Σκόρδα - ένα λαχανικό που μπορεί να ονομαστεί σωστά γενικό προϊόν, το οποίο αποτελεί μέρος μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων.
Συνήθως, το φρέσκο σκόρδο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, αλλά πιο συχνά μπορεί να βρεθεί σε θρυμματισμένη και ξηρή μορφή.
Σκόρδο, στεγνώσει πολύ πιο βολικό για την αποθήκευση και διατίθεται όλο το χρόνο.
Εάν η συγκομιδή του σκόρδου αποδείχθηκε πλούσια και έχετε ήδη αποστείλει αρκετά φυτά ριζών για αποθήκευση στο κελάρι ή στο υπόγειο και ακόμη και να συσκευάσετε αποθήκες και ντουλάπες με σκόρδο για αποθήκευση για το χειμώνα στο σπίτι τότε δεν έχετε πλέον τίποτα να κάνετε για να στεγνώσετε ή να παγώσετε τα υπολείμματα, δεν έχει φύγει.
Η χημική σύνθεση του προϊόντος
Στη σύνθεση του, το αποξηραμένο σκόρδο είναι πανομοιότυπο με το φρέσκο λαχανικό. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα σκόρδου. βιταμινών και το πιο χρήσιμο ορυκτών ουσιών. Έτσι, το αποξηραμένο σκόρδο είναι πλούσιο σε:
- χολίνη.
- βιταμίνες της ομάδας Β, C, Ε, ΡΡ.
- μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, σίδηρο, κοβάλτιο, φώσφορο, νάτριο.
Ωφέλεια και βλάβη
Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένου / φρέσκου σκόρδου έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Αποξηραμένα σκόρδα - ευεργετικές ιδιότητες:
- βοηθά στη θεραπεία διαφόρων ιικό ασθένειες ·
- αυξάνεται ασυλία;
- αποδίδει αντιβακτηριακό επιδράσεις στο σώμα.
- που σχετίζονται με τη μείωση των επιπέδων στο αίμα χοληστερόλη;
- εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών καρδιαγγειακά συστήματα ·
- μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή;
- καταστρέφει ελμινθικό εισβολές ·
- βοηθά στη θεραπεία αρθρικό ασθένειες ·
- που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα στη θεραπεία ασθενειών το ήπαρ;
- προειδοποιεί ανικανότητα στους άνδρες.
Με όλα τα πλεονεκτήματα του προϊόντος, αποξηραμένο σκόρδο αντενδείκνυται για χρήση από άτομα που πάσχουν από λειτουργικές διαταραχές των οργάνων του πεπτικού συστήματος, καθώς και με ατομική δυσανεξία.
Πώς να στεγνώσει το σκόρδο στο σπίτι;
Προετοιμασία
Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε αυτή τη ρίζα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σκόρδο μερικές πικρές ποικιλίες - Ασημένιο, κρεολικό.
Έτσι, πριν από εκεί, πώς να ξεκινήσει το στέγνωμα σκόρδο, πρέπει να είναι έτοιμη. Γι 'αυτό, οι κεφαλές λαχανικών πρέπει να χωρίζονται σε δόντια και ξεφλουδισμένα.
Σημαντικό: Υπάρχει η αντίληψη ότι το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ωστόσο, αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη, αφού μετά την εφαρμογή μιας τέτοιας διαδικασίας είναι πολύ πιο δύσκολη η ξήρανση του προϊόντος και η διάρκεια ζωής του μειώνεται.
Ο χυμός του σκόρδου έχει πολύ επιθετικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο δέρμα. Επομένως, αφού καθαριστούν τα δόντια, συνιστάται να φοράτε γάντια από λάστιχο στα χέρια σας. Για την ξήρανση στον αέρα, τα προετοιμασμένα δόντια κόβονται κατά μήκος σε 2 τεμάχια.
Εάν υπάρχει ξήρανση σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε τα δόντια κόβονται με κοφτερό μαχαίρι. μέσα από τα λεπτά "πέταλα" (για να επιταχύνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το float).
Μία από τις σημαντικές συνθήκες για την παρασκευή σκόρδου για ξήρανση είναι η κοπή στο δωμάτιο καλά αεριζόμενο, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο, πολύ σύντομα θα αρχίσουν να ερεθίζουν την βλεννογόνο της μύτης και του λαιμού.
Τρόποι
Όπως κάθε άλλο προϊόν, το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει με φυσικό και τεχνητό τρόπο.
Ξήρανση στον αέρα
Πώς να φτιάξετε το σκόρδο στο σπίτι; Για να στεγνώσει στον ανοιχτό ήλιο, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα φύλλο ψησίματος, πριν το χρησιμοποιήσετε με χαρτί περγαμηνής, με λεπτό φύλλο ή με παχύ καθαρό πανί.
Αυτό γίνεται για το σκόρδο ο χυμός δεν διαρρέει κατά την ξήρανση και δεν βρέθηκε στο υλικό με το οποίο καλύφθηκε η κατσαρόλα. Η διαδικασία φυσικής ξήρανσης διαρκεί 5-7 ημέρες.
Φούρνος
Πώς να στεγνώσει το σκόρδο στο σπίτι στο φούρνο; Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου απλώνονται σε ένα στρώμα σε δίσκο ψησίματος, προετοιμασμένα με το χαρτί ή το φύλλο ψησίματος. Βάλτε τη κατσαρόλα στο φούρνο, θερμάνθηκε στους 55-60 ° C.
Η ξήρανση πραγματοποιείται με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για 30-40 λεπτά. Περιοδικά, τα «πέταλα» του σκόρδου πρέπει να αναμειγνύονται έτσι ώστε να μην καίγονται. Μετά τον χρόνο κατανομής, το σκόρδο αφαιρείται από το φούρνο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Πώς να στεγνώσει το σκόρδο για καρύκευμα στο στεγνωτήριο; Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με ξήρανση σκόρδου σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο - γρήγορα και χωρίς περιττό πρόβλημα.
Το προετοιμασμένο προϊόν είναι τοποθετημένο στα πλέγματα, συμπεριλαμβανομένου του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου σε πλήρη χωρητικότητα.
Και ήδη μέσα 6-7 ώρες μπαχαρικό έτοιμο
Πώς να στεγνώσει το σκόρδο σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Συμβουλές για ξήρανση σκόρδου στο σπίτι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε αυτό το βίντεο:
Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς μπορείτε να στεγνώσετε καρότα, γλυκές πιπεριές ή πικάντικο τσίλι στο σπίτι, διαβάστε τα άρθρα μας σχετικά με αυτό.
Αποθήκευση
Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα; Έτοιμο αποξηραμένο σκόρδο θρυμματισμό και θρυμματισμό στο χέρι.
Πώς και πού να φυλάσσεται το σκόρδο στο σπίτι; Αποξηραμένο σκόρδο διατηρείται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. γυαλί δοχεία στο ψυγείο. Διάρκεια ζωής - 3-5 μήνες.
Το αποξηραμένο σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί. σε σκόνη, για την παρασκευή των οποίων το ξηρό προϊόν πρέπει να συνθλίβεται με ένα αναμικτήριο, σε ένα μύλο καφέ ή με ένα συνηθισμένο χειροκίνητο κονίαμα. Σκόνη σκόρδου αποθηκεύεται επίσης στο ψυγείο.
Το σκόρδο αξίζει να ονομαστεί φυσικός θεραπευτής. Ο συνδυασμός της διαθεσιμότητας λαχανικών και των ωφέλιμων ιδιοτήτων του κάνει το σκόρδο πολύ δημοφιλές προϊόντος. Και το φρέσκο και το αποξηραμένο σκόρδο θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται καθημερινή διατροφή κάθε άτομο, φέρνοντας στο σπίτι το άρωμα της υγείας και της ζωτικότητας.
