Το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο φυτό λάχανου. Το λάχανο Broccoli ελήφθη από τον υβριδισμού και είναι ο γενετικός πρόδρομος του κουνουπιδιού και του στενού συγγενή του.
Φάτε τα μέρη των φυτών - μη ανοιγμένους μπουμπούκιατα οποία είναι τα "κεφάλια" πράσινου ή μοβ.
Το μπρόκολο είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, αμινοξέα και φυτικές ίνες. Αυτό το λαχανικό χρήσιμο για φαγητό άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και για την πρόληψη του καρκίνου.
Η κατάψυξη είναι ένας από τους τρόπους αποθήκευσης του λάχανου στο σπίτι, αλλά μπορείτε να μάθετε αν το μπρόκολο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κελάρι ή υπόγειο στην ιστοσελίδα μας.
Πλεονεκτήματα της μεθόδου
Μπορώ να παγώ το λάχανο μπρόκολο για το χειμώνα; Κατεψυγμένα για τα χειμερινά προϊόντα είναι πιο βολικό για την αποθήκευση, αυτοί πάντα κοντά σας, εξοικονομείτε χρόνο και οικογενειακό προϋπολογισμό. Μπορείτε να μάθετε για άλλους τρόπους αποθήκευσης του μπρόκολου, καθώς και πώς να στεγνώσει το λάχανο για το χειμώνα στο σπίτι, από τα άρθρα μας.
Κατεψυγμένο μπρόκολο: καλό ή κακό; Το λάχανο του Broccoli, το οποίο πέρασε τη σωστή κατάψυξη, κρατιέται από μόνο του χρήσιμες ιδιότητες και γεύση φρέσκο λάχανο.
Βασικοί κανόνες
Πώς να παγώσει το μπρόκολο για το φρέσκο χειμώνα; Το μπρόκολο είναι καλύτερα κατεψυγμένο στα μέσα του καλοκαιριού, τον Ιούνιο - Ιούλιο.
Για να παγώσετε πρέπει να επιλέξετε τους νεώτερους και τους πράσινους μπουμπούκια, που δεν επηρεάζονται από τα παράσιτα και χωρίς ίχνος σήψης και μώλωπες.
Θα είναι ιδανικό εάν συλλέγετε φρέσκο λάχανο από τον κήπο σας ή αγορά στην αγορά.
Πώς να προετοιμάσετε το μπρόκολο για το χειμώνα; Όσο καλύτερη είναι η κατάσταση των λαχανικών, τόσο περισσότερο θα αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Και για να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για κατάψυξη, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά από τις ακόλουθες απλές ενέργειες:
- Ξεπλύνετε το λαχανικό με τρεχούμενο κρύο νερό στο να καθαρίσουν τα φυτοφάρμακα και τη ρύπανση. Εάν υπάρχουν έντομα στο μπρόκολο, στη συνέχεια, βυθίστε το σε άλμη για μισή ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
- Με το μπρόκολο, αφαιρέστε όλα τα φύλλα, κόψτε τα σκληρά στελέχη. Αποσυναρμολογήστε ταξιανθίες σε μικρότερεςέτσι ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος.
Τι πάγωμα μπρόκολο λάχανο;
Διαδώστε το λάχανο σε πακέτα σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε αργότερα είναι βολικό να λάβετε το σωστό ποσό. Και επίσης μην ξεχνάτε καθορίστε την ημερομηνία κατάψυξη.
Πού να παγώσει το μπρόκολο; Το λάχανο του Broccoli μπορεί να καταψυχθεί σε έναν συμβατικό καταψύκτη χωρίς οσμές, κατά προτίμηση με τη λειτουργία γρήγορη κατάψυξη.
Σε ποια θερμοκρασία παγώνει το μπρόκολο; Η βέλτιστη θερμοκρασία για το πάγωμα του μπρόκολου για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση θα είναι η θερμοκρασία από -18 ° C έως -23 ° C.
Χρόνος αποθήκευσης
Κατάψυξη φυτικά σωστά έως εννέα μήνες στη συνήθη κατάψυξη, και στο βαθύψυκτο τμήμα - έως και δεκατέσσερις μήνες.
Χαρακτηριστικά
Ποια είναι η ιδιαιτερότητα της κατάψυξης λάχανων του μπρόκολου για το χειμώνα; για παιδικές τροφές?
Με την επιλογή των λαχανικών για την τοποθέτηση του παιδιού ιδιαίτερα προσεκτικά. Πρέπει να είναι χωρίς ζημιές και κίτρινο χρώμα. Επιλέξτε μόνο νεαρά συμπαγή ταξιανθίες.
Πώς να παγώσει το μπρόκολο για το χειμώνα για ένα παιδί ή παιδιά; Εάν το μωρό υποφέρει τροφικές αλλεργίες, τότε πρέπει να απορροφήσετε το μπρόκολο πριν από την κατάψυξη για 1-2 ώρες. Ειδικά αν το λαχανικό αγοράστηκε από εσάς, και δεν καλλιεργούνται στον κήπο σας.
Χρησιμοποιήστε μικρά δοχεία για κατάψυξη. Καταψύξτε τα λαχανικά ξηρόέτσι ώστε να μην σχηματίζεται πολύς πάγος.
Είναι δυνατόν να παγώσουν το μπρόκολο με το κουνουπίδι; Η κατάψυξη του κουνουπιδιού είναι απολύτως πανομοιότυπη με την κατάψυξη του μπρόκολου. Αυτά τα δύο λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν μαζίΕίναι ιδιαίτερα βολικό για εκείνους που συχνά μαγειρεύουν από δύο λάχανα.
Πώς να παγώσετε τα λάχανα Βρυξελλών στο σπίτι, καθώς και να καταψύξετε το λευκό για το χειμώνα, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Τρόποι
Πώς να παγώσει το μπρόκολο για το χειμώνα στο σπίτι; Το λεύκανση χρησιμοποιείται για την κατάψυξη του μπρόκολου.
Το μπρόκολο μπορεί να λερωθεί με δύο τρόπους:
Στο τηγάνι
Βάλτε το ταψί, γεμάτο νερό με τα δύο τρίτα. Μαγειρέψτε το δεύτερο δοχείο με παγωμένο νερό. Όταν το νερό βράζει, βάλτε το μπρόκολο, βράζετε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια βυθισμένο σε παγωμένο νερό.
Συμβουλή! Για να αποθηκεύσετε φωτεινό πράσινο Μπρόκολο προσθέστε σε κρύο νερό το χυμό μισού λεμονιού.
Σε ένα διπλό λέβητα
Σε ένα διπλό λέβητα, επεξεργαστείτε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά.
Μετά την ξήρανση, βγάλτε το λάχανο και αφήστε να στεγνώσει σε μια πετσέτα κουζίνας.
Για να κρατήσετε το μπρόκολο νόστιμο και τραγανά μετά την κατάψυξη, είναι καλύτερο να τα παγώσετε ξηρό.
Είναι πολύ απλό να παγώσει το λάχανο του μπρόκολου για το χειμώνα, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες κατάψυξης και αποθήκευσης. Στη συνέχεια το πράσινο λαχανικό θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του. μέχρι την επόμενη σεζόν.
