Τα αυγά είναι ένα δημοφιλές φαγητό, λόγω της διαθεσιμότητάς του και της ευκολίας παρασκευής του. Τους αγοράζουμε στο κομμάτι, όχι με βάση το βάρος, στις συνταγές μαγειρέματος δείχνουμε επίσης το σωστό ποσό (εκτός από τις σπάνιες συνταγές με σύνθετη σύνθεση), επομένως οι άνθρωποι σπάνια ενδιαφέρονται για τη μάζα αυτού του προϊόντος. Εν τω μεταξύ, αυτό είναι ένας σημαντικός δείκτης από τον οποίο εξαρτάται η κατηγορία, και ως εκ τούτου η τιμή των αγαθών.
Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου
Τα εμπορεύματα αυτά στα καταστήματα δεν πωλούνται κατά βάρος, επειδή:
- Λόγω της μεγάλης πιθανότητας ότι έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα, θα πρέπει να ανοίξει ένα τμήμα στο οποίο δεν θα πωλούνται άλλα προϊόντα και ο πωλητής δεν θα μπορούσε να εργαστεί παράλληλα στο γειτονικό τμήμα. Αυτό θα οδηγούσε σε σημαντική αύξηση των εξόδων αποθήκευσης.
- Λόγω της ευθραυστότητας ενός μεγάλου αριθμού χειρισμών με το προϊόν θα αυξηθεί η μάχη του και το κόστος του καταστήματος.
Ωστόσο, το βάρος αυτού του προϊόντος είναι σημαντικό για:
- Cooks - Σε μερικές συνταγές η γεύση και η ποιότητα των πιάτων εξαρτάται από αυτό.
- Οι αγρότες - η τιμή του προϊόντος και το κέρδος από την πώληση εξαρτάται από αυτό.
- Τακτικοί αγοραστές που θέλουν να ελέγξουν αν η τιμή του προϊόντος ταιριάζει με την ποιότητά του.
Εκτός από τα αυγά, το κέλυφος των αυγών έχει επίσης ωφέλιμες ιδιότητες. Ελέγξτε τα οφέλη και τη βλάβη των κελυφών αυγών, εάν είναι δυνατόν να φάτε και πώς να τα εφαρμόσετε στην παραδοσιακή ιατρική.
Το μέγεθος και το βάρος των αυγών κοτόπουλου καθορίζουν τους ακόλουθους παράγοντες:
- Ηλικία κοτόπουλου - όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία, τόσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν.
- Το σύνταγμα της - ένα μεγάλο πουλί είναι ικανό για μεγαλύτερο αποτέλεσμα φθοράς.
- Φυλή - οι φυλές κρέατος βιαστικά λιγότερο.
- Η σύνθεση της ζωοτροφής.
- Είναι η εποχή του χρόνου - σε κρύο καιρό, η φθορά μειώνεται.
- Οι κλιματικές συνθήκες στην περιοχή - ένα ζεστό κλίμα συμβάλλει στην αύξηση της φθοράς.
- Ώρα της ημέρας
Βάση της εξάρτησης από την κατηγορία των αυγών
Αυγά κοτόπουλου είναι τέτοιες ποικιλίες:
- Διαιτητικά - Πρόκειται για το πιο πρόσφατο προϊόν που κατεδαφίστηκε πριν από 1 εβδομάδα, σημειώνεται με το γράμμα D με κόκκινο χρώμα.
- Τραπεζαρίες - μια εβδομάδα αργότερα, το διαιτητικό προϊόν αλλάζει τον βαθμό του σε ένα τραπέζι, η σήμανση θα πρέπει τώρα να περιέχει το γράμμα C σε μπλε χρώμα. Φυλάσσετε τα μέχρι 3 μήνες στο ψυγείο και μέχρι και 25 ημέρες χωρίς αυτό.
Είναι σημαντικό! Όταν τα αυγά αποθηκεύονται, το υγρό εξατμίζεται, έτσι ώστε να γίνονται σταδιακά ευκολότερα. Το ίδιο προϊόν, πηγαίνοντας από την ποικιλία "Διαιτητικό" στην ποικιλία "Dining" θα έχει πολύ λιγότερα.
Ανάλογα με το βάρος τους, χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:
- Υψηλότερα - σημειώνεται "Β" δίπλα στα γράμματα D ή C.
- Επιλεκτικός - σημειωμένος με "O".
- Το πρώτο - με τη σήμανση "1".
- Το δεύτερο - με τη σήμανση "2".
- Το τρίτο - με τη σήμανση "3".
Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι πτηνών θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουν γιατί τα κοτόπουλα φέρουν μικρά αυγά, τι πρέπει να κάνουν αν τα κοτόπουλα δεν μεταφέρουν καλά και γιατί τα κοτόπουλα ψαρεύουν τα αυγά και τι να κάνουν γι 'αυτό.
Υπάρχουν μόνο 4 κατηγορίες στην Ευρωπαϊκή Ένωση:
- Πολύ Μεγάλο - σημειωμένο "XL".
- Μεγάλο - επισημασμένο L ".
- Μεσαίο "Μ".
- Μικρό - σημειωμένο "S".
Ακατέργαστο αυγό
Στην ωμή μορφή του, το προϊόν έχει την ακόλουθη μάζα:
- Η υψηλότερη κατηγορία - από 75 g σε κέλυφος, από 66 g χωρίς κέλυφος.
- Επιλεκτική - από 65 γραμμάρια στο κέλυφος, από 56 γραμμάρια χωρίς το κέλυφος.
- Το πρώτο - από 55 g στο κέλυφος, από 47 g χωρίς αυτό.
- Η δεύτερη - από 45 g στο κέλυφος, από 38 g χωρίς αυτό.
- Η τρίτη - από 35 g στο κέλυφος, από 30 g χωρίς αυτό.
Τα ωμά αυγά αποτελούν μοναδική πηγή του πιο πολύτιμου συνόλου χρήσιμων συστατικών. Εξετάστε λεπτομερέστερα τα οφέλη και τις βλάβες του ωμού κοτόπουλου και των ορτυκιών.
Πόσο κοστίζει ένα κέλυφος σε ένα αυγό;
Το κέλυφος είναι περίπου 12% κατά βάρος του προϊόντος, σε γραμμάρια, θα μοιάζει με αυτό:
- Υψηλότερη κατηγορία - από 9 γραμ.
- Επιλογή - 7-9 g.
- Το πρώτο - 6-8 γρ.
- Η δεύτερη - 5-7 g.
- Τρίτον - 4-5 g.
Το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη γεύση, την ποικιλία ή την κατηγορία του προϊόντος, εξαρτάται από τη φυλή κοτόπουλου.
Ξέρετε; Στις ΗΠΑ, εκτράφηκαν φυλές όρνιθων, οι οποίες μεταφέρονται από αυγά με πράσινα, μπλε και κίτρινα όστρακα, ενώ η σύνθεση τους παραμένει η ίδια.
Εάν τα κόπρανα και τα φτερά κολλήσουν στο κέλυφος, αυτό δείχνει μη συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής στο αγρόκτημα. Είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε αυτό το προϊόν και εάν παρατηρήσετε μόλυνση στο σπίτι, τότε πλύνετε προσεκτικά την αγορά με κρύο νερό πριν τη χρήση. 
Είναι γνωστό ότι με μεγάλη περιεκτικότητα σε αυγά χάνουν τη θρεπτική τους αξία και καθίστανται επικίνδυνα για την υγεία. Μάθετε πώς να ελέγχετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι και ιδιαίτερα πώς να ελέγχετε τη φρεσκάδα ενός αυγού βυθίζοντας το στο νερό.
Βάρος του λευκού και του κρόκου
Στο προϊόν χωρίς ωμό κέλυφος, το λευκό και ο κρόκος είναι αντιστοίχως 53% και 47%. Σε γραμμάρια, θα μοιάζει με αυτό:
- Η υψηλότερη κατηγορία είναι η μάζα πρωτεΐνης από 35 g, ο κρόκος από 31 g.
- Επιλεκτική - η μάζα πρωτεΐνης από 30 g, κρόκο - από 26 g.
- Η πρώτη - η μάζα των πρωτεϊνών από 25 g, ο κρόκος - από 22 g.
- Η δεύτερη - η μάζα της πρωτεΐνης από 20 γραμμάρια, κρόκο - από 18 γραμμάρια.
- Η τρίτη - η μάζα της πρωτεΐνης από 16 g, ο κρόκος - από 14 g.
Ξέρετε; Ο μέγιστος γνωστός αριθμός κρόκων σε 1 αυγό είναι 9 · 2 κότες από τις ΗΠΑ και την ΕΣΣΔ κατεδαφίστηκαν το 1971.
Το πορτοκαλί χρώμα του κρόκου είναι σημαντικό μόνο για τα οικιακά προϊόντα · στις εκμεταλλεύσεις για αυτό το χρώμα προστίθενται οι χημικές ουσίες στη ζωοτροφή. 
Βραστό
Στη μαγειρευμένη μορφή, η μάζα του προϊόντος δεν αλλάζει, επειδή το υγρό δεν εξατμίζεται μέσα από το κέλυφος, το περιεχόμενο δεν πέφτει και δεν συλλέγει πρόσθετη υγρασία. Ως εκ τούτου, τόσο στο κέλυφος όσο και χωρίς αυτό, το βρασμένο προϊόν θα ζυγίζει όσο και το ωμό.
Αυγό ορτυκιού
Τα αυγά ορτυκιών είναι μικρότερα από τα αυγά κοτόπουλου, το βάρος τους είναι από 10 έως 12 γραμμάρια, από τα οποία τα 6-7 γραμμάρια είναι λευκά, ο κρόκος είναι 3-4 γραμμάρια, το κέλυφος είναι περίπου 1 γραμμάριο (είναι λεπτό, καλύπτεται με σκούρες κηλίδες). 
Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, επειδή περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, αλλά λιγότερα λιπαρά και υδατάνθρακες, και έχουν επίσης περισσότερο μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες.
Είναι σημαντικό! Τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν αλλεργίες, αλλά μπορεί να μολυνθούν με σαλμονέλωση.
Βίντεο: πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού
Αυγό στρουθοκαμήλου
Τα μεγαλύτερα αυγά φέρουν στρουθοκαμήλους - περισσότερο από 2 κιλά σε βάρος και έως 18 εκατοστά σε μέγεθος. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, το προϊόν αυτό περιέχει λιγότερο λίπος, χοληστερόλη, περισσότερα αμινοξέα, βιταμίνες, νάτριο, σελήνιο. Η μάζα του κρόκου μπορεί να φτάσει τα 0,5 κιλά, πρωτεΐνη - 1,5 κιλά. Έχουν ένα πολύ ισχυρό κέλυφος για να πάρουν τα περιεχόμενα από εκεί, πρέπει να τρυπηθούν. Μαγειρέψτε τα για περισσότερο από μία ώρα.
Το μεγαλύτερο αυγό του πουλιού στον πλανήτη έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Διαβάστε περισσότερα για το αυγό στρουθοκάμηλου.
Το βάρος ενός αυγού εξαρτάται από την κατηγορία και τη διάρκεια ζωής του. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ της μάζας είναι πρωτεΐνη, το κέλυφος ζυγίζει λίγο περισσότερο από το 10% της συνολικής μάζας. Η σύνθεση περιέχει πολλά σημαντικά στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα, αλλά τα αυγά ορτυκιού ή ορτυκιού θεωρούνται πιο χρήσιμα (και λιγότερο προσβάσιμα).
Netizens σχόλια σχετικά με το πόσο ένα αυγό ζυγίζει
