Το χειμώνα, η απουσία φρέσκων λαχανικών και φρούτων στο τραπέζι μας είναι ιδιαίτερα αισθητή. Το καθήκον της εξοικονόμησης των αποθεμάτων των αθλητών αντιμετωπίζει με διαφορετικούς τρόπους. Σε βάζα τορσί ντομάτες και αγγούρια, μαρμελάδα από μούρα και φρούτα, παγωμένα καρότα και χόρτα, μανιτάρια αλατιού.
Ένα από τα πιο χρήσιμα και συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα στις κουζίνες μας είναι τα τεύτλα, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία το σώμα μας στερείται το χειμώνα.
Είτε είναι δυνατό να παγώσουν τα τεύτλα για το χειμώνα, πόσο κατάλληλο είναι και αν είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα λαχανικό πριν από αυτό σε αυτό το άρθρο.
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα τεύτλα για το χειμώνα;
Αν και τα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και με επιτυχία στο κελάρι, στο μπαλκόνι ή ακριβώς στο ψυγείο φρέσκο, τα ζαχαρότευτλα στο σπίτι δεν είναι μόνο δυνατά αλλά και απαραίτητα. Και ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι ταυτόχρονα θα χάσει όλες τις χρήσιμες ουσίες της.
Το κυριότερο είναι να προετοιμάσει σωστά το λαχανικό. Εξίσου σημαντικό είναι ο σωστός καθαρισμός των κρεβατιών. Διαβάστε για αυτά σε ξεχωριστά άρθρα και σε αυτό θα σας πούμε τώρα τι υπάρχουν οι κανόνες για την κατάψυξη των τεύτλων.
Πώς να παγώσει τα τεύτλα για το χειμώνα: οι κανόνες!
Τα κατεψυγμένα τεύτλα για το χειμώνα μπορούν να πραγματοποιηθούν τόσο ωμά όσο και βρασμένα.
Βασικά σημεία που πρέπει να γνωρίζετε:
- Είναι καλύτερα να παγώσουν τα τεύτλα σε μικρές μερίδες, οι οποίες συνήθως απαιτούνται για την παρασκευή μπορς, βινεγκρέτ και άλλα πιάτα.
- Όταν καταψύχονται, τα τεύτλα χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
- Όταν παγώσετε εντελώς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Γρήγορη κατάψυξη", εάν υπάρχει.
Η λειτουργία γρήγορης κατάψυξης παγώνει τα τρόφιμα στους -18 βαθμούς Κελσίου. Αν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, τότε τα τεύτλα πρέπει να καταψυχθούν στους -10 έως -14 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η περιοχή θεωρείται ως η βέλτιστη.
- Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για 8 μήνες.
- Θα πρέπει να βράσει ολόκληρο, μη αποφλοιωμένο τεύτλα, για να διατηρήσει το χρώμα και τη γεύση.
- Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε ολόκληρες ακατέργαστες ρίζες για αποθήκευση, ξεπλύνετε τους καλά κάτω από τη βρύση και αποφλοιώστε πλήρως.
- Για την κατάψυξη είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες επιτραπέζιων. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό πρέπει να είναι νέο και φρέσκο.
Τα δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαίρεση
Τα μικρά και ζουμερά ριζικά λαχανικά είναι ιδανικά για την κατάψυξη.
Η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε όχι μόνο τα τεύτλα, αλλά και πολλά άλλα λαχανικά. Διαβάστε τα λεπτομερή υλικά για το πώς να παγώσουν κολοκύθα, μπρόκολο, κουνουπίδι, πικρή πιπεριά, βουλγαρικό πιπέρι, κολοκυθάκια, λευκό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κρεμμύδια, σκόρδο.Τρόποι
Νωπά τεύτλα:
- Πλύνετε καλά τα τεύτλα.
- Ξεφλουδίστε.
- Κόψτε με ένα μαχαίρι ή σχάρα.
- Αναλύεται σε μικρές μερίδες σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
- Βάλτε την κατάψυξη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Γρήγορη κατάψυξη".
Τα φρέσκα τεύτλα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες
Κατεψυγμένα τεύτλα στη συσκευασία
Βραστά τεύτλα:
- Πλύνετε καλά τα τεύτλα.
- Μην ξεφλουδίζετε και κόψτε τη ρίζα, μαγειρέψτε.
- Ρίξτε με κρύο νερό και φλούδα.
- Ψύξτε το.
- Κόψτε ή σχάρα.
- Διαλέξτε τμήματα σε δοχεία κατάψυξης.
- Τοποθετήστε στην κατάψυξη.
Βράστε και καθαρίστε το γυαλί
Επεκτείνετε σε σακούλες κατάψυξης
Είναι πιο βολικό να στοιβάζονται τμήματα τεύτλων για να παγώσουν σε τσάντες, προ-εξομάλυνση τους και να τους επίπεδη. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να στοιβάζετε τμήματα στοιβάζονται, πράγμα που εξοικονομεί χώρο.
Διαβάστε επίσης επιπλέον υλικά σχετικά με την αποθήκευση των βρασμένων τεύτλων, σχετικά με το πώς να στεγνώσει και να στεγνώσει σωστά αυτό το λαχανικό.
Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία όχι μόνο με παγετό. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια σειρά άρθρων για το πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε διάφορα λαχανικά, φρούτα και μούρα με διάφορους τρόπους. Διαβάστε τα πάντα για την αποθήκευση του hawthorn, κεράσια, αχλάδια, κολοκυθάκια, λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, κολοκύθες, σκόρδο, αχύρου, μήλα.Χαρακτηριστικά
- Τεύτλα για μπορς.
Τεύτλα για μπορς πρέπει να βράσουν και σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Σε μια μερίδα, τοποθετήστε όσο χρειάζεται για να προετοιμάσετε το ίδιο το τηγάνι. Πριν από το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να αποψυχθεί, αλλά μπορείτε αμέσως να το ρίξετε σε ζεστό νερό.
- Παντζάρια για βινεγκρέτ.
Για την προετοιμασία του vinaigrette θα χρειαστεί ήδη μαγειρεμένα παγωμένα τεύτλα, κομμένα σε κύβους. Πριν από την προσθήκη, πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην χάσει το χρώμα και τη γεύση του.
Μην χρησιμοποιείτε γρήγορη απόψυξη! Πιάτο πάρει άγευστο και insipid, επειδή Τα τεύτλα χάνουν όλες τις ευεργετικές και γευστικές τους ιδιότητες.
- Κατεψυγμένα ολόκληρα τεύτλα.
Για ολόκληρο το τεύτλο και οι δύο τρόποι πάγωμα θα πλησιάσουν. Κάθε τεύτλο σε αποφλοιωμένη μορφή πρέπει να τοποθετείται σε ξεχωριστή σακούλα και να τοποθετείται στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, τα τεύτλα αυτά πρέπει να αποψυχθούν, επειδή κατεψυγμένο δεν μπορεί να κοπεί ή τριμμένο.
Ο πάγος θα δημιουργηθεί αναπόφευκτα μέσα σε ένα παγωμένο ολόκληρο τεύτλο, Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τέτοια τεύτλα για όμορφη εξυπηρέτηση και τεμαχισμό.
- Καταψύξτε το τεύτλο
Είναι γνωστό ότι οι κορυφές των τεύτλων περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία, επομένως είναι σκόπιμο να το παγώσετε για το χειμώνα.
Η ακολουθία για τις κορυφές κατάψυξης:
- Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και επιλέξτε καλά ζουμερά φύλλα.
- Για να στεγνώσει
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τακτοποιήστε σε παρτίδες.
- Βάλτε την κατάψυξη.
Επιλέξτε καλά φύλλα και ξεπλύνετε.
Κόψτε τις κορυφές σε μικρά κομμάτια.
Ρυθμίστε τα πακέτα και στείλτε την στην κατάψυξη
- Ψύξη των τεύτλων και των καρότων
Οι διαδικασίες κατάψυξης των τεύτλων και των καρότων είναι απολύτως όμοιες.που σας επιτρέπει να κάνετε ένα κοινό πάγωμα αυτών των δύο λαχανικών. Αυτό το τμήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή μπορς.
Τα λαχανικά πρέπει επίσης να πλυθούν, να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν. Στη συνέχεια αναμίξτε και τοποθετήστε τα σε πλαστικά δοχεία. ή συσκευασίας.
Παντζάρι για μπορντούρα σε χοντρό τρίφτη
Παντζάρια για βινεγκρέτ κομμένα σε κύβους
Τόσο τα βραστά όσο και τα ακατέργαστα τεύτλα πρέπει να καθαρίζονται πριν από την κατάψυξη.
Τεύτλα με καρότα για κατάψυξη
Στο βίντεο μπορείτε επίσης να διαβάσετε τις συστάσεις για την κατάψυξη των τεύτλων και των καρότων:
Συνταγές
Εκτός από την τυποποιημένη κατάψυξη των τεύτλων, υπάρχουν και άλλες συνταγές: κατάψυξη των τηγανητών τεύτλων και καρότων, κατεψυγμένη προετοιμασία για μπορς, κοκτέιλ λαχανικών, κατεψυγμένα λαχανικά zazharka κ.λπ.
Τα τεύτλα μπορούν να συνδυαστούν με ασφάλεια με άλλα λαχανικά και να εφεύρουν τις κενές συνταγές τους.
Συνταγές για φρέσκα τεύτλα και καρότα:
- Νωπά πλυμένα καρότα και τεύτλα, ξεπλύνετε και φλούδα.
- Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε και τα δύο λαχανικά.
- Το μίγμα διαιρείται σε μερίδες.
- Τοποθετήστε σε δοχεία ή συσκευασίες που έχουν παρασκευαστεί.
- Στείλτε στον καταψύκτη.
Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά
Πλέγμα
Συνταγή τηγανίσματος λαχανικών:
- Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Πλένετε τα καρότα και τα τεύτλα, φλούδα και ψιλοκόψτε ή σχάρα.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο ηλιέλαιο.
- Προσθέστε τα τεύτλα και τα καρότα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια ελαίου και αφήστε το να κρυώσει.
- Τοποθετήστε το τηγάνισμα σε δοχεία και αποθηκεύστε το στον καταψύκτη.
Ψήσιμο λαχανικών
Μερικώς τοποθετημένο στην κατάψυξη
Συνταγή κοκτέιλ λαχανικών:
Θα χρειαστούν: τεύτλα, καρότα, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ντομάτες, μανιτάρια.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα τεύτλα και τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους.
- Πιπεριές, μανιτάρια και ντομάτες πλυμένες και κομμένες.
- Όλα τα λαχανικά στεγνώνουν.
- Ψύξτε κάθε συστατικό ξεχωριστά.
- Ανακατέψτε τις σωστές αναλογίες και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη σε παρτίδες.
Το μείγμα λαχανικών για κατάψυξη μπορεί να είναι οποιοδήποτε
Συμπέρασμα
Η κατάψυξη των λαχανικών είναι ένας από τους πιο βολικούς τρόπους. διατήρηση της χρησιμότητας των νωπών προϊόντων. Είναι τόσο απλό και βολικό που ακόμα και μια οικοδεσπότης αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.
Σας προσφέρουμε επίσης ένα βίντεο για το πώς να παγώσει τα τεύτλα για το χειμώνα στο σπίτι:
