Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα κουνουπιδιού. Μπορεί να παρασκευάζεται τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα.
Η ιδιαίτερη γεύση του πιάτου μπορεί να δώσει την προσθήκη σάλτσας, όπως μπεσαμέλ. Το κουνουπίδι με τη σάλτσα τυριού θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.
Η προετοιμασία του πιάτου δεν είναι πολύ μεγάλη και η γεύση είναι απίστευτη. Το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
Ωφέλεια και βλάβη
Κουνουπίδι δεν είναι για το τίποτα είναι δημοφιλές - έχει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά απαραίτητη τη διατροφή των παιδιών και της διατροφής.
Το κουνουπίδι περιέχει μόνο 25 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, σε συνδυασμό με σάλτσα μπεσαμέλ, ο αριθμός αυτός αυξάνεται σε 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, γι 'αυτό πρέπει να αντιμετωπίζεται ένα τέτοιο πιάτο με ιδιαίτερη προσοχή σε εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα. Η προσθήκη τυριού ή άλλων τροφίμων θα αυξήσει επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Συνταγή
Το λάχανο και η σάλτσα πρέπει να προετοιμάζονται ξεχωριστά εκ των προτέρων. Το Bechamel θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο, ώστε να μπορείτε να το ξεκινήσετε.
Συστατικά
Για τη σάλτσα:
- Βούτυρο - 50 γραμ.
- Γάλα - 500 ml.
- Αλεύρι - 50 γρ
- Μοσχοκάρυδο
- Αλάτι για γεύση.
Για το πιάτο:
- Κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
- Τυρί - 80 γρ
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Bechamel - ένα κλασικό της ευρωπαϊκής κουζίνας, μία από τις βασικές σάλτσες. Αυτή η κλασική συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή άλλων πιάτων.
Προσοχή! Είναι καλύτερο να πάρετε μια σάλτσα κατσαρόλας ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Ανακατέψτε τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και βάζετε σταδιακά το αλεύρι στο βούτυρο. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς.
- Αφού αναμειχθεί όλο το αλεύρι, βάλτε ξανά την κατσαρόλα στην σόμπα και φέρετε το μείγμα σε μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και ρίξτε το γάλα στη μάζα. Ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε ξανά το stewpan στη σόμπα και φέρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να είναι ομοιογενής.
- Όταν η σάλτσα βράζει, προσθέστε αλάτι και μοσχοκάρυδο.
- Καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά.
Τα λουλούδια λάχανου συνιστώνται να διατηρούνται σε αλατισμένο νερό πριν από το μαγείρεμα.. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από έντομα.
- Ξεφλουδίστε το λάχανο και αποσυναρμολογήστε το σε φιάλες.
- Ρίξτε τα με κρύο νερό και τα βάζετε στη σόμπα.
- Βράστε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Στραγγίστε το νερό.
Οι ταξιανθίες μπορούν επίσης να τεθούν σε ήδη βρασμένο νερό.. Στη συνέχεια θα πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από 4 λεπτά, διαφορετικά θα μαλακώσουν.
Ψήσιμο
Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C 0Γ. Είναι προτιμότερο να πάρετε μια φόρμα ψησίματος με ψηλές πλευρές έτσι ώστε η σάλτσα και το τυρί να μην εξαπλωθούν στο φούρνο.
- Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και βάλτε το λάχανο.
- Ρίξτε τη σάλτσα έτοιμη για λάχανο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Βγάλτε το λάχανο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και το βάζετε πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά για να το κάνει καφέ.
Συνταγή βίντεο για ψημένο κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ:
Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων
Είναι καλύτερο να χρησιμεύσει το κουνουπίδι ενώ είναι ακόμα ζεστό ακριβώς στο ταψί.. Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση του. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως πιάτο, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Ένα τέτοιο οικείο προϊόν, όπως το κουνουπίδι, μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό πιάτο, αν το ψήσετε στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ. Ετοιμάζεται απλά και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
