Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ακατέργαστων τεύτλων ήταν γνωστά στους αρχαίους χρόνους. Έτσι, ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε παντζάρια για τη θεραπεία λοιμώξεων, φλεγμονών και ακόμη και αιματολογικών ασθενειών.
Σήμερα στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής χρησιμοποιείται ευρέως ως φρούτα και κορυφές αυτής της ρίζας. Και τα πιάτα από τα ακατέργαστα τεύτλα είναι επιτυχημένα στο μαγείρεμα στο σπίτι, ακόμα και σε ωραία εστιατόρια.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ρίζας. Από το άρθρο θα μάθετε ποια είναι η χημική σύνθεση των ακατέργαστων και βρασμένων τεύτλων.
Είναι δυνατόν να φάτε και πώς είναι επωφελής για την ανθρώπινη υγεία;
Τα ακατέργαστα τεύτλα στη διατροφή - ένα νέο και ασυνήθιστο προϊόν. Η μαγειρική επεξεργασία (μαγείρεμα, τηγάνισμα, βράσιμο ή ψήσιμο) είναι πιο κοινή για ένα άτομο. Αλλά η μέτρια χρήση των ωμών λαχανικών θα βελτιώσει σημαντικά την υγεία. Ρίζα λαχανικά γεύση γλυκιά λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε σακχαρόζη. Τα μέγιστα οφέλη για την υγεία μπορούν να επιτευχθούν με τη συμπερίληψη ενός ακατέργαστου λαχανικού στη σύνθεση των σαλατών βιταμίνης.
Η χημική σύνθεση των φρέσκων και βρασμένων λαχανικών
Εάν η πλειοψηφία των λαχανικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χάνουν τα περισσότερα από τα ευεργετικά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, τότε παντζάρι σε αυτή την περίπτωση είναι μια ευτυχής εξαίρεση. Το μόνο που αλλάζει απαραίτητα είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες. Τα ακατέργαστα λαχανικά έχουν 40 kcal ανά 100 g, και βρασμένα - 49 kcal.
Τα ακατέργαστα τεύτλα - λαχανικά διατροφής. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος λογίζονται:
- 1,5 g πρωτεϊνών.
- 8,8 g υδατανθράκων.
- 0,1 g λίπους.
Όταν μαγειρεύονται, οι δείκτες ποικίλλουν κάπως:
- πρωτεΐνες - 1,8.
- υδατάνθρακες - 10,8;
- λίπος - 0,0.
Επίσης, αυτός ο χρήσιμος καρπός περιέχει μια τεράστια ποσότητα μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών. Συνολικά 100 γραμμάρια ακατέργαστων τεύτλων περιέχει:
μαγνήσιο - 22 mg.- ασβέστιο - 37 mg.
- θείο - 7 mg.
- φωσφόρος - 43 mg;
- χλώριο - 43 mg.
- ιώδιο - 7 mcg.
- κάλιο - 288 mg.
- νατρίου, 43 mg.
- μαγγάνιο - 0,6 mg;
- φθόριο - 20 mcg.
- χαλκός - 140 mcg.
- νικέλιο - 14 μg;
- Ψευδάργυρος - 0,4 mg.
- βόριο - 280 mcg.
- σίδηρος 1,4 mg;
- ρουβίδιο - 450 mcg.
- χρώμιο - 20 mcg.
μαγνήσιο - 22 mg.Η αναφερόμενη σύνθεση των ιχνοστοιχείων δεν έχει ολοκληρωθεί. Επίσης, η ρίζα περιέχει αμινοξέα (αργινίνη, ιστιδίνη), φυτικές ίνες, φολικό οξύ και βεταϊνη, γεγονός που δίνει στο λαχανικό ένα χαρακτηριστικό χρώμα.
Στη σημείωση. Στη διαδικασία μαγειρέματος καταστρέφονται μόνο 3 βιταμίνες (C, B9 και B5). Επίσης, κάτω από τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας, η ακεραιότητα των στερεών ινών, ινών, διαταράσσεται. Δεν υπάρχουν άλλες διαφορές στον αριθμό των μικροοργανισμών σε ωμά και βραστά λαχανικά.
Φρέσκα φυτά ριζών
Είναι ένα λαχανικό πάντα καλό για την υγεία ή σε ορισμένες καταστάσεις πιθανή βλάβη; Είναι απαραίτητο να τρώνε ακατέργαστα τεύτλα, πόσες φορές θα έπρεπε να καταναλώνουν την ημέρα για να ενισχύσουν το σώμα και είναι ευεργετικό να τρώνε σε απεριόριστες ποσότητες;
Χρήσιμες ιδιότητες
Αυτό Η ρίζα είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που ενεργοποιεί την αποβολή των τοξινών από το σώμα, περίσσεια αλατιού, επιβλαβής χοληστερόλη. Το λαχανικό ενισχύει την άμυνα κατά της επικίνδυνης ραδιενεργού έκθεσης και γενικά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ειδικά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη των ακατέργαστων τεύτλων.
- Αποκατάσταση και ανανέωση των ηπατικών κυττάρων, βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Ενίσχυση οστικού ιστού.
- Με την τακτική χρήση των τεύτλων μπορεί να βελτιώσει την όραση.
- Πρόληψη του αδενώματος του προστάτη.
- Κανονικοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες (μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες των τεύτλων για το σώμα μιας γυναίκας εδώ).
- Ο χυμός των κόκκων θα βοηθήσει στην αναιμία (μείωση της αρτηριακής πίεσης, πρόληψη των θρόμβων αίματος).
Τα ακατέργαστα τεύτλα έχουν ευεργετική επίδραση στο έργο όλων των εσωτερικών οργάνων., συμβάλλει στην αύξηση των αποθεμάτων ενέργειας και στην αύξηση της απόδοσης.
Τα ακατέργαστα λαχανικά ρίζας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό καθημερινά, αλλά είναι σημαντικό να συμμορφωθείτε με το μέτρο. Η ημερήσια τιμή του ακατέργαστου προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Είναι απαραίτητο να εισαγάγουμε σταδιακά φρέσκα τεύτλα σε μια κανονική διατροφή.
Λεπτομέρειες σχετικά με τα τεύτλα που είναι πιο χρήσιμα για το σώμα - βρασμένα ή ωμά, διαβάστε εδώ.
Ποια είναι η ζημιά;
Τα τεύτλα περιέχουν χλώριο, η περίσσεια του οποίου προκαλεί ερεθισμό στον βλεννογόνο. Το σύμπτωμα αυτού του φαινομένου είναι το χτύπημα και το τσίμπημα στο λαιμό (ειδικά όταν τρώμε ωμά λαχανικά για πρώτη φορά). Αυτά τα σημεία συνήθως περνούν γρήγορα. Εάν η διαδικασία καύσης στο ρινοφάρυγγα είναι μακρά και οξεία, αυτό είναι ένα σύμπτωμα της εμφάνισης μιας αλλεργικής αντίδρασης στο ακατέργαστο προϊόν. Οι αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν υπό μορφή εξανθήματος στο δέρμα, πρήξιμο του ρινοφάρυγγα, πρησμένοι λεμφαδένες, ρίγη και πυρετός.
Απαγορεύεται να συνδυάζονται τα ακατέργαστα τεύτλα και το σκόρδο, καθώς αυτό αυξάνει το φορτίο στην καρδιά. Στις κορυφές της ρίζας μπορεί να συσσωρεύονται νιτρικά άλατα, αν το λαχανικό μεγαλώνει σε περιβαλλοντικά μειονεκτικές περιοχές. Τα νιτρικά άλατα προκαλούν δηλητηρίαση του σώματος. Συσσωρεύεται στην περιοχή κοντά στις κορυφές. Ως εκ τούτου, πριν από το φαγητό, φροντίστε να κόψετε την άκρη.
Περισσότερο για το πόσο και σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώει τα τεύτλα, καθώς και τι οφέλη και βλάβες από τη χρήση του για την ανθρώπινη υγεία, διαβάστε εδώ.
Αντενδείξεις για χρήση
Είναι σημαντικό! Τα ακατέργαστα τεύτλα μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους που πάσχουν από οξείες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, καθώς και εσωτερική αιμορραγία. Καούρα, κολίτιδα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μετεωρισμός - με τέτοιες ασθένειες τα πιάτα από τα ακατέργαστα τεύτλα απαγορεύονται.
Αλλά για το σκοπό της θεραπείας συνδυασμού, μπορούν να συνταγογραφηθούν μικροδοκιμές χυμού τεύτλων.
Σε ποιες άλλες καταστάσεις απαγορεύεται η παραγωγή ακατέργαστου λαχανικού;
- Ουρολιθίαση, νεφρική ανεπάρκεια, πέτρες στα νεφρά. Το προϊόν προκαλεί την κίνηση των λίθων, την αύξηση και τη στάθμιση τους.
- Διαβήτης.
- Τάση στη διάρροια.
- Υπόταση. Υπάρχει κίνδυνος μη ελεγχόμενης μείωσης της πίεσης.
- Οστεοπόρωση (το προϊόν προάγει την απέκκριση του ασβεστίου από το σώμα).
Το τεύτλο διατηρεί τέλεια τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό την άνοιξη, όταν υπάρχει μια οξεία έλλειψη βιταμινών. Η συγκομιδή των ριζών θα είναι εξαιρετική βοήθεια για την ενίσχυση της υγείας ολόκληρης της οικογένειας. Τα ακατέργαστα τεύτλα επιτρέπεται να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια ημερησίως.
