Το σκόρδο οποιασδήποτε βοτανικής ποικιλίας είναι κατάλληλο για ξήρανση. Το προϊόν διατηρείται άψογα σε αφυδατωμένη μορφή και χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σούπας, λουκάνικου, αποξήρανσης και αλάτισης.
Ένας βολβός σκόρδου περιέχει περίπου 40% στερεά. Αυτοί είναι κυρίως υδατάνθρακες, αλλά, επιπλέον, υπάρχουν φυτοντοκτόνα και αιθέρια έλαια.
Επίσης, το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β2, C, Β1 και ΡΡ.
Μάθετε στην ιστοσελίδα μας πώς να στεγνώσει τα φουντούκια στο σπίτι.
Διαβάστε εδώ πώς μπορείτε να κάνετε marshmallow δαμάσκηνο.
Χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου σκύλου: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Μάθετε στην ιστοσελίδα μας πώς να στεγνώσει τα φουντούκια στο σπίτι.Πώς να μαζέψω το σκόρδο;
Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να φυτέψετε ποικιλίες που είναι οι πλέον κατάλληλες για ξήρανση. Αυτά είναι ασημένιο λευκό σκόρδο και κρεολίδα. Θυμηθείτε! Ορισμένα είδη μπορεί να χάσουν τη γεύση μετά το στέγνωμα.
Το σκίσιμο σκόρδου συνιστάται αφού βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι στεγνό. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να παραχθούν φυτά ποτίσματος για μερικές ημέρες πριν τη συγκομιδή.
Στεγνώστε το σκόρδο σε ένα στεγνό και δροσερό δωμάτιο. Το καλύτερο από όλα, μην αποκόψετε τη ρίζα, το στέλεχος και τα φύλλα. Έχετε ακόμα το χρόνο να κόψετε τα δόντια σε μικρά κομμάτια.
Τρόποι για να στεγνώσει το σκόρδο
Στεγνώστε τις κεφαλές του σκόρδου
Πώς να στεγνώσει το σκόρδο; Βγάλτε το φυτό όταν είναι ώριμο. Βρείτε ένα καλά αεριζόμενο δροσερό δωμάτιο, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς.
Ακολουθήστε τους παρακάτω κανόνες:
βάλτε το σκόρδο σε 1 στρώση.- περιμένετε δύο μήνες για να στεγνώσει το εργοστάσιο. Τα φύλλα θα γίνουν καφέ, και οι ρίζες θα τσαλακωθούν.
- Κόψτε τις ρίζες, αφήνοντας 0,6 εκατοστά από αυτές.
- αφαιρέστε τα φύλλα, αλλά όχι πολλά, διαφορετικά υπάρχει ο κίνδυνος να ανοίξουν τα σκελίδες. Κόψτε το στέλεχος σε ύψος 2,5 cm από το κεφάλι.
βάλτε το σκόρδο σε 1 στρώση.Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε κάλτσες. Ωστόσο, πρέπει να τοποθετούνται σε ξηρό σκιασμένο χώρο. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα σκελίδες σε κομμάτια 2 mm.
Η κοπή θα είναι ευκολότερη εάν χρησιμοποιείτε κόπτες λαχανικών με κάθετα και οριζόντια μαχαίρια.
Δώστε προσοχή στην κατάσταση των μαχαιριών, επίσης, μην ξεχνάτε να τα υγραίνετε συνεχώς με νερό. Έτσι, ο χυμός κυττάρων ξεπλένεται από τη συσκευή και αυτό εμποδίζει το σκούρο χρώμα του προϊόντος. Αποθηκεύεται το σκόρδο σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Η Clematis θα διακοσμήσει οποιαδήποτε περιοχή. Για πλούσια ανάπτυξη απαιτεί λίπασμα clematis, διαβάστε περισσότερα στην ιστοσελίδα.
Επικίνδυνα παράσιτα του clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Η Clematis θα διακοσμήσει οποιαδήποτε περιοχή. Για πλούσια ανάπτυξη απαιτεί λίπασμα clematis, διαβάστε περισσότερα στην ιστοσελίδα.Ξήρανση του αποφλοιωμένου σκόρδου
Πάρτε ένα ώριμο και καθαρό προϊόν. Ταξινόμηση προσεκτικά και καθαρίστε το από το σκληρό κέλυφος.
Στη συνέχεια, κόψτε το σκόρδο σε τεμάχια πάχους 6 χιλιοστών και απλώστε το σε κόσκινο και στεγνώστε σε φούρνο στους 50 βαθμούς.
Ψύξτε το αποξηραμένο σκόρδο στα κόσκινα, αναδιπλώστε τα στα βάζα και σφίξτε καλά τα καπάκια.
Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια σκόνη από το αποξηραμένο σκόρδο. Περάστε το προϊόν μέσω μύλου καφέ. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την προκύπτουσα σκόνη για 1 έτος.
Ξήρανση κιμά σκόρδου
Επιλέξτε το καλύτερο σκόρδο. Βγάλτε αμέσως τα κατεστραμμένα κεφάλια. Ξεφλουδίστε το προϊόν. Τι να κάνετε στη συνέχεια; Για να στεγνώσει το εργοστάσιο με διάφορους τρόπους.
Βάλτε το σκόρδο στο φούρνο και κόψτε το.
Αν προτιμάτε ένα κομμένο σε φέτες προϊόν, κόψτε το με ένα μαχαίρι.
Στη συνέχεια, μπορείτε να στεγνώσετε το προϊόν στο φούρνο σε θερμοκρασία 93 μοίρες.
Στεγνώστε το σκόρδο για 2 ημέρες σε θερμοκρασία 35 μοίρες στο στεγνωτήριο.
Εάν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 45 μοίρες, στεγνώστε το προϊόν όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται η λήψη μεγάλων τεμαχίων, με την προϋπόθεση όμως ότι το στεγνωτήριο έχει μεγάλες τρύπες.
Αυτό είναι! Το σκόρδο είναι έτοιμο. Πώς να αποθηκεύσετε το ληφθέν προϊόν;
Υπάρχουν αρκετοί μέθοδοι αποθήκευσης:
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τεμάχια σκόρδου σε αεροστεγές δοχείο για αρκετούς μήνες. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το προϊόν δεν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως και σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Αφού στεγνώσει το σκόρδο, κόψτε το. Προκειμένου η ποιότητα της σκόνης να είναι εξαιρετική, συνιστάται η μεταφορά των τεμαχίων μέσω ενός κόσκινου. Αποθηκεύστε το μείγμα μπορεί να είναι 2 μήνες.
- Καταψύξτε τα τεμάχια σκόρδου σε ένα κλειστό δοχείο. Έτσι θα αποθηκευτεί για 12 μήνες. Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν στη τροφή, αλέστε το σε ένα μύλο καφέ.
Μπορώ να στεγνώσω το σκόρδο στον ήλιο;
Η απάντηση στην ερώτηση είναι διφορούμενη. Εάν ασχολείστε με τη βιομηχανική καλλιέργεια του σκόρδου, τότε μπορείτε! Έτσι, το προϊόν στεγνώνει ταχύτερα, κάτι που είναι σημαντικό, καθώς οι παραγωγοί τείνουν να πωλούν σκόρδο σε μια εποχή.
Για όσους καταναλώνουν το ίδιο το προϊόν, η μέθοδος που παρουσιάζεται δεν είναι κατάλληλη.
Το γεγονός είναι ότι μετά την ξήρανση στον ήλιο, η διάρκεια ζωής του σκόρδου μειώνεται σημαντικά.
Το καλύτερο από όλα, το στέγνωμα στη σκιά. Στον ήλιο, το εξωτερικό δέρμα του προϊόντος είναι ρωγμές, πράγμα που σημαίνει ότι η ποιότητα των βολβών επιδεινώνεται. Ενόψει αυτού, αν ενδιαφέρεστε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο για γαστρονομικούς σκοπούς, στεγνώστε το στη σκιά!
Και τα φυτά που προορίζονται για φύτευση κάτω από το χειμώνα μπορούν να ξηρανθούν στον ήλιο για 3 ημέρες.
Επίσης, διαβάστε απλές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα σκιάχτρο με τα χέρια σας.
Φλοιός φλοιός πραγματικό πρόβλημα στον κήπο. Όλα σχετικά με την καταπολέμηση των σκαθαριών στα μήλα: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html
Επίσης, διαβάστε απλές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα σκιάχτρο με τα χέρια σας.Πρακτικές συμβουλές
Εάν επιλέξατε να στεγνώσετε στον ήλιο. Η διαδικασία της προκαταρκτικής παρασκευής του προϊόντος θα έχει ως εξής:
- πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και το καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- κόψτε τα δόντια σε 2 μισά.
- βάλτε το σκόρδο στο ταψί με τον πυρήνα προς τα πάνω.
- περιμένετε 3-5 ημέρες.
- αν το σκόρδο λυγίζει, τότε είναι έτοιμο.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, το σκόρδο πρέπει ανά τακτά χρονικά διαστήματα να αναδεύεται με ξύλινη σπάτουλα. Προκειμένου το τελικό προϊόν να είναι αρωματικό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους πικάντικους τύπους σκόρδου.
Έτσι, για την ξήρανση του κατάλληλου σκόρδου οποιουδήποτε είδους. Ωστόσο, το κρεολικό και το ασημένιο λευκό σκόρδο θεωρούνται οι καλύτερες επιλογές.
Μπορείτε να στεγνώσετε το προϊόν στο φούρνο, στο στεγνωτήριο ή στον ήλιο. Στην περίπτωση αυτή, η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για βιομηχανικούς σκοπούς. Μην ξεχνάτε την προετοιμασία του προϊόντος πριν από την ξήρανση.
Χρησιμοποιήστε μόνο ώριμες και υγιείς κεφαλές, αλλιώς το σκόρδο μπορεί να σαπίζει ή να καλουπωθεί. Τα αποξηραμένα γαρύφαλλα μπορούν να θρυμματιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα για γαστρονομικούς σκοπούς.
