Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των λαχανικών, και μια ποικιλία από συνταγές σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το κουνουπίδι γίνεται συχνά επισκέπτης στο τραπέζι και βρίσκει όλο και περισσότερους θαυμαστές.
Ψήνουμε το κουνουπίδι με λαχανικά και σάλτσες όσο το δυνατόν γρηγορότερα χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα θα είναι ζουμερά, θα διατηρήσει το φυσικό χυμό.
Ο συνδυασμός των λαχανικών από τις προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσει να νιώσετε όλο τον πλούτο των γεύσεων και οι διάφορες σάλτσες και τα αγαπημένα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τα πιάτα.
Οφέλη και θερμίδες
Πιάτα από λαχανικά, που μαγειρεύονται στο φούρνο, διατηρούν τις περισσότερες από τις ιδιότητες, τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση τους. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πεκτιδικών ουσιών, μεταλλικά άλατα, μικροστοιχεία και επίσης ανήκουν σε τροφές διατροφής και χαμηλών θερμίδων. Τα πιάτα λαχανικών με κουνουπίδι είναι απαραίτητα για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη μορφή του σώματος..
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λαχανικών είναι 30 - 60 kcal ανά 100 g. Ο δείκτης αυτός εξαρτάται από τα συστατικά, καθώς και από τις σάλτσες και τη μέθοδο παρασκευής. Τα ψημένα λαχανικά περιέχουν κατά μέσο όρο 15-20g πρωτεΐνες, 2-4g λίπος, 18-24g υδατάνθρακες.
Παραλλαγές συνταγών με φωτογραφίες
Ψημένο πιάτο με πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια 100 γραμμάρια.
- κουνουπίδι 300 g;
- Λάχανα Βρυξελλών 200 g.
- σκόρδο 1 σκελίδα?
- Ροζ πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκληρό τυρί 100 g;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Τα λαχανικά πλένονται καλά, οι Βρυξέλλες και το κουνουπίδι στέκονται σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.
- Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε μικρά κομμάτια μήκους 3-5 cm.
- Το κουνουπίδι πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες.
- Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο ταψί και προσθέστε τη σάλτσα.
- Προστίθεται επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Τα λοβό φασολιών και τα λαχανάκια Βρυξελλών παρουσιάζονται με τυχαία σειρά.
- Από πάνω τα πάντα είναι πασπαλισμένα με ροζ πιπέρι και αποστέλλονται στο φούρνο.
- Το πιάτο ψήνεται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 30-40 λεπτά.
- Περίπου 15 λεπτά πριν η ετοιμότητα είναι έτοιμη, η κατσαρόλα αφαιρείται και ψεκάζεται με προ-τριμμένο τυρί.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- Μπρόκολα 300g.
- βούτυρο 50 g;
- γάλα 100 ml.
- αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. l
Σάλτσα μαγειρέματος:
- Το μπρόκολο βράζει για 10 λεπτά.
- Προσθέστε βούτυρο, αλεύρι και γάλα.
- Τα πάντα αναμιγνύονται και βράζονται για άλλα 2-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Αλέστε ολόκληρο το μείγμα μέχρι να γίνει ομαλή με ένα μπλέντερ.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να κάνετε κουνουπίδι και φασολάκια:
Με πράσινα φασόλια και σκόρδο
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια 200 γραμμάρια.
- κουνουπίδι 300-500 g.
- φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο 1-2 σκελίδες?
- Προβηγκιανά βότανα, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- Με την επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους αποστάγματος, σουσάμι, σπόρους μουστάρδας και λίγο χυμό λεμονιού για γεύση και γεύση.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα πάντα, διαιρέστε το λάχανο σε πλιγούρι, ξεπαγώστε τα πράσινα φασόλια και κόψτε εάν είναι απαραίτητο.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά, το σκόρδο και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ.
- Λιπάνετε το ταψί με λάδι και τοποθετήστε ένα μείγμα λαχανικών σε αυτό.
- Στον φούρνο με θερμοκρασία 200-220 ° C τοποθετήστε το πιάτο.
- Ψήστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες 400 g.;
- κουνουπίδι 300 g;
- 1 κρεμμύδι.
- σκόρδο 1 σκελίδα?
- τυρί 150 g.;
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα πάντα, ξεφλουδίστε τις πατάτες, διαιρέστε το λάχανο σε φιλέτα.
- Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, σε κύβους πατάτες.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Οι ταξιανθίες ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και προστίθενται στις πατάτες.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο μείγμα πατάτας και λάχανου και αφήνουμε στη φωτιά για 3-4 λεπτά.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τυρί.
- Τοποθετήστε το μπιγέτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνετε για 25-30 λεπτά.
Πατάτα κατσαρόλα
Συστατικά:
- βραστές πατάτες 200 g.
- κουνουπίδι 300 g;
- καρότα 1 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας?
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Λαχανικά πλένονται και φλούδες.
- Βράζουμε ταξιανθίες για 3-5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
- Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε ένα τηγάνι.
- Το ταψί είναι λαδωμένο, πατάτες και κουνουπίδι.
- Κορυφή στα λαχανικά ομοιόμορφα διασκορπισμένα κρεμμύδια με καρότα.
- Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση και ρίξτε λαχανικά με αυτό το μείγμα.
- Βυθίστε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C για 20-30 λεπτά, μέχρι να χυθεί χρυσή καφέ.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε το πιάτο να ψηθεί στο φούρνο για 3 λεπτά.
Με κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια 1 κιλό.
- κουνουπίδι 1 kg.
- 1-2 κρεμμύδια.
- 1-2 καρότα;
- γάλα 100 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
- σκληρό τυρί 200g.
Μαγειρική:
- Όλα τα λαχανικά πλυμένα και ξεφλουδισμένα, το κουνουπίδι μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
- Κόβετε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά.
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα ταψί, προ-λαδωμένα.
- Προσθέτουμε κολοκυθάκια στο κολοκυθάκι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Οι ταξιανθίες αναμιγνύονται με κολοκυθάκια και ζαχάρκο, ρίχνουμε λαχανικά με γάλα.
- Διαδώστε το τριμμένο τυρί σε ολόκληρη την επιφάνεια του δίσκου και το τοποθετήστε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
- Ψήστε για 40-50 λεπτά.
Το πιάτο σερβίρεται με απλή ψύξη.
Στεγνώστε με κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια 2 τεμ.
- κουνουπίδι 1 κεφαλή?
- καρότα 1 τεμ.
- 1 κρεμμύδι.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- κρέμα γάλακτος / μαγιονέζα 150 γρ.?
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μαγειρική:
- Όλα τα λαχανικά πλένονται ξεφλουδισμένα και το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες.
- Από τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κρατά ζακάρκα.
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Στο ταψί τοποθετούνται ταξιανθίες, κολοκυθάκια, ψήσιμο.
- Ανακατέψτε το αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και ανακατέψτε με τα λαχανικά.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 ° C, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Με μπρόκολο
Συστατικά:
- Μπρόκολα 300g.
- κουνουπίδι 300 g;
- σκόρδο 2 σκελίδες?
- Σπόροι κριθαριού 1 κουτ.
- φυτικό έλαιο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Οι φυτείες μπρόκολου και κουνουπιδιού πλένονται με τρεχούμενο νερό.
- Αλέστε το σκόρδο και τους σπόρους κορίανδρου.
- Προσθέστε αλάτι και λάδι σε μπαχαρικά, συνδυάστε με λαχανικά.
- Αναμίξτε το προκύπτον μίγμα με λαχανικά και δώστε λίγο ζυθοποιία - 5-10 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30-35 λεπτά στους 200 ° C.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπρόκολο και κατσαρόλα κουνουπιδιού:
Με τυρί
Συστατικά:
- Μπρόκολο 400g;
- κουνουπίδι 400 g;
- κρέμα 10-15% 500 ml.
- σκληρό τυρί 150 γραμμάρια.
- αλεύρι 20 g.
- βούτυρο 30 γραμ.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο για 5 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, προσθέτουμε κρέμα και βάζουμε το μείγμα σε βρασμό.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί στο τηγάνι με αλεύρι και κρέμα και μαγειρέψτε πριν από αυτό. μέχρι να λιώσει.
- Ένα μείγμα κρέμας και τυριού αλάτι και πιπέρι.
- Λαχανικά βάζετε σε ένα ταψί και ρίχνετε μαγειρεμένη σάλτσα.
- Απολαύστε το πιάτο στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Μάθετε περισσότερα για το πώς να ψήσετε το κουνουπίδι με το τυρί, δείτε εδώ.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι ψημένο με σάλτσα τυριού:
Με γλυκό πιπέρι σε φύλλα
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι 2 τεμ.
- κουνουπίδι 1 κεφαλή?
- πράσινα 30 g.
- φυτικό έλαιο 1 κουταλιά της σούπας.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Το κουνουπίδι πλένεται, ξηραίνεται και διαιρείται σε ταξιανθίες.
- Ξεφλουδίστε τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και την ουρά, κόψτε σε λεπτές καλαμάκια.
- Πλύνετε, ψιλοκόψτε τα βότανα (όσο περισσότερο το συστατικό αυτό είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο).
- Τοποθετήστε τα εξαρτήματα πιάτων σε ένα κατάλληλο κουτί και πασπαλίστε με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
- Αλατισμένα λαχανικά και προσθέστε μπαχαρικά, βάζετε σε ένα φύλλο φύλλων.
- Τυλίξτε ένα φύλλο φύλλου σε ένα φάκελο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 220 ° C.
- Ψήστε για 20-30 λεπτά.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να φτιάξετε κατσαρόλα από κουνουπίδι και γλυκό πιπέρι σε αλουμινόχαρτο:
Με κάπαρη
Συστατικά:
- κουνουπίδι 400 g;
- γλυκό πιπέρι 4 τεμ.
- ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας.
- κάπαρη 100g;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Πλένουμε τα λαχανικά, αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε φιλέτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το βούτυρο και βάλτε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά.
- Ο χυμός λεμονιού, η κάπαρη και το ελαιόλαδο αναμειγνύονται και προστίθενται μπαχαρικά και στη συνέχεια το τελικό πιάτο αναμειγνύεται με αυτή τη σάλτσα. Τα υπόλοιπα καραβάνια μπορούν να διακοσμήσουν τα ψητά λαχανικά όταν σερβίρουν.
Με ντομάτες
Συστατικά:
- κουνουπίδι 500g;
- ντομάτες 300 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα 200 g;
- σκληρό τυρί 100 g;
- 3-4 σκελίδες σκόρδου.
- μπαχαρικά, πιπέρι αλάτι και μοσχοκάρυδο για γεύση.
Μαγειρική:
- Η κεφαλή του κουνουπιδιού είναι λευκασμένη για 5 λεπτά, μετά από την οποία αποσυναρμολογείται σε φιάλες.
- Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά, μοσχοκάρυδο, αλάτι.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
- Κουνουπίδι βάζετε στο κάτω μέρος της φόρμας, απλώστε τις κορυφαίες τομάτες.
- Λαχανικά ρίχνουμε σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τυρί.
- Το πιάτο μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά στους 200 ° C.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν ένα κουνουπίδι και κατσαρόλα τομάτας:
Με ντομάτες και λευκό κρασί
Συστατικά:
- κουνουπίδι 1 τεμ.
- κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
- πράσο 1 τεμ.
- ντομάτες 2 τεμ.
- άνηθο 3 υποκαταστήματα?
- σκόρδο 2 σκελίδες?
- σκληρό τυρί 150 γραμμάρια.
- βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
- λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Ο λάγγρος πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και να βράσει σε μείγμα νερού και κρασιού για 3 λεπτά.
- Κόψτε το λευκό μέρος του πράσου, τη γλυκιά πιπεριά και τρίψτε το σκόρδο.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το πιπέρι και το σκόρδο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
- Λάδι μορφή, βάλτε σε αυτό λάχανο και φέτες ντομάτας, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Κορυφή με ένα μείγμα τηγανιού, πασπαλίζουμε με άνηθο και τριμμένο τυρί.
- Το τρυβλίο ψήνεται για 20-30 λεπτά στους 200-220 ° C.
Μερικές γρήγορες συνταγές
Ψήνουμε το κουνουπίδι με λαχανικά και σάλτσες όσο το δυνατόν γρηγορότερα χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα θα είναι ζουμερά, θα διατηρήσει το φυσικό χυμό.
Οι κεραμικές γλάστρες για ψήσιμο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγειρική παρτίδα ψητών πουτίγκες. και άλλες συνταγές κουνουπιδιού με λαχανικά.
Επιλογές αρχειοθέτησης
Όταν πιάτα μαγειρικής παρτίδας σερβίρονται σε γλάστρες.- Τα κατσαρόλα αυγών και τυριών μπορούν να σερβιριστούν απευθείας σε ένα ταψί, προ-κοπής του πιάτου σε μερίδες όπως ένα κέικ.
- Πριν από το σερβίρισμα, τα πιάτα από ένα μανίκι ή φύλλο τοποθετούνται σε ένα μεγάλο έλασμα ή τοποθετούνται σε μερίδες.
- Το ψητό κουνουπίδι με λαχανικά σερβίρεται ζεστό ή κρύο, η γεύση δεν χάνεται.
- Σερβίρετε καλύτερα τα λαχανικά στα πιάτα με βάση το κρέας, για καλύτερη απορρόφηση από το ανθρώπινο σώμα.
Όταν πιάτα μαγειρικής παρτίδας σερβίρονται σε γλάστρες.Τα πιάτα λαχανικών μπορεί να είναι νόστιμα και ποικίλα. Αυτοί είναι απαραίτητοι βοηθοί με σωστή διατροφή, που εγγυάται οφέλη για την υγεία και καλή φυσική κατάσταση. Ο συνδυασμός των λαχανικών από τις προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσει να νιώσετε τον πλούτο όλων των γεύσεων., και να διαφοροποιήσει τα πιάτα θα βοηθήσει όλα τα είδη των σάλτσες και τα αγαπημένα μπαχαρικά.
