Όλοι γνωρίζουμε ότι οι πατάτες βρίσκονται στη δεύτερη θέση (μετά το ψωμί) στον κατάλογο των τροφίμων που απαντώνται συχνότερα στη διατροφή μας. Είναι παρούσα σε σχεδόν όλα τα πιάτα. Αλλά υπάρχουν στιγμές που το λαχανικό δεν είναι μόνο όχι υγιές, αλλά και επικίνδυνο. Πρόκειται για μια πράσινη πατάτα που περιέχει επιβλαβείς ουσίες, οι οποίες, όταν λαμβάνονται σε μεγάλες δόσεις, προκαλούν δηλητηρίαση.
Όταν οι πατάτες γίνονται πράσινες
Η εμφάνιση του πρασίνου οφείλεται στο γεγονός ότι υπό ευνοϊκές συνθήκες, η πατάτα είναι σε θέση να αναπαραχθεί. Το φως της ημέρας, η μέτρια υγρασία του δωματίου συμβάλλει στην αρχή της διαδικασίας φωτοσύνθεσης, στην οποία εμπλέκεται η χλωροφύλλη που περιέχεται στις ρίζες. Αυτή η διαδικασία καθίσταται εμφανής στην εμφάνιση πράσινης βαφής σε κονδύλους. Είναι γνωστό ότι η χλωροφύλλη βρίσκεται σε όλα τα φυτά και κάτω από τη δράση του ήλιου όλα τα μέρη των φυτών είναι έγχρωμα πράσινα ή μοβ.
Μάθετε πώς να αποθηκεύετε πατάτες σε ένα διαμέρισμα και αν είναι δυνατόν να παγώσετε τις πατάτες σε καταψύκτη.
Τα στελέχη και τα φύλλα πατάτας είναι επίσης πράσινα και οι πατάτες στο έδαφος απλά προστατεύονται από τις υπεριώδεις ακτίνες. Πράσινοι κόνδυλοι παρατηρούμε πού μπορούν να φανούν από το έδαφος. Υπό την επίδραση των λαμπτήρων φθορισμού, αυτές οι διαδικασίες δεν συμβαίνουν. Η φωτοσύνθεση ενεργοποιείται από το υπεριώδες ή το υπέρυθρο φως. 
Ξέρετε; Για πρώτη φορά η πατάτα εμφανίστηκε στα μέσα του XVII αιώνα, εισήχθη από τον Πέτρο Ι. Ωστόσο, στην αρχή προκάλεσε μόνο αρνητικό, καθώς οι άνθρωποι έτρωγαν μόνο μούρα και βλαστούς. Ως αποτέλεσμα, υπήρξαν πολλές δηλητηριάσεις ή ακόμα και θάνατοι. Και μόνο τον 18ο αιώνα, οι πατάτες έχουν ήδη γίνει το "δεύτερο ψωμί".
Είναι δυνατή η χρήση
Αποδεικνύεται φρούτα "με χόρτα" είναι επικίνδυνα για χρήση. Η μακρά αποθήκευση οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωσης δηλητηρίου. Η αλλαγή στο χρώμα του δέρματος το καθιστά ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα τρόφιμα αυτά είναι εξαιρετικά επικίνδυνα για τις έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με προβλήματα υγείας.
Γιατί είναι επικίνδυνο
Οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια του νηπίου, που περιλαμβάνει μια επιβλαβή ουσία - σολανίνη. Η υψηλή συγκέντρωσή του βρίσκεται στα εναέρια μέρη του φυτού. Σε κονδύλους, το μερίδιό του είναι πολύ μικρό (0,05%). Αλλά κάτω από την επίδραση της υπεριώδους, το περιεχόμενο της σολανίνης αυξάνεται δραματικά αρκετές φορές, το οποίο καθίσταται επικίνδυνο για την υγεία.
Είναι σημαντικό! Κατά την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, το κυριότερο είναι να έχετε καλά στρογγυλεμένους δακτυλίους, ώστε το φως του ήλιου να μην φτάνει στις ρίζες, επειδή κάτω από τη μακρά έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία, η ποσότητα επιβλαβών ουσιών μπορεί να φθάσει τα 500 mg ανά 100 g του προϊόντος.
Συμπτώματα δηλητηρίασης
Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης δεν έχουν καμία σχέση με τη συνηθισμένη δηλητηρίαση των τροφίμων. Εάν τρώτε μια πατάτα στην οποία η σολανίνη είναι παρούσα σε ποσότητα 300 mg, τότε μετά από 3 ώρες εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:
- Χήνα και πονόλαιμο.
- Αντιπληθωριστικός πόνος στο στομάχι και στα έντερα.
- Μεγάλο τμήμα σάλιου, εμετός.
- Δυσκολία στην αναπνοή και πυρετό.
- Το στομάχι είναι αναστατωμένο με επώδυνα και επιθετικά περιττώματα.
- Αύξηση των μαθητών.
- Διαταραχές της καρδιάς που προκαλούνται από την αποτυχία του καρδιακού ρυθμού και τον γρήγορο καρδιακό παλμό.
Τι να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης
Όταν η δηλητηρίαση δεν είναι πολύ βαρύ, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε απλά μέτρα οικιακής χρήσης:
- Πλένετε το στομάχι με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή οποιουδήποτε ροφητικού.
- Πίνετε άφθονο καθαρό νερό.
Μάθετε ποια είναι η καλή πατάτα και πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλούδες πατάτας και λουλούδια πατάτας στο νοικοκυριό και την παραδοσιακή ιατρική.
Σε μια πιο σοβαρή κατάσταση, η βοήθεια είναι η εξής:
- Καλέστε ένα ασθενοφόρο.
- Πλένετε το στομάχι με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και προκαλείτε τεχνητά εμετό.
- Πίνετε διπλή δόση ενεργού άνθρακα.
- Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε καθαρτικό.
- Ο γιατρός εκτελεί ενδοφλέβια επανυδάτωση με στείρο διάλυμα χλωριούχου νατρίου.
- Για να ελαχιστοποιηθεί η απορρόφηση των δηλητηρίων, συνιστάται να τρώτε φαγώσιμα τρόφιμα, όπως πούρα μπανάνας, γάλα ή ωμό ασπράδι αυγού.
Ξέρετε; Στο Μινσκ υπάρχει ένα μνημείο με πατάτες, επειδή το Bulba - το εθνικό προϊόν της Λευκορωσίας. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, για το έτος 1 η Λευκορωσία τρώει 183 κιλά πατάτας, ενώ, ως Γερμανίδα, 168 κιλά, Πόλο, 123 κιλά, και Ρώσικα δύο φορές λιγότερο, μόνο 90 κιλά.
Solanine
Η εμφάνιση αυτής της τοξίνης είναι η προστασία των γεωμήλων από πιθανά παράσιτα και ασθένειες. Όταν η ρίζα είναι εντελώς ώριμη, το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι χαμηλό, μόνο 0,05%. Μετά από έξι μήνες, οι δείκτες της αρχίζουν να αυξάνονται, το υψηλότερο επίπεδο που περιέχεται σε άγουρες ή φυτρώρια πατάτας. 
Το Solanine βρίσκεται επίσης σε πράσινες ντομάτες.
Συχνά, μια γλυκοπατάτα ονομάζεται "γλυκοπατάτα", αν και, στην πραγματικότητα, δεν έχει τίποτα κοινό με τις πατάτες.
Είναι γνωστό ότι η σολανίνη αναστέλλει το νευρικό σύστημα, οδηγεί σε δυσπεψία και στην καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μπορείτε να ελέγξετε το θάνατό τους, κάνοντας μια εξέταση ούρων, θα υπάρχει αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης. Στη διαδικασία της αφαίρεσης δηλητήριο από το σώμα, εμφανίζεται νεφρική βλάβη και βλάβη του δέρματος. Επίσης, η σολανίνη συσσωρεύεται στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, οδηγεί σε ασθένειες των αρθρώσεων και στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Πώς να αποτρέψετε την εμφάνιση
Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση του πράσινου κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της ρίζας, είναι απαραίτητο να διεξάγεται συστηματική κατακράτηση. Τέτοιοι χειρισμοί καθιστούν το έδαφος χαλαρό, αυξάνουν την ανάπτυξη κονδύλων και προστατεύουν τους από τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης.
Είναι σημαντικό! Είναι σημαντικό να φυλάσσεται η συγκομιδή σε ψυχρές συνθήκες χωρίς έκθεση στον ήλιο. Όλα αυτά θα σας επιτρέψουν να πάρετε μια συγκομιδή που θα φέρει το σώμα μόνο όφελος.
Αν κοπεί;
Όταν αφαιρεθεί το κατεστραμμένο δέρμα, η ποσότητα του δηλητηρίου μειώνεται, αλλά δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι δεν διεισδύει στον πολτό της ρίζας. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση πατάτας χωρίς εξαιρετική ανάγκη, αφού ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν εξαλείφει την τοξίνη. 
Ελέγξτε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης των πατατών το χειμώνα.
Τι είναι χρήσιμο
Οι πράσινοι κόνδυλοι αποθηκεύονται καλύτερα μέχρι την άνοιξη, επηρεάζονται λιγότερο από την υποβάθμιση και πιο γρήγορα βλαστάνουν. Οι κηπουροί διαδόθηκαν σκόπιμα τις ρίζες, που προορίζονταν για φύτευση το επόμενο έτος με ένα λεπτό στρώμα για την απόκτηση της πρασινωπής σκιάς και των παχιών βλαστών. Τέτοιο υλικό φύτευσης βλάπτει καλύτερα και στο μέλλον η καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί μερικές εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο, ενώ θα είναι πολύ υψηλότερη.
Έχοντας μάθει για τη βλάβη των πράσινων πατατών, είναι καλύτερο να αναβληθεί για τη βλάστηση να φυτέψει στο έδαφος για να πάρει μια πλούσια συγκομιδή. Αν δεν υπάρχει πουθενά να προσγειωθεί, τότε είναι καλύτερο να το πετάξετε και να μην διακινδυνεύσετε την υγεία των αγαπημένων σας.
