Βαθμός Tempranillo αναφέρεται ποικιλίες οίνων. Αυτό το είδος θαύμαζε τα βασιλικά πρόσωπα και τα θέματα του Μεσαίωνα.
Κυριολεκτικά η λέξη Tempranillo σημαίνει "πρόωρη", "πρόωρα ώριμα". Αυτό το όνομα μπορεί να εξηγηθεί από την πρώιμη αραίωση. Η ποικιλία προσαρμόζεται τέλεια στα χαρακτηριστικά του κλίματος και των εδαφών στις νότιες ηλιόλουστες περιοχές.
Το κύριο μέρος της ποικιλίας Tempranillo καλλιεργείται στην Ισπανία. Από αυτό παράγουν ελίτ κρασιά με λεπτές νότες φρούτων, βατόμουρου και βανίλιας. Η ποικιλία είναι πολύ άτακτος. Χρειάζεται ορισμένους παράγοντες θερμοκρασίας και ιδιαίτερη προσοχή.
Τα σταφύλια Tempranillo: περιγραφή της ποικιλίας
Τα μούρα Tempranillo είναι σκούρα μοβ, σχεδόν μαύρου χρώματος με επίστρωση ματ. Το σχήμα του μέσου, στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο. Το βάρος φτάνει τα 6-8 γραμμάρια, το μέγεθος των 15x18 χιλιοστών. Τα ισπανικά καλούνται "ull de llebre"αυτό που μεταφράζεται σημαίνει λαγουδάκι μάτι.
Μεταξύ των μαύρων ποικιλιών θα πρέπει να δώσουν προσοχή στον Sangiovese, τον Φαραώ και το Bull Eye.
Υπάρχει μια λευκή μετάλλαξη αυτής της ποικιλίας, η οποία χαρακτηρίζεται από καρπούς πράσινου-κίτρινου χρώματος με ελαφριά άνθηση. Η σάρκα του σκοτεινού Tempranillo είναι άχρωμη, πυκνή, πολύ ζουμερή. Έχει λεπτό δέρμα.
Το χρώμα του κρασιού εξαρτάται από το πάχος του δέρματος των σταφυλιών. Εάν η σκιά είναι φωτεινή και κορεσμένη, τότε το δέρμα είναι παχύ και ελαστικό, εάν είναι ήπιο, το δέρμα είναι απαλό και μαλακό. Τα κρασιά για μακροχρόνια αποθήκευση είναι φτιαγμένα από χοντρά φρούτα.
Σταφύλια που καλλιεργούνται σε υψηλές θερμοκρασίες δίνει στο κρασί ένα βαθύ πλούσιο χρώμα. Τα σύμπλοκα είναι μακρά, κυλινδρικά, στενά αλλά συμπαγή. Το ύψος του αμπελώνα έχει επίσης σημασία.
Τα αμπέλια, τα οποία καλλιεργούνται στα πεδινά της επιφάνειας της γης, έχουν χαμηλότερη οξύτητα από αυτά που καλλιεργούνται πάνω από την ακτή της θάλασσας. Λόγω αυτής της έλλειψης οξύτητας των σταφυλιών, τα κρασιά Tempranillo αναμειγνύονται με την ποικιλία Graziano.
Το αμπέλι έχει πρόωρη ωρίμανση των βλαστών και των μακριών εσωτερικών δοντιών.
Κλάδεμα αμπέλια σε 6-8 μάτια. Η ποικιλία έχει 5 φύλλα, πολύ μεγάλα, τσαλακωμένα φύλλα. Από το κάτω μέρος του βαθύτατα διατεταγμένου φύλλου υπάρχει μια ελαφριά κόπωση της αράχνης με πυκνή ή μεσαία πυκνότητα. Το φύλλο λυρίδας φύλλου, το μίσχο, μπορεί να είναι ανοιχτό ή κλειστό. Τα δόντια είναι μεγάλα.
Το στέμμα ενός νεαρού μίσχου καλύπτεται, έχει άκρη σμέουρων. Τα φύλλα είναι πράσινου-κίτρινου χρώματος με χάλκινη απόχρωση. Κατοχυρώνει αργά. Όμορφη ανθοφορία και επικονίαση. Η πυκνότητα του λουλουδιού είναι μέτριο, αμφιφυλόφιλο.
Ο κόμης του Μόντε Κριστό, η Μολδαβία και η Γκλέμπεν Νουά έχουν επίσης και αδερφές λουλούδια.
Φωτογραφία
Δείτε τα σταφύλια Tempranillo στην παρακάτω φωτογραφία:
Ιστορικό αναπαραγωγής
Μια μεγάλη συμβολή στην ενίσχυση και την επιτυχή ανάπτυξη της ποικιλίας Tempranillo έγινε από δύο φίλους, τους Riscal de Alegre και Mourietes. Αυτοί ήταν οι αντιφρονούντες marquess που επέστρεψαν από το Bordeaux στη Rioja το 1860.
Ήταν οι πρώτοι που απέδειξαν ότι ο αμοιβαίος συνδυασμός των τεχνολογιών Bordeaux με το σύστημα Rioja ήταν επιτυχής.
Χάρη στις καλές οικονομικές δυνατότητες, γνώση και ενθουσιασμό, μπόρεσαν να πραγματοποιήσουν ένα φιλόδοξο έργο.
Οι ομοϊδεάτες χρησιμοποίησαν νέους κανόνες για την αναπαραγωγή εισαγόμενων ποικιλιών, αγόρασαν βαρέλια δρυός υψηλής ποιότητας και ενημέρωσαν ετησίως τις φυτείες τους. Τα αποτελέσματά τους ήταν λαμπρά.
Αποδείκνυαν ότι για να αναπτυχθεί αυτό το σταφύλι ηπειρωτικό κλίμα. Θα πρέπει να είναι σε ίση αναλογία παρακολουθήστε κρύο και θερμότητα. Οι τέντες-αντιφρονούντες κατάφεραν να προσελκύσουν την προσοχή του κόσμου στην ποικιλία Tempranillo, κερδίζοντας έτσι την άξιζε αναγνώριση.
Το πιο σοβαρό περιβάλλον καλλιέργειας Το Tempranillo δίνει στα σταφύλια την απαραίτητη οξύτητα. Το ήπιο κλίμα στηρίζει το σχηματισμό της επιθυμητής συσσώρευσης δέρματος και ζάχαρης.
Η ποικιλία είναι πολύ ιδιότροπη. Αυξάνεται ελάχιστα σε αμμώδη εδάφη.. Τα γονιμοποιημένα εδάφη είναι πλούσια σε ασβεστόλιθο.
Οι ιδιότροπες ποικιλίες είναι επίσης οι Black Emerald, Rizamat και Syrah.
Με ένα τέτοιο έδαφος, οι ρίζες της αμπέλου καλύπτονται πλούσια με πηλό και λόγω αυτού βρίσκονται σε συνθήκες απαραίτητης υγρασίας. Αισθάνεται καλύτερα σε επαρκές ύψος πάνω από 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Το Tempranillo είναι η πιο γνωστή ποικιλία της Ιβηρικής Χερσονήσου.
Το terroir είναι χαρακτηριστικό και διακριτικά εκφρασμένο σε κρασιά Tempranillo.
Ο οικοτόπος στην Ισπανία καλύπτει θερμές περιοχές - το Alte και το ψηλό λόφο της Penedes. Για να αναπτυχθεί αυτό το σταφύλι απαιτεί ηπειρωτικό κλίμα.
Η ποικιλία έχει καλλιεργηθεί με επιτυχία στην Αργεντινή, το Μεξικό, τη Χιλή και την Πορτογαλία. Πιο πρόσφατα, η επιτυχία του Tempranillo ήρθε στην Ταϊλάνδη, τη Ρουμανία, την Ιταλία, τη Γαλλία, καθώς και τις Ηνωμένες Πολιτείες (Τέξας, Όρεγκον).
Στο Της Ρωσίας αυτή η διάχυτη ποικιλία είναι καλή επιβιώνει μόνο σε πλαγιές πάνω από 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Όπου υπάρχουν ζεστοί ήλιοι - οι συστάδες ωριμάζουν εντελώς, με ωραία φρούτα που φέρουν μούρα. Στις χαμηλές περιοχές, όπου ο φωτισμός είναι χαμηλός, η ποικιλία τελικά δεν ωριμάζει και αρχίζει να σαπίζει.
Για καλή ανάπτυξη το Tempranillo απαιτεί έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο. Επί του παρόντος, αυτή η ποικιλία φυτεύεται στα νότια εδάφη - Ουζμπεκιστάν, Μορντόβια, Νταγκεστάν, στην επικράτεια Κρασνοντάρ.
Λόγω της πολυπλοκότητας των αναπτυσσόμενων και των κλιματικών συνθηκών, το Tempranillo στη Ρωσία αυξάνεται μόνο στο 0,5% των καλλιεργητών υψηλού προφίλ.
Χαρακτηριστικά
Το Tempranillo είναι πολύ γενναιόδωρο και παραγωγικό. Τα μούρα αυτής της ποικιλίας είναι πλούσια σε χρωστικές χρωστικές - ανθοκυάνες. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή με σταθερή καρποφορία.
Ένας θάμνος φέρνει μέχρι 5 κιλά φρούτων.
Πιο ευνοϊκό θερμοκρασία - νύχτα 16 βαθμούς Κελσίου, ημέρα 22 μοίρες. Για τα σταφύλια που αναπτύσσονται στα πεδινά, απαιτούνται 40 βαθμοί Κελσίου.
Τέτοιες αποδόσεις όπως οι Rkatsiteli, Isabella, Podarok Magaracha επιδεικνύουν υψηλές αποδόσεις.
Ευάλωτη στη ζημιά από τον άνεμο. Για πλήρη γήρανση το Tempranillo απαιτεί ετήσια βροχόπτωση 450 mm. Τα σταφύλια ανεβαίνουν τρομερά τους παγετούς της άνοιξης και την υπερβολική ξηρασία. Ως εκ τούτου, σε κακές καιρικές συνθήκες, οι θάμνοι των σταφυλιών καλύπτονται με ένα δίχτυ, δημιουργώντας ένα μικρό θόλο.
Αντίσταση και ασθένεια
Το Tempranillo είναι επιρρεπές σε γενετικές μεταλλάξεις και πολύ ευαίσθητη στις ασθένειες. Λόγω του λεπτού δέρματος, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε γκρίζα σήψη - 1 βαθμός. Ευάλωτη στο μούχλα, σε μια κλίμακα 2 βαθμών, ένα τσικάδκα - 3 πόντους, ένα oidium - 2 πόντους.
Τα σταφύλια Tempranillo πολύ ευαίσθητο στη φυλλοξήρα. Η φυλλοξήρα είναι ίσο παράσιτο, χειμώνες στις ρίζες των σταφυλιών.
Τα αυγά παραμένουν κάτω από το φλοιό τους, όπου την άνοιξη οι προνύμφες κολλάνε στα φύλλα. Το εργοστάσιο αρχίζει να πεθαίνει.
Στα πρώτα συμπτώματα της εμφάνισης φυλλοξήρας, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί επειγόντως χημική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, τα κατάλληλα φάρμακα BI-58, Karbaphos και Kinmiks.
Η επανεπεξεργασία πραγματοποιείται σε 1-14 ημέρες.
Λόγω της ευαισθησίας της, τα σταφύλια απαιτούν προστασία από τέτοιες δυστυχίες όπως η ανθρακνόζη, η βακτίτωση, η χλωρόζη, η ερυθρά και ο βακτηριακός καρκίνος. Πώς να το αντιμετωπίσετε, δείτε τα επιμέρους υλικά του ιστότοπου.
Χαρακτηριστικά
Το Tempranill Blanco θεωρείται ασυνήθιστη σκοτεινή μετάλλαξη Tempranillo. Ο Jesús Gagilev Esteban παρατήρησε αυτό το ασυνήθιστο εύρημα μέσα 1988 έτος Εξετάζει το έδαφός του στο Murillo de Rio Lesa και παρατήρησε ένα πράσινο και κίτρινο κλαδί ανάμεσα στα βαθιά μοβ.
Μίλησε για την ανακάλυψή του σε επιστήμονες του κρατικού φορέα CIDA. Μετά από πέντε χρόνια 1993 τα σταφύλια που αναγνωρίζονται αποκομμένα και σταθερά. Τα αμπέλια του έχουν κλωνοποιηθεί με επιτυχία.
Από τις αρχές της δεκαετίας του 2000, το Tempranillo Blanco έχει συμπεριληφθεί στον κατάλογο των σύγχρονων επιτρεπόμενων ποικιλιών.
Τα κρασιά που παράγονται από αυτά έχουν διαφορετικά γούστα, χρώματα και χαρακτηριστικά.
Τα μούρα Tempranillo Blanco, οι επιμήκεις συστάδες και τα φύλλα είναι πολύ μικρότερα σε σύγκριση με τη μοβ-μαύρη ποικιλία, αλλά ο κύκλος ζωής έχει παρόμοια χαρακτηριστικά.
Και στις δύο ποικιλίες το αμπέλι ωριμάζει καλά και γρήγορα, και οι δύο ανήκουν στον καθυστερημένο χρόνο ωρίμανσης. Buds ανθίζουν αργά. Η παραγωγικότητα είναι μικρή.
Η ποικιλία είναι ανεπαρκώς προσαρμοσμένη σε διάφορες ασθένειες και δευτερεύοντα παράσιτα.
Η ποικιλία Tempranillo απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Χρησιμοποιείται για να φτιάχνει vintage κρασιά με λεπτές νότες λεπτής βανίλιας, βότανα λιβάδι, δαμάσκηνα και μούρα.
Λόγω της χαμηλής οξύτητάς του, αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες. Αναφέρεται στην καθυστερημένη περίοδο ωρίμανσης. Η ποικιλία είναι επιρρεπής σε γενετικές μεταλλάξεις.
Η καθυστερημένη ωριμότητα έχει επίσης Montepulciano, Annie και Original.
Tempranillo - Είναι ένα αστέρι ανάμεσα στις πιο διάσημες ποικιλίες σταφυλιών. Είναι από τους καρπούς της που λαμβάνονται. τα καλύτερα κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.
Θεωρούνται η υπερηφάνεια της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Οι οινοποιοί των χωρών αυτών ισχυρίζονται ότι τα κρασιά Tempranillo έχουν πλούσιο άρωμα και γεύση, το οποίο γίνεται ακόμη πιο πολυτελές μετά την αποθήκευση του κρασιού σε ξύλινα βαρέλια.
