Αποξηραμένα φρούτα - από την παιδική ηλικία, εξοικειωμένοι με τον καθένα μας, χρήσιμες λιχουδιές. Αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης μεγάλη βοήθεια για την εργασία για το χειμώνα. Διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των φρέσκων φρούτων, θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Χάρη σε αυτά, κάνουν νόστιμα σπιτικά, αρωματικά uzvara και compotes.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα από αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα σταφύλια και βερίκοκα είναι τα περισσότερα δημοφιλή μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, και χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε όλα τα είδη των μαγειρικών πιάτων.
Αλλά, παρά την πλούσια γεύση τους και την παρουσία σε μεγάλες ποσότητες βιταμινών και ιχνοστοιχείων, τους κάπως προβληματική στεγνώστε στο σπίτι.
Τα "σπιτικά" αποξηραμένα φρούτα είναι τα πιο συχνά φτιαγμένα από μήλα και αχλάδια, τα οποία είναι σπιτικά, δεν είναι δύσκολο τόσο για έμπειρους όσο και για αρχάριους. Σχετικά με το στέγνωμα των αχλαδιών στο φούρνο και θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Γενικές πληροφορίες
Μπορώ να στεγνώσω τα αχλάδια στο φούρνο; Πριν πάτε βασικούς κανόνες τα αχλάδια που στεγνώνουν στο φούρνο, πρέπει να μάθετε τα εξής: τα αχλάδια γενικά υπόκεινται σε ξήρανση σε αέριο και ηλεκτρική κουζίνα;
Φυσικά, τα αχλάδια μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, τόσο στο αέριο όσο και στην ηλεκτρική κουζίνα. Η μέθοδος μαγειρέματος των αποξηραμένων φρούτων με αυτό τον τρόπο θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το στέγνωμα των αχλαδιών σε εξωτερικούς χώρους στον ήλιο. Το μόνο που πρέπει να εξετάσετε ορισμένες λειτουργίες αποξηραμένα αχλάδια στο φούρνο, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω.
Φυσικά, στην εποχή μας, όταν ο σύγχρονος κόσμος ανανεώνεται καθημερινά με νέες και νέες τεχνολογικές καινοτομίες, η εξέλιξη των οικιακών συσκευών δεν παραμένει σταθερή.
Τα τελευταία είκοσι χρόνια, οι συσκευές κουζίνας έχουν αναπληρωθεί με τέτοια καινοτομίες όπως: aerogrill, σάντουιτς, βαφτίνη, παρασκευαστής γιαουρτιού, πολυκατοικία, διπλό λέβητα, κουζίνα ψησίματος, τοστιέρα, ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά και πολλά άλλα. Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να μάθετε πώς να στεγνώσει τα αχλάδια σε φούρνο μικροκυμάτων.
Φυσικά, μαζί με αυτό, ένας παραδοσιακός τρόπος ξήρανσης των φρούτων ως ξήρανση στο φούρνο κάπως ξεπερασμένο. Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά τείνει να έχει όλο και περισσότερο στην κουζίνα της νέες συσκευές κουζίναςπράγμα που καθιστά ευκολότερη τη σίτιση και εξοικονομεί χρόνο κατά το μαγείρεμα.
Ως εκ τούτου, όλο και περισσότερες νοικοκυρές στρέφονται προς έναν πιο σύγχρονο τρόπο, όπως το στέγνωμα των αχλαδιών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο μεταφοράς. Αλλά επειδή δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να αποκτήσουν όλα αυτά αρκετά ακριβό αντικείμενο μικρές οικιακές συσκευές κουζίνας, τότε θα πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με μια μέθοδο που έχει εγκατασταθεί για αιώνες, ξήρανση αχλάδια στο φούρνο της σόμπας.
Βασικοί κανόνες
Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα αχλάδια, τα οποία σκοπεύετε να στεγνώσετε στο μέλλον.
Για τη διαδικασία ξήρανσης, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ποικιλίες αχλαδιών όπως: "Ομορφιά Δάσους", "Ερωτευμένος Klapp", "Λεμόνι", "Zaporozhskaya" και "Victoria".
Στη συνέχεια χρειάζεστε ξεπλύνετε καλά αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα όχι λιγότερο καλά. Τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς πριν τα στείλετε στο φούρνο!
Απλώστε αχλάδια σε ένα φύλλο ψησίματος πρέπει να απλώνονται μόνο χαρτί περγαμηνής. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ρέει ο χυμός που ρέει από τα αχλάδια που βράζουν στον φούρνο και δεν έρχεται σε επαφή με το υλικό του δίσκου ψησίματος.
Τα αχλάδια μπορούν να αποφλοιωθούν καθώς και να παραμείνουν "ενδύματα". Εξαρτάται μόνο από ατομικά γεύσεις. Αν συναντήσετε αχλάδια στερεών ποικιλιών, πρέπει πρώτα να τα ρίξετε σε βραστό νερό και να βράσετε για 5 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην χαλάσετε το συνολικό αποτέλεσμα της ξήρανσης.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Τώρα θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε λεπτομερέστερα τη διαδικασία για την ξήρανση των αχλαδιών στο φούρνο για το χειμώνα.
Πώς να κόβουμε τα αχλάδια, σε ποια θερμοκρασία θα πρέπει να αποξηραμένα αχλάδια, πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων αχλαδιών και πολλά άλλα που θα μάθετε διαβάζοντας τις παρακάτω πληροφορίες.
Πόσο καιρό (ώρες) στα ξηρά αχλάδια στο φούρνο; Χρόνος στεγνώματος τα αχλάδια εξαρτώνται από τη μορφή με την οποία τα φρούτα ξηραίνονται στο φούρνο. Εάν υπάρχουν ολόκληρα αχλάδια στο φύλλο ψησίματος, θα χρειαστούν 18-24 ώρες για να "στεγνώσουν" τελείως.
Αν προτιμάτε να κόψετε το αχλάδι σε φέτες πριν την αποστείλετε για να στεγνώσει, τότε το αποτέλεσμα μπορεί να αναμένεται μετά από 12-16 ώρες. Και στις δύο περιπτώσεις, η διαδικασία αποξήρανσης των αχλαδιών δεν είναι πολύ χρονοβόρα και χρονοβόρα. Και συνήθως διαρκεί λιγότερο από μία ημέρα.
Σε ποια θερμοκρασία θα στεγνώσουν τα αχλάδια στο φούρνο; Η θερμοκρασία της θερμότητας κατά τη διαδικασία ξήρανσης των αχλαδιών αλλάζει τρεις φορές. Επομένως, υποδηλώνουμε τη διαδικασία ξήρανσης τρία στάδια:
- Το πρώτο στάδιο. Για πρώτη φορά, κατά την αποστολή αχλαδιών στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στο 55 ° C ... 60 ° C και κρατήστε τους στο φούρνο όχι λιγότερο 2 ώρες.
- Το δεύτερο στάδιο. Μετά την παρέλευση του καθορισμένου χρόνου, τα αχλάδια πρέπει να αναδεύονται και η θερμοκρασία να αυξάνεται. έως 80 ° C.
- Το τρίτο στάδιο. Αφού τα αχλάδια αρχίσουν να μειώνονται σε μέγεθος, θα πρέπει να αναμιγνύονται ξανά και ξανά μειώστε τη θερμοκρασία στους 55 ° C ... 60 ° C. Αυτός θα είναι ο τελικός δείκτης στον οποίο ολοκληρώνεται η διαδικασία ξήρανσης.
Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα; Όταν λήξει η προθεσμία για την ξήρανση των αχλαδιών, πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με ένα συμβατικό πιρούνι, το οποίο θα μας βοηθήσει καθορίστε την ετοιμότητα τους καρπούς μας.
Νουάν
Πώς να στεγνώσει τα μεγάλα αχλάδια; Τα μεγάλα αχλάδια πρέπει να κόβονται σε φέτες. Πάχους 1 cm. Φρούτα μεσαίου μεγέθους κόβονται στα μισά ή τέταρτα. Προκειμένου να αποφευχθεί η οξείδωση και η σκουρόχρωση των αχλαδιών μετά την επαφή με το περιβάλλον, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν με διάλυμα κιτρικό οξύ.
Αν έχετε σκληρά φρούτα, πριν τα στείλετε στο φούρνο, πρέπει βυθίζεται σε βραστό νερό και βράστε για 4-5 λεπτά.
Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο εξ ολοκλήρου; Το σύνολο μπορεί να στεγνώσει αχλάδι dicky. Οι συνηθισμένες ποικιλίες αχλαδιών είναι κάπως διαφορετικές από τη μέθοδο dicky ξήρανσης.
Τα άγρια αχλάδια συλλέγονται όταν τα ώριμα φρούτα αρχίσουν να πέφτουν στο έδαφος. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε ένα κουτί και αφήνεται να αποθηκευτεί. σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος μέχρις ότου η φλούδα των φρούτων σκοτεινιάσει.
Το σκουρόχρωμα του δέρματος των φρούτων δείχνει ότι τα φρούτα έχουν γίνει γλυκά, ζουμερά και αρωματικά. Σε αντίθεση με τα μεγάλα αχλάδια, η ερημιά ξεράθηκε ολόκληρα φρούταχωρίς να το κόψετε. Δεν συνιστάται επίσης να ξεφλουδίζετε και να κόβετε τον πυρήνα. Πιστεύεται ότι οι καρποί των άγριων αχλαδιών έχουν μια πιο ζωντανή και έντονη γεύση.
Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο; Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αχλάδια από τα αχλάδια χρησιμοποιώντας το φούρνο, σύμφωνα με όλους τους κανόνες:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Ηλεκτρική κουζίνα
Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο ηλεκτρική κουζίνα; Ξήρανση αχλαδιών σε έναν ηλεκτρικό φούρνο πρακτικά δεν διαφέρει από τη διαδικασία ξήρανσης των αχλαδιών σε φούρνο αερίου. Όλοι οι βασικοί κανόνες και δράσεις παραμένουν αμετάβλητοι.
Στη φούρνο αερίου, ο φούρνος διαθέτει μόνο έναν τύπο θέρμανσης - τον πυθμένα. Επομένως, με βάση αυτές τις σκέψεις, η διαδικασία ξήρανσης θα είναι πιο άνεταεάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο.
Λειτουργία μεταφοράς
Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο με τη θέρμανση; Όπως και στην περίπτωση ενός ηλεκτρικού φούρνου, η διαδικασία παρασκευής και η διαδικασία ξήρανσης των αχλαδιών σε φούρνο με θέρμανση δεν θα διαφέρει από τη διαδικασία της ξήρανσης των αχλαδιών σε ένα συμβατικό φούρνο αερίου. Η απλή λειτουργία μεταφοράς θα διευκολύνει και θα κάνει τη διαδικασία ξήρανσης. ελαφρύτερο και λιγότερο νευρικό.
Μετά από όλα, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε ότι τα αχλάδια μπορούν καίει ή κολλάει στο ταψί.
Η παρουσία στο σύστημα φούρνου (ανεμιστήρας) παρέχει ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασία σε όλα τα μέρη των μελλοντικών πιάτων.
Ως εκ τούτου, όπως και στην περίπτωση του ψήσιμο, το οποίο κατά τη λειτουργία της μεταφοράς μαγειρεμένα ομοιόμορφα, και τα αχλάδια θα είναι αποξηραμένα ομοιόμορφα, χάρη σε αυτόν τον τρόπο λειτουργίας.
Συνταγές
Αποξηραμένα αχλάδια και μήλα στο φούρνο σε σιρόπι ζάχαρης
Συστατικά:
- αχλάδια - 1 kg.
- μήλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 150-250 g.
- κιτρικό οξύ 2-4 g;
- 1 λίτρο νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος: Αρχικά, είναι απαραίτητο να επιλέγουμε φρούτα που αντιστοιχούν σε γεύση και δομή σε φρούτα που πρέπει να υποβληθούν σε διαδικασία ξήρανσης. Οι πληροφορίες σχετικά με τα αχλάδια και τα μήλα πρέπει να είναι με συνέπεια και ωριμότητα μπορούν να βρεθούν με την ανύψωση του επάνω βέλους.
Πάνω, έχουμε ήδη περιγράψει λεπτομερώς ποια φρούτα πρέπει να επιλέγονται για ξήρανση. Στη συνέχεια, πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα και τα βάζετε σε χαρτοπετσέτες, όσο είναι δυνατόν, αφήνοντάς τα σε αυτή τη θέση.
Αφού τα φρούτα μας έχουν κρυώσει, πρέπει να κοπούν σύμφωνα με τους μεγέθη. Μεγάλα και μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες, μικρά και μεσαία φρούτα κόβονται σε μισά ή τεταρτημόρια.
Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε τα κομμένα φρούτα για λίγα λεπτά σε κρύο νερό, αφού προσθέσετε σε αυτό κιτρικό οξύ. Αφού τα μήλα και τα αχλάδια μας απορροφήσουν λίγο κιτρικό οξύ, πρέπει να τα βράσουν για λίγα λεπτά μέσα διάλυμα σακχάρου. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με περγαμηνή για το ψήσιμο και αφήστε τα κομμένα φρούτα σε ένα λεπτό στρώμα πάνω στην περγαμηνή.
Μετά από τέτοιες απλές απάτες, στέλνουμε τα φρούτα μας στο φούρνο, αφού προηγουμένως είχαν τεθεί θερμοκρασία 80 ° C ... 85 ° Cκαι μετά την εξημέρωση ακολουθεί η θερμοκρασία μειώστε στους 50 ° C ... 60 ° C και σε αυτή τη θερμοκρασία, αφήνουμε να στεγνώσουμε τα αχλάδια μας μέχρι το τέλος.
Λόγω του γεγονότος ότι πριν από την αποστολή των αχλαδιών και των μήλων μας να στεγνώσουν στο φούρνο, τα βράζουμε για λίγα λεπτά σε ένα διάλυμα σακχάρου, τα αχλάδια πολύ νόστιμο και γλυκό! Σχετικά με το πώς μπορείτε να μαγειρεύετε αποξηραμένα αχλάδια στο σπίτι, μπορείτε να μάθετε στην ιστοσελίδα μας.
Η διαδικασία της ξήρανσης των αχλαδιών στο φούρνο δεν είναι έτσι καταναλώνει ενέργεια και εντατική εργασία διαδικασία όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Ξήρανση αχλάδια στο σπίτι στο φούρνο δεν παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια από εσάς, αλλά δίνει τον ενθουσιασμό και τη χαρά. Είναι πολύ ωραίο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και τους αγαπημένους σας, χαρίζοντάς τους υπέροχα συναισθήματα και υγεία.
Το κύριο πράγμα είναι να μην είναι τεμπέληδες, και αν δεν έχετε ποτέ στη ζωή σας προσπάθησε να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο, τότε φροντίστε να το κάνετε! Ξηραμένα αχλάδια στο φούρνο λαμβάνονται πολύ νόστιμο και γλυκό. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε γλυκά χωρίς βλάβη στο σχήμα και με οφέλη για την υγεία!
