Τεύτλα - ένα λαχανικό που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Υπάρχουν νέες συνταγές πιάτων τεύτλων, τόσο βρασμένα όσο και ωμά. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη γεύση αυτού του προϊόντος, και οι περισσότεροι εκτιμούν τα τεύτλα για υγιεινές ιδιότητες.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα των τεύτλων τεύτλων. Σχεδόν πάντα τα τεύτλα χρησιμοποιούνται βραστά. Είναι πολύ σπάνια χρησιμοποιείται ακατέργαστο (για παράδειγμα, τεύτλα κορεατικά).
Χρήσιμες ιδιότητες
Πολλά μπορούν να ειπωθούν για τις ωφέλιμες ιδιότητες των τεύτλων, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτή η σύνθεση ορυκτών και βιταμινών και οι ιδιότητες που κατέχει αυτό το λαχανικό Μην εξαφανίζετε μετά από θερμική επεξεργασία. Η θερμοκρασία είναι επιζήμια για τη βιταμίνη C, αλλά στα τεύτλα δεν είναι τόσο πολύ.
Τα τεύτλα έχουν ευεργετική επίδραση στο σύστημα και στη διαδικασία της πέψης. Με την τακτική χρήση τεύτλων (3-4 φορές την εβδομάδα), η καρέκλα εξομαλύνεταιδυσκοιλιότητα, φούσκωμα και βαρύτητα εξαφανίζονται. Έχει μια ελαφριά καθαρτική και διουρητική δράση. Τα τεύτλα καθαρίζουν απαλά το σώμα των τοξινών και των τοξινών.
Το παντζουριού κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση. Κάνει τα τριχοειδή αγγεία πιο ανθεκτικά. Βοηθάει στην αθηροσκλήρωση. Αυτό το λαχανικό έχει αντιβακτηριακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και της κακής διάθεσης.
Όλες αυτές οι ιδιότητες των τεύτλων εξηγούνται από την πλούσια σύνθεσή του.. Τα τεύτλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνη Α και Ε.
Η σύνθεση ορυκτών είναι πολύ διαφορετική, στα τεύτλα υπάρχουν σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα: σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, σελήνιο, φθόριο, χαλκός, φώσφορος και πολλά άλλα μέταλλα. Υπάρχουν οργανικά οξέα: οξαλικό, μηλικό και κιτρικό.
Σε ένα τεύτλο μια μεγάλη ποσότητα ινών. Όλες αυτές οι ουσίες δεν καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αποθηκεύονται στα τεύτλα.
Στο βίντεο θα μάθετε για τα βραστά τεύτλα, τα οφέλη και τη βλάβη από αυτό:
Βασικοί κανόνες
Έχουμε ήδη μάθει για τα οφέλη, αλλά είναι δυνατόν να παγώσουν μαγειρεμένα τεύτλα για το χειμώνα ώστε να διατηρηθούν οι βιταμίνες; Προκειμένου τα τεύτλα να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια της θρεπτικής τους αξίας., πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και πώς να το προετοιμάσετε.
Προετοιμασία
Πρώτον, ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα.έτσι ώστε να μην παραμείνει βρωμιά πάνω σε αυτό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε. Μαγειρέψτε ως συνήθως μέχρι να ψηθούν. Μετά από αυτό, δροσερά τα τεύτλα με φυσικό τρόπο.
Σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε;
Τα βρασμένα τεύτλα φυλάσσονται σε θερμοκρασία από 0 έως 6 C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα βραστά τεύτλα μπορούν να διαρκέσουν έως και 10 ημέρες.. Μετά από 10 ημέρες συνιστάται να μην χρησιμοποιείται. Άλλωστε, εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 0 ° C, τότε τα τεύτλα κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης επιδεινώνονται και καθίστανται ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Όταν σκέφτεστε πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βρασμένα τεύτλα στο ψυγείο, γνωρίζετε ότι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 μήνα, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι μικρότερη από 2 C.
Ακόμη και καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα, οι ωφέλιμες ιδιότητες των τεύτλων διατηρούνται και μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Μετά την ημερομηνία λήξης μην χρησιμοποιείτε τα τεύτλα.
Παγώστε σωστά!
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα είναιότι τα βραστά τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο ψυγείο, αλλά και να το παγώσουν. Στην κατάψυξη τα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο (έως 60-80 ημέρες).
Η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι κάτω από -12◦С. Όλες οι ιδιότητες των βρασμένων τεύτλων διατηρούνται ακόμη και με τόσο μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.
Τι είναι αποθηκευμένο;
Προκειμένου τα τεύτλα να μην στεγνώσουν και να μην χαλάσουν πρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Μια μεγάλη μέθοδος αποθήκευσης είναι η αποθήκευση σε σάκκο κενού. Αυτές οι συσκευασίες δεν επιτρέπουν αέρα, αντίστοιχα, και μικροοργανισμούς.
Ακόμη και αν ένα ψυγείο ή κατάψυξη αποτύχει, τότε μια ζευγάρι ημερών τεύτλων σε ένα τέτοιο δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς την απαιτούμενη θερμοκρασία. Τσάντες με συνδετήρες και πλαστικά δοχεία. Αυτοί οι τύποι συσκευασίας διατηρούν τέλεια τα τεύτλα, αποτρέποντας τη ζημιά τους.
Μέθοδοι αποθήκευσης
- Ετοιμάστε τα τεύτλα για μαγείρεμα: μου, αφαιρούμε όλη τη βρωμιά, τις πρόσθετες ουρές και τα φύλλα.
- Βράστε τα τεύτλα.
- Δώστε δροσερό φυσικά.
- Ξεφλουδίστε.
- Κόψτε σε δακτυλίους με πάχος 1-1,5 cm.
- Συσκευάζουμε σε ένα δοχείο. Επιλέγουμε οποιοδήποτε δοχείο (τσάντα με συνδετήρες, σακούλα κενού, πλαστικό δοχείο). Συσκευάζουμε σφιχτά, προσπαθήστε να αφήσετε λιγότερο αέρα.
- Στέλλεται στο ψυγείο ή καταψύκτη.
- Στη συσκευασία, τοποθετήστε ένα αυτοκόλλητο με την ημερομηνία κατάψυξης. Αυτό είναι απαραίτητο, επειδή η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 30 ημέρες, και στην κατάψυξη έως και 60-80 ημέρες.
Συμπέρασμα
Τα βραστά τεύτλα είναι ένα υγιές προϊόν. Φροντίστε να το φάτε. Τα βρασμένα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην καταψύκτη και στο ψυγείο. Είναι πολύ βολικό: εξοικονομεί χρόνο μαγειρέματος.
