Τα μούρα είναι γνωστά για τη διατήρηση σχεδόν όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων τους και γεύση σε ξηρή μορφή. Rosehip - μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το φρέσκο λεμόνι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Και η ελάχιστη ποσότητα υγρασίας στα φρούτα θα προστατεύσει το προϊόν από ζημιές και θα είναι ο εγγυητής της παρατεταμένης αποθήκευσης.
Προκειμένου να στεγνώσει οπωσδήποτε οι καρποί αυτού του φυτού, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες συλλογής, προετοιμασίας του τριαντάφυλλου και της άμεσης ξήρανσης του. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές οικιακές συσκευές, όπως αερογέλη, φούρνο και άλλες συσκευές.
Εισαγωγή
Πολλές ερωμένες μικρών οικιστικών χώρων αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να στεγνώσει το άγριο τριαντάφυλλο σε φούρνο μικροκυμάτων και αερόγλυλ, στον οποίο οι έμπειροι μάγειρες δηλώνουν υπεύθυνα ότι αυτό είναι δυνατό, γρήγορα και αποτελεσματικά. Με την τακτική παρακολούθηση και έλεγχο της ετοιμότητας, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική ξήρανση από τους γοφούς στο aerogrill. Ωστόσο, εάν είστε ένας από αυτούς που υποφέρουν από το ερώτημα: "Πώς να στεγνώσει το άγριο τριαντάφυλλο στο φούρνο μικροκυμάτων και να το κάνει όσο το δυνατόν πιο σωστό;", Τότε βιαζόμαστε να σας ενοχλήσουμε. Δυστυχώς Φούρνο μικροκυμάτων για το σκοπό αυτό δεν είναι κατάλληλοκαι καταστρέψτε μόνο την καλλιέργειά σας.
Ακόμα κι αν δεν έχετε άλλες ηλεκτρικές συσκευές εκτός από το φούρνο μικροκυμάτων, καλύτερα να αποφύγετε αυτόν τον αμφίβολο τρόπο και εμπιστευθείτε τις παραδοσιακές μεθόδους. Για παράδειγμα, η συνήθης ξήρανση στο μπαλκόνι ή σοφίτα.
Ποιες ποικιλίες μπορούν να αποξηρανθούν;
Σχεδόν καμία διαφορά, είναι σπιτικό ή άγριο τριαντάφυλλο. Βασικά, οι ακόλουθες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για ξήρανση: "Daursky", "Maysky" ή "Spiny". Τα μούρα που βρίσκονται κοντά στους δρόμους και στο κέντρο της πόλης είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητα. - Έχουν πολύ σκόνη και μικρά θραύσματα.
Για την ξήρανση ταιριάζει καλύτερα στους γοφούς, οι οποίοι συλλέχθηκαν στην κορυφή της ωριμότητάς τους. Ένα πολιτιστικό σκυλί αυξήθηκε ωριμάζει, κατά κανόνα, στις αρχές του φθινοπώρου, το οποίο μπορεί να καθοριστεί από μια πλούσια έντονα κόκκινη απόχρωση. Ξεκινήστε να στεγνώνετε τους γοφούς αμέσως μετά τη συλλογή - σε ξηρό και ξηρό καιρό.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Έτσι, καταλήξαμε ότι η ξήρανση των γοφών στο φούρνο μικροκυμάτων είναι αδύνατη, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προχωρήσουμε στο ερώτημα πώς να στεγνώσουν τα μούρα στο φούρνο μεταφοράς.
Πώς να προετοιμάσετε;
Απλά συλλέγονται άγρια τριαντάφυλλα επιθεωρήστε προσεκτικά για αλλοιώσεις και διάφορα ελαττώματα. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα της ανθοφορίας, τα φύλλα και τα κλαδιά, και επίσης με θαρραλέα πετάξτε τα σάπια ή σκούρα μούρα. Ακόμα πράσινα ή υπερβολικά φρούτα δεν είναι επίσης κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Ο μίσχος και ο χώρος του δοχείου συνιστώνται να παραμείνουν άθικτοι - διαφορετικά απειλεί με ανεπιθύμητη απώλεια χυμού κατά την ξήρανση.
Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπλύνετε το προϊόν με πίδακες τρεχούμενου νερού με ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει για κάποιο χρονικό διάστημα σε χαρτοπετσέτες. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα σκοτεινό δωμάτιο με μέτρια υγρασία, όπου τα μούρα δεν θα πάρουν τις ακτίνες του ήλιου.
Χωρίστε τα φρούτα σε ίσα μέρη όταν είναι έτοιμα για τη διαδικασία. Θυμηθείτε: όταν στεγνώσει, όλα τα λαχανικά, τα μούρα και τα φρούτα χάνουν σημαντικά αποθέματα εσωτερικής υγρασίας και μειώνονται σε μέγεθος. Έτσι, από 1 κιλό ώριμων αχύρων, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 220-250 γραμμάρια ξηρού προϊόντος.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάμε ότι τα αποξηραμένα μούρα έτοιμα για κατανάλωση θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά πριν από την κατανάλωση και η παρασκευή τσαγιού ή φαρμακευτικών εκχυλισμάτων σε βραστό νερό είναι μια πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Έτσι θα απολυμάνετε σίγουρα τα μούρα από όλα τα μικρόβια.
Τι να στεγνώσει;
Κατά κανόνα, όχι μόνο οι σχάρες συνδέονται με τον κλίβανο μεταφοράς, αλλά και ειδικά μεταλλικά δίκτυα μέσω των οποίων δεν ξεπερνούν τα αποξηραμένα προϊόντα. Σε ένα τέτοιο πλέγμα είναι ευνοϊκό να τοποθετηθούν όλα τα παρασκευάσματα βράχων - σε ένα στρώμα, αφήνοντας ένα μικρό διάστημα ανάμεσα στα μούρα. Έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους, και με περιοδικό τζάμι δεν θα καούν στη βάση.
Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης των ισχίων στο αερογέλης μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα μικρό κενό μεταξύ του καπακιού και του σχεδιασμού της συσκευής. Τα μούρα καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να έχουν πρόσβαση στον καθαρό αέρα και την ικανότητα να απελευθερώνουν υπερβολική υγρασία από τον πολτό.
Πόσο χρόνο χρειάζεται;
Στον φούρνο μεταγωγής επιτυγχάνεται πλήρης ετοιμότητα περίπου μερικές ώρες αργότερα. Σε αυτή την περίπτωση, αν το άγριο τριαντάφυλλο αποδειχθεί ανεπαρκώς σκληρό και συρρικνωμένο, και η επιφάνεια των μούρων κολλά στα χέρια, τότε το άγριο τριαντάφυλλο μπορεί να αφεθεί να στεγνώσει για άλλα 20-25 λεπτά. Ο μόνος κανόνας στην εργασία με aerogril, οπότε δεν το παρακάνετε μούρα. Μην στεγνώστε τους γοφούς για περισσότερο από 4-5 ώρες - θα κάψει και θα γίνει εντελώς ακατάλληλος για φαγητό.
Είναι επίσης απαραίτητο να θυμάστε σχετικά με τον τύπο και τον τύπο των μούρων - μεγαλύτερα δείγματα με πυκνό δέρμα απαιτούν περισσότερο χρόνο. Μικρά, λεπτά δέρματα - θα στεγνώσουν και θα στεγνώσουν πολύ πιο γρήγορα.
Επιλογή λειτουργίας
Εγκαταστήστε για φούρνο μεταφοράς μέγιστη ταχύτητα εμφύσησηςέτσι ώστε το νερό να μπορεί να εξατμιστεί ενεργά από τους γοφούς, και όλα τα μούρα θα καεί ομοιόμορφα ο καυτός αέρας.
Ένα από τα μυστικά της γρήγορης και ασφαλούς ξήρανσης των γοφών είναι η προ-ενυδάτωση του. Για να γίνει αυτό, σε ένα ευρύχωρο δοχείο με ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό, όλα τα μούρα αφήνουν να απολαύσουν για περίπου 18-25 λεπτά. Αυτό θα προετοιμάσει τα μούρα για περαιτέρω επεξεργασία θερμοκρασίας και θα διατηρήσει την γλυκιά γεύση.
Θερμοκρασία
Αν εμπιστεύεστε την τεχνική σας και είστε απόλυτα σίγουροι ότι η ισχύς του φούρνου μεταφοράς είναι υψηλή ή μέτρια, τότε θα είναι αρκετή + 55-65 ° C. Αν αυξήσετε απότομα τη θερμοκρασία, τότε τα μούρα απλώς τηγανίζετε και σε χαμηλή θερμοκρασία, το μαγείρεμα θα διαρκέσει για άλλες λίγες ώρες, στερώνοντας το προϊόν από μια εντυπωσιακή αναλογία θρεπτικών ουσιών.
Η καλύτερη λύση είναι να θερμαίνετε βαθμιαία τη μονάδα μαζί με τα μούρα.Αυτό θα παρέχει μια ορθολογική προετοιμασία χωρίς καμία βλάβη στους γοφούς. Πιθανότατα, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει άλλες 1-2 ώρες, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο.
Ελέγξτε την ετοιμότητα
Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, επιλέξτε αρκετά μούρα για επιθεώρηση και επιθεωρήστε τα. Η φλούδα πρέπει να είναι ομοιόμορφα τσαλακωμένη και το χρώμα του άγριου τριαντάφυλλου θα γίνει ελαφρώς πιο σκούρο από αρκετούς τόνους, αλλά συνολικά θα παραμείνει τόσο βαθύ. Στην αφή, τα μούρα είναι ανθεκτικά, μην σπάσουν, και το ξηρό δέρμα δεν καταρρέει αν θρυμματιστεί.
Αν παρατηρήσετε ότι τα μούρα είναι πολύ μαλακά, κολλήστε εύκολα μεταξύ τους και κολλήστε στα δάχτυλα, σημαίνει ότι υποτιμήσατε το τριαντάφυλλο στο φούρνο μεταφοράς.
Δεν χρειάζεται να κάνετε το λάθος ενός αρχάριου γαστρονομικού ειδικού και αμέσως μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, πασπαλίζετε παπιγιόν σε δοχεία και σακουλάκια. Αφήστε το να στεγνώσει σε σκοτεινό και στεγνό μέρος μέχρι να κρυώσει.
Μπορείτε να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής ή σφουγγάρι. Η βλάστηση θα πρέπει φυσικά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.έτσι ώστε να μην "ιδρώνει" σε ένα σφραγισμένο κουτί. Έτσι, προστατεύετε τα αποθέματα χειμώνα από πιθανές ζημιές και αποσύνθεση, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής.
Συνταγές
Ανάλογα με τον σκοπό για τον οποίο κατασκευάζεται το ξηρό κουτάλι, η κοπή του τριαντάφυλλου είναι μια βέλτιστη λύση, ειδικά εάν πρόκειται για δείγματα μεγάλου και παχύ δέρματος. Για την παρασκευή πίτας μήλων και ταχεία παρασκευή τσαγιού όλα τα μούρα θα πρέπει να κόβονται προσεκτικά ακριβώς στη μέση (μήκος). Αν το αποξηραμένο τριαντάφυλλο είναι χρήσιμο για επιδόρπια και άλλα γλυκά πιάτα, οι σπόροι από τον πυρήνα απομακρύνονται με τον καλύτερο τρόπο.
Συνοψίζοντας
Ελπίζουμε ότι έχετε βρει την απάντηση στην ερώτηση: "Πώς να στεγνώσει το τριαντάφυλλο στο φούρνο μικροκυμάτων;". Οι κατάλληλα προετοιμασμένοι ξηροί τριαντάφυλοι θα προστατεύσουν σίγουρα εσάς και την οικογένειά σας από την έλλειψη βασικών βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών σε κρύο φθινόπωρο και χειμώνα. Τα μούρα Rosehip συνιστάται συχνά να λαμβάνουν με τη μορφή αφέψημα τσαγιού, τόσο για προληπτικούς όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς εξίσου.
Πάρτε σοβαρά την επιλογή και τον καθαρισμό των μούρων πριν από το στέγνωμα. Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε τις μπάλες και να προσπαθήσετε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ένα πιο αποτελεσματικό εργαλείο θα αποδειχθεί aerogril. Με την τήρηση απλών κανόνων και την τακτική δοκιμή των μούρων, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός ή νοικοκυρά θα είναι σε θέση να κάνει εξαιρετική ξήρανση των φρέσκων τριαντάφυλλων τους, που θα φυλάσσονται με ασφάλεια για 3 χρόνια.
