Πεκίνο λάχανο ή κινέζικο λάχανο κερδίζει όλο και περισσότερο τη δημοτικότητα και γίνεται όλο και περισσότερο μέρος της διατροφής μας. Φρέσκα φύλλα μπιφτέκι προστίθενται σε σαλάτες και σνακ για μια πλούσια γεύση από πράσινα και τη φωτεινότητα του πιάτου.
Για να κάνετε τη σαλάτα νόστιμη και τραγανή, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό κεφάλι στο κατάστημα. Γι 'αυτό πρέπει να θυμηθείτε μερικά σημεία.
Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο σωστής επιλογής του λάχανου Peking, ώστε τα πιάτα από αυτό να είναι νόστιμα και το λάχανο να παραμένει τραγανό. Και επίσης μπορείτε να εξοικειωθείτε με το βίντεο, το οποίο δείχνει σαφώς ποια λαχανικά πρέπει να αποφευχθούν και ποιες από αυτές πρέπει να δώσουν προσοχή.
Γιατί είναι σημαντικό να γίνει η σωστή επιλογή;
Ακόμα κι αν έχετε λίγο χρόνο και ήταν απαραίτητο να το μαγειρέψετε πριν από μία ώρα, μην είστε τεμπέλης, πάρτε μερικά λεπτά για να επιλέξετε το φρέσκο λάκτισμα Peking (Chinese).
Σταματά, αργά φύλλα δεν μπορούν μόνο να χαλάσουν το πιάτο σας, καθιστώντας το άγευστο, αλλά και να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.
Τι θα πρέπει να έχει ένα υγιές λαχανικό;
- Ένα υγιές λάχανο λάχανου έχει ένα πλούσιο χρώμα από το λευκό έως το σκούρο πράσινο, ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του λαχανικού όταν το πήρε.
- Τα φύλλα πρέπει να είναι ισχυρά και ανθεκτικά. Εάν το λάχανο είναι πολύ παλιό, τότε τα φύλλα του σταδιακά γίνονται κίτρινα, το κεφάλι δεν είναι πια ζουμερό και νόστιμο όπως πριν από μερικές μέρες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά είναι προτιμότερο να δώσετε την επιλογή σας σε ένα φρέσκο κεφάλι.
Τα πιο χυμώδη φύλλα μελιού έχουν σχεδόν λευκό χρώμα. Μην ανησυχείτε - αυτό δεν σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είναι ώριμο, μπορεί να καταναλωθεί, και τα φύλλα του θα είναι ωραίο να τραγουδάει.- Σε ένα υγιές κεφάλι, δεν πρέπει να υπάρχουν καφέ κηλίδες που να δείχνουν την έναρξη της σήψης και το γεγονός ότι το λάχανο είναι χαλασμένο και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.
- Δεν θα πρέπει να υπάρχει ζημιά στο κεφάλι της καμπίνας, επειδή τα βακτήρια συσσωρεύονται αμέσως σε αυτά τα μέρη, τα οποία μπορεί να βλάψουν την υγεία σας.
Τα πιο χυμώδη φύλλα μελιού έχουν σχεδόν λευκό χρώμα. Μην ανησυχείτε - αυτό δεν σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είναι ώριμο, μπορεί να καταναλωθεί, και τα φύλλα του θα είναι ωραίο να τραγουδάει.Τι να ψάξετε κατά την αγορά;
- Εάν έχετε μια επιλογή, θα πρέπει να προτιμήσετε να ξεκινήσετε χωρίς καμία συσκευασία - μεμβράνη ή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να δείτε το λάχανο από όλες τις πλευρές.
- Πάρτε το λάχανο στα χέρια σας και πιέστε λίγο - δεν πρέπει να είναι μαλακά ή χαλαρά. Ελαστικά και φρέσκα σαρκώδη φύλλα θα είναι ευχάριστα στην αφή.
- Ελέγξτε προσεκτικά την επικεφαλίδα. Τα φύλλα σε αυτό δεν πρέπει να υποστούν βλάβη (γρατζουνιές) ή αποκοπή, μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση βακτηρίων στο σημείο της βλάβης.
- Εάν παρατηρήσετε σήψη στα φύλλα, θα πρέπει αμέσως να απορρίψετε αυτό το κεφάλι - η σήψη μπορεί να βλάψει το σώμα σας περισσότερο από ό, τι νομίζετε, και επίσης να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
- Στη συνέχεια, επιθεωρήστε τα φύλλα - δεν πρέπει να μαραθούν και να κιτρινιστούν, όλη η γεύση και το χυμό άφησε τέτοια φύλλα.
- Προσέξτε προσεκτικά ότι δεν υπάρχουν σταγονίδια νερού στο κεφάλι του λάχανου - αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί παρατείνουν τεχνητά τη ζωή του λαχανικού, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση της φρεσκάδας, αν και στην πραγματικότητα τα φύλλα έχουν ήδη χάσει το χυμό τους.
- Προσοχή μυρωδιά προσεκτικά το λάχανο Peking, το ίδιο το λαχανικό δεν έχει μια έντονη οσμή, έτσι κάθε ξένη χημική μυρωδιά σημαίνει ότι οι παραγωγοί χρησιμοποίησαν διεγερτικά ανάπτυξης.
- Δώστε προσοχή στον κορεσμό του χρώματος του Peking Pick, υπάρχουν διάφορα είδη λαχανικών στα καταστήματα και όλα είναι διαφορετικές αποχρώσεις - από κίτρινο-πράσινο έως σκούρο πράσινο, αλλά είναι όλες φρέσκα αν το χρώμα είναι κορεσμένο.
Συνέπειες λανθασμένης επιλογής
Εάν τρώτε αυτή τη σαλάτα στα τρόφιμα, μπορείτε να κερδίσετε μια ισχυρή δηλητηρίαση.
Τα συμπτώματα μιας τέτοιας δηλητηρίασης μπορεί να περιλαμβάνουν:
- στομαχική αναστάτωση?
- ναυτία;
- κοιλιακό άλγος;
- γενική αδυναμία.
Σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν:
- αύξηση της θερμοκρασίας.
- ταχυκαρδία.
- μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.
Για να αποφύγετε τα παραπάνω αποτελέσματα, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα προϊόν στο κατάστημα.
Συμπέρασμα
Τα φύλλα του Πεκίνου είναι ιδανικά για μια ποικιλία από σαλάτες, σνακ και σάντουιτς, ωστόσο είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά στο κατάστημα. Το φρέσκο λάχανο έχει πλούσια γεύση και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.που είναι απαραίτητες στη χειμερινή περίοδο.
