Παγετός και λάχανο: είναι δυνατόν να παγώσει το λευκό για το χειμώνα;

Πότε είναι ζεστό; κενά για το χειμώνα σε πλήρη εξέλιξη, οι νοικοκυρές πρέπει να λύσουν το οξύ ζήτημα της αποθήκευσης του λευκού λάχανου.

Αν η συγκομιδή λάχανων είναι επιτυχής, τότε η μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι ένα πραγματικό πρόβλημα.

Για να διατηρήσετε το λάχανο όλο το χειμώνα, μπορείτε να το βάλετε στο κελάρι, αλλά εάν, για παράδειγμα, δεν το έχετε και έχετε μια μεγάλη καταψύκτη, μπορείτε να παγώσετε το λάχανο.

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες νοικοκυρές θα εκπλαγούν και θα ρωτήσουν γιατί είναι απαραίτητο όταν το λάχανο είναι όμορφα αποθηκευμένο και φρέσκο, ας μιλήσουμε λεπτομερώς για το κατά πόσο είναι δυνατό να παγώσει το λάχανο και πώς να το κάνουμε καλύτερα.

Είναι δυνατόν;

Είναι δυνατόν να παγώσει το λευκό λάχανο; Το ερώτημα είναι λογικό, επειδή το λάχανο δεν του αρέσει το κρύο. Από το παγωμένο λάχανο χάνει τραγάνισμαόμορφη εμφάνιση. Γίνεται υποτονική και μαλακή. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους όρους της συγκομιδής.

Όπου χρειάζεστε τραγανό λάχανο (σαλάτες, για παράδειγμα), θα πρέπει να το πάρετε από το υπόγειο ή να το αγοράσετε στην αγορά. Για άλλα πιάτα, για παράδειγμα, το κατεψυγμένο λάχανο είναι επίσης κατάλληλο για σούπα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Προτού επιλέξετε την μέθοδο κατάψυξης για την αποθήκευση λάχανου για το χειμώνα, θα πρέπει να κατανοήσετε τη χρησιμότητά της. Αξίζει να σημειωθεί ότι γίνεται όλο και πιο δημοφιλής τρόπος συντήρησης των λαχανικών μαζί με την ξήρανση.

Πλέον πάγωμα :

• Το λάχανο διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες.
• πάντα σε ετοιμότητα.
• αποθηκεύονται ως έτοιμο ημιτελές προϊόν.
• μεγάλη διάρκεια ζωής του λάχανου.
• αποψυχθεί γρήγορα, αμέσως έτοιμο για το μαγείρεμα.

Μειονεκτήματα:

• Το λάχανο γίνεται μαλακό, δεν είναι κατάλληλο για σαλάτες.
• η θέα επιδεινώνεται, καθίσταται ελκυστική.
• λαμβάνει χώρα στην κατάψυξη ·
• δεν χαλαρώνει μετά την απόψυξη.

Όπως και με οποιαδήποτε μέθοδο, η κατάψυξη για το χειμώνα έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η διατήρηση των λαχανικών όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Το κύριο μειονέκτημα είναι η απώλεια της αρχικής εμφάνισης.

Μπορείτε να μάθετε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατάψυξης του λάχανου του μπρόκολου για το χειμώνα και αν είναι δυνατό να παγώσουν τα λάχανα Βρυξελλών για το χειμώνα από τα υλικά μας.

Η κατάψυξη είναι ένας από τους τρόπους αποθήκευσης λάχανου στο σπίτι και μπορείτε να διαβάσετε πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο σε ένα κελάρι ή υπόγειο στην ιστοσελίδα μας.

Κανόνες για την κατάψυξη του λάχανου για το χειμώνα

Πώς να παγώσει το λευκό λάχανο για το χειμώνα; Η κατάψυξη είναι μια απλή διαδικασία. Ακόμη και η οικοδέσποινα αρχή θα το αντιμετωπίσει. Ωστόσο, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Για να αποθηκεύσετε κατεψυγμένο λάχανο πρέπει να προετοιμαστείτε:

• επιλέξτε καλά, ολόκληρα, καλά διαμορφωμένα, ισχυρά κεφάλια.
• βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σήψη, ζημιά από τα έντομα και τα έντομα.

  Αν μια κάμπια ή ένα γυμνοσάλιαγκας κρύβεται ανάμεσα στα φύλλα λάχανου, τότε κατά πάσα πιθανότητα θα παγώσουν μαζί με το λάχανο. Κατά τη διάρκεια της επόμενης απόψυξης και πιάτων μαγειρέματος, τα έντομα μπορούν να μπουν μέσα σε αυτό. Αυτό είναι εξαιρετικά δυσάρεστο. Είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά το λάχανο πριν από την κατάψυξη.

• αφαιρέστε τα επάνω φύλλα.
• Ξεπλύνετε το λάχανο σε δροσερό νερό.
• πετσέτα ξηρό.

Ορισμένες ερωμένες συνιστούν την λεύκανση πριν από την κατάψυξη, αυτή η διαδικασία (βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία) θα καταστρέψει τα επιβλαβή ένζυμα.

Σχετικά με τους κανόνες της κατάψυξης του κουνουπιδιού στο σπίτι, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.

Τρόποι

Ανάλογα με την περαιτέρω χρήση τους, το λάχανο είναι κατεψυγμένο με διάφορους τρόπους. Πώς να παγώσει το λάχανο για το χειμώνα στην κατάψυξη;

Ολόκληρη η κεφαλή

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για περαιτέρω προετοιμασία. ρολά λάχανο.

Εάν τα μαγειρεύετε από το λάχανο αυτό, δεν υπάρχει ανάγκη να προ-βράσουν και να μαλακώσουν τα φύλλα. Μετά την κατάψυξη, θα το κάνουν μαλακό και άμεσα έτοιμο για την πλήρωση.

Για να παγώσουν ολόκληρο λάχανο, χρειάζεστε κομμένο μίσχο, καθαρίστε, πλύνετε, στεγνώστε το λάχανο. Συσκευασία προετοιμασμένου λάχανου σε συσκευασία τροφίμωντο βάζετε στην κατάψυξη.

Για να ξεπαγώσετε το λάχανο απλά βάλτε το στο ψυγείο, αυτό θα ξεπαγώσει λίγο και θα είναι έτοιμο για χρήση.

Φύλλα

Έτσι, καταψύξτε λάχανο, επίσης, βασικά για την παρασκευή γεμισμένου λάχανου. Η διαδικασία έχει ως εξής:

• λάχανο προετοιμασία: πλύνετε, αφαιρέστε τα επάνω φύλλα?
• αφαιρέστε το μίσχο.
• βράστε λίγο.
• αποσυναρμολογήστε τα φύλλα.
• τα βάζετε σε σακούλες.
• πάγωμα.

Ψιλοκομμένο

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να παγώσει. Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα μπορς, το stewing. Για να παγώσετε το ψιλοκομμένο λάχανο χρειάζεστε:

• προετοιμασία κεφαλών: πλύνετε, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, στεγνώστε?
• ψιλοκομμένο λάχανο.
• αποσυντίθενται σε πλαστικές σακούλες.
• πάγωμα.

Το ψιλοκομμένο λάχανο μπορεί να καταψυχθεί όχι μόνο ξεχωριστά, αλλά και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Έτσι, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό κομμάτι εργασίας.

Τόπος και δοχείο

Τι και πού να παγώσει το λάχανο; Για την κατάψυξη τέλεια:

• κατάψυξη του ψυγείου ·
• ξεχωριστό καταψύκτη στο στήθος.

Για να βάλετε το λάχανο εκεί χρησιμοποιήστε:

• πλαστικές σακούλες.
• συσκευασία τροφίμων.

Το λάχανο ή τα φύλλα του καταψύχονται σε σάκους. Ολόκληρα τα κεφάλια του λάχανου μπορούν να καταψυχθούν συσκευασμένα ή τυλιγμένα σε φιλμ προσκόλλησης.

Σχετικά με το πώς να παγώσει το ψιλοκομμένο λάχανο με το φιλμ προσκόλλησης και άλλα λαχανικά για το χειμώνα, θα μάθετε από το βίντεο:

Θερμοκρασία και διάρκεια ζωής

Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να διαρκέσει έως και 10 μήνες. Όταν καταψύχεται σε καταψύκτες, το λάχανο πέφτει η θερμοκρασία είναι -18 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, πρέπει να αποθηκεύεται.

Εάν το λάχανο αφαιρεθεί και αποψυχθεί, ξαναψύξτε δεν πρέπει να εκτίθεται.

Έτσι, η κατάψυξη είναι μια καλή επιλογή για τη συγκομιδή λάχανου για το χειμώνα. Έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• το λάχανο διατηρεί ευεργετικές ιδιότητες.
• πάντα στο χέρι.
• κατεψυγμένα στο σύνολό τους και τεμαχισμένα ·
• κατάλληλο για το μαγείρεμα πολλά πιάτα?
• μακρύ αποθηκευμένο.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με την κατάψυξη με άλλα λαχανικά.

Χρειάζεται να ξεπαγώσω λάχανο πριν από τη χρήση; Στις περισσότερες περιπτώσεις, όχι. Για μπορς, σούπα λάχανο και άλλα ζεστά πιάτα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και να μην καταψυχθεί. Εάν υπάρχει τέτοια ανάγκη, αρκεί να αφαιρέσετε την τσάντα κατεψυγμένου λάχανου από την καταψύκτη και να την αφήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Προσοχή! Μην αποψύχετε το λάχανο με ζεστό ή κρύο νερό, στο φούρνο μικροκυμάτων και σε άλλα θερμικά μέσα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χάσει εντελώς τις ιδιότητες και τις ιδιότητές του.

Μια τέτοια μέθοδος, όπως η κατάψυξη, είναι απίθανο να είναι κατάλληλη για τη συγκομιδή ολόκληρης της συγκομιδής λάχανων για το χειμώνα. Ωστόσο, μερικοί μέρος του λάχανου μπορεί να καταψυχθείνα παράσχει αυτό το λαχανικό για όλο το χειμώνα.