Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαριναριστεί το λάχανο. Η απλούστερη και ταχύτερη είναι η μέθοδος με την οποία το λάχανο τοποθετείται απευθείας στο βάζο και γεμίζει με μαρινάδα.
Με αυτή τη μέθοδο, το λάχανο είναι ζουμερό, τραγανό και πολύ νόστιμο. Τα οφέλη από το λαδωμένο λάχανο είναι πολύ μεγαλύτερα από ό, τι από το μπισκότο. Το μαριναρισμένο λάχανο είναι ιδανικό για ορεκτικά, καθώς και για την προσθήκη σαλάτας και σαλάτας.
Σήμερα θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές λαδωμένο λάχανο. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για το θέμα.
Επιλογή κεφαλή
Για το αποσκωρίωση είναι κατάλληλη οποιαδήποτε ποικιλία λάχανου - τόσο λευκό όσο και κόκκινο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του κάθε ατόμου. Μην χρησιμοποιείτε φρεσκά ή σάπια φύλλα για αποσκωρίωση. Το λάχανο αυτό μπορεί να υποβαθμιστεί κατά την αποθήκευση. Δεν συνιστάται να το φάτε.
Τα οφέλη και η βλάβη των πιάτων
Το λαδωμένο λάχανο είναι ένα ολόκληρο κατάστημα βιταμινών που είναι απαραίτητα για την υγεία. Επιπλέον, το προϊόν αυτό έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 γραμμάρια είναι μικρότερος από 50. Τα οφέλη και τα πλεονεκτήματα του λαδωμένου λάχανου έχουν ως εξής:
το λαχανικό περιέχει θρεπτικά συστατικά και μέταλλα: κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και οργανικά οξέα.- Το λάχανο έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών C και U.
- το πιάτο είναι εύκολο να μαγειρέψετε.
- χαμηλό κόστος των συστατικών?
- το λάχανο πηγαίνει καλά με πολλά πιάτα από το τραπέζι μας.
το λαχανικό περιέχει θρεπτικά συστατικά και μέταλλα: κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και οργανικά οξέα.Από τα μειονεκτήματα του πιάτου μπορεί να σημειωθεί στο ξύδι μαρινάτα και τη ζάχαρη. Ωστόσο, με μέτρια χρήση, δεν βλάπτει το σώμα.
Πώς να μαριναριστεί σε άλμη - οδηγίες βήμα προς βήμα
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λευκό ή κόκκινο λάχανο - 2,5-3 kg.
- καρότα - 2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
- σκόρδο -1 κεφάλι?
- νερό -1 λίτρο.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- ξύδι 9% - 1/2 φλιτζάνι?
- φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Για τους αρχάριους, το λάχανο και τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά, να αποφλοιώνονται και να ψιλοκομμένα σε λεπτές ταινίες.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Εάν είναι επιθυμητό, τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε ένα μεγάλο τρίφτη.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται έτσι ώστε οι φέτες να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη κατανομή του αλατιού.
- Λάχανο, καρότα, σκόρδο διπλωμένο σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, πάρτε βάζα 3 λίτρων, ξεπλύνετε καλά με διάλυμα νερού και σόδα ψησίματος, ξεπλύνετε καλά.
Βάλτε τα λαχανικά σε καθαρά βάζα σφιχτά και μαρινάδα. Το λαδωμένο λάχανο ήταν τραγανό, δεν μπορείτε να αλέσετε τα προϊόντα και να τα ζυμώσετε με τα χέρια σας.- Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε μια σάλτσα σμάλτο, ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο. Βάλτε τη φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξίδι.
- Η προκύπτουσα άλμη χύνεται σε δοχεία λάχανου έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.
- Αφήστε τα βάζα σε ένα ζεστό δωμάτιο για 12 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, μπορούν να καθαριστούν στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Βάλτε τα λαχανικά σε καθαρά βάζα σφιχτά και μαρινάδα. Το λαδωμένο λάχανο ήταν τραγανό, δεν μπορείτε να αλέσετε τα προϊόντα και να τα ζυμώσετε με τα χέρια σας.Παρακολουθήστε ένα βίντεο με το μαγείρεμα του βαρελιού με βούτυρο σε άλμη:
Άλλες μεθόδους μαριναρίσματος
Για όσους επιθυμούν να πειραματιστούν, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή, τότε η γεύση του λαδωμένου λάχανου θα είναι πιο κορεσμένη. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για γρήγορο λάχανο..
Με βούτυρο
Εάν προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ανά 3 λίτρα στα βάζα με το τελειωμένο λάχανο, η γεύση θα γίνει πιο τρυφερή και λιγότερο ξινή. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν προβλήματα με την εργασία του πεπτικού συστήματος.
Τραγανό
Για περισσότερο τραγανό λάχανο, ψιλοκομμένο λάχανο πρέπει να κρατηθεί σε παγωμένο νερό πριν από τη διαδικασία μαριναρίσματος.
Φέτες
Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο σε φέτες ή στρώματα. Για αυτή την επιλογή, το λαχανικό κόβεται έτσι ώστε κάθε τεμάχιο να είναι τετράγωνο.
Με παντζάρι
Για να πάρει ροζ λάχανο, ένα τεύτλο προστίθεται στα κύρια λαχανικά, επίσης κομμένο σε λωρίδες ή τριμμένο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Σε αυτή τη συνταγή πρέπει να προσθέσετε σκελίδες, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με το μαγειρεμένο λάχανο με τεύτλα:
- Πώς να μαγειρέψετε ένα αρωματικό και τραγανό σνακ;
- Νόστιμες και απλές συνταγές μαριναρισμένες με ξύδι.
- Μαριναρισμένο λαχανικό σε 2 ώρες.
- Καθημερινή λάχανο σε βάζο: μια κλασική συνταγή και οι παραλλαγές της.
Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων
Για την εξυπηρέτηση, το λάχανο απλώνεται από ένα βάζο σε ένα μπολ σαλάτας ή σε ένα βαθύ πιάτο, λερωμένο με λάδι και διακοσμημένο με χόρτα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λαδωμένο λάχανο.
Το λαδωμένο λάχανο είναι ένα απαραίτητο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή ως συστατικό στην παρασκευή άλλων πιάτων. Το λαδωμένο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο κελάρι όσο και στο ψυγείο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή του χειμώνα.
Το λαδωμένο λάχανο προέρχεται από πατάτες, ψάρι, κρέας. Το μυστικό του γρήγορου μαγειρέματος σας επιτρέπει να δοκιμάσετε το κουτάλα σε 2-3 ώρες. Αλλά γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο μετά από 3-4 ημέρες σε ένα δροσερό δωμάτιο.
