Όλοι γνωρίζουν αυτή την ποικιλία. Είναι αυτό το σπιτικό κρασί - "ισταμπέκα", όπως λέγεται, θα σας προσφερθεί σε κάθε οικοδέσποινα, στην οποία σταματάτε, έχοντας φτάσει στο νότο.
Η στάση απέναντί του είναι η πιο αμφιλεγόμενη.
Μερικοί αγρότες επαίνεσαν, άλλοι αποκαλούν αυτό το σταφύλι σχεδόν ένα ζιζάνιο, και το κρασί - το χειρότερο δυνατό.
Πράγματι, αυτό το υποείδος αναφέρεται στις επιτραπέζιες τεχνικές ποικιλίες και η θέση του είναι πιθανότερο γύρω από τις στήλες και στο φράκτη από ό, τι στο βαρέλι του οινοποιού, ακριβώς λόγω της χημικής σύνθεσης.
Ναι, είναι ανεπιτήδευτο, δίνει μια πλούσια συγκομιδή, συμπεριλαμβανομένων από παλιά αμπέλια και μπουμπούκια αντικατάστασης, δεν φοβάται ασθένειες. Είναι όλα απλά;
Πότε η ποικιλία αυτή ωριμάζει;
Η Isabella ανήκει στις ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης: μέσα Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου. Περίπου την ίδια στιγμή, τα μακρύ αναμενόμενα δάκτυλα καρδινάλιας και κυρίας ωριμάζουν.
Αυτός είναι ο λόγος δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλη για τις βόρειες περιοχές - ο συνήθης βιότοπος είναι το Αζερμπαϊτζάν, η Γεωργία, η Αμπχαζία, το Νταγκεστάν, το Κρασνοντάρ Κράι, η Ουκρανία, η Κριμαία.
Ωστόσο, όταν δημιουργεί τις κατάλληλες συνθήκες, αισθάνεται καλά ακόμα και στη μεσαία λωρίδα - για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας.
Τα ώριμα μούρα είναι σκούρο μπλε ή μπλε-μαύρο, μεγάλα, μεσαίου μεγέθους, έχουν ελαφρώς υπόλευκη επικάλυψη.
Ένα ώριμο σύμπλεγμα μεσαίου μεγέθους, κυλινδρικό ή κυλινδρικό-κωνικό, φτερωτό.
Όσο για την Isabella white (Noah), τα μούρα αυτής της ποικιλίας είναι μικρού ή μεσαίου μεγέθους, κιτρινωπού πράσινου και στρογγυλεμένα. Αυτή η ποικιλία συνήθως χρησιμοποιείται ως απόθεμα.
Για την "izabelny" μούρα χαρακτηριστικά βλεννώδη σάρκα, ξινή γλυκιά γεύση με ένα ελαφρώς ξινό και η λεγόμενη "αλεπού", όχι για μια ευχάριστη, επίγευση.
Μεταξύ των τεχνικών ποικιλιών με λιγότερο έντονη γεύση, αξίζει να σημειωθεί το Krasén, το Montepulciano και το Merlot.
Η ώρα του Isabella Vintage
Η Isabella καθαρίζεται στα τέλη Σεπτεμβρίου - στη νότια λωρίδα και στα μέσα γεωγραφικά πλάτη - στα μέσα Οκτωβρίου.
Στη Μόσχα η συγκομιδή της Ισαβέλλας έχει ωριμάσει μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου και οι κηπουροί συμβουλεύουν να αφήσουν τα μούρα να κρεμαστούν έτσι ώστε να πάρουν περισσότερη ζάχαρη - θα είναι εκπληκτικά γλυκιά και αρωματική.
Φωτογραφία
Για κρασί ή φαγητό;
Δύο συνήθεις ερωτήσεις:
- Πότε να διαλέξετε τα κρασιά Isabella για το κρασί;
- Οι οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν αυτή την ποικιλία;
Δεν είναι μυστικό ότι πουθενά, εκτός από το έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, δεν θα συναντήσετε κρασί.
Η νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των Ηνωμένων Πολιτειών απαγόρευσε επισήμως αυτή την ποικιλία για χρήση στη βιομηχανική οινοποίηση.
Η Isabella επιτρέπεται "πρόσβαση" μόνο σε χυμούς και προϊόντα χυμού.
Ορισμένοι αγρότες πιστεύουν ότι είναι όλα ανοησίες, αυτή είναι η αβεβαιότητα των κτηνοτρόφων και των παιχνιδιών backroom των οικονομολόγων και τίποτα περισσότερο.
Ωστόσο, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Τα μούρα Isabella χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, οι οποίες, όταν ζυμώνονται, μετατρέπονται σε μεθανόλη.
Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τα "καθαρά" κρασιά από την Isabella, αλλά και για όλους γενικά, όπου εισέρχεται αυτό το σταφύλι. Σύμφωνα με τους γιατρούς, τα ποτά αυτά είναι επιβλαβή και ακόμη και επικίνδυνα - οδηγούν στη νόσο του Alzheimer.ογκολογία.
Υπάρχουν περισσότερες υγιεινές ποικιλίες, όπως Ideal Delight, Beauty of the North και Princess Olga.
Όσον αφορά τα φρέσκα μούρα - μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα και οι χυμοί, οι μαρμελάδες, τα επιδόρπια είναι εξαιρετικοί.
Οι ιδιώτες αγρότες υποστηρίζουν με αυτό το επιχείρημα, υποστηρίζοντας ότι δεν υπήρχε καλύτερο σταφύλι για σπιτικά κρασιά, και το μόνο πράγμα ήταν η ποσότητα αλκοόλ που καταναλώθηκε.
Οποιοδήποτε "πτυχίο", εάν κακοποιηθεί, θα οδηγήσει σε τέτοιες τρομερές ασθένειες. Ναι, και η μεθανόλη σχηματίζεται μόνο μετά από μια πάροδο του χρόνου, και τα νεαρά κρασιά, σεβόμενοι την "καλλιέργεια ποτών", δεν κάνουν τίποτα άλλο παρά καλό.
Μερικές φορές λένε για τη λεγόμενη «ταρτάρ», επικίνδυνη για την υγεία και σχηματίζεται σε μερικά εγχώρια κρασιά.
Η Isabella και η Λυδία πιστώνονται με αυτό, παρόλο που οι έμπειροι αγρότες λένε ότι μπορεί να παραχθεί και σε άλλες ποικιλίες κρασιού. Α η παρουσία του δεν εξηγείται καθόλου από την ποικιλία, αλλά από την ικανότητα κάποιων οινοποιών, και πιο συγκεκριμένα από την έλλειψη αυτών.
Χρήσιμες ιδιότητες της Ιζαμπέλα:
- καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τα απόβλητα.
- φυσική ενέργεια: μειώνει την κόπωση και βελτιώνει σημαντικά την απόδοση.
- βελτιώνει την ασυλία.
Κίνδυνος ή όχι - αποφασίστε μόνοι σας. Το αλκοόλ είναι ήδη ένα ανασφαλές πράγμα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο κρασί όταν υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από περισσότερες ευγενείς ποικιλίες γύρω;
Συν "Fox" άρωμα Isabella όπως δεν είναι όλοι. Προκειμένου να γίνει ανεπαίσθητη, απαιτείται μια αυθεντική χειροτεχνία από τον οινοποιό, οπότε και πάλι - πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά από ποιον αγοράζετε τα "εγχώρια προϊόντα".
Αν ψάχνετε για ένα πραγματικά νόστιμο σταφύλια, δώστε προσοχή στη Velika, Romeo ή σοκολάτα.
Και όμως, η Isabella παραμένει το αγαπημένο όλων των αγροτών της πρώην ΕΣΣΔ, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλες ποικιλίες, ευχάριστους ερασιτέχνες σπιτικούς οίνους.
