Το τζίντζερ είναι ένας μοναδικός εκπρόσωπος της χλωρίδας. Χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην ιατρική. Με εμάς, έπαψε πρόσφατα να θεωρείται εξωτική. Αλλά αυτό το φυτό είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τη σύνθεση, τις ιδιότητες και τα αποτελέσματα της τζίντζερ στο σώμα.
Τζίντζερ: η χημική σύνθεση του φυτού
Το τζίντζερ περιέχει νερό, μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μεταλλικών στοιχείων (μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, χρώμιο, μαγγάνιο, πυρίτιο), βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β3, (ελαϊκό, καπρυλικό, λινελαϊκό), πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων (λευκίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη) ασπαραγίνη, γλουταμινικό οξύ, καθώς και λίπη, υδατάνθρακες. Η βάση της καυτής γεύσης του τζίντζερ είναι μια ειδική ρητινώδης ουσία gingerol. Όλα τα μέρη του φυτού και ακόμη και οι σπόροι περιέχουν αρωματικό αιθέριο έλαιο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι α- και β-zingiberen, δίνοντάς του ένα ιδιαίτερο άρωμα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι έχοντας μια τέτοια πλούσια σύνθεση, το τζίντζερ έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Ξέρετε; Τον Μεσαίωνα, οι έμποροι πούλησαν το τζίντζερ ως ένα παράξενο φυτό, το οποίο φυλάει τα τρωγλοδύτες στα άκρα της γης. Εκείνη την εποχή, χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό, φάρμακο, και μάλιστα ένα προληπτικό μέτρο κατά της πανούκλας.
Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ
Σχεδόν όλοι μπορούν να βρουν κάτι χρήσιμο για τον εαυτό τους σε αυτό το εργοστάσιο. Μετά από όλα, το τζίντζερ είναι χρήσιμο και για τους άνδρες και τις γυναίκες, και, φυσικά, για τα παιδιά.
Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ για τους άνδρες
Λόγω των ωφέλιμων βιταμινών και των ιχνοστοιχείων που περιέχονται στη ρίζα τζίντζερ, μειώνει την υψηλή χοληστερόλη, ως αποτέλεσμα των οποίων αυξάνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης, έχει τις ιδιότητες ενός φαρμάκου για την ισχύ, ένα προφυλακτικό έναντι της προστατίτιδας. Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και τον τόνο του σώματος γενικά. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. 
Ξέρετε; Το όνομα ginger στα κινέζικα ακούγεται σαν "αρρενωπότητα".
Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ για τις γυναίκες
Συχνά, το τζίντζερ συνιστάται να χρησιμοποιείται με έμμηνο πόνο, να ομαλοποιήσει τα ορμονικά επίπεδα, να ανακουφίσει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης (κεφαλαλγία, ευερεθιστότητα). Συνιστάται να χρησιμοποιείται στη θεραπεία της υπογονιμότητας, ως συμπλήρωμα στη χρόνια φλεγμονή, συμφύσεις. Αντιμετωπίστε τους και το μυόμα. Επίσης στις ωφέλιμες ιδιότητες του τζίντζερ για τις γυναίκες ας αποδώσουμε την ηρεμιστική του δράση, θα αντιμετωπίσει απόλυτα το άγχος και την κατάθλιψη.
Είναι σημαντικό! Εφόσον το τζίντζερ δεν είναι συμβατό με όλα τα φάρμακα, πριν τη χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το τζίντζερ θα έχει μια ηρεμιστική δράση, θα βοηθήσει τη ναυτία με τοξίκωση, ζάλη. Ως αντισπασμωδικό, αντιμετωπίζει καλά το πρήξιμο των ποδιών. Οι χρήσιμες ουσίες στο τζίντζερ θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα της μελλοντικής μητέρας. Αλλά μην εμπλακείτε σε αυτά - φάτε σε μικρές ποσότητες.
Πώς είναι το τζίντζερ χρήσιμο για τα παιδιά;
Αφού συμφωνήσετε για όλα τα θέματα με τον παιδίατρο, μπορείτε να εξετάσετε τη χρήση ρίζας τζίντζερ για τη θεραπεία κρυολογήματος σε ένα παιδί. Τα φυσικά αιθέρια έλαια στη σύνθεσή του θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε τη γρίπη και το κρύο. Η εξάτμιση από το ζεστό τζίντζερ είναι καλό να χρησιμοποιηθεί για εισπνοή. Εάν το παιδί πάσχει από διαταραχές του πεπτικού συστήματος, το τσάι από αυτό το φυτό θα βοηθήσει από ναυτία, εμετό, σπασμούς. Το τζίντζερ εξαλείφει επίσης τον μυϊκό πόνο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού.
Εφαρμογή τζίντζερ
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική, καθώς και στην κοσμετολογία και τη διατροφή.
Πώς τζίντζερ χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική
Όχι μόνο η ρίζα τζίντζερ, αλλά και τα φύλλα έχουν χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους, αν και συχνότερα χρησιμοποιούν ρίζες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η παραδοσιακή ιατρική έχει συγκεντρώσει έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για όλες τις περιπτώσεις. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Από ασθένεια κίνησης κατά τη μεταφορά ή από θαλάσσια νερά, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού στο ποτό σας. Το τσάι τζίντζερ με την προσθήκη μελιού και λεμονιού είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το βήχα. Με ένα στομάχι, ένα τέταρτο ενός κουταλακιού τζίντζερ προστίθεται στο φυσικό γιαούρτι, αραιωμένο με βραστό νερό. Για πονοκεφάλους, διαλύστε το τζίντζερ με ζεστό νερό σε μια ζεστή σύσταση και εφαρμόστε στο μέτωπο. Αν ανησυχείτε για αιμορροΐδες, πάρτε 2 φορές την ημέρα χυμό αλόης με τσίμπημα τζίντζερ. Για να αφαιρεθεί η βράση, ένα κουταλάκι του γλυκού ζιγγίβερι αναμιγνύεται με κουρκούμη, προστίθεται νερό για να κάνει μια πάστα και εφαρμόζεται στο βράσιμο. Ο πόνος στην πλάτη θα βοηθήσει στην ανακούφιση της συμπίεσης τζίντζερ και της μυϊκής κόπωσης και των πόνων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ στην κοσμετολογία
Τώρα ας δούμε τι χρησιμοποιείται η ρίζα τζίντζερ στην κοσμετολογία. Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων για λιπαρές και προβληματικές επιδερμίδες (μειώνει τους πόρους, φλεγμονή, βελτιώνει τον τόνο του δέρματος), όπως η αντιγήρανση (έχει ιδιότητες σφίξιμο), αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες και τονωτικό αποτέλεσμα. Εξαιρετικά εξαλείφει την κόπωση του δέρματος, αναζωογονεί την επιδερμίδα, αφαιρεί τις τοξίνες. Το τζίντζερ είναι μέρος σαμπουάν, μάσκας, βάλσαμα μαλλιών, λάδια μασάζ.
Είναι σημαντικό! Εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα ή έχετε βαθιές πληγές, αποφύγετε τη χρήση προϊόντων από τζίντζερ.
Η χρήση τζίντζερ στη διατροφή
Με την καθημερινή κατανάλωση τζίντζερ, σταθεροποιεί το μεταβολισμό, μειώνει την όρεξη, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, εξαλείφει την εντερική ανισορροπία, μειώνει τη χοληστερόλη. Όλα αυτά βοηθούν στην εξάλειψη των επιπλέον κιλών. Για την απώλεια βάρους, το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως σε ποτά (τσάι, φρούτα, κομπόστα, ακόμη και καφέ), σε τρόφιμα (σούπες, σαλάτες, σνακ κ.λπ.). Χρησιμοποιείται για μασάζ (αιθέριο έλαιο τζίντζερ), περιτυλίγματα και λουτρά.
Η χρήση τζίντζερ στο μαγείρεμα
Τα φύλλα τζίντζερ μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα ή τσάι, κατόπιν οι ευεργετικές ιδιότητες της θα είναι σε ένα ευχάριστο άρωμα. Η ρίζα τζίντζερ έχει ευρύτερη εφαρμογή. Μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο (στιφάδο, ψητό κρέας, σούπες, ζωμούς, πιάτα λαχανικών, μανιτάρια, ρύζι, τυρί), είναι μέρος της κάρρας, γίνεται μαρμελάδα από αυτό. Φρέσκο και αλεσμένο τζίντζερ προστίθεται σε επιδόρπια, γλυκά. Το τζίντζερ ταιριάζει καλά με μάραθο, κανέλα, άνηθο, γαρίφαλο και πιπέρι. Στην Ιαπωνία, το τζίντζερ είναι μαριναρισμένο, στις αγγλόφωνες χώρες μπορείτε να συναντήσετε συχνά το ζιγγίβερο και το ψωμί, στις αραβικές χώρες - ζαχαρωμένα φρούτα, στις ευρωπαϊκές χώρες - πίτες τζίντζερ.
Τζίντζερ: Υπάρχει κάποια βλάβη από το φαγητό του φυτού;
Όπως κάθε άλλο φυτό, το τζίντζερ δεν έχει μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και μερικές αντενδείξεις. Για παράδειγμα Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για αιμορραγία, πυρετό, γαστρικό έλκος, οισοφάγο, πέτρες στη χοληδόχο κύστη ή στους νεφρούς, κίρρωση του ήπατος. Χρήση με υπέρταση. Οι γυναίκες στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης και οι θηλάζουσες μητέρες είναι επίσης καλύτερα να απέχουν από την κατανάλωση τζίντζερ.
Ξέρετε; Μπορείτε να συναντήσετε λευκό και μαύρο τζίντζερ. Αυτές δεν είναι οι απόψεις του. Λίγο πριν την ξήρανση, το λευκό πλύθηκε και η γεύση του έγινε πιο μαλακή, αλλά η μαύρη δεν το έκανε.Σήμερα σας είπαμε για τις ιδιότητες του τζίντζερ, γιατί χρησιμοποιείται και σε ποιες περιπτώσεις είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε. Γενικά, αυτό το εξαιρετικό εργαλείο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πολλά προβλήματα και να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση των πιάτων σας.
