Οι κάπρικοι έχουν πάρει εδώ και καιρό μια ισχυρή θέση στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Είναι νόστιμα, εύκολο να προετοιμαστούν και πολύ προσιτά: μπορείτε να τα αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σουπερμάρκετ. Αλλά αν αποφασίζετε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με φιλικά προς το περιβάλλον σπιτικά μανιτάρια, θα χρειαστείτε κάποια γνώση και προσπάθεια. Το άρθρο μας θα σας πει πώς να αυξήσετε τον εαυτό σας μανιτάρια.
Προετοιμασία υποστρώματος
Η διαδικασία της προετοιμασίας του υποστρώματος ονομάζεται λιπασματοποίηση. Στην περίπτωση των ζαχαρότευτλων, είναι μάλλον περίπλοκο, επειδή αυτό το μανιτάρι είναι επιλεκτικό στο έδαφος και τρώει μόνο οργανική ύλη.
Για την προετοιμασία του υποστρώματος για σπιράλ στο σπίτι, θα χρειαστείτε 100 κιλά φρέσκου χρυσού άχυρου (σίτου ή σίκαλης), 75-100 κιλά κοπριάς αλόγων ή αγελάδων, 300-500 λίτρα νερού, 6 κιλά γύψου ή 8 κιλών ασβέστου.
Το άχυρο πρέπει να κόβεται σε μήκος 15-20 cm και να διαβρέχεται με νερό για αρκετές ημέρες για να το κάνει υγρό. Για την ωρίμανση του λιπάσματος στην περιοχή του σκυροδέματος σχηματίζεται κολάρο με διάμετρο 1,5 x 1,2 m. Η επαφή του με το έδαφος ή το βρόχινο νερό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η εισχώρηση των μανιταριών στο κομπόστ.
Ξέρετε; Burt - αποθήκευση γεωργικών προϊόντων με τη μορφή ενός μεγάλου σωρού, που βρίσκεται στο έδαφος ή στο λάκκο, καλυμμένο με άχυρο, τύρφη ή πριονίδι με σύστημα εξαερισμού και προστασία από πλημμύρες. Συνήθως τα λαχανικά αποθηκεύονται σε ένα κολάρο (πατάτες, τεύτλα, λάχανο).Το άχυρο και η κόπρος (στρωμνή) παρουσιάζουν στρώματα πάχους 25-30 cm. Το πρώτο και τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι άχυρο. Το κορυφαίο κομπόστ μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη, αλλά στις πλευρές θα πρέπει να υπάρχουν τρύπες για εξαερισμό.
Τις επόμενες 3 εβδομάδες στο μείγμα υπάρχει μία διαδικασία ζύμωσης (καύση), κατά την οποία απελευθερώνεται αμμωνία, διοξείδιο του άνθρακα και ατμοί νερού και η θερμοκρασία στο κολάρο μπορεί να φτάσει τους 70 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σκοτώσετε το κομπόστ 3-4 φορές.
Το πρώτο υπόστρωμα πραγματοποιείται σε 6-7 ημέρες, προσθέτοντας επίσης ασβέστη ή γύψο στο μείγμα.
Έτοιμο υπόστρωμα - είναι μια ομοιογενής εύθρυπτη μάζα σκούρου καφέ χρώματος, η μυρωδιά της αμμωνίας απουσιάζει από αυτήν. Εάν το μείγμα είναι πολύ βρεγμένο, πρέπει να σκεδαστεί λίγο για να στεγνώσει και να σπάσει πάλι. Η απόδοση είναι 200-250 kg υποστρώματος, που αντιστοιχεί σε 2,5-3 τετραγωνικά μέτρα. m για την καλλιέργεια μανιταριών.
Ωστόσο, αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του υποστρώματος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κομπόστ. Τα τεμάχια κομποστοποίησης που έχουν ήδη φυτευθεί με μυκήλιο είναι στην αγορά. Είναι εύκολο να μεταφερθούν και το φιλμ συρρίκνωσης προστατεύει το κομπόστ από φυσικούς παράγοντες.
Είναι σημαντικό! Μερικοί κατασκευαστές προσφέρουν ένα έτοιμο κιτ για την καλλιέργεια ζαχαρωτών, το οποίο αποτελείται από ένα υπόστρωμα, μυκήλιο και στρώμα περιβλήματος.
Απόκτηση του μυκηλίου (μυκήλιο) champignon
Σήμερα δεν είναι δύσκολο να αποκτήσετε το μύκητα των μανιταριών. Οι ιστοσελίδες είναι γεμάτες διαφημίσεις για μυκήλιο διαφορετικών κατηγοριών συσκευασίας και τιμών. Είναι πολύ πιο δύσκολο να επιλέξετε πραγματικά ποιοτικά υλικά φύτευσης.
Αποστειρωμένο μύκητα μανιταριού καλαμποκιού - Αυτό είναι ένα μυκήλιο, του οποίου ο φορέας είναι βρασμένος και αποστειρωμένος κόκκος. Το μύκητα των μανιταριών παράγεται συνήθως σε πυρήνες σίκαλης, οι οποίες στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης παρέχουν διατροφή για το μυκήλιο.
Το μυκήλιο των σιτηρών πωλείται σε πλαστικές σακούλες με φίλτρο ανταλλαγής αερίων. Ένα καλό βιώσιμο μυκήλιο δημητριακών είναι ομοιόμορφα κατάφυτο (λευκό) από όλες τις πλευρές και έχει έντονη μυρωδιά από μανιτάρια. Ένα ελαφρύ πρασίνισμα δηλώνει την παρουσία μύκητων μούχλας και μια ξινή οσμή υποδηλώνει τη μόλυνση με βακτηρίωση.
Σε θερμοκρασία δωματίου και σε σφραγισμένη συσκευασία, το μυκήλιο των δημητριακών αποθηκεύεται για 1-2 εβδομάδες και στο ψυγείο για έως και 3 μήνες. Πριν από τη φύτευση, το μυκήλιο που φυλάσσεται στο ψυγείο πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για μία ημέρα χωρίς να ανοίξει η συσκευασία για να προσαρμοστεί το μυκήλιο πριν από την εμβάπτιση σε ένα θερμό υπόστρωμα.
Το μυκήλιο του λιπάσματος είναι ένα κομπόστ στο οποίο έχουν αναπτυχθεί τα μανιτάρια και το οποίο είναι φορέας μυκηλίου.
Ξέρετε; Τα υψηλής ποιότητας μανιτάρια σποράς για αναπαραγωγή παρασκευάζονται σε ειδικά αποστειρωμένα εργαστήρια.
Τοποθετήστε το μείγμα για την προσγείωση του μυκηλίου
Πριν αρχίσετε να εργάζεστε στην παραγωγή ζαχαρωτών στο σπίτι σε εσωτερικούς χώρους, θα πρέπει να κάνετε θεραπεία για παράσιτα και μούχλα. Για παράδειγμα, μπορείτε να απολυμάνετε την ασβεστωμένη οροφή και τους τοίχους με ασβέστη και θειικό χαλκό. Αφού ληφθούν τα μέτρα, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται.
Για ερασιτεχνική καλλιέργεια μανιταριών αρκετά 3 τετραγωνικά. Κουτιά για ζαχαρότευτλα για την εξοικονόμηση χώρου μπορούν να τοποθετηθούν σε επίπεδα στα ράφια.
Το υπόστρωμα τοποθετείται σε δοχείο με πάχος 25-30 cm, ελαφρώς συμπυκνώνοντας το. Ένας κατά προσέγγιση υπολογισμός της κατανάλωσης υποστρώματος είναι 100 kg ανά 1 τετρ. m
Είναι σημαντικό! Ένα μεγάλο υπόγειο μπορεί να χωριστεί σε διάφορες ζώνες: μία για την επώαση μυκηλίου, η δεύτερη για την απόσταξη των φρούτων και η τρίτη για την προετοιμασία του υποστρώματος.
Φύτευση μυκήλιο (μυκήλιο)
Το μυκήλιο των σιτηρών απλώς φυτεύεται και καλύπτεται με ένα στρώμα υποστρώματος πάχους 5 εκ. Μπορείτε επίσης να κάνετε τρύπες 4-5 εκατοστά βαθιά, ανυψώνοντας το έδαφος με έναν στρόφιγγα, όπου τοποθετείται μια χούφτα μυκήλιο σιταριού ή κομπόστ.
Όταν το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται, και αυτό θα συμβεί σε 1-2 εβδομάδες, η επιφάνεια του υποστρώματος πρέπει να καλυφθεί με ένα στρώμα 3-4 cm κορυφαίου εδάφους. . Η ανταλλαγή αερίου μεταξύ του αέρα και του λιπάσματος εξαρτάται από τη δομή του στρώματος περιβλήματος.
Καλύψτε το χώμα μπορεί να γίνει από τον εαυτό σας ή να αγοράσετε έτοιμο. Για την παρασκευή του σπιτικού μίγματος θα χρειαστείτε 9 μέρη τύρφης και μέρος κιμωλίας ή 5 μέρη τύρφης, 1 μέρος κιμωλίας, 4 μέρη κήπου. Σε 1 τετράγωνο. m περιοχή που πρέπει να πάρετε 50 κιλά του χώματος κάλυψης.
Ξέρετε; Ο ρυθμός κατανάλωσης του μύκητος των μανιταριών είναι 350-400 g ανά 1 τετρ. m για κόκκους και 500 g ανά τετράγωνο. m για λίπασμα.
Ο έλεγχος θερμοκρασίας και η φροντίδα των ζαχαρωτών κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης
Σε εσωτερικούς χώρους μπορείτε να πάρετε φρέσκα μανιτάρια όλο το χρόνο. Το δωμάτιο πρέπει να είναι καθαρό και κλειστό από εξωτερικούς παράγοντες, κατά προτίμηση με δάπεδο από σκυρόδεμα. Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως, αλλά είναι απαραίτητος ο καλός εξαερισμός, αλλά δεν πρέπει να επιτρέπονται σχέδια.
Στη ζεστή εποχή, τα κελάρια, τα κελάρια, τα υπόστεγα, οι αποθήκες, τα γκαράζ και οι σοφίτες μπορούν να προσαρμοστούν για την καλλιέργεια ζαχαρωτών, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 16-25 ° C και η υγρασία του αέρα είναι 65-85%. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να αλλάξει με εξαερισμό. Η υγρασία μπορεί να ρυθμιστεί με ψεκασμό (για αύξηση) ή αερισμό (προς τα κάτω).
Κατά την κρύα περίοδο, θα είναι κατάλληλα μόνο ζεστά δωμάτια με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, καθώς θα χρειαστεί πρόσθετη θέρμανση.
Τις πρώτες 10-12 ημέρες μετά τη φύτευση του μυκηλίου σε εσωτερικούς χώρους, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 25 ° C. Όταν το μυκήλιο επεκτείνεται, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 18-20 ° C και να διατηρηθεί περαιτέρω στους 16-20 ° C.
Είναι σημαντικό! Για να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία στο δωμάτιο όπου καλλιεργούνται τα μανιτάρια, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα θερμόμετρο και ένα υγρόμετρο.Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης χρησιμοποιούνται μερικές φορές για να αυξήσουν τη θρεπτική αξία του λιπάσματος. Μερικά από αυτά εισάγονται στο υπόστρωμα κατά τη σπορά του μυκηλίου, άλλα - πριν την εφαρμογή του στρώματος περιβλήματος σε λιπάσματα που έχουν υπερβούμε με μυκήλιο.
Συγκομιδή ζαχαρωτών
Τα πρώτα σώματα φρούτων εμφανίζονται 35-40 ημέρες μετά τη φύτευση του μυκηλίου.
Τα μανιτάρια δεν κόβουν, όπως κάναμε στο δάσος, σωστά συλλογή τους με περιστροφή. Είναι μύκητες μούχλας και δεν έχουν ριζικό σύστημα, το μυκήλιο σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατεστραμμένο, ένας νέος μύκητας αναπτύσσεται σύντομα σε αυτό το μέρος. Αλλά τα απομεινάρια των κομμένων μανιταριών μπορούν να σαπίσουν, προσελκύοντας έντομα.
Τα κενά μέρη μετά τη συγκομιδή θα πρέπει να καλύπτονται με κάλυμμα εδάφους και ελαφρώς ποτισμένα. Η απόδοση των σπόρων ανά μήνα - μέχρι 10 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο Μετά τη συγκομιδή, μετά από 1,5-2 εβδομάδες, τα μανιτάρια εμφανίζονται και πάλι.
Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι δεν είναι εύκολη, μερικές φορές όχι πολύ ευχάριστη. Αλλά το αποτέλεσμα με τη μορφή μιας πλούσιας συγκομιδής αρωματικών και νόστιμων μανιταριών για το τραπέζι σας ή προς πώληση δικαιολογεί όλες τις προσπάθειες.
