Κάθε ένας από εμάς, ανεξάρτητα από την εκπαίδευση, την ηλικία, την κοινωνική θέση και άλλους κοινωνικούς δείκτες, προσβλέπει μία μόνο εποχή του χρόνου - το καλοκαίρι! Όλοι αγαπούν το καλοκαίρι, από νέους έως παλιούς.
Μετά από όλα, το καλοκαίρι είναι η εποχή του φωτεινού και ζεστού ήλιου, των θαλασσών και, φυσικά, ώριμων και ζουμερών φρούτων και μούρων! Πόσο λυπηρό γίνεται όταν τελειώνει το καλοκαίρι και αρχίζει φθινόπωρο με ζοφερές και βροχερές μέρες, και στη συνέχεια αντικαθίσταται εντελώς κρύο χειμώνα.
Στη πιο κρύα εποχή του χρόνου είμαστε βιταμινών που χρειάζονται παρόλο που τα φαρμακεία αφθονούν με διαφορετικούς τύπους βιταμινών για κάθε γούστο και τσέπη, αλλά κανένα χάπι δεν συγκρίνεται με την τεράστια δόση βιταμινών που απαντώνται στα φρούτα και τα λαχανικά.
Και αν το φθινόπωρο έχουμε την ευκαιρία να συνεχίσουμε να περιθάλψουμε τον εαυτό μας εποχιακά φρούτα και λαχανικάτότε το χειμώνα γίνεται εντελώς αδύνατο και στη συνέχεια τίθεται το ερώτημα πώς να επεκτείνετε την εποχή φρούτων και λαχανικών για τον εαυτό σας μέχρι το χειμώνα. Η απάντηση είναι πολύ απλή - πάγος. Μπορώ να παγώσω τα μήλα και τα αχλάδια για το χειμώνα; Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να παγώσει τα αχλάδια για το χειμώνα στο σπίτι.
Ως εκ τούτου, τα μη τυποποιημένα αχλάδια, τα οποία δεν σας ταιριάζουν για φρέσκους αποθηκευτικούς χώρους στο κελάρι, μπορείτε να παγώσετε ή να στεγνώσετε με ασφάλεια. Παρεμπιπτόντως, για το πώς μπορείτε να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα από τα αχλάδια στο σπίτι, μπορείτε να βρείτε στα άρθρα μας:
- "Ξήρανση αχλαδιών στο δρόμο."
- "Ξήρανση αχλαδιών στο σπίτι".
- "Ξήρανση αχλαδιών με οικιακές συσκευές".
Γενικές πληροφορίες
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα αχλάδια για το χειμώνα στο σπίτι;
Πρώτον, είναι απαραίτητο να δοθεί απάντηση στο ερώτημα κατά πόσο τα αχλάδια γενικά είναι εκτεθειμένα στην κατ 'οίκον κατάψυξη και κρατάνε από μόνη της ταυτόχρονα χρήσιμες ιδιότητες.
Και θα χαρούμε να σας πούμε ότι μπορείτε να παγώσετε τα αχλάδια και να χρειαστείτε! Πώς να παγώσουν τα αχλάδια για το χειμώνα;
Αυτό μπορεί να γίνει σε οποιαδήποτε μορφή, τεμαχισμένα, ολόκληρα ή σε τεμάχιαγενικά, όπως επιθυμεί η ψυχή! Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η παρουσία του χρόνου, της επιθυμίας και της φαντασίας. Όπως λέει η ρωσική παροιμία: "Προετοιμάστε ένα έλκηθρο το καλοκαίρι και ένα σπίτι καλαθιού", που σημαίνει ότι όλα πρέπει να είναι έτοιμα όχι μόνο για σήμερα, αλλά και για αύριο και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Επομένως, έχοντας περάσει αρκετό χρόνο και προσπάθεια στη διαδικασία κατάψυξης του καλοκαιριού, θα αισθανθείτε υγιή και ενεργητική το χειμώνα, όταν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά καλοκαιρινά φρούτα.
Τα οφέλη
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα αχλάδια, και ποια είναι η χρήση τους; Τα αχλάδια, όπως και κάθε άλλο καρπό, είναι πολύ καλά για την ανθρώπινη υγεία και έχουν μια τεράστια λίστα. βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Τα αχλάδια περιέχουν τέτοιες ομάδες. βιταμινών(15 mg), ασβέστιο (19 mg), μαγνήσιο (12 mg), νάτριο (14 mg), φωσφόρος (16 mg, ) και σίδηρο (2,3 mg).
Και επίσης τέτοια ιχνοστοιχείαως: φολικό οξύ, καροτίνη, πηκτίνες, κατεχίνες, μεταλλικά άλατα σιδήρου, μαγγάνιο, ιώδιο, κοβάλτιο, καθώς και τανίνες και ίνες.
Στα κατεψυγμένα φρούτα, όλες οι θρεπτικές, γεύσεις και αρωματικές ουσίες αποθηκεύονται εντελώς καλύτερα από ό, τι με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο κονσερβοποίησης.
Χρήση ψυγείου
Πώς να παγώσουν τα αχλάδια στην κατάψυξη για το χειμώνα ή το ψυγείο;
Φυσικά, το πάγωμα των αχλαδιών, όπως και τα άλλα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει στην κατάψυξηκαι όχι στο ψυγείο, επειδή το ψυγείο δεν μπορεί να καυχηθεί με τη βέλτιστη θερμοκρασία που απαιτείται για να παγώσει με επιτυχία το φρούτο σας. Το ψυγείο είναι κατάλληλο για την αποθήκευση αχλαδιών στο σπίτι για ένα μήνα.
Για να παγώσουν τα αχλάδια στο σπίτι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κατάψυξη, αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα αχλάδια δεν πρέπει να υπάρχουν τέτοια "cameramates"όπως ψάρια, κρέας και άλλα τρόφιμα που έχουν μια ιδιαίτερη οσμή και μπορούν να τα μεταφέρουν σε αχλάδι.
Εάν είστε ο ιδιοκτήτης ενός σύγχρονου μοντέλου ψυγείου και είστε παρόντες στον καταψύκτη σας σούπερ γρήγορο κατάψυξη, σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιήσετε, γι 'αυτό η διαδικασία κατάψυξης θα πάει μόνο προς το καλύτερο.
Τρόποι
Πώς καλύτερα να παγώσουν τα αχλάδια: φέτες, ολόκληρα αχλάδια ή με άλλο τρόπο; Μπορείτε να παγώσετε τα αχλάδια με οποιοδήποτε τρόπο για σας. Δεν υπάρχουν μερικοί παγκόσμιο και καλύτερο τρόποΌλα εξαρτώνται από το πώς σας αρέσει καλύτερα και πώς θα χρησιμοποιήσετε αργότερα το κατεψυγμένο προϊόν σας.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κομπόστα, προτιμάτε να επιλέξετε το πάγωμα φέτεςαν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια υπέροχη αχλάδι πίτα, θα πρέπει να επιλέξετε την κατάψυξη σε κομμάτια.
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα αχλάδια για το χειμώνα στη ζάχαρη; Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μαρμελάδα ή να κάνετε μαρμελάδα ή μαϊντανό, τότε παγώστε τα αχλάδια, κόψτε τα στο μισό, ταιριάζουν απόλυτα σιρόπι ζάχαρης. Εάν είστε οικοδέσποινα, ο χρόνος του οποίου είναι πολύ περιορισμένος και δεν υπάρχουν βοηθοί στην παραλαβή, ο καρπός αχλαδιού μπορεί να καταψυχθεί και ολόκληρο.
Βασικοί κανόνες
Θερμοκρασία
Η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι όχι κάτω από -18 βαθμοί Κελσίου είναι η καλύτερη επιλογή αν θέλετε να διατηρήσετε τα κατεψυγμένα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο. Σημειώστε ότι όλα τα μοντέρνα καταψύκτες έχουν θερμοκρασία από -12 ° C έως -18 ° C.
Πιάτα
Από τα πιάτα για την κατάψυξη των φρούτων, στην περίπτωση των αχλαδιών μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε ειδικά δοχεία τροφίμωνή συνηθισμένο πλαστικές σακούλες.
Οι τελευταίες καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο από τα δοχεία, αλλά υπάρχει ένα "αλλά" παγωμένα φρούτα γίνονται σκληρά και οι άκρες τους μπορούν εύκολα να σπάσουν τη συσκευασία.
Ως εκ τούτου, να δώσει προτίμηση στα κουτιά τροφίμων πολύ πιο αξιόπιστη.
Ώρα
Για να παγώσει τα αχλάδια θα πρέπει να αγοράζονται αμέσως, να μην αναβάλει το θέμα επ 'αόριστον και διαδικασία κατάψυξης, επειδή όσο μακρύτερα είναι τα αχλάδια, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά έχουν απομείνει. Επομένως, αν θέλετε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ιχνοστοιχείων, τότε η διαδικασία κατάψυξης πρέπει να γίνει αμέσως μετά την αγορά φρούτων.
Αυτός είναι ένας από τους σημαντικότερους και σημαντικούς κανόνες για την κατάψυξη των αχλαδιών στο σπίτι, μια πιο λεπτομερής περιγραφή που δίνεται παρακάτω.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Επιλογή φρούτων
Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της επιτυχούς κατάψυξης των αχλαδιών είναι επιλέγοντας τις σωστές πρώτες ύλες. Για να πάρετε ένα κατεψυγμένο προϊόν υψηλής ποιότητας, πρέπει να ανταποκρίνεται πρόσφατα στις ίδιες απαιτήσεις.
Για την κατάψυξη φρούτα τάρτα με σφικτό πολτό δεν θα πάει.
Προετοιμασία
- Πρώτα καλά Πλένουμε αχλάδια
- Στη συνέχεια, κόψτε τα αχλάδια σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε καρδιές.
- Τώρα αφήστε τα αχλάδια έτσι καλά στεγνώσειΓια αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μια πετσέτα χαρτιού όσο και μια σανίδα κοπής.
Μετά την εκτέλεση αυτών των τριών απλών στοιχείων, τα αχλάδια είναι έτοιμα να παγώσουν.
Επιλογή και προετοιμασία πιάτων
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αχλάδια μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη, τόσο σε απλές πλαστικές σακούλες όσο και σε ειδικά δοχεία τροφίμων, όπου θα πρέπει να προτιμάτε τα αχλάδια επειδή το δοχείο αυτό είναι πιο αξιόπιστη.
Οι πλαστικές σακούλες στην περίπτωση αυτή χάνουν λόγω του γεγονότος ότι δεν έχουν τη βέλτιστη δύναμη και ανά πάσα στιγμή μπορεί να σχίσει, δεν αντέχει την πίεση της σκληρότητας των κατεψυγμένων φρούτων.
Όπως τα φρούτα, τα πιάτα πρέπει επίσης να προετοιμαστούν για τη διαδικασία κατάψυξης. Όλο το δοχείο καθαρίστε και στεγνώστε καλά και μόνο μετά από αυτό το προϊόν είναι τοποθετημένο σε αυτό, το οποίο θα υποβληθεί στη διαδικασία της κατάψυξης.
Διαδικασία κατάψυξης
Αφού προετοιμάσετε τα αχλάδια και το δοχείο, προχωρήστε στη διαδικασία ψύξης. Δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο και περίπλοκο εδώ, απλά αναδιπλώσαμε τα παρασκευασμένα φρούτα σε σφραγισμένα δοχεία, στο παρελθόν ξεραμένα αχλάδια με χυμό λεμονιού (γίνεται έτσι ώστε τα αχλάδια να μην είναι σκοτεινά). Στη συνέχεια, στείλτε τα αχλάδια στην κατάψυξη για 2 ώρες στους -30 ° C.
Θερμοκρασία αποθήκευσης
Πώς να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα αχλάδια στο ψυγείο; Στο σπίτι, κατάψυξη μούρα και φρούτα γίνεται στο διαμέρισμα κατάψυξης (η θερμοκρασία σε αυτό διατηρείται από -12 ° C έως -18 ° C). Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κατεψυγμένων λαχανικών είναι ακριβώς -18 ° C.
Όροι αποταμίευσης
Μπορώ να αποθηκεύσω τα αχλάδια στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα; Σύμφωνα με τα επιστημονικά πειράματα και την εμπειρία των σπιτιών, τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη από 6 έως 12 μήνες. Αλλά οι νοικοκυρές συνιστούν την αποθήκευση των αχλαδιών στην κατάψυξη όχι περισσότερο από 8 μήνες. Αν και, κρίνοντας λογικά, το έτος που έχετε και εσείς δεν είναι ξεχασμένη, δεδομένου ότι δεν έχει σημασία πόσα φρούτα έχετε, θα είναι πάντα λίγα.
Μόλις ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη πίτα από μους αχλαδιών, το σερβίρετε σε συνδυασμό με ένα ζεστό κομπόκι αχλαδιών, η οικογένειά σας και οι φίλοι σας δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι και θα σας ζητήσουν να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά μέχρι να τελειώσουν τα υγιή φρούτα. Σημαντικότερες πληροφορίες είναι οι κανόνες για την απόψυξη των κατεψυγμένων αχλαδιών.
Απομάκρυνση των καρπών
Λίγοι καρποί καταψύχουν σωστά και γνωρίζουν τη διάρκεια ζωής, είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς απόψυξη κατεψυγμένα φρούτα έτσι ώστε να μην χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους.
Για να επιτύχετε το πιο αποτελεσματικό αποτέλεσμα, ακολουθήστε τον "χρυσό" κανόνα: παγώστε γρήγορα - ξεπαγώστε αργά.
Ποτέ σε καμία περίπτωση μην παγώστε ξανά αποψυγμένα φρούτα, είναι καλύτερα να τα πετάξετε αμέσως στα σκουπίδια.
Δεδομένου ότι τα οφέλη από αυτά τα φρούτα θα είναι ίσο με 0. Για να αποφευχθεί αυτή η κατάσταση, ξεφλουδίστε τα αχλάδια σε μικρές ποσότητες, γνωρίζοντας ακριβώς ότι τα χρησιμοποιείτε, ενώ σώζεστε από τον πειρασμό να παγώσετε και πάλι τα απομεινάρια που δεν χρησιμοποιήθηκαν. Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποψυχθούν τα αχλάδια:
- Απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου - τον τρόπο που είναι το πιο φυσικό και βέλτιστο. Για ταχύτερη απόψυξη, μπορείτε να βάλετε κατεψυγμένα λαχανικά κάτω από ένα λεπτό ρεύμα ζεστού νερού. Είναι σημαντικό ότι με αυτόν τον τύπο απόψυξης η διαδικασία της απώλειας βιταμινών θα είναι αρκετά μικρή.
- Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων - Η μέθοδος είναι παραδοσιακή, αλλά η λιγότερο βέλτιστη. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ γρήγορο, το κύριο μειονέκτημα του είναι ότι στην περίπτωση αυτή τα αχλάδια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, η οποία μειώνει σημαντικά την ποσότητα βιταμινών στο τελικό προϊόν.
Συνταγή
Αχλάδια για το χειμώνα σε σιρόπι
Για να παγώσουμε τα αχλάδια με αυτόν τον τρόπο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- αχλάδια - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 τσάντα.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και μπορεί κανείς να την αντιμετωπίσει. αρχάριος ερωμένη. Πρώτα απ 'όλα, πλένετε καλά τα αχλάδια, τα στεγνώνετε, έτσι ώστε το πλεόνασμα υγρού να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, κόψτε τα αχλάδια σε μισά και κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τις ουρές.
Ψεκάστε τα μισά χυμό λεμονιούέτσι ώστε τα φρούτα μας να μην χάσουν το χρώμα τους και να αρχίσουν να τοποθετούνται στη συσκευασία.
Λαμβάνουμε ένα προετοιμασμένο σφραγισμένο δοχείο τροφίμων και αρχίζουμε να βάζουμε τα αχλάδια μας σε στρώσεις, χωρίς να ξεχνάμε να πασπαλίζουμε τα αχλάδια μετά από κάθε στρώμα ζάχαρη.
Αφού κάνετε αυτή την αρκετά απλή διαδικασία, στείλτε τα αχλάδια στην κατάψυξη και αποθηκεύστε τα μέχρι να τα καταφέρετε.
Αποτελέσματα
Το πάγωμα των αχλαδιών στο σπίτι είναι ένα πολύ απλό πράγμα, αλλά φέρνει τα μέγιστα οφέλη. Το κύριο πράγμα στην περίπτωση αυτή είναι να μην είναι τεμπέλης και να αντιμετωπίζουμε τη διαδικασία κατάψυξης με το σύνολο σοβαρότητα και υπευθυνότητα, επειδή το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται μόνο από εσάς.
Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τα σωστά φρούτα, να μην είστε άπληστοι και να πάρετε ακριβώς αυτά τα αχλάδια πληρούν τα κριτήρια για δέσμευσηΕίναι αυτό που πρέπει να είναι ώριμο, μεσαίου μεγέθους και χωρίς να βλάπτεται ο καρπός. Προσέξτε την επιλογή των πιάτων για κατάψυξη, λαμβάνοντας το χρόνο για να προετοιμάσει το δοχείο για κατάψυξη.
Αυτή η περίπτωση μπορεί να φαίνεται ενοχλητική και, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα κάνετε ένα συμπέρασμα για τον εαυτό σας χωρίς καν να προσπαθήσετε να ασχοληθείτε με αυτό.
Μέχρι μετά το καλοκαίρι είστε γεμάτοι ενέργεια και δύναμη, αφιερώστε λίγο χρόνο και προσπάθεια και μπείτε σε αυτή την επιχείρηση. Αλλά πόσο ευχάριστο είναι το χειμώνα να φάτε πίτες με αχλάδια, να πιείτε αχλάδι uzvar ή να φάτε μαρμελάδα αχλαδιών. Κάθε καρπό το χειμώνα - αυτή είναι μια μνήμη του καλοκαιριού, μνήμη της θάλασσας και καλοκαιρινές ηλιόλουστες μέρες. Δώστε στον εαυτό σας τη χαρά να αισθανθείτε το καλοκαίρι το χειμώνα!
