Εκπληκτικά χρήσιμη ρίζα μάραθου. Η χρήση του για ιατρικούς σκοπούς και μαγειρική, μέθοδοι αποθήκευσης

Πολλοί έχουν ακούσει μάραθο. Ένα από τα πιο χρήσιμα μέρη αυτού του φυτού είναι η ρίζα, η οποία περιέχει θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία.

Η ρίζα του φυτού έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Επιπλέον, η ρίζα μάραθου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων.

Η ρίζα του μάραθα κρύβει ένα τεράστιο όφελος. Τι είναι το ρίζωμα μάραθου φημισμένο για; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Είναι ένα κρεμμύδι ή όχι;

Πράγματι, είναι ένα κρεμμύδι, που διακρίνεται από μια σαρκώδη, πυκνή και πυκνή δομή. Κοκκοειδές σχήμα ρίζας μάραθου, δομή - τσαλακωμένο. Έχει γλυκιά γεύση και άρωμα γλυκάνισου, λευκόχρωμο.

Τα τσαμπιά μάραθου μοιάζουν με άνηθο, αλλά προς τα έξω είναι μεγαλύτερα. Το μάραθο είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας ομπρέλας. Πατρίδα φυτά - τη Μεσόγειο, αλλά συναντήθηκε στην αρχαιότητα και στις ασιατικές περιοχές.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Πριν μιλήσουμε για τα οφέλη αυτού του τμήματος του φυτού, εξετάστε τη σύνθεση και καθορίστε ποιες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία είναι αυτό το μέρος του φυτού πλούσιο σε.

Χημική σύνθεση

Κάθε ιχνοστοιχείο και βιταμίνη λαμβάνεται με ρυθμό 100 γραμμάρια μάραθου.

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α - 8 μικρογραμμάρια.
• Βιταμίνη Β1 - 0,01 mg.
• Βιταμίνη Β5 - 0,232 mg.
• Βιταμίνη Β6 - 0,048 mg.
• Βιταμίνη C - 13 mg.
• Βιταμίνη ΡΡ - 0,64 mg.

Ιχνοστοιχεία:

• Σίδηρος - 0,74 mg.
• Μαγγάνιο - 0.191 mg.
• Σελήνιο - 0,7 mcg.
• Ψευδάργυρος - 2 mg.
• Μαγνήσιο - 17 mg.
• Νάτριο - 51 mg.
• Κάλιο - 415 mg.
• Φώσφορος - 50 mg.

Στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές σεβάστηκαν αυτό το φυτό. Και εδώ είναι ο λόγος:

1. Η ρίζα μάραθου έχει θετική επίδραση σε διάφορα συστήματα του ανθρώπινου σώματος - νευρικό, αναπνευστικό, πεπτικό, κλπ.
2. Για το πεπτικό σύστημα, είναι χρήσιμο επειδή καταπολεμά τον μετεωρισμό, τους πόνους στο στομάχι και τα έντερα, διεγείρει την όρεξη και βοηθά στη δυσβαστορίωση.
3. Το αναπνευστικό σύστημα με τη βοήθεια του βελτιώνει την κατάστασή του, επειδή Το φυτό είναι σε θέση να μειώσει το σχηματισμό βλέννας, βοηθά με τη βρογχίτιδα και το κρύο.
4. Για το καρδιαγγειακό σύστημα, η χρήση είναι επίσης χρήσιμη επειδή βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
5. Η ρίζα μάραθου επηρεάζει το ουρογεννητικό σύστημα, καταπολεμά την ουρολιθίαση.
6. Η κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζοντας την ένταση, βελτιώνοντας την οπτική, απτική αντίληψη και βελτιώνοντας τον ύπνο τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
7. Η αποτελεσματικότητα της ρίζας αποδεικνύεται από επιστήμονες και γιατρούς σε περίπτωση δερματικών βλαβών (μώλωπες, ακμή, βράζει), οφθαλμών (οίδημα) και συκωτιού (δηλητηρίαση από μανιτάρια και αλκοόλ).

Ενδείξεις χρήσης

Εφαρμόστε ρίζα μάραθο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Η παρουσία καλοήθων και κακοήθων όγκων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ιχνοστοιχεία και τα αντιοξειδωτικά που αποτελούν μέρος του, είναι ικανά να εμποδίσουν την ανάπτυξη των όγκων και την ακατάλληλη διάσπαση των ιστών.
• Πεπτικά προβλήματα. Έχοντας μια διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να τρώγεται, το φυτό είναι διεγερτικό των πεπτικών διαδικασιών, μπορεί να βελτιώσει τα κόπρανα, να απαλλαγεί από τον μετεωρισμό και να βελτιώσει το μεταβολισμό.
• Προβλήματα στο νευρικό σύστημα. Η ρίζα μάραθου είναι ένα αντικαταθλιπτικό που μπορεί να ανακουφίσει την ένταση και το άγχος.
• Πρόληψη του SARS και άλλων μολυσματικών ασθενειών. Έχοντας μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C στη σύνθεση, η ρίζα μάραθου μπορεί να βελτιώσει την ανοσία. Αντιμετωπίζει επίσης τους ιούς και τα βακτήρια, έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.
• Θολή όραση. Η κατανάλωση ρίζας μάραθου είναι το κλειδί για την επιτυχή αποτροπή της πρόωρης γήρανσης των ματιών. Ο χυμός χρησιμοποιείται ως ένα eyeliner για την ανακούφιση από την κόπωση και την ερυθρότητα.
• Ανεπάρκεια σιδήρου και χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Στη ρίζα του μάραθου δεν περιέχει μόνο σίδηρο, αλλά και ιστιδίνη - μια ουσία που καταπολεμά την αναιμία.
• Διαταραγμένο ορμονικό υπόβαθρο. Η ρίζα μάραθου χρησιμοποιείται από τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση και την επώδυνη εμμηνόρροια.
• Καθαρισμός του σώματος από επιβλαβείς ουσίες, τοξίνες και σκωρίες. Η ρίζα μάραθου έχει διουρητικό αποτέλεσμα, μέσω του οποίου μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα σας χωρίς βλάβη.

Ημερήσια δόση μάραθου - 2-3 ρίζες.

Μπορεί να βλάψει, ποιες αντενδείξεις ή περιορισμούς;

Η ρίζα μάραθου δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Υπάρχουν όμως αρκετές ομάδες ανθρώπων των οποίων η χρήση του μάραθου είναι αυστηρά απαγορευμένη:

1. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Θα πρέπει να αρνηθούν να πάρουν αυτό το φυτό, ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία μιας ουσίας που δεν συνδυάζεται με τη γυναικεία ορμόνη οιστρογόνο. Ωστόσο, δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των επιστημόνων. Από τη μία πλευρά, η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει τη βιασύνη του γάλακτος και βοηθά στην αντιμετώπιση του επώδυνου κολικού. Από την άλλη πλευρά, η υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορες ουσίες της σύνθεσης μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μικρά παιδιά.
2. Άτομα με επιληψία. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι η ρίζα μάραθου περιέχει ντοπαμίνη - μια ουσία αβλαβή για τους υγιείς ανθρώπους, αλλά μπορεί να προκαλέσει επιληπτική κρίση.
3. Άτομα με μισαλλοδοξία. Για να διαπιστώσετε εάν ένα άτομο είναι δυσανεκτική μπορεί να είναι εύκολα, αν παρατηρήσετε αδυναμία, ζάλη και έμετο, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εξαλείψετε το φυτό από τη διατροφή.

Υπάρχουν επίσης άνθρωποι των οποίων η κατανάλωση ρίζας μάραθου δεν απαγορεύεται, αλλά θα πρέπει να αποφεύγεται σε μεγάλες ποσότητες.

1. Άτομα με διαταραχή καρδιακού ρυθμού. Παρά το γεγονός ότι το μάραθο βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή.
2. Άτομα που πάσχουν από διάρροια. Η κατανάλωση ρίζας μάραθου έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
3. Άτομα που πάσχουν από αιμορραγικές διαταραχές (π.χ. αιμορροΐδες).

Ιατρικές χρήσεις

Υπάρχουν διάφορες χρήσεις για ιατρικούς σκοπούς.

• Αφέψημα.
• Έγχυση.
• Αιθέριο έλαιο.
• Συμπίεση.
• Παρ
• Enema.

Πριν από τη χρήση οποιουδήποτε μέσου είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό! Μην αυτο-φαρμακοποιείτε!

Συνταγή μαγειρικής folk διορθωτικά μέτρα

1. Για την αύξηση της γαλουχίας. Για την προετοιμασία του ζωμού, χρειαζόμαστε: 5 γραμμάρια ρίζας μάραθου ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε να σταματήσουμε για περίπου μισή ώρα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε 2-3 φορές την ημέρα.
2. Με βρογχίτιδα. Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα με βάση τη ρίζα μάραθου, θα χρειαστούμε: ένα κουταλάκι του γλυκού φαρμακευτικά φύλλα χαμομηλιού, 5 γραμμάρια ρίζας μάραθου, και όλα τα 300 ml ζέοντος νερού χύνεται.

   Αφού το μείγμα εγχυθεί, στέλεχος και καταναλώνουν 150 ml κάθε φορά.

3. Όταν γαστρίτιδα. Κατά την προετοιμασία μιας έγχυσης για την καταπολέμηση της γαστρίτιδας, πρέπει να πάρετε: 5 γραμμάρια ρίζας μάραθου, ένα κουταλάκι του γλυκού χαμομήλι, 5 γραμμάρια ρίζας γλυκόριζας και μια μικρή ποσότητα ρίζας wheatgrass. Όλα τα συστατικά ρίχνουν 300 ml βραστό νερό, επιμένουν δύο ώρες. Πίνετε καθημερινά πριν από τον ύπνο.
4. Σε ασθένειες της χοληφόρου οδού. Για το παρασκεύασμα θα χρειαστεί να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού πολτού ριζοκολάτας με 250 ml βραστό νερό, για να επιμείνετε. Πίνετε από 2-3 κουταλάκια του γλυκού σε 85 ml ημερησίως, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου.
5. Αδυνάτισμα. Η προετοιμασία της έγχυσης θα απαιτήσει: 1 κουταλάκι του γλυκού πολτό ρίζας μάραθου, 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα μέντας και 1 κουταλάκι του γλυκού φαρμακευτικό χαμομήλι. Ρίχνουμε μείγμα 250 ml ζέοντος νερού. Να χρησιμοποιείται μία φορά την ημέρα, όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
6. Για το νευρικό σύστημα. Για το νευρικό σύστημα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τσάι μάραθο, πάρτε ρίζα μάραθο, κόψτε το σε αρκετές φέτες, προσθέστε πράσινο τσάι, ρίξτε βραστό νερό. Δώστε επιμονή. Μετά από αυτό το ποτό μπορεί να καταναλωθεί.
7. Ως febrifuge. Πάρτε μερικές φέτες από ρίζα μάραθου, καλύψτε με βραστό νερό (περίπου 300 ml). Ψύξτε το. Αντιπυρετικό έτοιμο για χρήση

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα;

Η ρίζα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρικήπώς να το φάει; Μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο πλάκα, ένα πρόσθετο για τα ψάρια και το κρέας. Η ψημένη σπονδυλική στήλη είναι ένα εξαιρετικό διαιτολόγιο. Δημοφιλή λαχανικά στιφάδο με την προσθήκη ρίζας μάραθο.

Προστίθεται επίσης σε ορισμένα ψημένα προϊόντα, μαριναρισμένα και σε κονσέρβες.

Για γεύση ένα πιάτο με την προσθήκη μάραθου θα πάρει μια ελαφριά και ευχάριστη γεύση γλυκάνισου. Εξετάστε αυτό το σημείο κατά την προσθήκη μιας ρίζας σε ένα γεύμα.

Πού να πάρετε αυτό το κρεμμύδι;

Μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά λαχανικών ή να μεγαλώσετε.

Πώς να μεγαλώνουν και να συλλέγουν;

1. Οι σπόροι μάραθου φυτεύονται αμέσως σε φρέσκο ​​αέρα σε απόσταση 25-30 εκατοστά μεταξύ τους ή σε εσωτερικούς χώρους σε δοχείο.
2. Το φυτό αγαπά τις ακτίνες του ήλιου, απαιτεί τακτική πότισμα και αγαπά το υγρό και πηλό έδαφος.
3. Μετά το σχηματισμό του βολβού από τους σπόρους στο έδαφος, είναι απαραίτητο να το καλύψετε με χώμα χαλαρωμένο γύρω του.

Πού να αγοράσετε;

Μπορείτε να αγοράσετε τη ρίζα στις αγορές λαχανικών, διαταγή μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος (για παράδειγμα, "Ecofarm", "Alphabet of Taste", "Green Shop").

Όταν αγοράζετε, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του βολβού, δεν θα πρέπει να υπάρχουν χτυπήματα. Συνιστάται η αγορά στερεών, πυκνών λευκών-πράσινων ριζών. Δώστε προσοχή στη μυρωδιά, δεν πρέπει να μυρίζει τη μούχλα και τη σήψη.

Η τιμή στη Μόσχα για 1 κομμάτι είναι περίπου 90-97 ρούβλια. Η τιμή στην Αγία Πετρούπολη για 1 κομμάτι είναι 110-120 ρούβλια.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Αποθηκεύστε το μάραθο σε κελάρια σε υγρή άμμο ή κρύα κουτιά. Η ρίζα μάραθου μπορεί να τεμαχιστεί και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη ή να στεγνώσει.

Κατανοώντας τα οφέλη και τις βλάβες της ρίζας μάραθου, δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει ότι αυτό είναι ένα ενδιαφέρον και ευπροσάρμοστο φυτό που μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του σώματος, καθώς και να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή. Η μαγειρική λαϊκές συνταγές και πιάτα από τη ρίζα του φυτού δεν θα είναι εύκολη.