Οι σαλάτες με κεράσι και λάχανο παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, είναι η πιο χρήσιμη και βιταμίνη εκδοχή των πιάτων, τόσο για μια συνηθισμένη οικογενειακή βραδιά, καθώς και για διάφορες διακοπές και εκδηλώσεις.
Αφού αφιερώσατε ελάχιστο χρόνο για την προετοιμασία, λαμβάνετε ένα νόστιμο, μάλλον θρεπτικό πιάτο, πλούσιο όχι μόνο με βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και με μεγάλη ποσότητα ινών.
Πώς μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι και τι χρειάζεστε για αυτό θα σας πω αργότερα στο άρθρο.
Τα οφέλη και η βλάβη των πιάτων
Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα ιχνοστοιχείων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες (B, PP, A, E, K, P), μέταλλα και αμινοξέα (περίπου 16). Επιπλέον, το προϊόν αυτό περιέχει ένα θαυμαστό αμινοξύ που ονομάζεται "λυσίνη", το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
- καθαρίζει το αίμα.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- δίνει δύναμη και ζωτικότητα για όλη την ημέρα.
Η κυτταρίνη που περιέχεται στα φύλλα αυτού του λάχανου βελτιώνει και σταθεροποιεί τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και το σύμπλεγμα μεταλλικών στοιχείων απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα και έτσι απομακρύνει διάφορες οδεύσεις.
Είναι σημαντικό! Οι κερασιές είναι επίσης πολύ πλούσιες σε βιταμίνες (A, E, C, K και ομάδα Β), μακρο- και μικροστοιχεία. Βελτιώνουν το έργο της καρδιάς και καθαρίζουν το σώμα των τοξινών, επιπλέον, ικανοποιούν γρήγορα την πείνα.
Αλλά αξίζει να το εξετάσετε μια σαλάτα από αυτά τα συστατικά μπορεί να μην είναι χρήσιμη για όλους. Είναι απαραίτητο να αποφεύγετε το λάχανο σε άτομα με διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος (γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη, αυξημένη οξύτητα και αιμορραγία στομάχου), χολολιθίαση και μεταβολικές διαταραχές, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση.
Ανά 100 γραμμάρια σαλάτας:
- θερμίδες 29 kcal;
- πρωτεΐνες 1,9 g.
- λίπος 0,4 g.
- υδατάνθρακες 4 g
Διαφορές στη σύνθεση της συνηθισμένης ντομάτας και των μικρών ντοματών
Παρά το μέγεθός τους, οι ντομάτες κεράσι έχουν ένα μεγαλύτερο σύνολο θρεπτικών ουσιών από τις συνήθεις ποικιλίες ντομάτας και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά ταυτόχρονα, αυτές οι μικρές ντομάτες είναι πολύ ικανοποιητικές. Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες με ντοματίνια χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, σάλτσα σόγιας και, λιγότερο συχνά, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ως επίδεσμο. Όλα αυτά ισχύουν ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που ασκούν διαφορετικές δίαιτες.
Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα
Με κίτρινο πιπέρι
Με την προσθήκη του βρασμένου κοτόπουλου
Συστατικά:
- Cherry - 7-8 κομμάτια.
- Πεκίνο λάχανο - 350-400 γραμμάρια.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
- Κίτρινο βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- Μαϊντανός για να δοκιμάσετε.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλένετε καλά τα φιλέτα, βάζετε σε μια κατσαρόλα και βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Κόψτε το σε κύβους και βάλτε το σε ένα μπολ.
- Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά.
- Κόβουμε λαχανικά - σε μικρά κομμάτια, τις ντομάτες σε 4 μέρη, πιπέρι με μισό άχυρο.
- Κόψτε το μαϊντανό.
- Βάλτε τα συστατικά σε ένα μπολ.
- Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίξτε το ελαιόλαδο.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την παρασκευή σαλάτας από λάχανο Peking, ντοματίνια και άλλα λαχανικά:
Παραλλαγή στο θέμα "Ελληνική" με tofu
Μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη σαλάτα θα αποδειχθεί επίσης αν τροποποιήσετε τη Συνταγή 1 - παίρνετε τυρί tofu (350 g) αντί κοτόπουλου. Προαιρετικά, μπορείτε να ρίξετε βαλσαμικό ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Με κοτόπουλο
Με καπνιστό πόδι κοτόπουλου
Συστατικά:
- Πεκίνο λάχανο - ½ κεφάλι.
- Cherry - 2 κλαδάκια.
- Καπνιστό πόδι κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
- Ντομάτα - 2 τεμάχια.
- Αγγούρι - 2 τεμάχια.
- Κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι.
- Apple - 1 κομμάτι.
- Κέτσαπ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα: πλύνετε λαχανικά και φρούτα, πιπεριές από σπόρους, αγγούρια - από τη φλούδα.
- Λαχανικά και φρούτα κομμένα σε κύβους.
- Pekingku ψιλοκομμένο καλαμάκια.
- Αφαιρέστε το δέρμα από το ζαμπόν, επιλέξτε το κρέας και ψιλοκόψτε.
- Ετοιμάστε το ντύσιμο - ανακατέψτε το κέτσαπ με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα συστατικά με το ντύσιμο σε ένα μπολ και σερβίρετε αμέσως.
Με βραστό στήθος ή φιλέτο
Αφαιρέστε το αγγούρι από την πρώτη συνταγή, προσθέστε το γλυκό καλαμπόκι (1/2 κουτί), τις ελιές (1 κουτί) και τις εποχές με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο.
Με τυρί
Με φέτα
Συστατικά:
- Cherry - ένα ζευγάρι κλαδιών.
- Πεκίνε - ξεκινώντας.
- Φέτα - 50-100 γραμμάρια.
- Αγγούρι - 1 κομμάτι.
- Καρότο - 1 κομμάτι.
- Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- Ελαιόλαδο - για γεύση.
- Πικάντικα βότανα.
- Πράσινοι
- Καρύκευμα.
Οδηγίες:
- Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πρέπει να πλένονται (εκτός από τα κρεμμύδια).
- Ξεχωρίστε τα φύλλα από το λάχανο και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Κάνετε πράσινα και κρεμμύδια επίσης. Βάλτε τα συστατικά σε μια επίπεδη πλάκα.
- Κόψτε το αγγούρι σε κύκλους ή ημικυκλικά και τοποθετήστε το στο πιάτο πάνω από άλλα συστατικά.
- Ξεφλουδίστε φρέσκα καρότα, κόψτε σε λωρίδες και προσθέστε τη σαλάτα.
- Σεζόν με μπαχαρικά.
- Αφαιρέστε τις ντομάτες από τα κλαδιά και κόψτε τα σε μισά.
- Το τυρί φέτας κόβεται σε μικρούς κύβους και προστίθεται στο πιάτο μαζί με το κεράσι.
- Ρίξτε όλο το ελαιόλαδο.
Με το συνηθισμένο
Αντικαταστήστε το τυρί φέτα με συνηθισμένο τυρί (περίπου 100 g), αφαιρέστε τα καρότα και το αγγούρι από τα συστατικά (χρησιμοποιήστε τα κρεμμύδια, αν θέλετε). Προσθέστε τη μαγιονέζα σαν επίδεσμο.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την προετοιμασία της σαλάτας από λάχανο Peking και ντοματίνια με την προσθήκη τυριού:
Με το σέλινο
Ευκολότερη
Συστατικά:
- Πεκίνο - 2-3 φύλλα.
- Κεράσι - 1-2 κούπες.
- Σέλινο - 1 μίσχος.
- Δύο - 1 μάτσο.
- Ελαιόλαδο - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Ψιλοκόβουμε τις ντοματίνια, το σέλινο και τα χόρτα.
- Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε σε λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Βιταμινούχα
Στην πρώτη επιλογή, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό (1 μάτσο), προσθέτετε λιναρόσπορο και χυμό λεμονιού ως ντύσιμο.
Με κροτίδες
Σπιτική
Συστατικά:
- Ψωμί (λευκό) - για παράδειγμα, το εμπορικό σήμα "Harry's".
- Πεκίνο - ½ κεφάλι.
- Κεράσι - 1-2 κούπες.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- Τυρί - 120 γραμμάρια.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια.
- Κοτόπουλα αυγά - 2-3 κομμάτια.
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπέρι - για γεύση.
- Καρυκεύματα - για γεύση.
- Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε τις κροτίδες: κόψτε το ψωμί σε κύβους, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα πάνω από το χαρτί ψησίματος. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 90 μοίρες, βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο στο χαμηλότερο επίπεδο, περιμένουμε να ξηρανθούν τα στεγνωτήρια. Βάλτε έτοιμες κροτίδες σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με πάπρικα ή άλλα μπαχαρικά.
- Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά, στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε τα πάντα όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Σπάστε ή κόψτε το bikuku.
- Οι τομάτες κεράσι κόβονται στα μισά.
- Πιπέρι και τυρί κομμένα σε κύβους.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα.
- Κορυφή με κρουτόν.
Αγοράζεται
Είναι δυνατόν να απλοποιηθεί η συνταγή - αγοράζουν τα κρουτόνια στο κατάστημα, αυτό εξοικονομεί ένα σημαντικό χρονικό διάστημα, και, για παράδειγμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σάλτσας κρέμα αντί για ξινή κρέμα. μαγιονέζα. Αποδεικνύεται μια εντελώς διαφορετική σαλάτα.
Με πράσινα
Με μαϊντανό και βασιλικό
Συστατικά:
- Πεκίνο - 1 "πιρούνια" (περίπου 400 g).
- Κεράσι - 6 τεμάχια.
- Αγγούρι - 3 τεμάχια.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο.
- Βασίλειος - 1 μάτσο.
- Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπέρι - για γεύση.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα, στεγνά
- Peking λάχανο ψιλοκομμένο, αγγούρια κομμένα σε μισά κύκλους.
- Οι ντοματίνια χωρίζονται σε μισά.
- Επιλέξτε μαϊντανό και φύλλα βασιλικού.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε με ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε τα πάντα.
- Προσθέστε το σησάμι όπως επιθυμείτε.
Δείτε τη συνταγή βίντεο της σαλάτας λαχανικών με την προσθήκη κινέζικου λάχανου και ντοματών κερασιού:
Με την προσθήκη αυγών
Σε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 αυγά κοτόπουλου, προ-βρασμένα, χυμό λεμονιού ή βαλσαμικό ξύδι. Αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή και μια νέα γεύση.
Μερικές γρήγορες συνταγές
Με μοτσαρέλα
Συστατικά:
- Cherry - 10 τεμάχια.
- Πεκίνο - 5-6 φύλλα.
- Τυρί μοτσαρέλα - 10 τεμάχια.
- Πράσινοι (μαϊντανός, άνηθος) - 2 τσαμπιά.
- Σουσάμι (προαιρετικό).
- Αλάτι - για γεύση.
- Πιπέρι - για γεύση.
- Καρυκεύματα - για γεύση.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε το λάχανο, ξεχωριστά φύλλα από αυτό, περίπου 5 κομμάτια. Κόψτε σε μικρές λωρίδες. Βάλτε σε ένα πιάτο.
- Πάρτε μοτσαρέλα, αν είναι μίνι, στη συνέχεια κόψτε το στο μισό. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα δοχείο πάνω από το λάχανο.
- Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό και προσθέστε τα άλλα συστατικά.
- Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε με λάδι και χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε καρύκευμα.
- Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Με Κορεάτικα καρότα
Αντί για τυρί, προσθέστε καρότα σε κορεατικό στιλ (250 γραμμάρια) και προσθέστε σάλτσα σόγιας στο ντύσιμο.
Πώς να σερβίρετε πιάτα;
Τα πιάτα σερβίρονται κυρίως σε κουλουράκια σε σαλάτα, κύπελλα ή βαθιά πιάτα.
Εάν τα κρουτόν προστεθούν στις σαλάτες, τότε πρέπει να τα σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε τα κρουτόνια να μην έχουν χρόνο να απολαύσουν. Αξίζει επίσης να κάνετε με σαλάτες με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, καθώς μπορούν να δώσουν νερό (από ντομάτες). Εάν το λάδι χρησιμοποιείται ως επίδεσμος, τότε θα είναι ακόμα καλύτερο αν το πιάτο είναι λίγο βαρεμένο και εμποτισμένο.
Πεκίνο λάχανο και κεράσι ντομάτες έχουν μεγάλες ευκαιρίες σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα., μπορούν να συνυπάρξουν με τα πάντα - λαχανικά, φρούτα, θαλασσινά, κοτόπουλο, χόρτα κλπ. Έτσι, αν προσθέσετε καθημερινά στα βασικά συστατικά - μούρο και κεράσι, διάφορα άλλα, θα πάρετε εντελώς νέα πιάτα.
Νόστιμο, θρεπτικό, βιταμίνη, υγιεινό και εύκολο!
