Το κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μπορεί να γίνει ένα πιάτο και μπορείτε να το μαγειρέψετε ως ένα πλήρες πιάτο: ψήνετε στο φούρνο ή τηγανίζετε με κάτι. Κουλούρια κουνουπίδι είναι απλά μαγειρεμένα, ορεκτική εμφάνιση, και θα είναι ένα καλό γεύμα.
Μπορείτε να πάρετε φρέσκο κουνουπίδι ή να αγοράσετε κατεψυγμένα, αλλά να είστε βέβαιος να εξετάσει τις διαφορές στην παρασκευή του φρέσκου και κατεψυγμένου λάχανου. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω ακριβώς πώς να ψήσετε το λάχανο "από μια τσάντα" στο φούρνο. Περισσότερα στο άρθρο μας.
Ποια είναι η διαφορά από το φρέσκο;
Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι ένα «παρασκεύασμα»: σε αντίθεση με το φρέσκο, κατεψυγμένο κουνουπίδι δεν χρειάζεται να πλένεται, να χωρίζεται σε florets και να καθαρίζεται από βρωμιά, αφού όλα αυτά έχουν ήδη γίνει πριν από το πάγωμα.
Το πλεονέκτημα του κατεψυγμένου λάχανου είναι επίσης ότι μπορεί να βρεθεί ανά πάσα στιγμή του έτους.. Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε ένα φρέσκο λαχανικό, αλλά η κατάψυξη εξακολουθεί να βοηθά να κρατήσει τα περισσότερα από αυτά.
Πριν από το βρασμό πριν το ψήσιμο, το κατεψυγμένο κουνουπίδι δεν χρειάζεται να αποψυχθεί.
Ωφέλεια και βλάβη
Τα οφέλη του κατεψυγμένου κουνουπιδιού είναι σχεδόν τόσο καλά όσο τα φρέσκα. Ανά 100 g προϊόντος, ένα κατεψυγμένο λαχανικό περιέχει: 2,20 g πρωτεϊνών, 0,21 g λίπους, 3,97 g υδατανθράκων. Η θερμιδική περιεκτικότητά του: 26,56 kcal (111 kJ). Αυτό το λαχανικό έχει μια χοληρειακή ιδιότητα, περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, περιέχει βιταμίνες Β, C, K, PP, μικρο και μακροθρεπτικά, χαλκό, κάλιο, σελήνιο, μαγγάνιο, φθόριο, φώσφορο, σίδηρο. 100 γραμμάρια ακατέργαστων φυτών περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C.
Τα άτομα με έλκος στομάχου, παρά την κοινή γνώμη, δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό: το προϊόν διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Εκείνοι που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα, επίσης δεν πρέπει να τρώνε το προϊόν (επειδή αυτό το λαχανικό περιέχει πουρίνες).
Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα
Το κύριο συστατικό, φυσικά, είναι το κατεψυγμένο κουνουπίδι. Μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Είναι καλύτερα να παίρνετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν μιας αποδεδειγμένης εταιρείας ή λάχανο σε μια διαφανή τσάντα, ώστε να μπορείτε να το εξετάσετε για την παρουσία βρωμιάς ή εντόμων. Το καλό κατεψυγμένο κουνουπίδι δεν χρειάζεται να "καθαριστεί": όλα γίνονται πριν από την κατάψυξη.
- Πριν από το ψήσιμο των κατεψυγμένων ταξιανθιών, πρέπει να βράσουν για 5-7 λεπτά.
- Το ξεβράζοντας λάχανο πριν βράσετε δεν είναι απαραίτητο.
- Λάχανο ρίχνεται στο ήδη βρασμένο αλατισμένο νερό.
- Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να βράσει το λάχανο, διαφορετικά θα γίνει πολύ μαλακό.
- Εάν το κουνουπίδι μαγειρεύεται σωστά, παραμένει τραγανό.
- Εάν δεν το βράζετε πριν το ψήσιμο, θα αποδειχθεί σκληρό και θα προετοιμαστεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας παρουσιάζουμε μια βασική συνταγή.
Για να κάνετε το κουνουπίδι λευκό μετά το μαγείρεμα, πρέπει να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κιλό.
- γάλα - 150 ml.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml.?
- αλεύρι - 30 γραμμάρια.
- βούτυρο - 40 γραμμάρια?
- ψωμί - 50 γραμμάρια?
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε ένα κατεψυγμένο λαχανικό βράζοντάς το όπως περιγράφεται παραπάνω.
- Μαλαρώστε το βούτυρο και λιπαίνετε τα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό, μη λιπαρό τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίξτε το γάλα στο αλεύρι και περιμένετε μέχρι να βράσει.
- Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα γάλακτος και αλεύρι και προσθέστε ξινή κρέμα.
- Βάλτε το κουνουπίδι με τη μορφή έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος. Ρίξτε το μείγμα και πασπαλίστε με ψωμί.
- Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Σε 200 μοίρες, ψήστε για 20 λεπτά.
Παραλλαγές συνταγών
Με λαχανικά
Όλοι, αλλά πρέπει να προσθέσετε για να δοκιμάσετε τα λαχανικά, προ-πλυμένα και επεξεργασμένα. Πιπέρι συνιστάται να προ-τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Τα λαχανικά χρησιμεύουν ως πρόσθετη διακόσμηση του πιάτου. Συνταγές για το μαγείρεμα κουνουπίδι με λαχανικά στο φούρνο μπορεί να βρεθεί σε ένα ξεχωριστό άρθρο.
Σε κτύπημα
Αυτή η συνταγή δεν βασίζεται πλέον στη βάση. Λαμβάνει:
- ξεκινώντας?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από αλεύρι.
- 2 αυγά.
- μια πρέζα αλάτι?
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου.
- Το λάχανο βράζει.
- Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Εάν θέλετε, προσθέστε πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερικά περάσματα, ανακατεύοντας το με το αυγό.
- Βάλτε το δροσισμένο λάχανο σε ζύμη και ρολό έτσι ώστε το κτύπημα να καλύπτει κάθε ταξιανθία.
- Ακολούθως, η μορφή λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, το λάχανο τοποθετείται πάνω του και ψήνεται μέχρι να εμφανιστεί το χρυσό καφέ.
Πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουνουπιδιού που ψήνεται στο φούρνο με το κτύπημα, καθώς και άλλες συνταγές για το μαγείρεμα και πώς να το σερβίρετε στο τραπέζι μπορείτε να βρείτε εδώ.
Κάτω από κρούστα τυριού
Ακριβώς όπως στη βασική συνταγή (μπορείτε επίσης να αναμείξετε 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί στο μείγμα αλευριού, το οποίο ποτίζεται με ένα λαχανικό), αλλά 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, το πιάτο ψεκάζει 50-70 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί. Μπορείτε να μάθετε για άλλες συνταγές που έχουν ψηθεί με τυρί κουνουπιδιού εδώ.
Κάτω από ξινή κρέμα
Λίγο μακριά από τη βασική συνταγή:
- αντί για ένα μείγμα αλεύρι και γάλα, κάνουμε ένα μείγμα από 2 αυγά?
- 250 γρ. Ξινή κρέμα.
- 150 g σκληρού τυριού (για παράδειγμα, ρωσικά).
Το υπόλοιπο είναι το ίδιο. Θα βρείτε περισσότερες παραλλαγές των πιάτων κουνουπιδιού με ξινή κρέμα και τυρί στο άρθρο μας.
Με κιμά
Μαγειρική:
- Σε μία κεφαλή λαμβάνεται 250 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος, στο οποίο προστίθεται το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι (1 τεμάχιο), το αυγό, το πιπέρι και τα βότανα.
- Τα πάντα αναμειγνύονται καλά και διατίθενται με τη μορφή, στην κορυφή - λάχανο, χύνεται 100 ml κρέμας.
- Βάλτε το φούρνο σε 200 μοίρες.
- Όταν η κρέμα είναι "ξεφλουδισμένη", οι ντομάτες κερασιών τοποθετούνται στο λάχανο, κόβονται στα μισά.
- Τα πάντα πρέπει να αλατιστούν και να ψηθούν για 15 λεπτά.
- Παίρνουμε τα πάντα έξω από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί και μαϊντανό και πάλι στέλνουμε για να ψητήσουμε μέχρι να ροδίσουν.
Περισσότερες επιλογές μαγειρέματος για ψημένο κουνουπίδι με κιμά και λαχανικά παρουσιάζονται σε ξεχωριστό άρθρο.
Απλά πιάτα
- Μπορείτε να ψήσετε το κουνουπίδι με φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Το φιλέτο κοτόπουλου ταυτόχρονα χρειάζεται λίγο τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Συνιστάται ο συνδυασμός κοτόπουλου και τυριού.
Ένα καλό κουνουπίδι ψημένο με άλλα λαχανικά, δηλαδή στη συνταγή "με λαχανικά" προσθέστε μπιζέλια αντί για πιπέρι, παίρνετε κατσαρόλα με καλαμπόκι και πράσινα μπιζέλια, αλλά αυτό είναι επίσης καλύτερο σε συνδυασμό με τυρί.
Μπορεί να συνδυάσει το κουνουπίδι με το μπρόκολο (πολύ καλός συνδυασμός γεύσης) και μαγειρέψτε μία από τις συνταγές που γράφονται στο άρθρο, αλλά χρησιμοποιήστε σκληρό τυρί αντί για σκληρό τυρί. Αλλά είναι καλύτερα να μάθετε ξεχωριστά για αυτές τις συνταγές.
Ιδέες για υποβολή
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το κατσαρόλα ξεχωριστά, ως ξεχωριστό πιάτο, ως πλάκα για το κρέας. Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά στη σχάρα στην κατσαρόλα. Μπορείτε ακόμη και να πασπαλίζετε κάποια κατσαρόλα με κάποια σάλτσα! Σε γενικές γραμμές, το πεδίο για φαντασία είναι μεγάλο.
Σε αυτό το άρθρο, μιλήσαμε για τις διαφορές μεταξύ του φρέσκου και του κατεψυγμένου κουνουπιδιού, πώς να προετοιμάσουμε κατάλληλα τα λαχανικά για το ψήσιμο και ότι παρείχαμε τις καλύτερες συνταγές για τα κέλυφος του κουνουπιδιού. Ακολουθώντας τις συμβουλές και τα κόλπα μας μάθατε να μαγειρεύετε ένα θαυμάσιο πλούσιο γεύμα που θα ήθελε όλη η οικογένεια. Σας ευχόμαστε καλή τύχη στις γαστρονομικές προσπάθειες.
