Συνταγές για την παρασκευή νόστιμων πιάτων καλαμποκιού σε μια βραδεία κουζίνα. Οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το καλαμπόκι είναι ένα φυτό δημητριακών που έχει εξοικειωθεί με την ανθρωπότητα για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Σε δημοτικότητα, κατατάσσεται στην τρίτη θέση στην κατάταξη των σιτηρών, δεύτερη μόνο στο ρύζι και το σιτάρι. Το φυτό χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για την παρασκευή εγχύσεων και ιατρικών τελών.

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται για την φροντίδα του φλεγμονώδους και προβληματικού δέρματος, για την ενίσχυση των μαλλιών. Αλλά το καλαμπόκι έχει βρει την ευρύτερη δυνατή χρήση στο μαγείρεμα - βρασμένη ζάχαρη στο καλαμπόκι, γλυκίσματα γλυκού γάλακτος, τρυφερά κονσερβοποιημένα δημητριακά για σαλάτες, ενδιαφέρουσες επιλογές πιάτων και υγιεινό φυτικό έλαιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το εργοστάσιο δεν μπορεί μόνο να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και ως πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.

Η σύνθεση των δημητριακών περιλαμβάνει:

• Βιταμίνες Β - έχουν θετική επίδραση στο σχηματισμό αίματος, έχουν αντι-στρες και αντιοξειδωτικές επιδράσεις, διεγείρουν το έργο της καρδιάς και των μυών,
• βιταμίνη Ε - αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και αποτρέπει τις σκληρολογικές αλλαγές των αιμοφόρων αγγείων,
• ινών - εξομαλύνει την πέψη, χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα,
• σύμπλεγμα ορυκτών (μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος και χαλκός) - ενισχύει τον οστικό ιστό, επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος.
• καροτενοειδή - βελτίωση της όρασης, διατήρηση των λειτουργιών του βολβού.

Η μέγιστη ποσότητα θερμίδων που βρέθηκαν στο αραβοσιτέλαιο και το αλεύρι. Το πιο διατροφικό και χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν θεωρείται ατμός (μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι σε μια βραδεία κουζίνα και να μαγειρέψετε συνταγές εδώ).

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά;

Τα οφέλη από το καλαμπόκι, το παρελθόν μαγειρική και θερμική επεξεργασία είναι συγκρίσιμα με τα δημητριακά στο σμήνος. Το κάλυμμα κόκκων του φυτού δεν καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής · συνεπώς, τα ωφέλιμα συστατικά δεν απελευθερώνονται ή καταστρέφονται. Η μόνη εξαίρεση είναι ο κονσερβοποιημένος καλαμπόκι, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές βιταμίνες, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και ιχνοστοιχεία.

Η ελαχιστοποίηση της απώλειας ευεργετικών ιδιοτήτων του φυτού θα βοηθήσει στην ορθή επεξεργασία και προετοιμασία στο σπίτι. Σε αυτό το hostess βοήθεια multicooker - ευέλικτο μάγειρας, ο οποίος εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια.

Πώς να μαγειρέψουν καλαμπόκι; Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

• Βράζετε καλαμπόκι στο κοτσάνι πρέπει να χρησιμοποιεί τρόπους "Όσπρια", "Σούπα", "Ρύζι", "Φαγόπυρο". Τα πλυμένα φύλλα βρίσκονται στον πυθμένα, τα κλαδιά καλύπτονται εντελώς με νερό και καλύπτονται με φυλλώματα από πάνω.
• Ο χρόνος προετοιμασίας του καλαμποκιού εξαρτάται από την ωρίμανση του σμήνους - οι νεαροί κόκκοι αρκούν για να βράσουν για 30-40 λεπτά, ενώ τα δείγματα υπερθέρμανσης μαγειρεύονται για περίπου μια ώρα και μισή.
• Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε καλαμπόκι και για ένα ζευγάρι (λειτουργία "Steam"), σε ένα ειδικό δοχείο με τρύπες - ο χρόνος νεαρής αδυναμίας των δημητριακών είναι περίπου μία ώρα. Είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι υπάρχει πάντα νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό σε αυτό.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του καλαμποκιού με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, διάτρηση των κόκκων - εάν είναι μαλακά, το προϊόν είναι έτοιμο.
• Το καλαμπόκι δεν συνιστάται να αλατιστεί πριν από το μαγείρεμα ή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - το αλάτι είναι ήδη στη διαδικασία χρήσης.
• Όταν γεμίζετε τα ράβδους με νερό, δεν επιτρέπεται να υπερβεί το επίπεδο υγρού που επιτρέπεται για το multicooker.
• Μόνο τα υγιή δημητριακά υπόκεινται σε μαγειρική - χωρίς ζημιές, μαυρίσματα και πλάκες.

Στη σημείωση. Μπορείτε να σερβίρετε βρασμένο καλαμπόκι όχι μόνο με αλάτι, αλλά και με βούτυρο, λιωμένο τέντωμα τυριού, αγαπημένη σάλτσα ή πασπαλίζετε με μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε - βήματα βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Γνωρίστε με διάφορους τρόπους προετοιμασίας και για να διευκολύνετε το έργο, έχουμε δώσει στάδια φωτογραφίας.

Νόστιμο πιάτο με ρύζι

Το πιάτο καλαμποκιού μπορεί να είναι ένα πρωτότυπο πιάτο και να αντικαταστήσει τα συνηθισμένα ζυμαρικά και πατάτες.

Συστατικά:

• ένα και μισό φλιτζάνι ρύζι?
• 1 κουτί καλαμποκιού.
• 1 ρίζα καρότου?
• 1 κρεμμύδι.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό μέχρι να διαφανεί
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε μεσαίο κύβο.
3. Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και ρίξτε το υγρό από το κουτί.
4. Γλυκές πιπεριές απαλλαγμένες από σπόρους και κομμένες σε μικρές λωρίδες.
5. Ενεργοποιήστε το πολυδιαφημιστή και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", χύστε λάδι και ζεστάστε.
6. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το καλαμπόκι στο μπολ, τηγανίστε μέχρι να γίνουν κρεμμύδια διαφανή.
7. Προσθέστε ρύζι, αλάτι, καρυκεύματα στα λαχανικά.
8. Ρίξτε τη σύνθεση με νερό - 1 cm πάνω από το ρύζι.
9. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf", "Ρύζι" ή "Φαγόπυρο", μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Προσοχή! Μετά από μισή ώρα, το ρύζι θα πρέπει να δοκιμάζεται για απαλότητα - αν το πιάτο είναι ακόμα σκληρό, ο χρόνος αυξάνεται κατά 10-15 λεπτά.

Μετά την ετοιμότητα το πιάτο αναδεύεται, τρώγεται ζεστό. Σερβίρετε ρύζι με καλαμπόκι μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο - είναι κατάλληλο για παρατηρητική νηστεία. Ή χρησιμοποιήστε ως πλάκα για τα ψάρια και το κρέας.

Πρωτότυπο πιάτο με την προσθήκη μπιζέλια

Αυτό το πολύχρωμο πιάτο δεν φαίνεται μόνο ορεκτικό, αλλά και αισιόδοξο, αυξάνοντας τη διάθεσή του σε ένα τραπέζι με το βλέμμα κάποιου.

Συστατικά:

• δημητριακά ρυζιού - 180 g.
• νερό - 3 πολυστρόβιλοι.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 κομμάτι το καθένα.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και μπιζέλια - 100 γρ.
• για να δοκιμάσετε - αλάτι, κύμινο, λυκίσκο-suneli, πάπρικα ή άλλα καρυκεύματα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πλύνετε το ρύζι μέχρι να απαλλαγεί τελείως από λασπώδες ρύγχος.
2. Βάλτε το σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε νερό και βάλτε το για να προετοιμαστεί για το "Pilaf" ή "Ρύζι" λειτουργία.
3. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ξεχωριστό θερμαινόμενο τηγάνι, βάζουμε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να το διαφανή.
4. Στα κρεμμύδια προσθέστε καρότα, τα οποία προηγουμένως καθαρίστηκαν και κόπηκαν σε κύβους.
5. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τα καρότα με κρεμμύδια για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε το στην κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε αλάτι, σκεπασμα και συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο για περίπου 10 λεπτά.
7. Ανοίξτε τα κουτάκια με τα μπιζέλια και το καλαμπόκι, αποστραγγίστε το υγρό και προσθέστε τη συνολική σύνθεση.
8. Μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί ο ήχος. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι 1 ώρα.

Στη σημείωση. Το χυλό αρακά μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο σε συνδυασμό με σαλάτα λαχανικών. Μπορεί να σερβιριστεί με γκούλας κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, με πατατάκια ψαριού ή με μπριζόλες.

Κόκκινου καλαμποκιού: πώς να μαγειρεύετε κουάκερ;

Στο νερό

Ο κλασικός τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα αλεύρια καλαμποκιού στην κουζίνα.

Συστατικά:

• αλεύρι καλαμποκιού - 2 πολυ-κύπελλα?
• νερό - 5 πολυστρόβιλοι.
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μπολ, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα δημητριακά στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα συστατικά.
3. Στο multicooker, ενεργοποιήστε τις λειτουργίες "Καλαμάρι" ή "Φαγόπυρο". Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα.
4. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να δοκιμάσετε το πιάτο για απαλότητα - αν οι σπόροι είναι ακόμα σκληροί, αφήστε να περάσουν άλλα 20 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο". Αν το νερό έχει εξατμιστεί, προσθέστε υγρό.

Το έτοιμο αλατισμένο χυλό αραβοσίτου θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας. Εάν το μαγειρεύετε χωρίς αλάτι, μπορείτε να φάτε με ζάχαρη, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε μούρα και αποξηραμένα φρούτα.

Είναι σημαντικό! Δεν πρέπει να αφήσετε το τελικό χυλό σε λειτουργία θέρμανσης - γρήγορα παχύνει, γίνεται ξηρό και σκληρό.

Στο γάλα

Το χυλό καλαμποκιού που μαγειρεύεται στο γάλα είναι πολύ τρυφερό και κρεμώδες. Θα αρέσει όχι μόνο οι ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.

Συστατικά:

• καλαμποκέλαια - 1 φλιτζάνι.
• πλήρες γάλα - 2 ποτήρια.
• καθαρό νερό - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο - 50 γραμ

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλυμένα σε νερό grits θέσει σε μια αργή κουζίνα.
2. Βάλτε την αργή εστία στη λειτουργία "Σβήσιμο", προσθέστε βούτυρο και στη συνέχεια ιδρώτα τα συστατικά για 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
3. Προσθέστε ζάχαρη, γάλα και νερό.
4. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Κουάκερ", μαγειρέψτε μέχρι το σήμα να είναι περίπου 50 λεπτά.

Φαγητό κουάκερ είναι ζεστό, θα είναι το τέλειο πρωινό, ειδικά αν γεύση με γλυκά μούρα, μαρμελάδα, ψιλοκομμένες μπανάνες ή αποξηραμένα βερίκοκα εμποτισμένα στο νερό.

Το καλαμπόκι είναι ένα πολύτιμο προϊόν που συσσωρεύει στα κλαδάκια του όλο τον πλούτο χρήσιμων φυσικών ουσιών. Συνταγές καλαμποκιού σας επιτρέπουν να αναπληρώσετε τη γαστρονομική γουρουνάκι οποιασδήποτε οικοδέσποινα και να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε ώριμα δημητριακά υψηλής ποιότητας και να συμμορφώνεστε με την τεχνολογία και τις λεπτότητες του μαγειρέματος.