Τα καρότα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά ρίζας στον κόσμο. Είναι πλούσια βιταμίνες και μέταλλα, ωφέλιμη για την υγεία και έχει μια ευχάριστη γεύση. Σαλάτες, σούπες, επιτραπέζια πιάτα και ακόμη και επιδόρπια είναι φτιαγμένα από αυτό το λαχανικό.
Πιστεύεται ευρέως ότι η αποθήκευση καρότων για ένα ολόκληρο έτος είναι άχρηστη - το ήμισυ της καλλιέργειας θα χαθεί. Ωστόσο, εάν προετοιμάζετε σωστά το λαχανικό και επιλέγετε σωστή αποθήκευσητότε τα φρούτα δεν θα επιδεινωθούν και θα διατηρήσουν τη γεύση τους.
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα και τα τεύτλα το χειμώνα στο σπίτι; Για την αποθήκευση των τεύτλων στις συνθήκες του διαμερίσματος, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Νωρίτερα μιλήσαμε ήδη για το πώς να κρατήσουμε τη συγκομιδή καρότου αποθηκευμένη ακριβώς στον κήπο στο έδαφος. Τώρα εξετάστε τις επιλογές αποθήκευσης λαχανικών ρίζας. στο σπίτι.
Βασικοί κανόνες
Πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για αποθήκευση; Ένας τεράστιος ρόλος διαδραματίζει η συλλογή και η προετοιμασία της συγκομιδής.
Είναι επίσης σημαντικό να έχουμε χρόνο πριν από τον πρώτο παγετό - Τα κατεψυγμένα καρότα χάνουν τις βιταμίνες τους και γρήγορα ξεθωριάζουν. Κατά τη συγκομιδή, αποφύγετε την καταστροφή των καρπών. Είναι καλύτερο να τραβήξετε τις ρίζες για τις κορυφές και στη συνέχεια να καθαρίσετε από το έδαφος.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το χρονοδιάγραμμα και τους κανόνες συλλογής καρότων στην ιστοσελίδα μας. Πριν στείλετε την καλλιέργεια για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να κόψετε τα πράσινα, τα οποία μπορούν να τραβήξουν όλα θρεπτικούς χυμούς και βιταμίνες.
Για κοπή είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή λεπίδα και να κόψετε το πάνω μέρος, αφήνοντας ένα πάχος περίπου 1 εκατοστό.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία είναι ξήρανση.
Στο έδαφος είναι απαραίτητο να εξαπλωθεί το πλαστικό περιτύλιγμα, να διασκορπιστεί η καλλιέργεια και να παραμείνει για λίγες ώρες στον ήλιο.
Μετά από αυτό, ο καρπός είναι έτοιμος για αποθήκευση. Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κελάρι ή στο υπόγειο, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Πώς να σώσει καρότα για το χειμώνα στο σπίτι; Συμβουλές για την αποθήκευση καρότων στο διαμέρισμα σε αυτό το βίντεο:
Βέλτιστες συνθήκες
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο σπίτι; Οι γενικοί όροι αποθήκευσης των λαχανικών είναι σκοτεινό, δροσερό μέρος, με σχετική υγρασία 85-90%.
Είναι σημαντικό! Η θερμοκρασία του αέρα στην αποθήκη δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 βαθμούς, διαφορετικά ο καρπός θα αρχίσει να βλαστάνει. Βέλτιστη θερμοκρασία 1-2 μοίρες.
Ο τόπος όπου οι ρίζες θα αποθηκευτούν, πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Αν αποθηκεύετε τα καρότα στον υποπεδίο του σπιτιού, στον αποθήκη ή στον θάλαμο του μπαλκονιού, τα ράφια πρέπει να είναι καθαρίστε, αερίστε και στεγνώστε.
Με την ευκαιρία, αν η συγκομιδή θα βρίσκεται ολόκληρο το έτος ή γρήγορα σαπίζουν, εξαρτάται από την ποικιλία. Για παράδειγμα, οι καρποί της κανονικής μορφής αποθηκεύονται περισσότερο από τους άλλους. Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες "Valeria", "Χειμώνας Μόσχας" και "Απαράμιλλη."
Σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε; Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η θερμοκρασία στην αποθήκευση δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 βαθμούς.
Τα καρότα αντιδρούν ελάχιστα στις ξαφνικές αλλαγές της θερμοκρασίας, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθούνται θερμική ομοιομορφία στο δωμάτιο.
Οι καλύτερες συνθήκες είναι 1 βαθμός πάνω από το μηδέν και υγρασία γύρω στο 90%. Για να επιτευχθούν αυτές οι παράμετροι, είναι απαραίτητο ρυθμίστε τον εξαερισμό και να περιορίσουν την πρόσβαση στην ατμόσφαιρα. Εάν δημιουργήσετε τέτοιες συνθήκες, η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί έως και 12 μήνες.
Καλύτερο μέρος
Πού είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα καρότα; Πριν από την έναρξη του πρώτου κρύου καιρού, η συγκομιδή διατηρείται καλά στο μπαλκόνι.
Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και, μόλις αυτό γίνει παγετός θα έρθει, τη συγκομιδή στο σπίτι.
Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν κοντά στην πόρτα του μπαλκονιούόπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με ολόκληρο το διαμέρισμα.
Το καλύτερο από όλα τα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται σε διαμέρισμα ή υπόγειοόπου υπάρχει κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία. Αυτό γίνεται συνήθως χύμα: τα καρότα είναι διάσπαρτα στην επιφάνεια διάδοσης. Ή σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι ή ξύλο.
Δώστε προσοχή! Τα καρότα διατηρούνται καλύτερα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος μακριά από θερμαντήρες και μπαταρίες.
Πού είναι καλύτερα να κρατήσετε στο διαμέρισμα; Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των ριζών σε ένα διαμέρισμα είναι ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπως μια ντουλάπα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αφήνουν τα λαχανικά στην κουζίνα, αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό ενώ μαγειρεύετε η θερμοκρασία σε αυτό το δωμάτιο αυξάνεταιπου επηρεάζει άσχημα την ασφάλεια των ριζών.
Είναι καλύτερα να βυθίζετε τα λαχανικά σε ένα ειδικά διαμορφωμένο κουτί ή τσάντα. Διαδώστε τα φρούτα σε ένα παχύ στρώμα, και μεταξύ τους βάλτε χλόη ριζότο.
Πώς να αποθηκεύσετε καρότα με χρένο χωρίς υπόγειο, θα μάθετε από το βίντεο:
Επιλογή απόβαθρου
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης; Στο σπίτι, τα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες, αφήνοντάς τα δεμένα για αέρα. Το πολυαιθυλένιο βοηθά στη δημιουργία υγρασίας και εκπαίδευσης διοξειδίου του άνθρακα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση καρότων σε ένα διαμέρισμα. Μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο σε σάκους, αλλά και σε κουτιά και κιβώτια.
Όροι αποταμίευσης
Σε ένα διαμέρισμα, τα λαχανικά μπορούν να επιβιώσουν όχι λιγότερο από, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι.
Αυτό επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, από την ποικιλία των καρότων, την ποιότητα της επεξεργασίας και τη θερμοκρασία.
Κατά κανόνα, τα καρότα αποθηκεύονται λίγο περισσότερο από έξι μήνες, σπάνια ένα χρόνο.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο φυλάσσονται τα λαχανικά τόσο λιγότερο παραμένουν οι βιταμίνες. Όπως γνωρίζετε, το 100% των βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά αποθηκεύονται εντός 2 ωρών μετά τη συλλογή, και σε εκείνες που βρίσκονται ένα μήνα ή περισσότερο, μόνο το 30% παραμένει.
Τρόποι
Υπάρχουν πολλά τεχνάσματα που μπορούν να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής των λαχανικών. Εξαρτάται από την επιλεγμένη τοποθεσία.
Στο διαμέρισμα
Πριν από την αποθήκευση των καρότων για το χειμώνα στο σπίτι, πρέπει να γίνει επεξεργασία. Μπορεί να επιλέξει "πηλό". Τα λαχανικά ρίζας βυθίζονται σε μια ειδική λύση, η οποία παρασκευάζεται από πηλό. Ο πηλός διαλύεται σε νερό σε κρεμώδη σύσταση, κατόπιν ξηραίνεται. Μετά την ξήρανση, το διάλυμα σχηματίζει μια λεπτή μεμβράνη που παρέχει μεγάλη αποθήκευση και προστασία από ασθένειες.
Ένας άλλος τρόπος επεξεργασίας μιας καλλιέργειας είναι επίστρωση. Αυτό είναι το ψεκασμό των καρπών με μια λύση από κιμωλία. Ένα εναιώρημα 30% λαμβάνεται με ρυθμό 100 γραμμαρίων ανά 10 χιλιόγραμμα της καλλιέργειας. Επεξεργασμένα λαχανικά ρίζας χρειάζονται στεγνώστε γρήγορα.
Στο μπαλκόνι
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι στο διαμέρισμα; Τα λαχανικά αποθηκεύονται στο μπαλκόνι μέχρι τον πρώτο παγετό σε κιβώτια ή πακέτα. Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, υψηλή υγρασίαπου έχει καλή επίδραση στα λαχανικά.
Είναι απαραίτητο να τα κλείσετε από το φως της ημέρας, καθώς και τη σκόνη και τη βρωμιά, εάν το μπαλκόνι είναι ανοιχτό.
Μπορεί να υπάρχει μεγάλη ποσότητα σκόνης στον άνεμο. βακτήρια και παράσιτα.
Αν έχετε υαλοπίνακα, μετά απλώστε το δάπεδο στο πάτωμα και συσσωρεύστε το καρότο. Καλύμματα λαχανικών κορυφαίας κάλυψης.
Σε πλαστικές σακούλες
Πώς να κρατήσετε καρότα για το χειμώνα σε πακέτα; Τσάντες σελοφάν με λαχανικά οριζοντίως και δεν δένονται σφιχτά για το οξυγόνο. Πριν από την αποστολή λαχανικών, τα τσάντα πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Ξεπλύνετε τις σακούλες με απορρυπαντικό και στεγνώστε καλά, γυρίζοντας την πίσω πλευρά. Καλύτερες στενές, μη διαφανείς σακούλες.
Στις τράπεζες
Πώς να προετοιμάσει τα καρότα για το χειμώνα στις τράπεζες; Μια άλλη κοινή μέθοδος αποθήκευσης είναι σε δοχεία. Είναι κατάλληλο εάν η συγκομιδή δεν είναι πολύ μεγάλη και το μέγεθος του καρπού είναι μικρό. Οι τράπεζες πρέπει να προετοιμαστούν - ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να βράσουν τα δοχεία, αλλά αυτή είναι μια κοπιαστική άσκηση που μπορεί να αποφευχθεί.
Τα καρότα δεν βυθίζονται στα βάζα σε ένα πυκνό στρώμα, είναι σημαντικό να το διασφαλίσουμε υπήρχε μια απόσταση μεταξύ των καρπών, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό φρέσκο χρένο ή να πασπαλίζετε με πριονίδι. Τοποθετήστε τα δοχεία σε σκοτεινό δροσερό μέρος και μην κλείσετε το καπάκι.
Στο ψυγείο
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο; Ο χώρος αποθήκευσης των λαχανικών στο ψυγείο - κάτω διαμέρισμα. Ξεπλύνετε τα καρότα καλά και στεγνά για αρκετές ώρες, στη συνέχεια βάλτε σε μια πλαστική τσάντα ή βάζο.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, αποσυντίθενται σε δοχεία ή συσκευασίες. Με αυτή τη μορφή, τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε σούπες ή κυρίως πιάτα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο κατάψυξης των καρότων στον καταψύκτη, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Είναι σημαντικό! Τα καρότα διατηρούνται στο ψυγείο περισσότερο επειδή υπάρχει υψηλή υγρασία και χαμηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην αναμειγνύεται με άλλα λαχανικά - έτσι ρίζες γρήγορα σαπίζουν.
Πώς να κρατήσει τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι στο ψυγείο; Συμβουλές νοικοκυράς για την αποθήκευση καρότων σε τσάντες για το χειμώνα στο ψυγείο σε αυτό το βίντεο:
Στο υποπεδίο στο σπίτι
Πώς να κρατήσετε τα καρότα για το χειμώνα στο υποπεδίο; Εάν είναι δυνατή η αποθήκευση λαχανικών σε ένα υποπεδίο στο σπίτι, επωφεληθείτε από αυτό.
Σε μια τέτοια θέση, η συγκομιδή διαρκεί το μακρύτερο, γι 'αυτό πρέπει πρώτα προετοιμάστε τα ράφια, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Διαδώστε τα στα ράφια λινάτσα ή πολυαιθυλένιο και σωρός στα καρότα. Μια φορά το μήνα τα καρότα πρέπει επαναφορτώστεγια να αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας και μούχλας, και μην το αφήνετε να μαραθεί.
Ένας άλλος καλός τρόπος για την αποθήκευση των λαχανικών είναι στην άμμοΤο οποίο είναι κατάλληλο για το υποδάπεδο του σπιτιού. Η άμμος είναι διάσπαρτα στην επιφάνεια, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από καρότα, και πάλι ένα στρώμα άμμου.
Διατηρεί την υγρασία και συγχρόνως διέρχεται αέρα. Για να ελέγξετε χωρητικότητα αποθήκευσης άμμου, πρέπει να συμπιέσετε ένα χονδρόκοκκο στο χέρι σας - αν καταρρεύσει, τότε είναι πολύ ξηρό, και αν καταρρεύσει σε κομμάτια, θα κάνει.
Πλύση ρίζας
Πώς να αποθηκεύσετε τα ξερά καρότα; Απαιτούνται τα πλυμένα καρότα πολύ καλό για να στεγνώσειΕάν αποθηκεύονται τα βρετανικά λαχανικά, θα σβήνουν γρήγορα και τα βακτηρίδια και τα μούχλα θα συγκεντρωθούν σε αυτά. Ως εκ τούτου, καλλιέργειες ρίζας εξαπλωθεί σε ένα στρώμα στον ήλιο. Ωστόσο, είναι σημαντικό και Μην ξεραίνετε η συγκομιδή, τέτοια καρότα θα μαραίνονται γρήγορα και θα χάσουν τις γευστικές ιδιότητες.
Γιατί απολύμανση μπορείτε να πλύνετε τα καρότα όχι με τρεχούμενο νερό, αλλά με μια αδύναμη λύση μαγγάνιο ή προσθέστε μερικές σταγόνες αλκοόλ. Μετά την επεξεργασία της λύσης, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα καρότα με καθαρό νερό. Πλύνετε τα λαχανικά πρέπει να είναι προσεκτικές κινήσεις, προσέχοντας να μην βλάψει τη φλούδα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σφουγγάρια και άλλα τραυματικά υλικά.
Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα καρότα στο σπίτι σε αυτό το βίντεο:
Τριμμένα ή τεμαχισμένα λαχανικά
Πώς να αποθηκεύσετε τα τριμμένα καρότα; Έχοντας προψημένα ή τεμαχισμένα λαχανικά στην κουζίνα είναι πολύ βολικό - αυτό εξοικονομεί χρόνο μαγειρέματος. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση των τριμμένων καρότων, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε έναν ειδικό καταψύκτη στον καταψύκτη. δοχείο.
Υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης των αποφλοιωμένων καρότων. Για παράδειγμα, μπορεί να ξηρανθεί σε μαρμίτης - μια συσκευή θέρμανσης τροφίμων.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καρότο σε φέτες ή φέτες, βράστε για 5-10 λεπτά και στεγνώστε. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να στεγνώσετε τα καρότα, διαβάστε εδώ.
Αν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και να φύγετε στο φούρνο στους 60 βαθμούς. Με αυτή τη μορφή, ο καρπός μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο για χύδην προϊόντα ή ένα γυάλινο βάζο.
Ένας άλλος τρόπος για την αποθήκευση τριμμένο καρότα - πικάντικο σνακ. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να κόψετε την κόκκινη σοκολάτα σε λωρίδες, να την ζεστάνετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε στη γεύση κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας.
Αυτό το σνακ είναι τοποθετημένο σε τράπεζες και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Μπορεί επίσης βιδώστε σε αποστειρωμένα δοχεία, τότε πρέπει να προστεθεί στο διάλυμα μια κουταλιά ξύδι ή κιτρικό οξύ.
Δώστε προσοχή! Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στην επεξεργασμένη έκδοση, για παράδειγμα, σε ξηρή μορφή, ως πικάντικο σνακ. Και μπορείτε να μαγειρέψετε καρότο χυμό ή σάλτσα. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολύ νόστιμα και υγιή αποξηραμένα καρότα, μάθετε από το άρθρο μας.
Τα καρότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινό λαχανικό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε και Α, καθώς και βιταμίνες της ομάδας C, D, K, P, PP και πολλά άλλα. Η ανόργανη σύνθεση αυτού του φρούτου περιλαμβάνει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο.
Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τον σωστό μεταβολισμό. Τα παιδιά είναι πολύ χρήσιμο να τρώνε καρότα για την ενίσχυση του σώματος. Είναι χρήσιμο για την αναιμία, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών του οφθαλμού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Για το καρότο πάντα χτύπησε το τραπέζι, καλύτερα να το αποθηκεύσετε για μακροπρόθεσμο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό χαρακτηρίζεται από τη δυνατότητα μακράς αποθήκευσης.
