Οδηγός για τον κηπουρό: ποιες χειμερινές ποικιλίες των μήλων που αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη μπορούν να καλλιεργηθούν;

Το γεγονός ότι τα σπιτικά μήλα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα όλο το χειμώνα, σίγουρα πολλοί από εσάς γνωρίζετε.

Το μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες αποθήκευσης, καθώς και να αφαιρέσετε προσεκτικά τα φρούτα από το δέντρο χωρίς να τα καταστρέψετε.

Θα αποκαλύψουμε το μυστικό του τρόπου αποθήκευσης των χειμερινών μήλων στο σπίτι στο κελάρι, θα μάθετε επίσης περισσότερα για τις ποικιλίες που είναι κατάλληλες για αποθήκευση το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά

Όπως γνωρίζετε, τα μήλα διαφέρουν όχι μόνο από τα γευστικά χαρακτηριστικά τους, αλλά και από την ωρίμανση και την αποθήκευση. Οι χειμερινές ποικιλίες των μήλων που αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη από το όνομά τους υποδηλώνουν καθυστερημένη ωρίμανση φρούτων.

Τέτοιες τα φρούτα είναι χρησιμοποιήσιμα για 4-5 μήνες μετά τη συγκομιδή. Σε αντίθεση με τις καλοκαιρινές ποικιλίες των μήλων, που μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, μόλις τα φρούτα σκιστεί από το δέντρο, τα χειμερινά δεν είναι κατάλληλα για άμεση κατανάλωση.

Για να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική γεύση, χρώμα και οσμή, τα φρούτα πρέπει να ξαπλώνουν για λίγο. Η συγκομιδή των χειμερινών δένδρων συλλέγεται συνήθως από το μεσαίο έως το τέλος του φθινοπώρου.

Κατάλληλο για μεγάλη αποθήκευση

Για κάποιο λόγο, θεωρείται ότι τα εισαγόμενα μήλα είναι τα πιο κατάλληλα για τους χειρότερους σελιδοδείκτες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τύποι χειμερινών μήλων που μπορούν να επιβιώσουν τον χειμώνα και να διατηρήσουν την αμετάβλητη γεύση που παράγουν οι κτηνοτρόφοι μας.

Μόνο οι καθυστερημένες ποικιλίες, οι οποίες συγκομίζονται το φθινόπωρο πιο κοντά στον χειμώνα, είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Τα φρούτα των όψιμων ποικιλιών παραμένουν περισσότερο από το φθινόπωρο και το καλοκαίρι μήλα.

Φρούτα που θα διαρκέσουν μέχρι τον Μάρτιο ή τον Μάιο

Αναφέρουμε τις πιο κοινές και δημοφιλείς χειμερινές ποικιλίες μήλων που μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη:

1. Welsey και Lobo - αποθηκεύονται μέχρι τον Φεβρουάριο.
2. Σπαρτιάτης - διατηρούν τη γεύση τους μέχρι τον Απρίλιο.
3. Ο ιππότης είναι τα πιο θανατηφόρα μήλα, οι γεύσεις τους διατηρούνται μέχρι τον Μάιο.
4. Το χιόνι Calvin - τα φρούτα είναι έτοιμα για συγκομιδή στα τέλη Σεπτεμβρίου.
5. Rennet σαμπάνια - αρχίζει να αποδίδει καρπούς για 6-8 χρόνια. Διαφέρει στην υψηλή παραγωγικότητα.
6. Χειμερινή μπανάνα - έχει χαμηλή αντοχή στον παγετό και κακή μεταφορά. Αποθηκεύτηκε μέχρι τον Μάιο-Ιούνιο.
7. Prikubansky μήλο - αποθηκεύεται μέχρι το Μάιο, επιπλέον, είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και δίνει μια άφθονη συγκομιδή.
8. Το χειμερινό Lungwort και η ρωσίδα έχουν εξαιρετική γεύση και αντοχή στον παγετό, αλλά αυτά τα μήλα έχουν μικρούς καρπούς.
9. Ποικιλίες της μεσαίας ζώνης - Antonovka, Βόρεια σύναψη, Orlovskoe χειμώνα, Zhigulevskoe, Φάρος, Μελμπά, Cortland.
10. Νότες ποικιλίες - Crimean Aurora, Jonathan, Ολυμπιακή, Rennet Simirenko, Χρυσή, κλπ.

Προετοιμασία

Η προετοιμασία των μήλων για τη ζύμη δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα φρέσκα φρούτα φρέσκα και γευστικά για 3 έως 6 μήνες. Ορισμένοι κανόνες πρέπει να τηρούνται:

1. Επιλέξτε την κατάλληλη βαθμολογία.
2. Κρατήστε καλά τα φρούτα από το δέντρο.
3. Σημαντική διαλογή μήλων.

Λεπτομερείς οδηγίες

Συνθήκες

Για τα παρασκευασμένα φρούτα, η δημιουργία κατάλληλου περιβάλλοντος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο:

• Τοποθετήστε. Είναι προτιμότερο να απολυμαίνεται εκ των προτέρων το υπόγειο ή άλλο δωμάτιο στο οποίο θα γίνει η αποθήκευση: λευκάστε τους τοίχους με ένα φρέσκο ​​μίγμα ασβεστίου και θειικού χαλκού (1,5 kg ασβέστη + 150 g θειικού χαλκού ανά 10 λίτρα νερού). Επεξεργαστείτε το δάπεδο στο κελάρι με ένα διάλυμα θειικού σιδήρου (450-500 g ανά 10 λίτρα νερού).
• Δοχείο αποθήκευσης. Οι παράμετροι όπως το μέγεθος, το σχήμα, ο σχεδιασμός και το υλικό του οποίου αποτελούνται τα κιβώτια δεν παίζουν ιδιαίτερο ρόλο. Καθαρότητα και αντοχή - η κύρια απαίτηση της συσκευασίας.

  Τα δοχεία θα πρέπει να ξεπλένονται και να απολυμαίνονται εάν τα φρούτα ή τα λαχανικά διατηρούνται ήδη σε αυτό.

• Θερμοκρασία. Συνήθως, το καθεστώς θερμοκρασίας για την τοποθέτηση μήλων κυμαίνεται από -1 ° C έως + 1 ° C. Αλλά η περιοχή από + 2 ° C ... + 4 ° C θα είναι ευνοϊκή για τα φρούτα.
• Υγρασία. Το βέλτιστο επίπεδο αποθήκευσης μήλων είναι 85-95%. Η χαμηλή υγρασία απειλεί να εξασθενίσει.

Ταξινόμηση

Η ποικιλία επιλογής είναι ένα σημαντικό στάδιο υπεύθυνο για το χρόνο που θα αποθηκευτεί η συγκομιδή. Όχι κάθε μήλο μπορεί να αποθηκεύσει τρόφιμα και θρεπτικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Πώς να πυροβολήσω;

Για να παραμείνουν τα μήλα στη φυσική τους μορφή, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες ακριβώς από τη συλλογή των καρπών. Από αυτό εξαρτάται η διάρκεια ζωής.

1. όταν ώριμα φρούτα αρχίζουν να θρυμματίζονται κατά 5-6 τεμάχια την ημέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή?
2. μπορείτε να συγκομίζετε μόνο σε ξηρό καιρό.
3. Μην αποκόψετε το στέλεχος.
4. Μη σκουπίζετε τα μήλα (αυτό θα σπάσει το επίχρισμα κερί - φυσική προστασία)?
5. Δεν μπορείτε να ρίξετε τα μήλα, μόλις τα βάζετε προσεκτικά στο δοχείο.
6. αρχίστε να συλλέγετε καλύτερα από τα κάτω κλαδιά, κινούνται προς τα πάνω.

Ταξινόμηση

Πριν από αυτή τη διαδικασία, ο καρπός είναι καλύτερο να βρεθεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για μερικές εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια της διάρκειας της κατάψυξης μπορεί να παρουσιαστούν ελαττώματααν υπάρχουν. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. επιλέξτε μόνο υγιή φρούτα χωρίς εκδορές, κατά προτίμηση με μπιμπερό.
2. διαφορετικό βαθμό χωρισμένο για αποθήκευση.
3. μέγεθος βαθμονομημένο: χωριστά μεγάλο, μεσαίο και μικρό.
4. Μην πλένετε ή τρίβετε τα μήλα!

Μετά από προσεκτική διαλογή, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.

Σμήρωση

Τοποθετήστε τα μήλα σε 2 έως 3 στρώματα. Οι μακριές μίσχοι πρέπει να συντομευθούν, αυτό θα σώσει τα γειτονικά φρούτα από πιθανή ζημιά. Τα μήλα δεν μετατοπίζονται από τίποτα.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, θα είναι εύκολο να ανιχνευθεί η σήψη εάν το έμβρυο υποβαθμιστεί. Η μέθοδος σας επιτρέπει να συσκευάσετε και ένα πολύ μεγαλύτερο αριθμό μήλων.

Συσκευασία χαρτιού

Απλός και προσιτός τρόπος, που αποτελείται από απλά βήματα:

1. Τυλίξτε κάθε μήλο σε χαρτοπετσέτα, χαρτοπετσέτα κ.λπ.
2. Βάλτε στο κουτί τις σειρές του μίσχου προς τα επάνω.

Τα φρούτα θα διατηρηθούν καλά εάν δεν είναι φθαρμένα.

Υπερχείλιση

Ένα μίγμα πλυμένης και ξηρανθείσας άμμου και τέφρας χύνεται στον πυθμένα του κιβωτίου (ένα στρώμα περίπου 3 cm). Είναι σημαντικό η άμμος να πλένεται και να ξηραίνεται και η υγρασία της να μην υπερβαίνει το 5%, διαφορετικά ο καρπός μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται.

Στη συνέχεια, τα μήλα στοιβάζονται έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Κορυφή καλύπτεται πλήρως με την ίδια σύνθεση. Επιτρέπεται η δημιουργία σελιδοδεικτών σε πολλά επίπεδα. Η άμμος με τέφρα μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα ξηρά και χύδην υλικά.:

• Χαλίκι φαγόπυρο.
• Λευκά μάτια.
• Κρεμμυδάκι.
• Το φλοιό
• Τύρφη
• Με βρύα
• Φύλλα δέντρων (ξηρά).
• Ξυλεία από σκληρό ξύλο.
• Πριονίδι.

Πλαστικές σακούλες

Για τον αερισμό στη συσκευασία κάνετε 4-5 διάτρηση. Τοποθετήστε σε αυτό 2-4 κιλά μήλων και γραβάτα με ενιαία σάρκα. Φυλάσσεται σε θερμοκρασίες από -1 ° C ... + 1 ° C. Αυτή η μέθοδος είναι καλά αποδεδειγμένη.

Γη

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο, μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα στο έδαφος. Είναι απαραίτητο να σκάβετε μια τρύπα ή μια τάφρο κατά 40-50 εκ. Βαθιά. Με την έναρξη του κρύου καιρού (περίπου -5 ° C ... -7 ° C) γεμίστε τα μήλα σε πλαστικές σακούλες των 5-6 κιλών και τα βάζετε στην τρύπα.

Για να αποφύγετε την είσοδο των τρωκτικών, συνιστάται να καλύψετε τα κλαδιά ερυθρελάτης ή αρκεύθου στο κάτω μέρος της τάφρου και στην κορυφή των συσκευασιών. Καλύψτε τα πάντα με τη γη. Το χειμώνα, θα είναι πιο βολικό να αναζητήσετε το "θησαυρό" σας εάν αφήσετε ένα σημάδι με τη μορφή ραβδί ή σημαία.

Τα μήλα είναι όμορφα αποθηκευμένα υπόγεια μέχρι την άνοιξη.. Για να προστατεύσετε το σελιδοδείκτη από την κατάψυξη, είναι δυνατό να τοποθετήσετε πεσμένα φύλλα στην επιφάνεια του λάκκου.

Αντιμετώπιση του διοξειδίου του άνθρακα

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να κρατήσει την καλλιέργεια σε σακούλες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το διοξείδιο του άνθρακα εγχέεται αργά μέσα στην σακούλα με ένα σιφόνι για να ανθρακούται το νερό. Στο τέλος της διαδικασίας, η τρύπα σφραγίζεται.

UV φως

Αναρίθμητοι κηπουροί επεξεργάζονται μήλα με βακτηριοκτόνο υπεριώδη λαμπτήρα (BUF-60) σε απόσταση 1,5 μέτρων για 20-30 λεπτά. Για ομοιόμορφη ακτινοβολία, τα μήλα τοποθετούνται σε ένα στρώμα και μετατρέπονται μόνο μία φορά. Αυτή η μέθοδος αποτρέπει την εμφάνιση σήψης στους καρπούς.

Αν κάτι πήγε στραβά

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις για την αποθήκευση των χειμερινών μήλων, αλλά τα μήλα χαλάσουν. Η ποικιλία είναι καλή και τα φρούτα συλλέγονται έγκαιρα, αλλά η προθεσμία δεν βρίσκεται.

Εάν το κελάρι ή το υπόγειο είναι καλό με ένα καθιερωμένο σύστημα εξαερισμού, ποιος είναι ο λόγος που τα μήλα σαπίζουν; Τα μήλα μπορεί να αλλοιωθούν λόγω μόλυνσης από φυσιολογικές και παρασιτικές ασθένειες.

Η ζημιά στα μήλα χειμώνα κατά την αποθήκευση μπορεί να αποφευχθεί με την παρατήρηση της γεωργοτεχνολογίας, το χρονοδιάγραμμα ποτίσματος και λίπανσης, τους κανόνες απόστασης και την τοποθέτηση οπωροφόρων δένδρων στην περιοχή. Τα ήδη συλλεγόμενα μήλα συνιστώνται για θεραπεία με 4% διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου. και στη συνέχεια αποθηκεύονται.

Αυτό θα αυξήσει την ασφάλεια των φρούτων κατά 30%. Από λαϊκές θεραπείες για την προστασία των μήλων από ζημιές κατά την αποθήκευση, μπορείτε να συμβουλεύσετε το θυμάρι, το οποίο μετατρέπει τα μήλα σε κουτιά.

Συμπέρασμα

Για να διατηρείτε τα μήλα φρέσκα για ολόκληρο το χειμώνα δεν είναι εύκολο, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο αν αντιμετωπίζετε υπεύθυνα τους παραπάνω κανόνες. Τα φρούτα που συλλέγονται σε μια εποχή θα ωφελήσουν μόνο την υγεία σας. Και το σώμα σας δεν θα συναντήσει χημικές ουσίες που συχνά υπάρχουν στα φρούτα που πωλούνται στην κρύα εποχή στα σούπερ μάρκετ.