Σχετικά με τα οφέλη και τις μεθόδους μαγειρέματος κίτρινων δημητριακών. Ποιες νόστιμες σαλάτες μπορούν να γίνουν με καλαμπόκι, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων;

Το καλαμπόκι είναι ένα δημητριακό αρχικά από το Μεξικό. Μερικές φυλές την λατρεύουν και γιόρταζαν υπέροχα τη συγκομιδή της. Έχουμε καλαμπόκι που ονομάζεται βασίλισσα των πεδίων. Στο μαγείρεμα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, καλή συμβατότητα με άλλα συστατικά, θρεπτική αξία και υψηλή αφομοιωσιμότητα.

Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές: βρασμένο, γεμιστό, αποξηραμένο, τηγανισμένο, και επίσης προστίθεται σε διάφορες σαλάτες. Πώς είναι χρήσιμο και πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με καλαμπόκι, θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Το καλαμπόκι είναι ένα ψηλό ετήσιο φυτό. Λατρεύει το χαλαρό έδαφος, το φως και τη θερμότητα, δεν ανέχεται τη σκίαση, αλλά ανέχεται την ξηρασία. Ο μίσχος του καλαμποκιού έχει διάμετρο 7 εκατοστά και ύψος 4 μ., Τα φύλλα - μέχρι 9 μ. Μήκος.

Οι ταξιανθίες του καλαμποκιού είναι αρσενικοί και θηλυκοί: ο πρώτος με τη μορφή πανικού στο ανώτερο τμήμα του φυτού, ο δεύτερος - με τη μορφή κολοκυνθοφόρων στα μασχάλη των φύλλων. Τα κοπάδια σε ένα φυτό είναι συνήθως δύο, το καθένα ζυγίζει από 50 έως 500 g, μήκος από 40 έως 500 mm, διάμετρο 20-90 mm. Το άνω μέρος του σπιτιού είναι διακοσμημένο με μια δέσμη ινών με στίγματα.

Κόκκοι καλαμποκιού - κυβικό ή στρογγυλό σχήμα, που βρίσκεται στο κοτσάνι σε πυκνές σειρές, ο αριθμός τους σε ένα κοτσάνι μπορεί να φτάσει μέχρι και χιλιάδες κομμάτια (που μπορούν να παρασκευαστούν από καλαμπόκι στο καλαμπόκι, διαβάστε εδώ).

Χρήσιμες ιδιότητες

Η βιταμίνη Α ως μέρος του καλαμποκιού βελτιώνει την όραση, η βιταμίνη Ε και το σελήνιο βοηθούν το σώμα να περιορίσει την ανάπτυξη όγκων. Λόγω των βιταμινών Β, τα δημητριακά βοηθούν στα προβλήματα με τον ύπνο, την ψυχική και σωματική άσκηση.

Η έγχυση κόκκων μειώνει την αρτηριακή πίεση. Το μαγνήσιο και το κάλιο στη σύνθεση του καλαμποκιού ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και ο φώσφορος έχουν θετική επίδραση στο θηλυκό αναπαραγωγικό σύστημα και την ανδρική ισχύ, ομαλοποιούν τον κύκλο, μαλακώνουν τις εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης.

Το καλαμποκέλαιο αφαιρεί κακή χοληστερόλη από το σώμα, καταπολεμά τις δερματικές παθήσεις και διευκολύνει τις εκδηλώσεις διαβήτη. Οι μάσκες πυρήνα καλαμποκιού βοηθούν να απαλλαγούμε από την ακμή, τα σημεία χρωματισμού, τις ανωμαλίες του δέρματος, βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Επιλογές μαγειρέματος

Το καλαμπόκι στη σύνθεση των σαλατών δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του και τη γεύση.

Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο, βρασμένο, κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο και να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι με ποιον τρόπο και πώς να το κάνουν. Αυτό που μπορεί να μαγειρευτεί από κονσερβοποιημένο καλαμπόκι μπορεί να βρεθεί εδώ.

Κατεψυγμένα

1. Τηγανίζουμε μία ή δύο χούφτες σπόρους σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε με νερό για 5-7 λεπτά.
2. Κόψτε την ντομάτα, το κρεμμύδι και τα βότανα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Προσθέστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι στη σαλάτα μαζί με το βούτυρο στο οποίο ήταν μαγειρεμένο και ανακατέψτε ξανά.

Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Με τόνο

Σε μια κλασική συνταγή, μια σαλάτα γίνεται ως εξής:

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ένα βάζο με καλαμπόκι και ένα βάζο τόνου στον χυμό του.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, δύο βραστά αυγά και 3-4 γεμιστά αγγούρια.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
4. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται ξανά, μετά την οποία η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Επίσης στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε τα φύλλα του μαρούλι, ελιές σε φέτες, αγγούρι και ντομάτα.

Με μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε αυτή τη ζεστή σαλάτα, θα χρειαστείτε ένα ταψί και λίγο λάδι.

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε κονσερβοποιημένα μανιτάρια χωρίς άλμη και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά, αφήστε να κρυώσει.
3. Ψιλοκόψτε 5 καλά βραστά αυγά.
4. Ανακατέψτε σε ένα μπολ αυγά, μανιτάρια με κρεμμύδια, ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, σερβίρετε με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση και γαρνίρετε με ελιές, φέτες αγγουριού τουρσί ή χόρτα.

Με λάχανο

Είναι σημαντικό! Αυτή η σαλάτα συνιστάται για εκείνους που κάνουν δίαιτα ή κολλήσουν στη σωστή διατροφή. Το λάχανο για αυτό το πιάτο ταιριάζει σε οποιοδήποτε: λευκό, κόκκινο, τουρσί, τουρσί, Πεκίνο, θάλασσα, χρώμα, μπρόκολο.

1. 400 γραμμάρια οποιουδήποτε λάχανου ψιλοκομμένα ή αποσυναρμολογημένα σε μικρά φιλέτα. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο πρέπει να βράσουν πριν από την προετοιμασία της σαλάτας.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.
3. Προσθέστε ένα δοχείο καλαμποκιού χωρίς υγρό και μια δέσμη ψιλοκομμένων χόρτων.
4. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το μήλο.
5. Όλα τα μίγματα, σεζόν με μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι.

Με κοτόπουλο

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ θρεπτική και τρυφερή, είναι εύκολο να μαγειρεψετε., μόνο εσείς πρέπει να βράσετε στήθος κοτόπουλου εκ των προτέρων ή να αγοράσετε έτοιμο.

1. 300 γραμμάρια κοτόπουλου και 2 φρέσκα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
2. Προσθέστε μισό δοχείο καλαμποκιού χωρίς υγρό.
3. Βράζετε 3 αυγά, δροσερά, πρωτεΐνες σχάρας σε ένα μπολ.
4. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι λίγο αν το επιθυμείτε, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίστε με κρόκους.

Με φασόλια

Αυτή η πλούσια σαλάτα μπορεί να αποδοθεί στη διατροφή και τη βιταμίνηΕπιπλέον, τα φασόλια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες: μειώνουν το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, εξομαλύνουν τον μεταβολισμό και έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

1. Ξεπλύνετε το βάζο των κονσερβών φασόλια, βάλτε σε ένα μπολ.
2. Κόψτε 2 φρέσκα αγγούρια σε κύβους.
3. Κόψτε τα χόρτα.
4. Αποστραγγίστε το δοχείο καλαμποκιού και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
5. Περίστε με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και ανακατεύουμε.

Με αυγά

Αυτή η σαλάτα είναι προετοιμασμένη στοιχειωδώς: ένα κουτί καλαμποκιού και 3 μαγειρεμένα αυγά κομμένα σε μίξερ με μαγιονέζα και χόρτα. Για να έχετε ένα γρήγορο σνακ, την πιο εύκολη επιλογή.

Αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση και να προσθέσετε οποιαδήποτε στοιχεία:

• τηγανητά ή μαριναρισμένα μανιτάρια ·
• κόκκινα ψάρια, ραβδώσεις καβουριών, σαρδελόρεγγες ή συκώτι γάδου (δείτε άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή σαλάτας με καλαμπόκι και καβούρια).
• μαγειρεμένα καρότα και κρεμμύδια ·
• νωπά, αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια ·
• το τυρί ή το επεξεργασμένο τυρί ·
• καπνιστά ή μαγειρεμένα πουλερικά ή κρέας ·
• πατάτες ·
• λουκάνικο ή ζαμπόν.

Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία της οικοδέσποινας και τις γεύσεις των επισκεπτών.

Με τους Κύρχους

Οι κροτίδες με αρωματισμένο με μπέικον είναι οι καλύτερες για αυτό το πιάτο.

1. 3 τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο, το οποίο στραγγίζεται μετά το μαγείρεμα.
2. 6 αυγά είναι βραστά και λεπτώς κομμένα.
3. Ένα βάζο από καλαμπόκι, δαμάσκηνα υγρό, αναμειγνύεται με όλα τα συστατικά, γεμάτη με μαγιονέζα και βότανα, όπως επιθυμείτε.

Είναι σημαντικό! Το Kirieshki προσθέστε στο πιάτο αμέσως πριν από το σερβίρισμα ή σε ένα ξεχωριστό μπολ. Εάν τα ανακατεύετε με το μαρούλι, γίνονται χαλαρά και δεν θα τραγουδήσουν.

Πώς να μαγειρεύω;

Πολλά από αυτά τα πιάτα αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση, αν αντικαταστήσετε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι με τουρσί. Μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την εργασία σας και οι επισκέπτες θα σας εντυπωσιάσουν από την ασυνήθιστη γεύση των πιάτων. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαριναριστεί το καλαμπόκι για τη σαλάτα, παρακάτω είναι οι τέσσερις πιο απλοί.

Το καλαμπόκι για την ωρίμανση των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι κατάλληλο για μαρινάρισμα. Είναι εύκολο να καθορίσετε το βαθμό ωριμότητας, αρκεί να χτυπήσετε λίγο κόκκο: εάν καταφέρετε να το κάνετε αυτό εύκολα και δεν αφήνεται χυμός στην επιφάνεια, μπορείτε να μαρέψετε τους κόκκους.

Αν είναι δύσκολο να τρυπηθεί το περίβλημα, τέτοιο καλαμπόκι δεν είναι πλέον κατάλληλο για την αποξήρανση. Αν ο χυμός απελευθερωθεί, τότε είναι ένας άγονος καλαμπόκι, αφήστε τον να βρίσκεται σε ένα ζεστό μέρος για λίγο.

Κλασικό τρόπο

Έτσι, για να μαγειρεψετε μαριναρισμένο καλαμπόκι με έναν από τους κλασικούς τρόπους, θα χρειαστείτε:

• καλαμπόκι-10 cobs?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• νερό - 1 λίτρο.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε το καλαμπόκι, ξεπλύνετε και βυθίστε το σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά στο σιτάρι που διαχωρίζεται ευκολότερα.
2. Αφαιρέστε τα απαλά με ένα μαχαίρι και βάλτε και πάλι σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
3. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε το σιτάρι σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα για 2/3 του όγκου του δοχείου.
4. Προετοιμάστε το σιρόπι από νερό, ζάχαρη και αλάτι, χύστε το καλαμπόκι, κλείστε τα βάζα με τα καπάκια και αποστειρώστε για 3-4 ώρες.
5. Στη συνέχεια, κυλήστε τα βάζα, βάλτε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Γλυκό και ξινή μέθοδο

Χρησιμοποιώντας τη δεύτερη συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε μαριναρισμένο γλυκόξινο καλαμπόκι.

Θα χρειαστεί:

• κόκκοι καλαμποκιού - 1 kg.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• νερό - 1 λίτρο.
• Ξύδι 9% - λίγα κουταλάκια του γλυκού από τον αριθμό των κονσερβών.
• δάφνη

Μαγειρική:

1. Ο κόκκος καλαμποκιού διατηρείται σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Το νερό με αλάτι έχει βράσει.
3. Στα αποστειρωμένα βάζα, βάλτε ένα φύλλο δάφνης στον πυθμένα, γεμίστε τα με 2/3 των πυρήνων καλαμποκιού και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, στη συνέχεια ρίξτε την άλμη.
4. Οι τράπεζες καλύπτουν με καπάκια και παστεριώνονται για περίπου μία ώρα.
5. Στη συνέχεια, κυλήστε τα δοχεία με τα καπάκια, γυρίστε τα, καλύψτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Στο κοτσάνι

Το καλαμπόκι μπορεί να μαρινάρεται όχι μόνο σε κόκκους, αλλά και στο κοτσάνι. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 7-9 μικρά κοπάδια, ένα λίτρο νερό και 1 κουταλιά αλάτι.

1. Το καλαμπόκι βράζει μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεχωριστά προετοιμάστε τη μαρινάδα από το νερό με αλάτι.
3. Ψύξη και τα δύο, βάλτε το καλαμπόκι σε βάζα και ρίξτε μαρινάδα.
4. Περαιτέρω, ως συνήθως: οι τράπεζες αποστειρώνονται για 3-4 ώρες, τυλίγονται με καλύμματα, μετατρέπονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Στη ντομάτα

Μια ασυνήθιστη συνταγή για το μαγειρεμένο καλαμπόκι στην ντομάτα θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας. Για αυτό χρειάζεστε:

• καλαμπόκι γαλακτώδους ωριμότητας - 0,5 kg.
• μικρός λαμπτήρας?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• τοματοπολτός - 10 ml;
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• ξύδι - 10 ml;
• μαύρο πιπέρι-μπιζέλια - 6-8 κομμάτια?
• σπόρους μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι σπριντ.
• χονδρό αλάτι - 8 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτ με μια μικρή διαφάνεια.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε τα κουνουπίδια, κομμένα στη μέση, βράστε για 40-45 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, ψύξτε το καλαμπόκι και κόψτε προσεκτικά τους κόκκους σε σειρές με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων τοποθετούνται λίγα μπιζέλια πιπέρι, λίγο σπόροι μουστάρδα και ψιλοκομμένα κομμάτια σκόρδου.
3. Ρίχνουμε το καλαμπόκι στα βάζα, πάνω με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
4. Ρίχνουμε πάστα ντομάτας με βραστό νερό με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε κάθε βάζο.
5. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, αποστειρώστε για 15-20 λεπτά, στρέψτε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Είναι σημαντικό! Με το βρασμό του καλαμποκιού πριν από την αποστείρωση, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια του νερού.

Συμπέρασμα

Το καλαμπόκι είναι ένα καθολικό προϊόν διατροφής. Οι σαλάτες καλαμποκιού είναι νόστιμες και θρεπτικές., και ακόμη και η οικοδέσποινα αρχή θα αντιμετωπίσει τη διατήρησή της για το χειμώνα.

Juicy Mexican δημητριακά δεν χάνουν τις θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες του κατά το μαγείρεμα και τη διατήρηση, έτσι είναι πάντα καλό να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας και τους επισκέπτες με πιάτα από αυτό το θαυμάσιο προϊόν.