Η Apple είναι ένα πολύ δημοφιλές και αγαπημένο φρούτο που υπάρχει στη διατροφή μας όλο το χρόνο σε διάφορες εκδόσεις. Στη ζεστή εποχή, μπορείτε να γιορτάσετε φρέσκα ή ψητά φρούτα, και στη ψυχρή εποχή έρχεται μια ποικιλία από κενά. Προκειμένου τα μήλα να φέρουν το σώμα μόνο για όφελος και η βλάβη ήταν ελάχιστη, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένους περιορισμούς.
Τα οφέλη και η βλάβη των φρέσκων μήλων
100 g φρέσκων μήλων περιέχουν 86,3 g νερού, 0,4 g πρωτεΐνης, 0,4 g λίπους, 9,8 g υδατανθράκων, 0,8 g οργανικών οξέων, 1,8 g διαιτητικών ινών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μήλων είναι 46 kcal ανά 100 g του βρώσιμου μέρους, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή συστατικά διαφόρων ειδών διατροφής. Τα μήλα είναι καλά για το πεπτικό σύστημα: αυξάνουν την όρεξη, παρεμβαίνουν στις διεργασίες ζύμωσης, αποκαθιστούν το μεταβολισμό και βελτιώνουν την εντερική λειτουργία.
Η σύνθεση των μήλων περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες (A (RE), β-καροτένιο, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Η, Κ, PP, νιασίνη), μακροθρεπτικά , φωσφόρος, χλώριο), ιχνοστοιχεία (αλουμίνιο, βανάδιο, βόριο, ιώδιο, χαλκός, σίδηρος), αμινοξέα, σάκχαρα και λιπαρά οξέα. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης των μήλων είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ανεπάρκεια βιταμινών. Τα μήλα έχουν ήπια χολερετική δράση και βοηθούν στην πρόληψη της ασθένειας της χοληδόχου κύστης. 
Είναι σημαντικό! Η διατροφή μήλων παραμένει δημοφιλής σήμερα. Η αρχή της είναι ότι για 3-10 ημέρες πρέπει να φάτε μόνο τα μήλα, καταναλώνοντας μέχρι 1,5 κιλά την ημέρα. Μια μακροχρόνια διατροφή επηρεάζει άσχημα την κατάσταση του σώματος: προκαλεί πεπτικές διαταραχές, ανατρέπει τον μεταβολισμό και έχει αρνητικές επιπτώσεις στα δόντια.Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες και φυτικές ίνες βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Το μαγνήσιο που περιέχεται στα μήλα έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό. Το νάτριο συμμετέχει στην εργασία των νευρικών και μυϊκών ιστών, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Η παρουσία σιδήρου κάνει ένα μήλο ένα πολύτιμο προϊόν για να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χονδροειδείς ίνες, η υπερβολική κατανάλωση μήλων μπορεί να διαταράξει το έργο της γαστρεντερικής οδού και να επιδεινώσει την κολίτιδα. Επίσης, μην πάρετε πάρα πολύ παρασύρεται με τα μήλα για τα άτομα με γαστρίτιδα και δωδεκαδακτυλικό έλκος.
Ξέρετε; Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη βιβλική ιστορία του Αδάμ και της Εύας, οι οποίοι εκδιώχθηκαν από τον Κήπο της Εδέμ. Στην πραγματικότητα, η Βίβλος δεν λέει ότι ο καρπός του δέντρου της γνώσης, που οι γνώσεις των βιβλίων χαρακτήρισαν, ήταν ένα μήλο.
Τα οφέλη και η βλάβη της φλούδας και των σπόρων του μήλου
Τα σπιτικά μήλα μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα, η οποία είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο), βιταμίνη Α. Η ρουτίνη και η κερσετίνη είναι αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από κυκλοφοριακά προβλήματα, κυτταρικές βλάβες και φλεγμονή. Η πηκτίνη που περιέχεται στα μήλα είναι απαραίτητη για τον πεπτικό σωλήνα, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης και αυξάνει την ανοσία. Οι διαλυτές και αδιάλυτες ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το αίμα και το ήπαρ. Το ουρσολικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των μυών και τη μείωση του λίπους.
Η χρήση της φλούδας από τα μήλα, εκτός από τα οφέλη, μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Πολλοί κατασκευαστές επεξεργάζονται φρούτα με ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα και για μια ελκυστικότερη παρουσία ψεκάζονται πάνω στα φρούτα ουσίες και έλαια που μοιάζουν με σπρέι. Η φλούδα αυτών των μήλων βλάπτει περισσότερο το σώμα, οπότε είναι καλύτερα να το κόψετε από τους καρπούς που αγοράσατε.
Ιώδιο, κάλιο, πρωτεΐνες, σακχαρόζη και λιπαρά έλαια βρίσκονται σε σπόρους μήλων. Το κάλιο συμβάλλει στην εργασία της καρδιάς και το ιώδιο χρειάζεται για τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών.
Πιστεύεται ότι η αμυγδαλίνη που βρίσκεται στους σπόρους μήλων (η επονομαζόμενη βιταμίνη Β17) είναι ικανή να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα. Αυτό το γεγονός δεν έχει αποδειχθεί από την επιστημονική ιατρική, σε πολλές χώρες (ΗΠΑ, Καναδά) απαγορεύεται ένα φάρμακο που βασίζεται σε μια ουσία, αλλά ορισμένοι εξακολουθούν να σημειώνουν την αποτελεσματικότητά του. Η αμυγδαλίνη αποτελείται από γλυκόζη και κυανιούχο υδρογόνο, τα οποία όταν απελευθερωθούν στο στομάχι σχηματίζουν τοξικό υδροχλωρικό οξύ, πολύ επικίνδυνο σε μεγάλη δόση.
Είναι σημαντικό! Η χρήση των σπόρων μήλων είναι καλύτερα να περιοριστεί σε 5-6 τεμάχια την ημέρα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων
Πριν να φάτε φρέσκα φρούτα, πρέπει να ξέρετε ότι τα μήλα δεν είναι χρήσιμα για κάθε οργανισμό. Με την αυξημένη οξύτητα του στομάχου, είναι καλύτερο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα, επειδή δεν περιέχουν τόσο φρούτα οξέα όπως τα φρέσκα φρούτα.
Τα αποξηραμένα μήλα ωφελούν τα πεπτικά όργανα, καθαρίζουν το σώμα από επιβλαβή προϊόντα χάρη στην πηκτίνη και τις ίνες. Ο σίδηρος εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας, ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος. Το ασκορβικό οξύ ενισχύει την ανοσία. Το κάλιο και το μαγνήσιο έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι βιταμίνες Β απαιτούνται για το μεταβολισμό και τη σταθερή κατάσταση του νευρικού συστήματος.
Τα αποξηραμένα μήλα έχουν πολύ υψηλές θερμίδες, μια μικρή ποσότητα ξηρών φετών μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση για το δείπνο ή για να αντικαταστήσει τα γλυκά.
Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης λόγω της εξάτμισης του νερού, το βάρος του μήλου μειώνεται σημαντικά, αλλά η ποσότητα των σακχάρων παραμένει αμετάβλητη. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά το στέγνωμα για την παχυσαρκία και τον διαβήτη (με το δεύτερο είδος ασθένειας, μπορείτε να φάτε μερικές φέτες την ημέρα). Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι ακόμα καλύτερο να κάνετε κομπόστα από μήλα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας. Στην οξεία μορφή των αποξηραμένων φρούτων αντενδείκνυται.
Σε μικρές ποσότητες και μετά το κύριο γεύμα, συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένων μήλων σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκη), καθώς τα οξέα μπορούν να ερεθίσουν τις βλεννογόνες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων.
Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη φρούτων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα δόντια που έχουν προσβληθεί από τερηδόνα και κολλώδη κομμάτια ξήρανσης, κολλημένα μεταξύ των δοντιών, προκαλούν τον πολλαπλασιασμό των βακτηριδίων. Για να αποφύγετε προβλήματα με τα δόντια, τα αποξηραμένα μήλα πρέπει να πίνουν νερό και να χρησιμοποιούν οδοντικό νήμα.
Η υπερβολική κατανάλωση αποξηραμένων μήλων από έγκυες γυναίκες μπορεί να προκαλέσει επιπλέον υπερβολικό βάρος.
Ξέρετε; Με τη χαμηλή οξύτητα του στομάχου, είναι καλύτερο να τρώτε ξινόγαλα, και με υψηλή οξύτητα - γλυκά.
Ζυμωμένα μήλα: τα οφέλη και η βλάβη
Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στα μήλα και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι μόνο 47 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Τα γεμισμένα μήλα έχουν βακτηριοκτόνα χαρακτηριστικά και είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν τις ποσοτικές και ποιοτικές ιδιότητες της εντερικής μικροχλωρίδας. Το προϊόν περιέχει πολλές φυτικές ίνες και ίνες, το οποίο βοηθά στην απόκτηση μήλων για την τόνωση των εντέρων, ενώ το ασκορβικό οξύ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αντενδείξεις για τη χρήση των ψημένων μήλων είναι η γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος.
Ξέρετε; Για την παρασκευή του μαρουλιού, τα στρώματα από άχυρο σίκαλης, φύλλα καραμελών (κεράσια) και μήλα (μίσχοι επάνω) τοποθετούνται εναλλάξ σε ένα ξύλινο βαρέλι, χύνεται με άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη (μέλι).
Γιατί είναι χρήσιμα τα ψητά μήλα;
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μερικές από τις θρεπτικές ουσίες χάνονται, αλλά οι βιταμίνες σε ψημένα μήλα αποθηκεύονται σε μεγάλες ποσότητες. Τα ψημένα μήλα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο, καθώς και ένα μεγάλο διαιτητικό προϊόν που απορροφάται καλά από το σώμα.
Αναμφισβήτητα θα απευθύνονται σε ηλικιωμένους που δυσκολεύονται να φάνε φρέσκα σκληρά φρούτα. Τα ψημένα μήλα, που καταναλώνονται με άδειο στομάχι, παρέχουν ένα ελαφρύ καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι χρήσιμο για διόγκωση και δυσκοιλιότητα. Η κατανάλωση ψημένων μήλων θα βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Είναι σημαντικό! Τα μήλα μπορούν να ψηθούν με τυρί cottage, καραμέλα, κανέλα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σερβιρισμένα ως πιάτο στο κρέας.Σε οποιαδήποτε μορφή, το μήλο διατηρεί εξαιρετική γεύση και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Τα μήλα δεν τρώγονται μόνο ακατέργαστα, αλλά και τα κάνουν διαφορετικά πιάτα και παρασκευάσματα. Εάν χρησιμοποιείται με μέτρο, αυτό το χρήσιμο φρούτο θα συμβάλει στη βελτίωση της υγείας.
