Χρήσιμο κατεψυγμένο κουνουπίδι: πώς να το κάνετε σωστά και τι μπορεί να γίνει αργότερα;

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το κουνουπίδι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία μαζί έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Ιδιαίτερα χρήσιμο για να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό με γαστρεντερικές παθήσεις. Με συνεχή χρήση μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Λόγω της δομής του, απορροφάται καλύτερα από το σώμα από άλλους τύπους λάχανων. Οι παιδοψυχολόγοι και οι διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι χάρη σε όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες το προϊόν αυτό είναι ιδανικό για να εξοικειώσει ένα παιδί με ένα νέο φαγητό. Το κουνουπίδι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα κατεψυγμένο, χωρίς να χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Πώς να παγώσετε και να αποψύξετε ένα λαχανικό και τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένο κουνουπίδι περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Μπορώ να παγώσω αυτό το λαχανικό;

Το κουνουπίδι μπορεί να καταψυχθεί, όπως τα περισσότερα άλλα λαχανικά. Στο κατεψυγμένο προϊόν περισσότερη βιταμίνη C, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα του δέρματος στο σώμα μας από ό, τι στο φρέσκο. Η ποσότητα της βιταμίνης C στο κατεψυγμένο προϊόν είναι σταθερή τη στιγμή της κατάψυξης.

Επίσης, η βιταμίνη Β9, η ανεπάρκεια της οποίας στο σώμα οδηγεί σε κατάθλιψη, είναι λιγότερο στο φρέσκο ​​λάχανο απ 'ό, τι στο κατεψυγμένο λάχανο. Φρέσκα "σγουρά" ταξιανθία, χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες της κατά τη διάρκεια της μεταφοράς από μερικές εβδομάδες σε μερικούς μήνες και με μεγάλη παραμονή στον πάγκο καταστημάτων.

Το ίδιο συμβαίνει και με οποιοδήποτε φρέσκο ​​προϊόν που δεν καλλιεργείται σε "δικό του κήπο" - απώλεια περίπου 50% των θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια ενός μακρού "ταξιδιού στο τραπέζι".

Χρειάζεται να ξεπαγωθώ πριν από το μαγείρεμα;

Λόγω της συνεχιζόμενης έλλειψης χρόνου στις σύγχρονες νοικοκυρές, ένας συχνός προσκεκλημένος του τραπέζι μας είναι το κατεψυγμένο λάχανο, το οποίο αγοράστηκε από τον πάγκο του καταστήματος. Οι οδηγίες του κατασκευαστή για αυτό το προϊόν δείχνουν ότι δεν απαιτείται απόψυξη του κουνουπιδιού.

Φωτογραφία

Στη συνέχεια μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του κατεψυγμένου κουνουπιδιού.

Τα οφέλη και η βλάβη ενός τέτοιου πιάτου

Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων περιέχεται σε ένα λαχανικό που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.δηλαδή σε φρέσκο. Εξετάστε το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών σε φρέσκα και κατεψυγμένα κουνουπίδια συγκριτικά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκου λαχανικού:

• Kcal: 30.
• Πρωτεΐνες, g: 2.5.
• Λίπος, g: 0,3.
• Υδατάνθρακες, g: 5.4.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών:

• Kcal: 26,56.
• Πρωτεΐνες, g: 2.20.
• Λίπος, g: 0,21.
• Υδατάνθρακες, g: 3,97.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του φρέσκου κουνουπιδιού και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά, διαβάστε εδώ.

Πλεονεκτήματα χρήσης αυτού του προϊόντος

Κουνουπίδι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιές λαχανικό:

• Ο κίνδυνος μιας αλλεργικής αντίδρασης είναι ελάχιστος, καθώς το λαχανικό είναι υποαλλεργικό.
• Όταν μαγειρευτεί, αυτό το λαχανικό είναι μαλακό, ευχάριστο στη γεύση.
• Ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία.
• Πρόκειται για την πρόληψη της αναιμίας (έλλειψη σιδήρου) και των καρκίνων.
• Συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη και σχηματισμό της εντερικής μικροχλωρίδας και στην αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης.
• Χρήσιμο για παιδιά με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
• Πρόληψη του καρκίνου.

Μειονεκτήματα

• Το προϊόν αντενδείκνυται σε παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες.
• Μην χρησιμοποιείτε σε φλεγμονώδεις διεργασίες στο έντερο.
• Αν έχετε προβλήματα με τα νεφρά, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε συχνά το κουνουπίδι.
• Οι γιατροί κατέγραψαν αρνητική επίδραση του κουνουπιδιού στον θυρεοειδή αδένα. Όλα τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια των μπρόκολων μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

Οδηγίες βήμα προς βήμα, τι πρέπει να κάνετε πριν από την τοποθέτηση;

1. Πλύνετε σχολαστικά το λάχανο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Με την προϋπόθεση ότι θα καταψυχθούν μόνο οι ταξιανθίες, διαιρέστε προσεκτικά το λάχανο σε ταξιανθίες με μαχαίρι ή χέρια.
3. Βάλτε λάχανο σε κρύο νερό με αλάτι: 2 κουταλιές αλάτι για 2 λίτρα νερού. Αφήστε το νερό για 40-60 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό. Πλύνετε ξανά τις ταξιανθίες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
5. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα δοχείο ικανό να αντέξει τις συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας (σακούλες ψύξης, δοχεία κατάψυξης).

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με την προετοιμασία και την κατάψυξη του κουνουπιδιού:

Τι να κάνετε πριν το μαγείρεμα;

Εάν έχουν καταψυχθεί μόνο άνθη του κουνουπιδιού, δεν απαιτείται προ-απόψυξη πριν από το μαγείρεμα.. Στην περίπτωση κατεψυγμένου ολόκληρου λάχανου:

1. Αφαιρούμε το λάχανο πρώτα στο ψυγείο στο επάνω ράφι 4-5 ώρες.
2. Στη συνέχεια, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατασβέσεις λαχανικών

Συστατικά:

• Κουνουπίδι: 1 πιρούνι.
• Κρεμμύδια: 1 μέτριο κρεμμύδι.
• Καρότα: 1 τεμάχιο.
• Βούτυρο ή φυτικό έλαιο: για γεύση.
• Αλάτι: για γεύση.
• Πιπέρι: για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Αποψύξτε το κουνουπίδι, χωρίστε σε florets.
2. Μειώνουμε τις ταξιανθίες στο αλατισμένο βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν με καστανό (φυτικό) λάδι.
4. Στα κρεμμύδια προσθέτουμε καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Ενώ τα λαχανικά είναι τηγανητά, στραγγίστε το λάχανο.
6. Προσθέστε στα ψητά λαχανικά βραστά μέχρι να μαγειρευτεί το μισό ψητό λάχανο, το αλάτι και το πιπέρι.
7. Καλύψτε με το καπάκι και το στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι για 10-15 λεπτά.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα;

Τι άλλο και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το λάχανο:

• Σε ψίχουλα ψωμιού. Αντί των καρότων και των κρεμμυδιών, μπορείτε να προσθέσετε ζύμη αυγών και ψωμί. Η διαφορά στο μαγείρεμα: δεν χρειάζεται να καλύπτεται το καπάκι λαχανικών κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• Στο γάλα. 200 γραμμάρια γάλακτος μπορούν να προστεθούν σε φρυγμένα λαχανικά και λάχανο για να φτιάξετε αυτό το πιάτο. Ντίζετε ως συνήθως: μέχρι να είστε έτοιμοι.
• Με κολοκυθάκια. Για το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, κομμένα σε "quarters". Προσθέστε ξινή κρέμα "για γεύση".

Αν μιλάμε για την προσφορά κουνουπιδιού στο τραπέζι, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στα "γούστα" του νοικοκυριού.

1. Το βραστό κουνουπίδι σερβίρεται ως πλήρες πιάτο σε βρασμένη μορφή, στραγγισμένο με λαχανικά.
2. Χρησιμοποιείται επίσης ως πλάκα για το κρέας και τα ψάρια.
3. Κουνουπίδι σε κτύπημα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, καθώς και ένα πιάτο.
4. Οι ταξιανθίες λάχανων καταναλώνονται επίσης φρέσκα, καθώς στην περίπτωση αυτή διατηρούνται στο μέγιστο όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Συμπέρασμα

Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει η χρήση του κουνουπιδιού έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα ως σύνολο. Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος περιγράφονται σε τεράστιο όγκο βιβλιογραφίας. Το λαχανικό χάνει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών κατά τη μεταφορά από τον κατασκευαστή στον μετρητή καταστημάτων.

Η μέγιστη ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν στο λάχανο που καλλιεργείται ανεξάρτητα. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το "σγουρό" λαχανικό δεν είναι μόνο αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, αλλά και απλότητα και ευκολία στην παρασκευή πολύ γευστικών πιάτων. Ως εκ τούτου, το προϊόν αυτό είναι σε υψηλή ζήτηση σε όλες τις ηλικιακές ομάδες του πληθυσμού, που κυμαίνονται από τη διατροφή των παιδιών και την κατανάλωση κατά τη γαλουχία - σε άτομα με διαβήτη και ηλικιωμένους.