Νόστιμο και υγιεινό κολοκυθάκι με συνταγές κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που περιέχει φολικό οξύ και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Κολοκυθάκι - ένας μεγάλος σύμμαχος στην προετοιμασία των διατροφικών και πλούσιων πιάτων.

Αυτά τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, μπορούν να υπάρξουν ως ανεξάρτητα πιάτα, και επίσης να δεχτούν πρόθυμα το κρέας, τα αυγά, τις πατάτες, την πιπεριά, τα όσπρια στην εταιρεία τους.

Το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια παρασκευάζονται απλά, εύκολα αφομοιώνονται, μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο τους και να προετοιμαστούν για χρήση σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα, καθώς και σε σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα σύμφωνα με τις συνταγές μας.

Ωφέλεια και βλάβη

Η θρεπτική αξία των πιάτων από κουνουπίδια και κολοκυθάκια ανά 100 g είναι:

• Θερμίδες: 53 kcal.
• Πρωτεΐνες: 4.1 γρ.
• Λίπος: 0,8 γρ.
• Υδατάνθρακες: 9,4 γραμμάρια.

Το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια περιέχουν:

• βιταμίνες: C, Β1, Β2, Β6, ΡΡ, Α.
• νάτριο ·
• κάλιο.
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο.
• φωσφόρου ·
• σιδήρου.
• πηκτίνη.
• κιτρικό, νικοτινικό, μηλικό και φολικό οξύ.

Σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, η υπερβολική χρήση τους μπορεί να βλάψει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο.

Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα

Στο τηγάνι

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο από κουνουπίδι και κολοκυθάκια, Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Κουνουπίδι 1 κεφαλή.
• 2-3 πράγματα κολοκυθάκια.
• Καρότα 1 τεμ.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό έλαιο 2 S. l.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό και διαιρέστε τα σε φιάλες, αν βρίσκονται μεγάλα, στη συνέχεια κόψτε τα μισά.
2. Κολοκυθάκια χωρίς σπόρους και φλούδες, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρες σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους.
4. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλλα, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι, βάλτε ένα μικρό φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   Εάν θέλετε, προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα όταν σερβίρετε.

Στο φούρνο

Ένα άλλο μεγάλο πιάτο με κουνουπίδι και κολοκυθάκια είναι τα λαχανικά που μαγειρεύονται στο φούρνο.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Κολοκυθάκια 2 τεμ.
• Κουνουπίδι 1 κεφαλή.
• Κρεμμύδι 2 τεμ.
• Σκόρδα 3 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι

Σταδιακή μαγειρική:

1. Αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
2. Λάχανο χωρίζεται σε florets και, αν είναι επιθυμητό, ​​κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια φόρμα ύψους 5 cm, βάλτε τα λαχανικά, αλάτι, αλατοποιείτε, αφήνετε τα μπαχαρικά και το αλάτι, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
5. Βγάλτε από τη φούρνο και πιέστε το σκόρδο, ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα και κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

   Όταν σερβίρετε, μπορείτε να τρίψετε το τυρί ή να κάνετε μια σάλτσα από ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.

Ποια συστατικά εξακολουθούν να ταιριάζουν;

• Κιμάς (βόειο κρέας + χοιρινό, χοιρινό + κοτόπουλο σε αναλογία 1: 1) 500g. Όταν προσθέτετε το παραγέμισμα, θα πρέπει να βάζετε τα πάντα σε στρώματα, το κατώτατο στρώμα να είναι το κουνουπίδι, στην κορυφή θα πρέπει να τοποθετήσετε τη γέμιση και να το πιείτε, βάλτε τα κολοκυθάκια στο πάνω στρώμα. Ο χρόνος μαγειρέματος με κρέας θα αυξηθεί έως και 1 ώρα (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με κιμά, δείτε εδώ).
• Αυγά 1-2 τεμ Πασπαλίστε ψίχουλα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Λαχανικά έπειτα στο φούρνο μέχρι το μισό μαγειρεμένο και να ρίξετε ένα μείγμα από αυγά, βότανα και 100 γραμμάρια γάλακτος και επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το λάχανο με συνταγές αυγών μπορείτε να βρείτε εδώ).
• Πατάτες 5-6 τεμάχια Στα λαχανικά προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, κομμένες σε φέτες. Μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά σε στρώματα, ψιλοκομίζοντας κάθε στρώμα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και ψεκάζοντας με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
• Γάλα 150 γρ. Κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, σκόρδο, κομμένα και διπλωμένα σε μορφή, βουτυρωμένα. Ρίξτε το γάλα και τρίψτε το τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα. Σερβίρετε ως κατσαρόλα ή σούπα κρέμας, προ-αλέθετε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, και προσθέστε κρουτόν.
• Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. Στα κύρια συστατικά προσθέστε μισό δαχτυλίδι από δύο πιπεριές. Λαχανικά διπλωμένα σε μια μορφή, προσθέστε βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι και ρίξτε ελαιόλαδο, ανακατεύετε και ψήστε για μισή ώρα.

Ένα πιάτο από κουνουπίδι και κολοκυθάκια μπορεί να είναι ανεξάρτητο και να χρησιμεύσει ως γαρνιτούρα για το κρέας και τα ψάρια. Σάλτσα από ξινή κρέμα, σκόρδο και χόρτα είναι τέλεια για τα λαχανικά.

Όταν η κονσερβοποίηση και η κατάψυξη, το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, έτσι είναι βολικό από την άποψη της αποθήκευσης και μπορεί πάντα να είναι σε ετοιμότητα με κάθε οικοδέσποινα. Τα μαγειρικά σκεύη και τα μαγειρικά σκεύη μαγειρικής είναι πολλάΑυτά τα λαχανικά είναι ιδανικά για παιδικές τροφές με τη μορφή σούπας κρέμας, πολτοποιημένων πατατών, σούπας, σνακ.

Η παρουσία του κουνουπιδιού και των κολοκυθιών στη διατροφή προστατεύει τα πεπτικά όργανα από τις ανεπιθύμητες ενέργειες, αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, θρέφει την εντερική μικροχλωρίδα με ανεπαρκή βιταμίνες και σε κάποιο βαθμό εμποδίζει τις αυξήσεις.