Σε αντίθεση με τις επιτραπέζιες ποικιλίες, οι τεχνικές ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χυμούς στα μούρα.
Για τους κατασκευαστές προϊόντων, οι φυσικοχημικές ιδιότητες των σταφυλιών είναι υψίστης σημασίας, ενώ η εμφάνιση των ίδιων των μούρων είναι δευτερεύουσα.
Οι τεχνικές ποικιλίες είναι λιγότερο εντυπωσιακές στις συνθήκες φροντίδας και αναπτύσσονται, κατά κανόνα, με πιο μηχανικό τρόπο σε μεγάλες περιοχές. Οι οπαδοί του σπιτικού κρασιού προτιμούν επίσης να έχουν στο οικόπεδο αρκετές θάμνους τέτοιων σταφυλιών.
Εξετάστε τις πιο αγαπημένες ποικιλίες των καλλιεργητών.
Σχετικά με την ποικιλία "Muscat white"
Πάνω από μία φορά, το όνομα αυτό μας γνώρισε σε ένα μπουκάλι κρασί, το οποίο δείχνει το γεγονός ότι αυτή η ποικιλία κατάλληλο για παρασκευή επιδόρπιο και επιτραπέζιους οίνουςκαθώς και χυμούς. Τα μούρα αυτής της ποικιλίας έχουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα πλούσιο σε μοσχοκάρυδο και ζουμερή σάρκα με μικρή ποσότητα σπόρων.
Τα φύλλα διακρίνονται από μεγάλες οδοντώσεις και λωρίδες φωτός, ενώ η άκρη του φύλλου επισημαίνεται επίσης.
Η παραγωγικότητα κυμαίνεται μεταξύ 60-100 γρ. / Εκτάριο. Οι συστάδες έχουν κυλινδρικό σχήμα και μέσο μέγεθος. Η μάζα καθενός μπορεί να κυμαίνεται από 100 έως 450 g και το μήκος κυμαίνεται από 13 έως 17 cm.
Ο χρόνος ωρίμανσης είναι 140 ημέρες (από την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου έως τη συγκομιδή). Το Muscat είναι μεσαία όψιμη ποικιλία.
Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας είναι υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα μούρα και το ξεχωριστό εξαιρετικό άρωμά του, το οποίο διακρίνει ευνοϊκά τις ποικιλίες μοσχοκάρυδων από άλλες ποικιλίες και του επιτρέπει να ενεργεί ως εξαιρετική πρώτη ύλη για την παραγωγή ποικιλίας κρασιών. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο και ως επιτραπέζια σταφύλια.
Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν τη χαμηλή της αντοχή σε διάφορες ασθένειες, την κακή αντοχή στον παγετό και την ευαισθησία στο μπιζέλι.
Μια θέση για την εγκατάσταση αυτού του σταφυλιού πρέπει να επιλέγεται με ιδιαίτερη προσοχή, δεδομένων των χαρακτηριστικών της. Αυτό πρέπει να είναι ένα οικόπεδο προστατευμένο από κρύους ανέμους, με επαρκώς υγρό χώμα και καλή συσσώρευση χιονιού.
Χρόνος προσγείωσης το φθινόπωρο - από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Σας υπενθυμίζουμε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χρησιμοποιούνται μόνο φυτά καλά προετοιμασμένα για το χειμώνα. Με αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και ωριμασμένο αμπέλι.
Την άνοιξη, η φύτευση πραγματοποιείται μετά από το ζέσταμα του εδάφους (έως 12º C) και τον αέρα (έως 18º C), συνήθως στα τέλη Απριλίου, αλλά όλα εξαρτώνται από την περιοχή.
Για μέγιστες αποδόσεις, συνιστάται να καταφύγετε σε πρόσθετη επικονίαση (κατά προτίμηση με γύρη από ποικιλίες φύτευσης). Καταπολέμηση της παχύνσεως των θάμνων με το σπάσιμο των ανεπιθύμητων νεαρών βλαστών, καθώς και τον έλεγχο της ανάπτυξης των εμβολιασμένων θάμνων, που δεν τους επιτρέπουν να πάνε στις ρίζες τους, πράγμα που μπορεί να συμβεί αν δεν παράγετε katarovka εγκαίρως.
Aligote - ένα άλλο σταφύλι με την ίδια ονομασία του κρασιού
Σε αντίθεση με τα σταφύλια της μασκαδίνης, αυτή η ποικιλία δεν έχει ιδιαίτερη γεύση και έχει μια αρκετά απλή γεύση που δεν μειώνει την αξία της στα μάτια των οινοποιών και της επιτρέπει να συνεχίσει να κατέχει ηγετική θέση σε αυτόν τον κλάδο.
Τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας είναι το σκούρο πράσινο χρώμα του φύλλου, οι άκρες του οποίου είναι ελαφρώς λυγισμένα και το κρασί-κόκκινο χρώμα των βλαστών και των μίσχων. Η παραγωγικότητα κάνει 90-140 γρ. / Εκτάριο. Η δέσμη μπορεί να φτάσει σε μήκος 15 cm και πλάτος 10 cm. Το μέσο βάρος είναι 105 γραμμάρια. Τα μούρα έχουν κίτρινο-πράσινο χρώμα και καφέ κηλίδες.
Ωριμότητα νωρίς στο μέσο - 130 ημέρες. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Για να οφέλη Οι φυσικοχημικές ιδιότητες των σταφυλιών μπορούν να αποδοθούν, παρόλο που είναι πολύ πιο ξινό από το λευκό Muscat, καθώς και υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε χυμούς στα μούρα (78%).
Μειονεκτήματα είναι: ευαισθησία της γκρίζας σήψης και του περονόσπορου, μέση αντοχή στον παγετό, αν και είναι υψηλότερη σε σύγκριση με την προηγούμενη ποικιλία, καθώς και χαμηλές μεταφερόμενες ιδιότητες.
Το ιδανικό μέρος για να φιλοξενηθεί αυτή η ποικιλία σταφυλιών βρίσκεται κοντά στις δασικές ζώνες, όπου καλύπτεται το χιόνι και υπάρχει μεγαλύτερος κορεσμός με υγρασία. Κάτι τέτοιο καθυστερεί κάπως την απελευθέρωση των νεφρών. Θα ταιριάζει ελαφρά εδάφη με καλή υδατοδιαπερατότητα. Στις περιοχές των ορεινών περιοχών συνιστούμε το χώμα να αναμιγνύεται με πέτρινα συντρίμμια.
Οι ημερομηνίες φύτευσης είναι ίδιες με τις άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Το φθινόπωρο - πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού, και την άνοιξη - πριν από την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, όταν η θερμοκρασία του εδάφους και του αέρα θερμαίνεται αρκετά.
Η φροντίδα είναι βασικά η ίδια όπως και για άλλες ποικιλίες, με εξαίρεση ορισμένα χαρακτηριστικά: την άνοιξη, τα συντρίμμια πρέπει να παράγονται νωρίτερα από το συνηθισμένο, επειδή οι αδρανείς μπουμπούκια αυτής της ποικιλίας ξυπνούν νωρίτερα και η άφθονη ανάπτυξη θα επηρεάσει αρνητικά τη δύναμη του βουνού . Το καλύτερο χρονοδιάγραμμα για αυτή τη διαδικασία είναι στις 8-10 Μαΐου.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε σχετικά με τα καλύτερα σταφύλια για την περιοχή της Μόσχας
Βαθμός σταφυλιών "Isabella"
Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν έχει ακούσει για αυτή την ποικιλία σταφυλιών. Παρά το γεγονός ότι στη βιομηχανία αυτού του είδους ο χάλυβας έχει χρησιμοποιηθεί πολύ λιγότερο συχνά, αλλά είναι ευχάριστα ότι μπορείτε να αναθέσετε τον τίτλο του "βετεράνος", και εξακολουθεί να παραμένει ένα από τα αγαπημένα των εγχώριων οινοποιών.
Τα τεμάχια σταφυλιών έχουν κυλινδρικό σχήμα, συχνά όχι αρκετά πυκνά, μερικές φορές με αραιά σημεία. Τα μούρα είναι σκούρα μπλε με έντονη επίστρωση κεριού, το δέρμα είναι μάλλον πυκνό, η σάρκα έχει γεύση φράουλας.
Η απόδοση είναι περίπου 70 kg / ha. Το μέσο βάρος του τσαμπιού κυμαίνεται από 130 έως 150 γραμμάρια.
Ο όρος ωρίμανσης είναι μέτριος και κυμαίνεται μεταξύ 150-180 ημερών. Οι δακτύλιοι είναι δυνατοί και χρειάζονται στήριξη με τη μορφή τεντωμένου σύρματος ή άλλων στοιχείων στερέωσης.
Αυτή η ποικιλία έχει αρκετά "πλεονάσματα", διαφορετικά δεν θα κατέχει ηγετική θέση στις τεχνικές ποικιλίες για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα κυριότερα πλεονεκτήματα είναι η ανεπιτήδευτη ποικιλία στο έδαφος, το υψηλό του αντοχή στον παγετό (η ποικιλία δεν μπορεί να καλύψει για το χειμώνα), καλή αντοχή σε διάφορες ασθένειες. Για το ανθρώπινο σώμα, είναι απλά μια αποθήκη ευεργετικών ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων.
Αλλά τα "μειονεκτήματα" είναι επίσης διαθέσιμα. Για παράδειγμα, σε ορισμένες χώρες, αυτό το σταφύλι απαγορεύεται για κάποιο χρονικό διάστημα, ως πρώτη ύλη για την παρασκευή οίνων, λόγω της υψηλή περιεκτικότητα σε μεθανόλη. Πολλές διαμάχες πηγαίνουν σε αυτό το σημείο, και πολλοί θεωρούν ότι αυτό είναι φαντασία των μεμονωμένων εταιρειών για την εξάλειψη του ανταγωνισμού.
Εν πάση περιπτώσει, συνεχίζουμε να καλλιεργούμε αυτή την ποικιλία και να απολαμβάνουμε τα προϊόντα που παίρνουμε από αυτήν.
Η Ιζαμπέλα ευαίσθητο στην περίσσεια ασβεστόλιθουΩς εκ τούτου, θα ήταν καλύτερα να αισθανθείτε τον εαυτό σας σε εδάφη με χαμηλό περιεχόμενο. Η υπερβολική υγρασία ανέχεται καλύτερα από την ξηρασία. Η έλλειψη νερού θα οδηγήσει στην πτώση των φύλλων και στις χαμηλότερες αποδόσεις. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα σταφύλια θα είναι άνετα στα πεδινά.
Επιπλέον, δεν συνιστάται η τοποθέτησή του κοντά σε φράκτες όπου ο εξαερισμός θα είναι περιορισμένος.
Οι ημερομηνίες φύτευσης δεν διαφέρουν από άλλες ποικιλίες.
Η τακτική χαλάρωση του εδάφους και η προστασία από τα ζιζάνια, η εφαρμογή ανόργανων λιπασμάτων τρεις φορές ανά εποχή και η βιολογική - 1 φορά κάθε δύο χρόνια - τα βασικά στάδια της φροντίδας αυτής της ποικιλίας. Συνιστάται για το χειμώνα την πολτοποίηση του εδάφους με τύρφη ή πριονίδι. Μην παραμελείτε τη διαδικασία για κλάδεμα σταφυλιών, καθώς είναι επιρρεπής σε πάχυνση, η οποία στη συνέχεια θα μειώσει την απόδοση της.
Όμορφη και κοινή τεχνική ποικιλία σταφυλιών - "Chardonnay"
Η ποικιλία έχει φύλλα μεσαίου μεγέθους, με χαρακτηριστικές κυρτές ρυτίδες. Τα μούρα είναι πρασινωπό λευκό, μικρού μεγέθους (έως 16 mm σε διάμετρο) και με λεπτό δέρμα. Η σάρκα είναι ζουμερή και νόστιμη.
Απόδοση χαρακτηριζόμενη ως μέσος όρος (50-70 c / ha). Η συστάδα, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τη μάζα των 90 g, φτάνει σε μήκος περίπου 13 cm και πλάτος 10 cm. Η περίοδος ωρίμανσης από την αρχή του μπουμπουκιού μέχρι την πρώτη συγκομιδή είναι 138-140 ημέρες.
Αξιοπρέπεια - γεύση.
Μειονεκτήματα: η ποικιλία επηρεάζεται από oidium και ωίδιο, με μεγάλες ποσότητες καθίζησης επιρρεπείς σε αποσύνθεση, ανεπαρκώς ανθεκτικό στον παγετό, παλαιότερη ανάπτυξη των νεφρών, η οποία είναι γεμάτη με το πάγωμα τους.
Λατρεύει τα πετρώματα και τα ασβεστολιθικά εδάφη. Κατά την φύτευση είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις υπερυψωμένες περιοχές ή τις δυτικές πλαγιές.
Η προσγείωση πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης (μετά το τέλος του παγετού) ή στα μέσα του φθινοπώρου (πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού).
Ανάγκη για την αποφυγή της πάχυνσης του στέμματος και των βλαστών υπερφόρτωσης. Κατά τη διαδικασία κλάδεμα συνιστάται να αφήσει 10-12 μάτια. Ο θάμνος θα πρέπει να έχει 4 φρούτα. Όταν καλλιεργούνται υπό συνθήκες ανοιχτής αμπελοκαλλιέργειας, σχηματίζονται άξονες ύψους 120 εκατοστών.
Ποικιλία σταφυλιών "Cabernet Sauvignon"
Ένα άλλο από τα εντυπωσιακά ονόματα, αρκετά συχνά εμφανίζονται στις φήμες. Χάρη σε αυτή την ποικιλία, έχουν εμφανιστεί πολλά διαφορετικά ερυθρά κρασιά και αυτή η ποικιλία είναι ακόμα ένας από τους αγαπημένους οινοποιούς.
Η ποικιλία διακρίνεται από κορεσμένα σκούρα πράσινα φύλλα πέντε λοβών με ισχυρές κοπές και μεγάλα τριγωνικά δόντια. Τα μούρα είναι σκούρο μπλε, στρογγυλεμένα και κερωμένα. Το δέρμα είναι τραχύ και παχύ, η γεύση του χαρτοπολτού συγκρίνεται με τη φραγκοστάφυλο και δίνει στο κρασί μια ιδιαίτερη γεύση.
Παραγωγικότητα 60-90 γρ. / Εκτάριο. Το μέσο βάρος τσαμπιού είναι 70 g, μήκος - 12-15 cm, πλάτος έως 8 cm.
Ο όρος ωρίμανσης για την παρασκευή επιτραπέζιων οίνων είναι 140 ημέρες και για την παρασκευή κρασιών επιδόρπιο - 165 ημέρες.
Μεταξύ των "πλεονεκτημάτων" αυξήθηκε η ανθεκτικότητα στο μούχλα και η γκρίζα σήψη, καθώς και η χαρακτηριστική γεύση.
"Μείον" μπορεί να είναι μια τάση να πέσει από την ωοθήκη και την άλεση των μούρων. Αντοχή στις καιρικές συνθήκες χαρακτηριζόμενη ως μέσος όρος.
Πιστεύεται ότι αυτή η ποικιλία φυτεύεται καλύτερα σε εύκρατο ή ζεστό κλίμα. Από αυτό εξαρτάται η γεύση του κρασιού και το κορεσμό του με σκληρότητα. Το καλύτερο από όλα αυτά η ποικιλία θα αισθανθεί στις πλαγιές, αν και δεν είναι ιδιαιτέρως προσεκτικός σχετικά με το έδαφος και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Οι ημερομηνίες φύτευσης δεν διαφέρουν από τις άλλες ποικιλίες σταφυλιών και εμπίπτουν στην αρχή της άνοιξης και στα μέσα του φθινοπώρου.
Αν κάνετε ένα μικρό κλάδεμα των ετήσιων βλαστών, η καρποφορία των κάτω οφθαλμών θα αυξηθεί σημαντικά. Κατά τη συγκομιδή των σταφυλιών για vintage κρασιά, συνιστάται να μειωθεί το μήκος των βέλη των φρούτων και το φορτίο στο θάμνο.
Οι καλύτεροι είναι οι σχηματισμοί με υψηλό shtambovye, με λίγα κρέμονται νεαρή ανάπτυξη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την απόσταση και το πλάτος μεταξύ των σειρών (3-4m) και συνιστάται η περικοπή των ετήσιων βλαστών κατά 5-6 οπές.
