Το Chervil ήταν γνωστό στα γεωγραφικά μας πλάτη από την αρχαιότητα και το αποκαλούσαν snacks, karbel, kupyr. Χρησιμοποιήθηκε σε τρόφιμα και ως φάρμακο. Σήμερα, το φυτό συνεχίζει να χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα, αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες έχουν βρεθεί σε άλλες περιοχές της ανθρώπινης ζωής.
Chervil (kupyr): χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του φυτού
Το Chervil είναι πάντα εμφανές μεταξύ άλλων φυτών. Φτάνει σε ύψος 70 εκατοστών και έχει ψηλούς, κατακόρυφους και διακλαδισμένους μίσχους με έντονο άρωμα. Τα φύλλα είναι λείες, τεμαχισμένες, μερικές φορές σγουρές, έχουν μια έντονα πράσινη απόχρωση.
Τα άνθη του φυτού είναι λευκά ή ανοιχτά ροζ. Οι ταξιανθίες έχουν σχήμα ομπρέλας άνηθου. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του φυτού - δεν ξεθωριάζει μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.
Το Herb Chervil περιέχει μεταλλικά άλατα, γλυκοζίτες, βιταμίνες Α και C, ρουτίνη, πρωτεΐνες, διάφορα μικρο και μακρο στοιχεία. Στη λαϊκή ιατρική, το φυτό αποτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Α, καθώς και τα καροτενοειδή, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
100 γραμμάρια φυτών περιέχουν:
- 4740 mg καλίου.
- 130 mg μαγνησίου.
- 1346 mg ασβεστίου.
- 83 mg νατρίου.
- 31,95 mg σιδήρου.
- 450 mg φωσφόρου.
- 2.1 mg μαγγάνιο.
- 29,3 mcg σεληνίου.
- 0,44 μg χαλκού.
- 8,8 mg ψευδαργύρου.
- 5850 mg βιταμίνης Α.
- 1,99 mg βιταμινών Β,
- 50 mg βιταμίνης C ·
- 11,3 g διαιτητικών ινών.
- 7.2 γραμμάρια τέφρας.
Χρήσιμες ιδιότητες του κεράλι όπως χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική
Τρέχοντας τακτικά το κουπάγιερ στα τρόφιμα, μπορείτε να προσαρμόσετε το μεταβολισμό, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος, να βελτιώσετε τη μνήμη και να ανακουφίσετε την κατάθλιψη. Προηγουμένως, οι παραδοσιακοί θεραπευτές το χρησιμοποιούσαν ως αποχρεμπτικό, διουρητικό, το οποίο έχει ένα επιπλέον στυπτικό, τονωτικό και διεγερτικό αποτέλεσμα.
Τσαρλς έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος, μια θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος. Καλή επίδραση στην εργασία των νεφρών, των αναπνευστικών οργάνων.
Ξέρετε; Το Chervil στην Ευρώπη θεωρείται καλλιεργημένο φυτό, το οποίο τρώγεται ιδιαίτερα πρόθυμα στη Γαλλία. Στα γεωγραφικά πλάτη μας σπάνια τον συναντάμε. Αυτό το άγριο δασικό φυτό, το οποίο ονομάζουμε Chervil, είναι στην πραγματικότητα ένας μακρινός συγγενής του. Η άγρια χλωρίδα βρίσκεται στην Κριμαία, το νότιο τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, στον Καύκασο, βρίσκεται στην Κεντρική Ασία, την Τουρκία, το Ιράν και το Ιράκ.
Εφαρμόστε φρέσκο χυμό κέβιλ
Η φούσκα χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές, ο χυμός της έχει χρήσιμες ιδιότητες, η οποία χρησιμοποιείται ως εξαιρετικός αποχρεμπτικό. Χρησιμοποιήστε όχι καθαρό χυμό, αλλά τη λύση του.: 30-50 σταγόνες για μισό ποτήρι νερό. Πίνετε το πριν από τα γεύματα τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα. Μια τέτοια λύση δεν είναι μόνο σε θέση να καταπολεμήσει τον βήχα, αλλά και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, τον καθαρισμό του αίματος.
Φρέσκο χυμό Το Chervil είναι σε θέση να καταπολεμήσει δερματικές παθήσεις, όπως scrofula, lichen. Βοηθά να θεραπεύει τραύματα που δεν μπορούν να καθυστερήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιείται επίσης στη φλεγμονή των λεμφαδένων.
Πώς να φτιάξετε ένα αφέψημα του κεράτιου
Για το ζωμό μαγειρέματος Δύο κουταλιές των φύλλων του φυτού λαμβάνονται από τον τρούλο και βράζονται για 15 λεπτά σε 0,5 λίτρα νερού. Μερικές φορές συνιστάται να προσθέσετε μέλι στο αφέψημα. Εάν προετοιμάσατε το Chervil με αυτόν τον τρόπο, τίθεται το ερώτημα: πώς να το πάρετε. Η συνιστώμενη δόση είναι μισή ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.
Ξέρετε; Οι πρόγονοί μας γνωρίζουν εδώ και καιρό για τις θεραπευτικές ιδιότητες των κουπύριων και την χρησιμοποιούσαν ενεργά για διάφορες ασθένειες και την προσέφεραν στα τρόφιμα ως προληπτικό μέτρο. Αλλά έκανε επίσης ένα εξαιρετικό κρασί - νόστιμο και, φυσικά, υγιεινό.
Μια φούσκα σε αυτή τη μορφή είναι ευεργετική για την ουρική αρθρίτιδα, τις παθήσεις του ήπατος, τις γυναικείες νόσους, συμπεριλαμβανομένης της εμμηνόπαυσης. Εξωτερικά χρησιμοποιείται στη θεραπεία οίδημα, αρθρίτιδα, βράζει, βράζει. Τα θρυμματισμένα φύλλα βοηθούν στην επούλωση τραυμάτων.
Τι είναι χρήσιμο από το τσάι Chervil
Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουν φαρμακευτικό τσάι, το οποίο, μαζί με τον τονισμό του σώματος, καταπραΰνει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το πίνετε σε καταθλιπτικές καταστάσεις, για την πρόληψη της σκλήρυνσης και διάφορες νευρικές διαταραχές. Ταυτόχρονα, έχει θετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε την έγχυση κεράτιου
Το βάμμα Chervil συνιστάται για απώλεια βάρους. Βοηθά να απαλλαγούμε από τις επιπλέον κιλά όσο το δυνατόν πιο ασφαλή. Για να το παρασκευάσετε, ρίξτε δύο κουταλιές σπασμένων ξηρών φύλλων ενός φυτού με ένα ποτήρι νερό. Τον επιμείνετε για τουλάχιστον μία ώρα. Πάρτε το πριν από ένα γεύμα για 30 λεπτά, 50 ml τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα.
Εφαρμογή αιθέριου ελαίου
Οι σπόροι του φυτού είναι πλούσιοι σε αιθέριο έλαιο. Λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό κόκκων. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την παρασκευή προϊόντων κρέατος, καθώς και στην παραγωγή μη αλκοολούχων και αλκοολούχων ποτών.
Στο σπίτι, το έλαιο κεράτιου δεν συνιστάται. Περιέχει καρκινογόνο και τοξική χημική ένωση, methylcavicol. Με τη λάθος χρήση του πετρελαίου, μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα του θεραπευτικού.
Η χρήση του κερατιού στη διατροφή
Στη διαιτολογία, το φυτό χρησιμοποιείται συχνότερα για να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, να ενεργοποιήσει το μεταβολισμό και να δώσει έναν γενικό τόνο στο σώμα. Καθαρίζει πρώτα το σώμα λόγω διουρητικού αποτελέσματος - αφαιρεί την υπερβολική ποσότητα νερού και μαζί με τις τοξίνες καθαρίζει το συκώτι.
Δεδομένου ότι το κεράτινο έχει μια πλούσια σύνθεση χημικών ουσιών, τρέφει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και βιολογικά ενεργά στοιχεία, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες σε αυτό και βελτιώνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Αυτή η επίδραση αισθάνεται καλύτερα την άνοιξη. Με την τακτική χρήση του κεράτιου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο η επίπτωση, αλλά και το βάρος μειώνεται.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το κεράτινο στην κοσμετολογία
Το εργοστάσιο έχει βρει την εφαρμογή του στην κοσμετολογία. Το εκχύλισμα της περιλαμβάνεται στη σύνθεση διαφόρων κρέμες, ειδικά εκείνων που έχουν σχεδιαστεί για να φροντίζουν για το προβληματικό δέρμα. Τέτοιοι παράγοντες τονίζουν την επιδερμίδα και τα βαθύτερα στρώματα του δέρματος, έχουν θεραπευτική επίδραση σε αυτά.
Chervil και το μαγείρεμα
Λόγω της γλυκιάς γεύσης γλυκάνισου, το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό. Τα φρέσκα πράσινα φυτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών, σαλάτες με μανιτάρια, ζωμούς από την άνοιξη και σούπες, πιάτα από πουλερικά, ψάρια, αρνιά, με αυγά.
Είναι εξαιρετικό με τα μπιζέλια. Μερικές φορές γι 'αυτούς τους σκοπούς παίρνετε τη ρίζα του φυτού. Τα νωπά χόρτα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων, σάντουιτς. Εάν αναμειγνύετε ψιλοκομμένα βότανα με βούτυρο ή τυρί, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο σάντουιτς.
Είναι σημαντικό! Οι πράσινοι στα πιάτα προστίθενται κυριολεκτικά πριν από την εξυπηρέτηση. Αν υποστεί θερμική επεξεργασία, χάνει μεγάλο μέρος της γεύσης και του αρώματος.
Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την παρασκευή οίνου ή έγχυσης ελαιολάδου. Για να γίνει αυτό, προσθέστε μερικά κλαδάκια του φυτού στο μπουκάλι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά. Πιστεύεται ότι οι τέλειες αρωματικές συνθέσεις λαμβάνονται με βασιλικό και μαϊντανό.
Το Chervil συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο, αν και μπορείτε να το βρείτε σε ξηρή μορφή. Ορισμένοι μαγειρευτές ασκούν το ξηρό αλάτισμα του κουπάγιερ, καθώς και το αποσκωριωτικό ή ζυμώδες φύλλα και μίσχους. Πιστεύεται όμως ότι μετά από αυτή την επεξεργασία, καθώς και μετά την κατάψυξη, χάνεται ένα σημαντικό ποσοστό της γεύσης του.
Είναι σημαντικό! Η φούσκα χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παραδοσιακή ιατρική και στη μαγειρική. Είναι σπουδαίοι αγώνες με διάφορα έντομα. Εάν επεκτείνετε τα πράσινα κλαδιά σε μέρη όπου συσσωρεύονται πιο συχνά, το άρωμα του φυτού θα τα τρομάξει μακριά και θα σταματήσουν να εμφανίζονται εκεί.
Chervil: πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε τις ιατρικές πρώτες ύλες
Προκειμένου η Chervil να διατηρήσει τα οφέλη της και να μην προκαλέσει βλάβη, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε τη ρίζα και τα φύλλα του φυτού.
Η συγκομιδή της ρίζας γίνεται το φθινόπωρο. Εκσκαφέρεται και πλένεται από το έδαφος, καθαρίζεται, κόβεται σε κομμάτια και στεγνώνει στο φούρνο ή στους ξηραντές. Αποθηκεύστε τη ρίζα συνιστάται σε ξύλινα κουτιά. Θυμηθείτε ότι μετά από δύο χρόνια αποθήκευσης, θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Τα φύλλα, από την άλλη πλευρά, συγκομίζονται στις αρχές του καλοκαιριού, πριν ανθίσει το φυτό. Πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν. Αλλά η ξήρανση γίνεται σε φυσικές συνθήκες, μακριά από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου, αποκλειστικά στη σκιά.
Αληθινή συγκομιδή με αυτό τον τρόπο τα φύλλα δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Μετά το στέγνωμα, χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και της γεύσης. Το ίδιο συμβαίνει και με την κατάψυξη του φυτού. Για γαστρονομικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να τη διατηρείτε στο ψυγείο στο χώρο των φρούτων ή σε ένα βάζο με κρύο νερό.
Είναι σημαντικό! Το πιο χρήσιμο φαρμακευτικό βότανο Chervil συγκομίστηκε την άνοιξη. Όταν το φυτό ξυπνήσει και ρίξει ενεργά τα νεαρά φύλλα, θα πρέπει να σταματήσει σταδιακά, μη αφήνοντας στο φυτό να απελευθερώσει το στέλεχος. Στη συνέχεια, ο θάμνος θα δώσει συνεχώς νέα φύλλα που μπορούν να αφαιρεθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα παρασκευάσματα εντός ενός έτους. Μετά από αυτή την περίοδο, χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Chervil: υπάρχουν αντενδείξεις
Με τη χρησιμότητα ενός τέτοιου φυτού, προκύπτει το λογικό ερώτημα: το Chervil έχει αντενδείξεις για χρήση; Από μόνη της, το φυτό είναι μη τοξικό και απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Προβλήματα μπορεί να προκύψουν μόνο με ατομική δυσανεξία. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη χρήση ελαίου σπόρου κεράτιου, δεδομένου ότι με αυτή τη μορφή το κοχλιακό είναι τοξικό.
Θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός κατά τη συγκομιδή φυτών. Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοιο με το κρόκο, το οποίο είναι δηλητηριώδες. Επομένως, αν δεν είστε σίγουροι για τις γνώσεις σας, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ήδη προετοιμασμένο Chervil.
Το Chervil είναι ένα φυτό πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Επιπλέον, εκτιμάται για τη γεύση και το απαράμιλλο άρωμά του. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, αλλά και στη μαγειρική, και μερικές φορές στην κοσμετολογία. Αλλά για να επιτευχθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια μέρη του φυτού θα συγκομιστούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
