Σήμερα, υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης των πατατών. Σε μια πλεονεκτική θέση υπάρχουν άνθρωποι που έχουν δική τους γη ή ιδιωτικά σπίτια, όπου οι πατάτες είναι πολύ πιο εύκολο να κρατηθούν.
Προκειμένου οι κόνδυλοι να παραμείνουν άθικτοι μέχρι την ίδια την πηγή, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μόνο μερικούς κανόνες και η πιο σημαντική είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης. Εξετάστε τη θερμοκρασία και τον τρόπο αποθήκευσης των λαχανικών.
Βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας
Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία στην οποία μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή των πατατών θα πρέπει να είναι + 2 ... + 4 μοίρες. Μόνο μέσα σε ένα τέτοιο πλαίσιο, οι κόνδυλοι θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα χάσουν τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία τους.
Μετά την εκσκαφή των πατατών, πρέπει να προετοιμαστούν για αποδεκτές θερμοκρασίες. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται περίοδος ψύξης. Είναι απαραίτητο να μειωθεί σταδιακά η θερμοκρασία στον τόπο αποθήκευσης των πατατών. Καθημερινά μειώστε το κόστος κατά 0,5 μοίρες. Αυτή η διαδικασία ψύξης διαρκεί περίπου 12-15 ημέρες.
Στις συνθήκες μιας μεγάλης αποθήκης γεωμήλων, το καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να διατηρηθεί με ακρίβεια ενός βαθμού, αλλά στη φυσική κατάσταση της ντάκας θα βοηθήσει: σε 2 εβδομάδες η θερμοκρασία θα πέσει πρακτικά από μόνη της - το φθινόπωρο είναι έξω. Όταν επιτευχθούν οι απαιτούμενοι βαθμοί + 2 ... +4, οι φυσιολογικές και βιοχημικές διεργασίες θα σταματήσουν μέσα στην πατάτα. Μετά από αυτό, οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για μακροχρόνια αποθήκευση.
Με πόσους βαθμούς παγώνει η ρίζα της σοδειάς;
Το λαχανικό είναι πολύ επιζήμιο στο μείον τη θερμοκρασία.. Σε 0 μοίρες, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη. Ως εκ τούτου, η πατάτα γίνεται γλυκιά και υποτονική.
Είναι σημαντικό! Εάν η θερμοκρασία πέσει ακόμη χαμηλότερη, για παράδειγμα, στο -1, τότε οι κόνδυλοι δεν το σταματούν και απλά παγώνουν. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί περαιτέρω και θα πρέπει να απορριφθεί.
Πώς η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού εξαρτάται από τη θερμοκρασία;
Η θερμοκρασία έχει άμεση επίδραση στη διάρκεια ζωής των κονδύλων. Αν ακολουθήσετε τις συστάσεις και διατηρήσετε τις πατάτες στη βέλτιστη θερμοκρασία γι 'αυτόν, τότε το λαχανικό μπορεί να βρεθεί εύκολα μέχρι την άνοιξη.
Μικρά επηρεασμένα από την αύξηση του κατώτατου ορίου συνιστώμενης θερμοκρασίας: Εμφανίζονται βλαστάρια και οι πατάτες εξασθενούν (σχετικά με πιθανά προβλήματα κατά την αποθήκευση των πατατών και τον τρόπο επίλυσης τους σε ξεχωριστό άρθρο). Μια μείωση οδηγεί στην κατάψυξη του. Ιδιαίτερα προσεκτικός πρέπει να είστε την άνοιξη, επειδή οι κόνδυλοι αρχίζουν να βλαστήσουν μπουμπούκια και να επιβραδύνουν την ανάπτυξη, η θερμοκρασία μειώνεται σκόπιμα κατά 2-3 μοίρες χαμηλότερα από ό, τι κατά τη διάρκεια της κύριας περιόδου αποθήκευσης. Με τη βοήθεια τέτοιων επιδράσεων στις πατάτες, μπορεί να σωθεί μέχρι τις αρχές Μαΐου.
Πώς να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες;
Στο κελάρι
Για να εξασφαλίσετε την κατάλληλη θερμοκρασία για να αποθηκεύσετε σωστά τα λαχανικά στο κελάρι, πρέπει να φροντίσετε τη θερμομόνωση.
- Η πόρτα στο υπόγειο πρέπει να παρέχει προστασία από το κρύο και τη θερμότητα.
- Όλες οι ρωγμές και ρωγμές, είναι απαραίτητο να καλύψει, για να αποφευχθεί το ρεύμα.
- Οι τοίχοι και η οροφή θα πρέπει να μονώνονται με αφρό.
Στο μπαλκόνι
Σε ένα κατοικημένο περιβάλλον, το καλύτερο μέρος γι 'αυτόν θα ήταν ένα τζάμι μπαλκόνι ή μια λότζια. Για την αποθήκευση των πατατών στο πλοίο, αρκεί να τοποθετήσετε τους κόνδυλους σε μονωμένα κουτιά. Εκεί, η θερμοκρασία θα παραμείνει στο επιθυμητό επίπεδο.
Το μπαλκόνι θα πρέπει να είναι ελαφρώς εξοπλισμένο έτσι ώστε το λαχανικό να μην παγώνει στο κρύο, γιατί ακόμη και σε μια τζάμια έκδοση, το κρύο θα πάει μέσα.
- Ακριβώς όπως στο υπόγειο θα πρέπει να κλείσετε όλες τις ρωγμές.
- Τα παράθυρα μπορούν να σφραγιστούν έτσι ώστε να μην διαρρεύσει ψυχρός αέρας.
- Τα μονωμένα κουτιά κατασκευάζονται συχνά.
- Σε περίπτωση που το μπαλκόνι μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες παραμένει πολύ κρύο, χρησιμοποιήστε ένα θερμαντήρα.
Στο γκαράζ
Οι πατάτες μεταφέρονται συχνά σε γκαράζ το χειμώνα.. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα και η πιο σημαντική είναι η αδυναμία ρύθμισης της θερμοκρασίας, εάν το γκαράζ δεν είναι εξοπλισμένο με σύστημα θέρμανσης. Προκειμένου το λαχανικό να σταθεί για όλη τη χειμερινή περίοδο, θα χρειαστεί να ζεσταθεί το δωμάτιο.
- Οι πύλες στο γκαράζ δεν πρέπει να αφήνουν το κρύο μέσα.
- Οι τοίχοι μπορούν να μονωθούν με αφρό.
- Η καλύτερη λύση για την αποθήκευση των γεώμηλων στο γκαράζ θα είναι η δημιουργία ειδικών μονωμένων κιβωτίων κάτω από αυτό. Τέτοια κουτιά κατασκευάζονται από ξύλο, μέταλλο, κόντρα πλακέ και τη χρήση συστημάτων θέρμανσης δαπέδων.
Τι άλλο πρέπει να γίνει για να αποθηκεύσετε πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Προκειμένου οι πατάτες να βρεθούν όλο το χειμώνα και να είναι βρώσιμες, είναι απαραίτητο να συμμορφωθούν με ορισμένους κανόνες αποθήκευσης.
- Πριν από την τοποθέτησή του θα πρέπει να ξηρανθεί ελαφρά και να υποστεί μούρα. Οι κατεστραμμένοι κόνδυλοι ή οι κόνδυλοι με πράσινο χρώμα δεν πρέπει να εισέρχονται στη συνολική μάζα.
- Στο δωμάτιο όπου βρίσκεται το λαχανικό, η βέλτιστη υγρασία πρέπει να είναι 80-85%, θερμοκρασία + 2 ... +4 βαθμούς. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες και σχισμές. Βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε εξαερισμό.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευση των πατατών το χειμώνα, γράψαμε εδώ.
Στην αποθήκευση αυτού του λαχανικού δεν είναι τίποτα περίπλοκο. Κάποιος πρέπει να θυμάται μόνο μερικές συστάσεις και να τηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία..
