Πώς να μαγειρέψουν λαχανικό μπρόκολο γρήγορα και νόστιμα; Συνταγές πώς να τηγανίζετε ένα λαχανικό σε μια κατσαρόλα, στιφάδο, και άλλους τρόπους

Τα οφέλη από το μπρόκολο καθορίζονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ, μέταλλα, βιταμίνες, ιδιαίτερα ομάδα Β.

Ταυτόχρονα, η θερμιδική περιεκτικότητα σε μπρόκολο είναι μόνο 34 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 100 γραμμάρια μπρόκολο είναι 2,8 γραμμάρια, λίπος 0,8 γραμμάρια και υδατάνθρακες 7 γραμμάρια.

Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε κάποιες επιλογές για το πώς να μαγειρεύουν ένα πιάτο του μπρόκολου δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και να γίνουν γρήγορα και νόστιμα, για παράδειγμα, πώς να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο με ένα αυγό.

Ντομάτα

Με σκόρδο

Θα χρειαστεί:

• μπρόκολο 500g;
• σκόρδο 2 - 3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο 50 ml.
• νερό 1 φλιτζάνι.
• αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Το μπρόκολο είναι αποψυχμένο (αν αγοράσατε κατεψυγμένα), πλένουμε καλά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό (μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένο λάχανο μπρόκολου).
2. Στη συνέχεια διαιρούμε κάθε ταξιανθία στο μισό (με αυτό τον τρόπο θα καταργηθεί πιο γρήγορα).
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό.
4. Μόλις το λάδι ζεσταθεί - βγάζουμε μπρόκολο, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να στραγγίζουμε για 20 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, τρίβετε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
6. Μετά από τα πρώτα 10 λεπτά του stewing, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και μπαχαρικά.

Με τυρί

Θα χρειαστεί:

• 300 g μπρόκολο.
• σκληρό τυρί 100 g;
• σάλτσα σόγιας 50 ml.
• 1 ποτήρι νερό.
• 1 μάτσο μαϊντανό.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Το μπρόκολο πλένεται και χωρίζει κάθε ταξιανθία στο μισό.
2. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη (χωριστά!).
3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε το λάδι.
4. Μόλις το λάδι θερμανθεί - απλώσουμε το μπρόκολο και τηγανίζουμε.
5. Γεμίστε με νερό.
6. Καλύψτε με το καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να στραγγίξουν μέχρι να μαγειρευτούν (αυτό είναι ακόμα κατά μέσο όρο 10 λεπτά).
8. Βάλτε το τελειωμένο μπρόκολο σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
9. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό καθώς βράζει!

Μπορείτε να τα μαγειρεύετε χωρίς λάδι. Στη συνέχεια βάλτε μπρόκολο σε μια ζεστή κατσαρόλα και αμέσως τα γεμίζετε με νερό μέχρι να τηγανιστούν.

Pan τηγανητά

Με κόκκινη πιπεριά

Θα χρειαστεί:

• Μπρόκολο 400 g.
• ελαιόλαδο 50 ml.
• 1 ζεστή κόκκινη πιπεριά.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 50 ml. χυμός λεμονιού ·
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Το μπρόκολο ξεπαγώθηκε, πλύθηκε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό και κόπηκε κάθε ταξιανθία σε 4 μέρη κατά μήκος.
2. Πικάντικη πιπεριά κομμένη σε κύκλους, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Βάλτε το ταψί για να ζεσταθεί.
4. Ρίχνουμε το λάδι και πρώτα στείλουμε το μπρόκολο μας για να ψήσουμε.
5. Μετά από περίπου 5 λεπτά προσθέστε το καυτό πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
6. Μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
7. Τηγανίζουμε το μπρόκολο μέχρι να μαγειρευτεί και να κοκκινίσει.

Με σουσάμι

Θα χρειαστεί:

• 300 γρ. μπρόκολο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l τηγανητά σουσάμι?
• 50 ml. ελαιόλαδο, 50 ml. σάλτσα σόγιας.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Αποψύξτε μπρόκολο, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε το μισό.
2. Σουσάμι τηγανίζουμε σε ξηρό ταψί για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει.
3. Αφού τηγανίζουμε το σουσάμι - βάλτε το στην άκρη.
4. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό.
5. Μόλις το λάδι θερμανθεί, στέλνουμε το μπρόκολο μας και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
6. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
7. Για 1 - 2 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε το σουσάμι και ανακατέψτε καλά.
8. Εμείς απλώσουμε το πιάτο σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Τέτοιο μπρόκολο στο σουσάμι θα είναι ένα πολύ καλό πιάτο για κοτόπουλο σε γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Προσέξτε όταν ψήνετε το σουσάμι, καθώς κάτω από την επίδραση της θερμοκρασίας μπορεί να "πυροβολήσει" από το τηγάνι. Επιπλέον, καμένο σησάμι έχει μια δυσάρεστη οσμή, η οποία είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί.

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του μπρόκολου με το σουσάμι:

Σε κτύπημα

Απλή κρουαζιέρα

Θα χρειαστεί:

• 1 κεφάλι μπρόκολου;
• 150 γρ. αλεύρι ·
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Κεφαλή μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες, καλά πλυμένα.
2. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και στέλνουμε φιλέτο μπρόκολο για να βράσει για 5 λεπτά.
3. Αφού λήξει ο χρόνος, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
4. Εκείνη την εποχή ετοιμάζουμε ένα κλασικό κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, σπάστε τα αυγά και τα κουνήστε.
5. Ρίξτε το βούτυρο στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να θερμανθεί. Καθώς το λάδι έχει ζεσταθεί, πάρτε μια ταξιανθία μπρόκολου, το βυθίζετε στο αυγό (εντελώς), στη συνέχεια το ρίχνουμε σε αλεύρι. Και στείλτε σε καυτό λάδι.
6. Εκτελούμε αυτή τη διαδικασία με κάθε ταξιανθία. Τηγανίζουμε το βούτυρο μέχρι να αρπάξει η ζύμη και να αποκτήσει ένα ευχάριστο ρουζ.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου στο κτύπημα θα βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του μπρόκολου στο κτύπημα:

Σε κεφίρ

Θα χρειαστεί:

• 1 κεφάλι μπρόκολου;
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Για το klyara:

• 1 4 κουταλάκια. κουρκούμη?
• 1 4 κουταλάκια. ξηρό έδαφος πιπερόριζα?
• 4 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 70 ml. κεφίρ.
• 70 ml. νερό ·
• 150 γρ. αλεύρι ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

Κεφαλή μπρόκολο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, πλένονται και τα βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 λεπτά (πώς να μαγειρέψουν το λάχανο του μπρόκολου για να αποδειχθεί νόστιμο και παραμένει χρήσιμο, διαβάστε εδώ).

Για το klyara:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Αν αποδειχθεί πολύ παχύ - αραιώνεται με νερό. Το κτύπημα πρέπει να έχει μια σύσταση της ξινή κρέμα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι στο ταψί, περιμένετε μέχρι να θερμανθεί.
3. Κατεβαίνουμε εντελώς κάθε ταξιανθία μπρόκολου στη ζύμη και στέλνουμε για να ψήσουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Με το αυγό

Με πράσινα

Θα χρειαστεί:

• 400 γρ. μπρόκολο;
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 50 ml. ελαιόλαδο ·
• 100 γρ. σκληρό τυρί ·
• χόρτα;
• αλάτι και πιπέρι - στη γεύση σας.

Μαγειρική:

1. Το μπρόκολο πλένεται και κόβεται στη μέση κάθετα.
2. Επεκτάσαμε τη δυνατότητα ψησίματος στο φούρνο (επίπεδη πλευρά) προς τα κάτω.
3. Στέλνετε για 10 λεπτά στο φούρνο στους 180 μοίρες.
4. Αυτή τη στιγμή, κτυπήστε προσεκτικά τρία αυγά και μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
5. Τυρί τυριού.
6. Οι Πράσινοι καταρράχθηκαν.
7. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε το δοχείο με το λάχανο και ρίχνουμε τα αυγά εκεί.
8. Απεσταλμένα για άλλα 5 λεπτά.
9. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα βγάζουμε λάχανο και πασπαλίζουμε με τυρί.
10. Προετοιμάστε ένα πιάτο 20-30 λεπτά ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου.
11. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Πώς να ψήσετε το μπρόκολο έτσι ώστε να είναι τρυφερό και χρήσιμο, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε 9 νόστιμα μπρόκολα και κατσαρόλες κουνουπίδι.

Μάθετε να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα με μπρόκολο και ένα αυγό σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Με πατάτες

Θα χρειαστεί:

• 300 γρ. μπρόκολο;
• 2 πατάτες.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 3 αυγά.
• 100 γρ. σκληρό τυρί ·
• 2 μεγάλες ντομάτες.
• αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Το μπρόκολο πλένεται και κόβεται στα μισά οριζόντια.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα "μάτια" και τις κατεστραμμένες περιοχές και κόψτε τους σε λεπτές γραμμές.
3. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημικυκλίες.
4. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε κύκλους.
5. Λαμβάνουμε ένα ταψί, λιπαίνουμε με λάδι και βάζουμε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά:
   το πρώτο στρώμα είναι οι πατάτες, το δεύτερο είναι τα κρεμμύδια, το τρίτο είναι οι ντομάτες, το τέταρτο είναι το λάχανο.
6. Στέλλεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή, σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε το τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι.
8. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά, βγάζουμε ένα δοχείο λαχανικών και ρίχνουμε ένα μείγμα αυγών και τυριού.
9. Στέλλεται για άλλα 15 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μπρόκολο με πατάτες και τυρί στο φούρνο:

Με φραντζόλα

Με στήθος κοτόπουλου

Θα χρειαστεί:

• 300 γρ. μπρόκολο;
• 200 γρ. φρέσκο ​​ψωμί?
• 1 στήθος κοτόπουλου.
• 100 γρ. σκληρό τυρί ·
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα για γεύση.

Μαγειρική:

1. Μπρόκολο τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν για 15 λεπτά.
2. Το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύει μέχρι να τρυφεθεί.
3. Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.
4. Κρεμμύδια κομμένα κρεμμύδι.
5. Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες (ή αγοράζουμε ήδη κομμένες σε φέτες), κόβουμε αυτά τα κομμάτια σε κύβους και τα στέλνουμε να στεγνώσουν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Αφού βράσει το μπρόκολο, κόψτε τα σε 4 κομμάτια.
7. Βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους.
8. Συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι.

Με τις ντομάτες κεράσι

Θα χρειαστεί:

• 400 γρ. μπρόκολο;
• 200 γρ. φρέσκο ​​ψωμί?
• 200 γρ. ντοματίνια ·
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδου.
• 200 γρ. γαρίδες;
• 100 γρ. τυρί?
• Αλάτι, μπαχαρικά και μαγιονέζα - στο γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Το μπρόκολο μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
2. Οι γαρίδες μαγειρεύουν μέχρι 3 έως 5 λεπτά μέχρι να βγουν.
3. Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.
4. Κόψτε το ψωμί σε φέτες (ή αγοράστε ήδη κομμένο σε φέτες), στη συνέχεια κόψτε αυτά τα κομμάτια σε κύβους και τα στείλετε να στεγνώσουν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Αφού βράσει το μπρόκολο, κόψτε το στο μισό.
6. Οι γαρίδες ψύχονται, καθαρίζονται και αφήνονται ολόκληρες.
7. Το κεράσι πλένεται και κόβεται σε τρίμηνα.
8. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
9. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, αλάτι, μπαχαρικά και μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Απλές και νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Οι απλούστερες συνταγές από το μπρόκολο σε ένα τηγάνι, είναι ίσως να βγάλουμε το λάχανο με σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ.

Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων

Μπρόκολο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι - μια μεγάλη επιλογή πιάτο πλευρά σε κρέας ή ψάρια. Μπορεί επίσης να είναι ξεχωριστό ξεχωριστό πιάτο. Σερβίρετε μπρόκολο πασπαλισμένο με τυρί ή βότανα. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια πρωτότυπη σερβίρισμα με τη βοήθεια του μπρόκολου.

Για παράδειγμα, να διαφοροποιήσετε ένα βαρετό κοτόπουλο με πατάτες. Διαδώστε πατάτες πουρέ. κάντε μια εσοχή στη μέση και βάλτε εκεί αρκετά άνθη λάχανου. Σαλάτες με μπρόκολο μπορούν επίσης να διακοσμηθούν τοποθετώντας μερικά κομμάτια των ταξιανθιών στην κορυφή.

Έτσι, καθημερινά τρώει λάχανο μπρόκολο μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από πολλές ασθένειες και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Επιπλέον, το μπρόκολο είναι προϊόν αρνητικής θερμίδας, δηλαδή το σώμα μας ξοδεύει περισσότερες θερμίδες στην πέψη του από αυτό που λαμβάνει από αυτό το προϊόν. Και αυτό είναι ένα καθορισμένο πλεονέκτημα, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα και παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος τους.