Το καλαμπόκι εδώ και πολλά χρόνια ονομάζεται "βασίλισσα των αγρών". Αυτό το ψευδώνυμο της δόθηκε λόγω του τεράστιου αριθμού χρήσιμων ιδιοτήτων, πολλές από τις οποίες αποθηκεύονται ακόμη και σε παγωμένη κατάσταση.
Η ένταξη στη διατροφή του καλαμποκιού έχει θεραπευτική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία. Το προϊόν είναι ευεργετικό σε οποιαδήποτε ηλικία, γεμίζει την έλλειψη απαραίτητων ιχνοστοιχείων για την καλύτερη λειτουργία του σώματος.
Χαρακτηριστικά
Το καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ως καθαρτικό, λόγω της εντερικής μικροχλωρίδας κανονικοποιείται, δεν υπάρχει δυσκοιλιότητα.
- η χρήση του καλαμποκιού έχει θρεπτική επίδραση στα νευρικά κύτταρα, ο σχηματισμός μυϊκών ινών συμβαίνει με τη βοήθεια του αμύλου που περιέχεται σε αυτό.
για να ενισχύσει τη μνήμη και να βελτιώσει την απόδοση του εγκεφάλου, τα παιδιά δίνεται καλαμπόκι, δεδομένου ότι περιέχει γλουταμικό οξύ?- το βρασμένο καλαμπόκι μωρών μπορεί να είναι απορροφητικό, το οποίο απελευθερώνει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και αλάτι.
- που χρησιμοποιείται στη νόσο του ήπατος, έχει χολερετικό αποτέλεσμα.
για να ενισχύσει τη μνήμη και να βελτιώσει την απόδοση του εγκεφάλου, τα παιδιά δίνεται καλαμπόκι, δεδομένου ότι περιέχει γλουταμικό οξύ?Επιπλέον, το καλαμπόκι βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, ανακουφίζει τον πόνο στον εμμηνορροϊκό κύκλο.
Πόσο χρήσιμο είναι αυτό τα δημητριακά όταν αποθηκεύονται σε καταψύκτη;
Όταν καταψυχθεί, το καλαμπόκι ουσιαστικά δεν αλλάζει τις ιδιότητές του.
Χημικά, ο καλαμπόκι αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:
- νερό 75%.
- υδατάνθρακες 23%.
- πρωτεΐνη 4%.
- λίπος - 1%.
- Το 2% της μάζας πηγαίνει σε διαιτητικές ίνες.
Στην κατεψυγμένη μορφή, στον καλαμπόκι, περίπου 9% των βιταμινών της ομάδας Β απελευθερώνονται ανά 100 γραμμάρια, 7% - C, 9% - PP, 1% - Α, 5% - χολίνη. Το προϊόν περιέχει μια ποικιλία μικρο-και μακροθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.
Ο κατεψυγμένος καλαμπόκι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, έτσι βελτιώνει την εργασία των ακόλουθων συστημάτων: καρδιαγγειακά, πεπτικά, νευρικά, ενδοκρινικά.
Σε μια μεικτή διατροφή, βελτιώνει την εμφάνιση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι με δύο τρόπους:
- στο κοτσάνι;
- στους κόκκους.
Προετοιμασία μαγειρέματος
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο και φρέσκο καλαμπόκι; Πριν από το βρασμό του καλαμποκιού, ξεπλύνετε καλά τα κοτσάνια, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες από τα φύλλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα από το κεφάλι, χωρίς να αφήσετε λίγα κομμάτια.. Εάν πρόκειται για κατεψυγμένο καλαμπόκι, τότε μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από την καταψύκτη και να τοποθετηθεί σε ένα ξεχωριστό δοχείο, όπου θα πρέπει να αποψυχθεί.
Για την παρασκευή κατεψυγμένου καλαμποκιού, πρέπει να έχετε εξοπλισμό μαγειρέματος, πρόσθετα συστατικά, συνταγές και κάποιο ελεύθερο χρόνο.
Συνταγές
Είναι δυνατόν να παγώσετε το κοτσάνι, στο σπίτι και έπειτα να μαγειρέψετε, πόσο πρέπει να μαγειρέψετε κατεψυγμένο καλαμπόκι, πώς να μαγειρέψετε και με ποιο καλαμπόκι στο κοτσάνι και επίσης τι να μαγειρέψετε από καλαμπόκι σε κόκκους; Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα παγωμένου καλαμποκιού. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία του είναι δυνατή με τη βοήθεια διάφορων τεχνικών συσκευών.
Στη σόμπα
Το μαγείρεμα του κατεψυγμένου καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα στη σόμπα είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος των δημητριακών:
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθαρίστε το κοτσάνι των φύλλων και το στίγμα.- Στη συνέχεια, βάλτε το καλαμπόκι σε ένα καθαρό πιάτο με χύμα τοίχους και καλύψτε με νερό σε τέτοια κατάσταση ώστε να καλύψετε πλήρως τα κουνουπίδια.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
- Το καλαμπόκι μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι (πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι στο καλαμπόκι, να διαβάσετε εδώ, και πώς και πόσο να προετοιμάσετε ένα φρέσκο λαχανικό, είπαμε εδώ).
- Ελέγξτε εάν το καλαμπόκι είναι έτοιμο, σπρώχνοντάς το με ένα πιρούνι. Αυτή τη στιγμή, οι κόκκοι είναι μαλακοί. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1,5 ώρες.
- Μετά από αυτό, αφήστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι να κρυώσει προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Το μαγειρεμένο καλαμπόκι πριν από το σερβίρισμα μπορεί να λερωθεί με ηλιέλαιο ή βούτυρο.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθαρίστε το κοτσάνι των φύλλων και το στίγμα.Ατμού
Ο αραβόσιτος ατμού θα απαιτήσει τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 3 αυτιά καλαμποκιού.
- 2 ποτήρια νερό.
- 3 κλαδάκια μαϊντανό.
- βούτυρο ·
- πιπέρι?
- μερικά σκελίδες σκόρδου.
Ξεκινώντας το μαγείρεμα, καθαρίστε και ξεβγάλτε τα καλαμποκάκια κάτω από τρεχούμενο νερό.- Αφαιρέστε τους χαλασμένους κόκκους.
- Βάλτε το καλαμπόκι σε ένα παρασκευασμένο πιάτο και ρίξτε καθαρό κρύο νερό μέσα του.
- Βυθίστε το φυτό για 60 λεπτά και στη συνέχεια πλύντε το ξανά. Έτσι, θα πρέπει να κάνετε αν δεν είστε βέβαιοι ότι η κατάψυξη του καλαμποκιού είναι υψηλής ποιότητας και το προϊόν δεν έχει επιδεινωθεί.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλαμπόκι στην αργή εστία, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το ποιο στάδιο ωρίμανσης το καλαμπόκι έχει καταψυχθεί. Οι κόκκοι γάλακτος μαγειρεύουν 10 λεπτά και ωριμάζουν για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να λιώσει το βούτυρο και να προσθέσετε μαϊντανό, πιπέρι και σκόρδο σε αυτό, μην αλάτι.
- Προετοιμάστε ένα κέλυφος εκ των προτέρων, καλύψτε πλήρως με χόρτα και βούτυρο και στη συνέχεια το βάζετε σε ατμόπλοιο για άλλα 5 λεπτά (δείτε περισσότερες συνταγές για μαγείρεμα καλαμποκιού σε ατμόπλοιο εδώ).
Ξεκινώντας το μαγείρεμα, καθαρίστε και ξεβγάλτε τα καλαμποκάκια κάτω από τρεχούμενο νερό.Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο, το οποίο περιγράφει τη μέθοδο μαγείρεμα καλαμποκιού για ζευγάρι μετά από κατάψυξη:
Ψησταριά
Το φρυγμένο καλαμπόκι είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο. Η μέθοδος ψησίματος θα ήταν ιδανική αν δεν πάγωσε ολόκληρα τα κεφάλια του καλαμποκιού, αλλά μόνο οι σπόροι του.
Για την παρασκευή προηγουμένως κατεψυγμένου καλαμποκιού με τη μέθοδο ψησίματος, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
3 νεαρά αυτιά.- 2 ποτήρια νερό.
- 45 γραμμάρια βουτύρου.
- δύο μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου.
- αλάτι
3 νεαρά αυτιά.- Σηκώστε τα συστατικά, προετοιμάστε τα κουνουπίδια: καθαρίστε, ξεβγάλτε και κόψτε τα σε δύο μέρη. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε για 5 λεπτά σε ελαιόλαδο (υψηλή ζέστη), μπορείτε να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο, όσο οι σπόροι είναι καλά καβουρδισμένοι.
- Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε νερό, συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το νερό εξατμιστεί. Γυρίστε τα κοτσάνια έτσι ώστε να είναι στραγγισμένα ομοιόμορφα.
- Παράλληλα με αυτό, λιώστε λίγο το βούτυρο και το αλάτι.
- Μετά το μαγείρεμα καλαμποκιού, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το επιμεταλλώνουμε με λιωμένο βούτυρο.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να προετοιμάσετε το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
αρκετές κεφαλές καλαμποκιού.- βούτυρο ·
- νερό
αρκετές κεφαλές καλαμποκιού.- Τα επιλεγμένα κοπάδια πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αποξηραίνονται καλά.
- Αφαιρέστε διάφορες μολυσματικές ουσίες και ίχνη αποσύνθεσης από φύλλα καλαμποκιού.
- Πάρτε ένα πιάτο και βάλτε ένα καβούκι σε αυτό. Κλείστε την πόρτα των μικροκυμάτων. Εάν η ισχύς της είναι 1 kW, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 5 λεπτά, εάν η σόμπα είναι ασθενέστερη, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 7 λεπτά.
- Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το πιάτο, αλατοποιήστε το, λιπάνετε με βούτυρο και προσθέστε μπαχαρικά.
Λεπτομέρειες για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων στη συσκευασία, διαβάστε εδώ.
Στο φούρνο
Για να προετοιμάσετε προηγουμένως κατεψυγμένο καλαμπόκι στον φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία αυτιά καλαμποκιού.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 4 σκελίδες σκόρδου.
¼ κουταλάκι του γλυκού σαφράν.- 1/3 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο.
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
- αλάτι και πιπέρι μείγμα - για γεύση.
¼ κουταλάκι του γλυκού σαφράν.- Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι απαλό και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το βούτυρο σε πινακίδες και ανακατεύετε με το πιεσμένο σκόρδο.
- Προσθέστε μίγμα αλατιού και πιπεριού, κόλιανδρο, κρόκο, αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα, ώστε τα καρυκεύματα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Πάρτε το κοτσάνι, αφαιρέστε το πράσινο φύλλωμα και απλώστε το με το προετοιμασμένο μίγμα. Τυλίξτε τα κουνουπίδια στη φρυγανισμένη περγαμηνή και έπειτα σε αλουμινόχαρτο.Το αλουμινόχαρτο συγκρατεί θερμότητα, παράγει υγρασία, το καλαμπόκι είναι ετοιμοπαράδοτο, το περγαμηνή εμποδίζει το φύλλο να κολλήσει στα κοτσάνια.
- Ψήστε το καλαμπόκι σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Ψήστε τα παλιά στάμνα για 45 λεπτά.
- Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και μπαχαρικά, σηκώστε το καλό γούστο σας.
Περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα καλαμποκιού στο φούρνο μπορούν να βρεθούν σε αυτό το άρθρο.
Πώς να αποθηκεύσετε το βραστό;
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι αποθήκευσης του βρασμένου καλαμποκιού:
- Μαγειρέψτε το καλαμπόκι, χωρίστε τους κόκκους από το στέλεχος και τα βάζετε σε γυάλινο δοχείο. Γεμίστε με ζεστό νερό και αλάτι (κουτάλι επιδόρπιο αλάτι ανά λίτρο νερού). Βάλτε το στο ψυγείο, έτσι ώστε οι κόκκοι να αποθηκεύονται για έως και 90 ημέρες. Προσθέστε περιοδικά αλμυρό νερό, καθώς το καλαμπόκι αναλαμβάνει μέρος του αλατιού.
- Εναλλακτικά, χαμηλώστε αρχικά τα καρυκεύματα σε θερμό, στη συνέχεια σε κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν. Επιλέξτε τους κόκκους και τα βάζετε σε πλαστική σακούλα. Έτσι, οι κόκκοι διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την καλή γεύση.
Το καλαμπόκι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που πρέπει να τρώγεται συχνότερα επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Και το κατεψυγμένο καλαμπόκι δεν αποτελεί εξαίρεση.
