέατος οφείλεται στο γεγονός ότι παγκοσμίως αυξάνεται το ενδιαφέρον για τον τρόπο ζωής των χορτοφάγων και των vegan.
Επίσης, διαβάστε:Η ζωή χωρίς κρέας απαιτεί υποκατάστατα υψηλής ποιότητας και η αυξανόμενη ζήτηση για αυτά αναγκάζει την έναρξη των σχετικών βιομηχανιών. Η άρνηση μέρους του πληθυσμού να καταναλώνει κρέας οφείλεται στην επιθυμία των ανθρώπων να βελτιώσουν την υγεία τους, καθώς τα προϊόντα με βάση το κρέας συχνά περιέχουν υψηλό ποσοστό χοληστερόλης, καθώς και ανθρωποποίηση.Τεχνητό κρέας ως λύση στα περιβαλλοντικά και δεοντολογικά προβλήματα: Το συνθετικό κιμά από τις Ηνωμένες Πολιτείες σύντομα θα εισέλθει στις αγορές της Ευρώπης Στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά το παρελθόν έτος κατανάλωσαν μια ρεκόρ ποσότητας κρέατος Μέτρηση παραγωγικότητας κρέατος κοτόπουλου
Παρά το γεγονός ότι η χορτοφαγία και ο veganism είναι πιο δημοφιλής στις χώρες της Ευρώπης και των ΗΠΑ, μέρος της παραγωγής αυτών των τροφίμων αυξάνεται σταθερά στην Ασία και την περιοχή του Ειρηνικού. Οι αναλυτές της Allied Market Research αναφέρουν ότι σε περίπου 5-7 χρόνια η ζήτηση για τεχνητό κρέας σε αυτό το μέρος του κόσμου θα αυξηθεί κατά 9,4% ετησίως.
Για την παρασκευή υποκατάστατων κρέατος δημοφιλή στην αγορά, οι επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν μανιτάρια, όσπρια (για παράδειγμα, σόγια και μπιζέλια) και άλλα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, σε αντίθεση με τα ζώα.
Δείτε επίσης:Η ουκρανική μονάδα πουλερικών παράγει κρέας ορτυκιών με βάση την αρχή της αυτάρκειας Φασιανοί αναπαραγωγής για το κρέας: πώς να φροντίζουν και πώς να τρέφονται Οι περισσότερες φυλές ζώων και κρέατος αγελάδων στη Ρωσία
