Συνταγές για μια καλή νοικοκυρά: πώς να μαραθούν κουνουπίδι νόστιμο;

Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα, έτσι ώστε στην κρύα εποχή να απολαμβάνουν υγιεινά σνακ, τα οποία μπορούν επίσης να βοηθήσουν αν οι επισκέπτες ξαφνικά εμφανιστούν στο κατώφλι και δεν υπάρχει χρόνος για νόστιμες λιχουδιές.

Το πιο δημοφιλές στην κονσερβοποιία χρησιμοποιείται το κουνουπίδι, γιατί πάντα φαίνεται ορεκτικό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τραγανό. Προκειμένου το προϊόν να διαρκέσει περισσότερο και να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του, αξίζει να μάθετε πώς να το αλάτιτε σωστά. Στο άρθρο μας θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές για το κριθαράκι για τη συλλογή για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.

Τι είναι το αλάτισμα;

Ωστόσο, μαζί με τα ευεργετικά βακτήρια, μπορούν επίσης να αναπτυχθούν και άλλοι μικροοργανισμοί, αποτέλεσμα της ζωτικής τους δραστηριότητας καθιστώντας τα προϊόντα ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Για να σταματήσει η ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας (μύκητες και μούχλα), προστίθεται συντηρητικό όπως άλας.

Τρόποι κονσερβοποίησης προϊόντων και οι διαφορές τους:

Είναι σημαντικό να συμμορφωθείτε με το μέτρο, επειδή σε υπερβολικές ποσότητες αλατιού μπορεί όχι μόνο να χαλάσει η γεύση της τροφής, αλλά και να αναστείλει τις φυσικές διεργασίες ζύμωσης.

Τι είναι χρήσιμο λαχανικό;

Όπως πολλοί άλλοι τύποι λαχανικών, το κουνουπίδι είναι ένα βασικό συστατικό για τους περισσότερους ανθρώπους που τρώνε υγιεινά. Η σύνθεση του περιέχει την ελάχιστη ποσότητα λίπους, θερμίδων και ζάχαρης. Επίσης, αυτό το λαχανικό θεωρείται πραγματική πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμινών της ομάδας Β, C, E, K, PP, σιδήρου, ασβεστίου, νατρίου, πρωτεϊνών, φωσφόρου, μαγνησίου και ιωδίου.

Καθημερινή χρήση του προϊόντος:

1. ενισχύει την ασυλία.
2. ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
3. ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
4. ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
5. μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων νεοπλασμάτων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
6. βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.

Το κουνουπίδι προκαλεί σπάνια αλλεργίες. 100 γραμμάρια αλατισμένου λάχανου περιέχουν 28,4 kcal, εκ των οποίων:

• 2,5 g πρωτεϊνών.
• 0,3 g λίπους.
• 4,2 g υδατανθράκων.
• 2.1 γρ. Φυτικών ινών.
• 0,1 g οργανικών οξέων.
• 90 g νερού.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουνουπιδιού:

Υπάρχουν αντενδείξεις;

Η χρήση του λάχανου συμβάλλει στη συσσώρευση των πουρινών και στην εναπόθεση ουρίαςεπομένως, με προσοχή αξίζει να τρώτε σε άτομα με προβλήματα όπως:

• υπέρταση;
• ουρική αρθρίτιδα ·
• δωδεκαδακτυλικό έλκος και στομάχι.
• αυξημένη οξύτητα.
• εντεροκολίτιδα.
• εντερικούς σπασμούς.
• δυσλειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.

Επίσης, δεν συνιστάται μετά από χειρουργικές παρεμβάσεις στην κοιλιακή κοιλότητα.

Βήμα-βήμα οδηγίες για το αλάτισμα των λαχανικών στο σπίτι

Πώς να μαραθούν το κουνουπίδι; Αλάτι θα πάρει σίγουρα νόστιμο, αν επιλέξετε λάχανο με μόνο πράσινα μπουμπούκια, χωρίς σημεία και ζημιές. Επίσης πριν το μαγείρεμα συνιστάται η τοποθέτηση του λαχανικού για 3 ώρες σε αδύναμο αλατούχο διάλυμα για την εξάλειψη των εντόμων. Τα γυάλινα, ξύλινα ή εμαγιέ δοχεία είναι ιδανικά για το αλάτισμα το χειμώνα (χωρίς τσιπ), τα οποία δεν είναι οξειδωμένα.

Για την κλασική έκδοση αλατιού θα χρειαστείτε:

• 3 kg φρέσκου λάχανου.
• 0,5 kg καρότων.
• ¼ Art. χονδρό αλάτι.
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• εστραγκόν, δάφνη, άνηθο, φύλλα σέλινου - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Αρχικά, το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, οι οποίες πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά ώστε να γίνουν λίγο πιο μαλακά.
2. Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους ή κύκλους.
3. Αναμίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού με αλάτι, βράστε και αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
4. Ενώ η άλμη ψύχεται, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και να βάλετε τα φύλλα δάφνης με εστραγκόν στο κάτω μέρος τους.
5. Στη συνέχεια, τα δοχεία θα πρέπει να γεμίζουν με λάχανο αναμιγνύεται με τα καρότα, και στην κορυφή βάζουμε τα υπόλοιπα πράσινα, ρίχνουμε όλη την άλμη και σφικτά κλείνουμε τα καπάκια.
6. Η αλάτι είναι απαραίτητη για 1,5 μήνες για να κρατηθεί σε ένα ζεστό μέρος, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Στα κορεατικά

Ένα πικάντικο σνακ με πικάντικη γεύση προετοιμάζεται απλά.:

1. βράζουμε για 30 λεπτά 1 καρότα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα (σε αλατισμένο νερό).
2. το ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο με φρέσκους ταξιανθμούς.
3. Προσθέστε 3 μπιζέλια, 3 σκελίδες σκόρδο και 1 κούπα λαχανικά. κόκκινη πιπεριά?
4. ρίξτε όλα τα ζεστά άλμη από 1 λίτρο νερό, 3 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, ¼ Τεχν. ξύδι και 3 σταγόνες χυμό λεμονιού.
5. κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί.

Διοικητικό Συμβούλιο: πριν από τη σάλτσα συνιστάται η πλήρωση της σαλάτας με φυτικό λάδι.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στα κορεατικά:

Με τεύτλα και καρότο

Συνδυάζοντας διαφορετικά είδη εποχιακών λαχανικών, μπορείτε να καταλήξετε με ένα ενδιαφέρον και πολύχρωμο πιάτο.. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με τεύτλα και καρότα.

Για την αλάτι θα χρειαστείτε:

• νερό - 1,5 λίτρα.
• άλας και ζάχαρη - 100 g.
• 2 κιλά λάχανου.
• καρότα και τεύτλα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Αγγούρι και μαύρο πιπέρι - 3-6 τεμ.

Μαγειρική:

1. Οι ταξιανθίες του λάχανου αναμιγνύονται με τα καρότα και τα παντζάρια, προ-τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, και πιπέρι, τεμαχισμένο σκόρδο.
2. Στη συνέχεια η μάζα συσκευάζεται σφικτά σε βάζα και γεμίζει με ζεστή μαρινάδα φτιαγμένη από νερό, αλάτι και ζάχαρη.
3. Ο περιέκτης με λάχανο δεν κλείνει τα καπάκια και πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 4 ημέρες, μετά από την οποία μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Με ξύδι

Αυτή η γρήγορη μαγειρεμένη συνταγή αλατισμένου κουνουπιδιού σας βοηθά να πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο. των ακόλουθων συστατικών:

• 300 γραμμάρια ξίδι μηλίτη μήλου?
• 10 μπιζέλια.
• 1-2 κεφάλια λάχανο?
• 20 g άλατος.
• 450 ml νερού.
• 100 g ζάχαρης ·
• δάφνη

Μαγειρική:

1. Το λάχανο που αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες βράζεται για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το διπλώσετε σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού, και πασπαλίζουμε με 0,5 st. l αλάτι, ας σταθεί.
3. Τοποθετήστε 1 φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος των δοχείων, γεμίστε τα δοχεία με αλμυρές ταξιανθίες.
4. Ρίξτε όλο το ζεστό ζωμό λαχανικών με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, κλείστε τα καπάκια και ανασηκώστε.

Με το σέλινο

Γρήγορο και νόστιμο λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί με ρίζα σέλινο. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο ορεκτικό αλλά και χρήσιμο. Θα χρειαστεί:

• άλας - 30 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
• κουνουπίδι - 1 κιλό.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένο σέλινο και λάχανο ταξιανθίες βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό (μέχρι το μισό μαγειρεμένο).
2. Στραγγίστε και αμέσως αποσυντέθετε σε καθαρά στείρα βάζα, σκουπίστε τα καπάκια σιδήρου.
3. Οι δεξαμενές με συντήρηση πρέπει να παραμένουν ανάποδα για 1-2 ημέρες, μετά από τις οποίες τοποθετούνται σε σκοτεινό δροσερό δωμάτιο.

Επιλογές αρχειοθέτησης

Το σερβιρισμένο κουνουπίδι χρησίμευσε ως ένα πλαστικό πιάτο σε δεύτερο ζεστό πιάτο. Τα μικρά κομμάτια του αλατισμένου κουνουπιδιού θα φαίνονται όμορφα με:

• φρέσκα πράσινα φύλλα (βασιλικός, σέλινο, μαϊντανός, κριθάρι).
• λωρίδες του πιπεριού βουλγαρικού μαρουλιού.
• ελιές ·
• τομάτες?
• σπαράγγια φασόλια?
• νεαρά πράσινα μπιζέλια.

Έχοντας καταλάβει τους βασικούς κανόνες του λάχανου, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια προσθέτοντας νέα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, αυτό το σνακ όχι μόνο θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού, αλλά θα εκπλήξει και τους πιο καημένους γευσιγνώστες.