Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή. Ξεκουραστείτε! Θάλασσα! Θετική! Και φυσικά, τα πιο νόστιμα πιάτα και ποτά! Ήδη τον Ιούλιο, μπορούμε να πάμε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή στην πλατεία της αγοράς και να αγοράσουμε τα αυτιά του νεαρού καλαμποκιού. Λίγα λεπτά και ... voila!
Το διαμέρισμα είναι γεμάτο με το άρωμα νόστιμο και υγιεινό καλαμπόκι. Οι νεαρές νοικοκυρές, βέβαια, θέτουν ερωτήσεις: πόσο καιρό και πώς να μαγειρεύουν καλαμπόκι; Το άρθρο μας θα σας ενημερώσει για το πώς, σε ελάχιστο χρόνο και χωρίς μεγάλη προσπάθεια, προετοιμάστε το πιο νόστιμο πιάτο που μας άρεσε από την παιδική ηλικία - ένα νεαρό καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα.
Το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική συμβίωση ευεργετικών μικροοργανισμών, βιταμινών και μετάλλων.. Ανάλογα με την περίοδο και τη γεωγραφική θέση, καρύδια μπαχαρικά τον Ιούλιο. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι είναι πιο ζήτηση. Τον Αύγουστο, είναι σε ζήτηση μεταξύ των ειδικών γκουρμέ που αγαπούν πιο ώριμο και σκληρό καλαμπόκι.
Πώς να μαγειρεύετε και πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε νεαρό καλαμπόκι στο κοτσάνι σε μια κατσαρόλα στο νερό; Η επιλογή της ποικιλίας και της ποιότητας αυτού του προϊόντος καθορίζει άμεσα πόσο επιτυχημένη θα είναι στην τελική μορφή. Η συνταγή δεν είναι επιλεκτική, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα ειδικά χαρακτηριστικά, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να κάνει.
Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο!
Διαθέτοντας τεράστια γεύση, το καλαμπόκι διαθέτει επίσης ένα σύνολο απαραίτητων και χρήσιμων ιδιοτήτων. Η αξία του έγκειται στο γεγονός ότι δεν απορροφά επιβλαβείς και δυσμενείς χημικές ουσίες από το περιβάλλον και από τα λιπάσματα. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες. Πολλοί μαγειρικοί ειδικοί και επιστήμονες επιβεβαιώνουν τη θεωρία ότι το καλαμπόκι:
- προστατεύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
- βοηθά στην εργασία των νεφρών και των επινεφριδίων ·
- καθαρίζει και ανανεώνει τη δομή του ήπατος.
- ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
- και βοηθά στη διασφάλιση της ανθρώπινης μακροζωίας και της ζωτικότητας.
Επιπλέον, η έρευνα επιβεβαιώνει ότι ο βρασμένος καλαμπόκι διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα αμινοξέα του. Μερικοί φοβούνται ότι θα πάρουν λίπος από βραστό καλαμπόκι. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Οι πυρήνες καλαμποκιού είναι χρήσιμοι σε δίαιτες απώλειας βάρους. Η χολίνη που περιέχεται στο καλαμπόκι είναι ιδανική για τους λάτρεις της διατροφής:
- βελτιώνει την «κυτταρική» υγεία του σώματος.
- συμβάλλει στην εξομάλυνση του νευρικού συστήματος ·
- εξαλείφει τη χοληστερόλη στο αίμα.
- ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το καλαμπόκι είναι απλά ένα απαραίτητο προϊόν για τις γυναίκες.
Οι βιταμίνες Ε, Α, ΡΡ, ομάδες βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών. Με την κατανάλωση της τακτικά, μπορείτε κυριολεκτικά να αναζωογονήσετε το σώμα σας, καθώς επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των ιστών.
Κορυφαίες καλύτερες συμβουλές για τη βελτίωση του προϊόντος σώματος
- Εάν χρησιμοποιείτε καλαμπόκι ακόμη και σε μικρές ποσότητες για 15 συνεχόμενες ημέρες, θα εξαφανίσετε τέτοια προβλήματα όπως χρόνια ναυτία, πονοκέφαλο, κόπωση, διαταραγμένο ύπνο και εγρήγορση
- Κατά τη διάρκεια της χριστιανικής νηστείας, όταν οι άνθρωποι δεν τρώνε πολλή πρωτεΐνη και κρέας, θα είναι η τέλεια σωτηρία! Μετά από όλα, όταν καταναλώνεται, πολλές πρωτεΐνες και ορμόνες εκκρίνονται, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο σώμα μας
- Εάν είστε υπέρβαροι, μπορείτε να γευτείτε στο ψημένο καλαμπόκι. Λόγω του μοριακού μηχανισμού και της επιτάχυνσης της υποβάθμισης του λίπους, θα νιώσετε καλύτερα και θα χάσετε βάρος.
- Υπάρχει καλαμπόκι καθημερινά για ένα μήνα, τότε μπορείτε να αυξήσετε στο σώμα σας στο 7-8% του συνολικού μήκους του δικτύου τριχοειδών αγγείων. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την ποσότητα επιβλαβών τοξινών, θα επιβραδύνει τη γήρανση και θα προστατεύει όλα τα όργανα σας από τις αρνητικές εξωτερικές επιρροές.
Η επιλογή των δημητριακών
Όταν αποφασίσετε να φάτε καλαμπόκι σήμερα, φυσικά, θα πάτε για ψώνια για αυτό. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν στην επιλογή αυτή:
- Για την παρασκευή καλαμποκιού στο τηγάνι, πρέπει να επιλέξετε τα νεαρά αυτιά με γαλακτώδη ή ανοιχτοκίτρινα σπόρια. Θα πρέπει να είναι ελαστικοί ταυτόχρονα, αλλά όταν πιέζονται στον σπόρο, θα πρέπει να είναι ζουμερές.
- Το ώριμο καλαμπόκι θα φαίνεται λαμπερό κίτρινο. Δεν είναι λιγότερο γευστικό, αλλά μπορεί να αποδειχθεί πιο άκαμπτο και χοντρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός και μπορεί να είναι περίπου μία ώρα.
- Εάν οι κόκκοι καλαμποκιού δεν πρέπει να στρογγυλεύονται και να έχουν λακκούβες. Αυτό σημαίνει ότι το καλαμπόκι είναι ήδη ώριμο και δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα. Τα φύλλα δεν πρέπει να ξεφλουδίζουν τα κοτσάνια, να είναι στεγνά ή λερωμένα. Θα πρέπει να είναι φρέσκα και πράσινα.
- Μην αγοράζετε καλαμπόκι χωρίς φύλλα. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά εντομοκτόνα και λόγω της έλλειψης παρουσίασης, τα φύλλα θα μπορούσαν απλά να κοπούν.
Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι;
Σημειώστε οικοδέσποινα
- Επιλέξτε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Έτσι επιτυγχάνετε ταυτόχρονα το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς.
- Εάν έχετε αγοράσει κοτόπουλα μεγάλου μεγέθους, σπάστε τα στο μισό και τα βάζετε σε ένα μπολ.
- Μην βιαστείτε για να καθαρίσετε το κοτσάνι των φύλλων. Όταν βράσει, η γεύση των κοκάλων θα είναι πολύ καλύτερη.
- Πριν βράσει το καλαμπόκι, βυθίστε το σε κρύο νερό για μία ώρα. Στη συνέχεια, πλύνετε το καλαμπόκι με ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Βάλτε το καλαμπόκι στο τηγάνι όταν το νερό βράζει. Αλατοποιήστε το για γεύση για 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
- Βράζετε τα καρύδια πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, ανάλογα με την ωριμότητά τους:
- νεαρά αυτιά - 20-40 λεπτά.
- ώριμα κοπάδια - 2,5 - 3 ώρες.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε μερικά σπόρια και βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα.
Βήμα-βήμα συνταγές μαγειρέματος
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το νεαρό καλαμπόκι στο κοτσάνι;
Κλασικό
Θα χρειαστούμε:
- 7-10 κοπάδια.
- νερό ·
- άλας ·
- βούτυρο
Μαγειρική:
- Πάρτε το καβούρι με τα φύλλα.
- Καθαρίζουμε τα κουνουπίδια, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό.
- Στο τελειωμένο βράζοντας νερό (τρία λίτρα) παραλείψτε το κασσίτερο. Μετά από λίγο θα πρέπει να επιπλέουν.
- Καλύψτε τα με φύλλα.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε 30-40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τελικό καλαμπόκι από το νερό, τρίψτε το με τηγμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι. (πώς να βράσουν τα αραβόσιτα με αλάτι, διαβάστε εδώ).
- Δεν είναι απαραίτητο να αφομοιώσετε το νεαρό καλαμπόκι - εξαιτίας αυτού, μπορεί να γίνει δύσκολο.
Με σάλτσα
Θα χρειαστούμε:
- Για τη σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
- 1 κουταλιά ζάχαρης.
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους?
- σκόρδο;
- μαϊντανός;
- βασιλικό
- Για καλαμπόκι:
- 5 κομμάτια κουνουπιών.
- 1 ποτήρι γάλα.
- 100 γρ. βούτυρο ·
- νερό
Μαγειρική:
- Κάθε αυτί πρέπει να κοπεί κατά το ήμισυ κατά μήκος. Βάλτε στο τηγάνι.
- Γεμίστε τα περιεχόμενα με νερό ώστε να καλύψει πλήρως το καλαμπόκι. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
- Αφού το πιάτο βράσει για 15 λεπτά, προσθέστε βούτυρο και γάλα.
- Φέρτε το πιάτο σε βράση και συνεχίστε να βράζετε για 10-15 λεπτά.
- Ενώ προετοιμάζετε τα κουνουπίδια, ετοιμάστε τη σάλτσα. Όλα τα συστατικά προστίθενται στο γυαλί και χτυπάνε μέχρι να μαλακώσουν.
Βυθίστε το κοτσάνι στη σάλτσα, απολαύστε την ασυνήθιστη και νέα γεύση.
Αναλυτικά για το πόσο νόστιμα και σωστά μαγειρεύετε τα καλαμπόκια αραβοσίτου στο τηγάνι, διαβάστε σε αυτό το υλικό, και εδώ θα βρείτε επιτυχημένες και γρήγορες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του δημητριακού.
Μεξικάνικο
Θα χρειαστούμε:
- δύο ασβέστου;
- 50 γραμμάρια πικάντικου τυριού.
- 4 καλαμπόκι στο κοτσάνι.
- δύο κόκκινες πιπεριές τσίλι?
- άλας ·
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
Η διαδικασία μαγειρέματος νόστιμων και πικάντικων πιάτων:
- Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το κοτσάνι των φύλλων, τρίχες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια βαθιά τηγάνι. Αφού ρίχνετε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
- Ξεπλύνετε τις πιπεριές τσίλι, ψιλοκόψτε.
- Σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το τυρί.
- Πλύνετε τον ασβέστη και, στη συνέχεια, κόψτε τα δαχτυλίδια.
- Μετά το βραστό καλαμπόκι, αφαιρέστε το από το τηγάνι, περιμένετε να στεγνώσει.
- Στη συνέχεια, ψήνουμε τα κοτσάνια στη σχάρα, στη σχάρα ή στο φούρνο. Αυτή η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά.
- Ζεστό κεφάλι για να τρίψετε την αποστράγγιση με λάδι, πασπαλίζουμε με τσίλι και το τυρί (τριμμένο).
- Σερβίρετε το καλαμπόκι με χοντρό αλάτι και μια φέτα ασβέστη.
Καλό φαγητό!
Πώς να το κρατήσετε βραστό;
Το κύριο μυστικό της σωστής διατήρησης του βρασμένου καλαμποκιού είναι ότι αγαπά την υγρασία. Είναι καλύτερα να αφήσετε το φυτό σε μια κατσαρόλα με αφέψημα μετά το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ώριμα cobs, τα σπέρματα στα οποία έχουν ήδη χάσει την "γαλακτώδη" απαλότητα τους. Μετά από λίγες ώρες, μετά την ψύξη του ζωμού, το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Έτσι, το καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί για δύο ημέρες.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Το καλαμπόκι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν με μεγάλη γεύση.
Το καλαμπόκι πηγαίνει καλά με άλλα προϊόντα έτσι μπορείτε να βελτιώσετε τη συνταγή αυτού του πιάτου. Ωστόσο, δεν είναι τόσο υψηλών θερμίδων. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή ολόκληρης της οικογένειας. Αυτό θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής, θα βελτιώσει το μεταβολισμό και θα προσφέρει στο σώμα μια νέα μερίδα βιταμινών και μετάλλων.
