Σχεδόν όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι το νεαρό καλαμπόκι. Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι το παλιό καλαμπόκι, όταν προετοιμάζεται σωστά, μπορεί επίσης να είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Ως εκ τούτου, αγοράζοντας ένα υπερβολικό εργοστάσιο, δεν πρέπει να το πετάξετε αμέσως. Περνώντας λίγο χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο.
Καλό σιτάρι
Επιπλέον, στο κοτσάνι υπάρχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία που είναι χρήσιμα για το σώμα.
Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- άλας καλίου.
- ασβέστιο;
- σιδήρου.
- μαγνήσιο.
- φωσφόρου ·
- νικέλιο ·
- χαλκό.
Η επίδραση αυτού του φυτού στο πεπτικό σύστημα είναι απλώς ανεκτίμητη, επειδή εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών αυτού του είδους. Δεδομένων το χόρτο προάγει την απέκκριση ραδιονουκλεϊδίων, τοξινών, τοξινών που συσσωρεύονται στο σώμα.
Η μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στην κοκ έχει επιβραδυντικό αποτέλεσμα στη διαδικασία γήρανσης και εμποδίζει την ανάπτυξη ογκολογίας.
Πολυετή χαρακτηριστικά εγκαταστάσεων
Λαμβάνοντας υπόψη τις ωφέλιμες ιδιότητες του παλαιού φυτού, μπορεί να σημειωθεί ότι διατηρεί όλες τις ίδιες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως στο νεαρό καλαμπόκι.
Η μόνη διαφορά είναι η μειωμένη γεύση, επειδή αν μαγειρεύετε παλιό καλαμπόκι, είναι συχνά λίγο σκληρή, ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί πλέον να έχει θετική επίδραση στη διαδικασία του πεπτικού συστήματος.
Πώς να επιλέξετε;
Στη σημείωση. Επιλέγοντας ένα παλιό φυτό πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάσταση των φύλλων και των κόκκων του.
Τα φύλλα πρέπει να είναι στεγνά χωρίς να λιώσουν και να σαπίσουν. Οι κόκκοι πρέπει να έχουν πλούσιο κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα. Οι κόκκοι είναι πυκνοί, όταν τους αγγίξει, δεν είναι θρυμματισμένοι και δεν πυροβολούν με ένα καθαρό υγρό.
Είναι επιτακτική ανάγκη να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν μαύροι ή ελλιπείς κόκκοι στο στέλεχος. Συνιστάται να επιλέξετε τα κοπάδια με φύλλα, επειδή η απουσία τους μπορεί να υποδηλώνει το γεγονός ότι το φυτό αντιμετωπίστηκε με χημικά και οι πωλητές προσπαθούν να το κρύψουν.
Προετοιμασία μαγειρέματος
Με σωστή προετοιμασία, ακόμη και το παλιό γρασίδι μπορεί να είναι μαλακό και ζουμερό. Πώς να το κάνετε αυτό; Για να το πετύχετε αυτό, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά για το μαγείρεμα.
Η προετοιμασία των ματιών για το μαγείρεμα ξεκινά με τον καθαρισμό τους από φύλλα και κάθε είδους ίνες. Μετά από αυτό, χωρίζονται στο μισό και γεμίζουν με ένα μείγμα κρύου νερού και γάλακτος, ο λόγος των συστατικών θα πρέπει να είναι 1: 1.
Σε αυτό το υγρό, τα κουνουπίδια πρέπει να διατηρούνται για 4 ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα (περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό, είπαμε σε αυτό το υλικό).
Απαραίτητος εξοπλισμός κουζίνας
Για την προετοιμασία του παλαιού εργοστασίου απαιτείται κυρίως νερό και γάλα, για μούλιασμα, καθώς και λάδι και μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση. Από τον εξοπλισμό της κουζίνας θα χρειαστείτε ένα δοχείο για να μουσκεύετε τα κοτσάνια, καθώς και ένα πιρούνι, ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι για να λιπάνετε τα κεφάλια. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία κατασκευής ενός παλιού εργοστασίου με την επιλογή των συστατικών και τον καθαρισμό.
Συνταγές μαγειρικής
Πόσο γρήγορα και πόσο νόστιμο μαγειρεύετε το παλιό καλαμπόκι; Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία των χορτονομών. Αυτές οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν μόνο διαφορετικά συστατικά, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος. Σήμερα, οι μέθοδοι μαγειρέματος δημητριακών μαγειρέματος σε φούρνο, διπλό λέβητα και ακόμη και φούρνο μικροκυμάτων γίνονται ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Στη σόμπα
Για να μαγειρέψετε αυτό το φυτό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- διάφορα καλαμπόκια καλαμποκιού.
- νερό ·
- άλας ·
- βούτυρο
Το μαγείρεμα ξεκινά με την εγκατάσταση ενός δοχείου νερού στη σόμπα. Ενώ το υγρό βράζει τα σκουπίδια πρέπει να καθαριστεί από τα σημερινά φύλλα και στίγματα, αν υπάρχουν σκοτεινοί σπόροι, τότε πρέπει να κόβονται.- Οι κούπες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, αν είναι πολύ μεγάλες, συνιστώνται να σπάσουν στο μισό.
- Αμέσως μετά το βραστό νερό με τοποθετημένα τα κουνουπίδια, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί, το μαγείρεμα των δημητριακών θα πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά.
- Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε τα δημητριακά; Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά, στο τέλος αυτού του χρόνου αξίζει τον έλεγχο της μαλακότητας των σπόρων με ένα μαχαίρι, αν δεν είναι αρκετά μαλακά, τότε τα καρύδια πρέπει να βράσουν για άλλα 10 λεπτά.
- Επιπλέον, τα κουνουπίδια μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι και να καταναλωθούν, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να λιπαίνονται.
Το μαγείρεμα ξεκινά με την εγκατάσταση ενός δοχείου νερού στη σόμπα. Ενώ το υγρό βράζει τα σκουπίδια πρέπει να καθαριστεί από τα σημερινά φύλλα και στίγματα, αν υπάρχουν σκοτεινοί σπόροι, τότε πρέπει να κόβονται.Σχετικά με το πώς και πόσο να μαγειρέψουν φρέσκο καλαμπόκι, καθώς και να δείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα, εδώ.
Ατμού
Για το μαγείρεμα του παλιού καλαμποκιού σε ένα διπλό λέβητα, θα χρειαστείτε ήδη γνωστά συστατικά:
- διάφορα καλαμπόκια καλαμποκιού.
- νερό ·
- άλας ·
- βούτυρο
- Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα με να απαλλαγείτε από τα κοτσάνια από τα φύλλα, τις τρίχες και τους μαυρισμένους σπόρους.
- Μετά από αυτό, ξεπλύνετε σχολαστικά το κοτσάκι κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Μετά την ολοκλήρωση αυτών των βημάτων, τα κουνουπίδια τοποθετούνται σε ένα διπλό λέβητα (εάν υπάρχει επιθυμία, μπορούν να τοποθετηθούν σε προηγουμένως καθαρισμένα φύλλα καλαμποκιού) και να χυθούν με νερό. Το υγρό θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει το φυτό.
- Στη συνέχεια, ο διπλός λέβητας είναι κλειστός και ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί σε 40 λεπτά.
Προσοχή! Ο καθορισμός ενός συντομότερου χρόνου είναι ανέφικτος επειδή απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο για να γίνει το παλιό καλαμπόκι μαλακό και ζουμερό από ότι κατά την προετοιμασία των νεαρών αυτιών.
- Μετά το μαγείρεμα το καλαμπόκι για ένα ζευγάρι, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο και, αν θέλετε, βουρτσίστε με βούτυρο ή αλάτι.
Σε άλλες νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα καλαμποκιού σε ένα διπλό λέβητα, διαβάστε αυτό το άρθρο.
Ψησταριά
Αρκετά Μια δημοφιλής συνταγή για το μαγείρεμα παλιό καλαμπόκι είναι το ψήσιμο σε μια σάλτσα. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
3-4 καλαμπόκι καλαμποκιού.- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
- 100 γραμμάρια κέτσαπ ·
- 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- αλάτι, πιπέρι?
- νερό
3-4 καλαμπόκι καλαμποκιού.- Η προετοιμασία ξεκινά με τον καθαρισμό του καλαμποκιού από τα φύλλα και τις κεραίες.
- Περαιτέρω, πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνει και κόβεται προς τα πλάγια σε κομμάτια μεγέθους 3-4 εκατοστών.
- Παράλληλα με αυτό, η σάλτσα γίνεται:
- Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τα συστατικά όπως ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας, κεφίρ, κέτσαπ, φυτικό έλαιο, ένα ποτήρι νερό και μπαχαρικά.
- Το προκύπτον μίγμα αναμιγνύεται επιμελώς.
- Μετά την εκτέλεση αυτών των ενεργειών, τα καλαμποκάκια τοποθετούνται στο ταψί, χύνεται στην κορυφή της σάλτσας και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι κλειστά για 30-40 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα καλαμποκιού, μπορείτε να το αλάτι.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Για την παρασκευή παλαιού καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων στη συσκευασία θα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1-3 μικρά κουνουπίδια καλαμποκιού.
- νερό ·
- αλάτι
- Τα κοπάδια απομακρύνονται από τα φύλλα και τις τρίχες, στη συνέχεια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε σφιχτή σακούλα από πολυαιθυλένιο. Η τσάντα είναι δεμένη και τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Στο χρονοδιακόπτη πρέπει να ρυθμίσετε 10 λεπτά με ισχύ 800 watt.
- Μετά από αυτό το διάστημα, το καλαμπόκι είναι τοποθετημένο σε ένα πιάτο και αλατισμένο.
Σχετικά με το πώς να μαγειρεύουμε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων με άλλους τρόπους, είπαμε σε αυτό το υλικό.
Στο φούρνο
Για να μαγειρέψετε το παλιό καλαμπόκι στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
2-3 κοκάλια καλαμποκιού.- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- σκόρδο σκελίδα?
- κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα βότανα: άνηθο και μαϊντανός.
2-3 κοκάλια καλαμποκιού.- Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε πρώτα το κοτσάνι των φύλλων και των τριχών, και μετά να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε.
- Παράλληλα με αυτό, τα χόρτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο θα πρέπει να συνδυαστούν με λίγο λιωμένο βούτυρο.
- Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στο φύλλο, τυλίγεται σε αυτό και τοποθετείται στο ψυγείο.
- Μετά από μισή ώρα πρέπει να τραβήξετε κομμάτια από φύλλο αλουμινίου και να τοποθετήσετε τα κοτσάνια καλαμποκιού κατά μήκος του κέντρου τους, πάνω και κάτω από τα οποία σημειώνονται τα κομμάτια του μείγματος λαδιού. Όλα είναι σφιχτά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, το καλαμπόκι μπορεί να σερβιριστεί με κρέας.
Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό πιάτο;
Η αποθήκευση αυτού του φυτού εξαρτάται άμεσα από τη διάρκεια. Εάν το καλαμπόκι πρέπει να διατηρηθεί για λίγες ώρες, τότε μπορείτε να το αφήσετε σε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα. Με τη σειρά του, το τηγάνι καλά τυλιγμένο με μια πετσέτα (πώς καλύτερα να αποθηκεύσετε βραστά καλαμπόκι, διαβάστε εδώ).
Αν θέλετε να κρατήσετε τα δημητριακά για αρκετές ημέρες, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης (μέχρι 3 μήνες), το καλαμπόκι πρέπει να διαχωριστεί από τα καλαμπόκια καλαμποκιού και οι κόκκοι πρέπει να διαχωριστούν και να τοποθετηθούν σε βάζο. Επιπλέον, χύνεται ζεστό αλατισμένο νερό στο βάζο, κλείνεται καλά και τοποθετείται μακριά σε δροσερό μέρος. Οι αλλαγές νερού πρέπει να γίνονται κάθε 2 εβδομάδες.
Όπως σημειώθηκε, το παλιό καλαμπόκι είναι επίσης ένα αξιόλογο προϊόν, το κύριο πράγμα είναι να μην είναι τεμπέλης και να πάρει το χρόνο να το προετοιμάσει. Θα πρέπει πάντα να θυμάστε τον κανόνα ότι η παλαιότερη δεδομένη μονάδα είναι, τόσο περισσότερο χρειάζεται να μαγειρευτεί.
